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好吃13：路邊廚房 跟著市場職人學做菜
為了解決膳魔師門市台南 的問題，作者好吃編輯部 這樣論述：
誰說大廚一定在餐廳？真正懂吃、會吃也會煮的飲食達人，就在菜市場裡！ 比起每天在廚房裡拿鍋鏟的廚師，市場裡賣食材的老鋪，每天吃的摸的想的維生的，都是食材，個個經驗老道，品味非凡。 「東菜市」賣豬肉賣35年的馬孝如說：醃豬肉加點甘草粉，可讓豬肉帶有自然不膩的甜味；南門市場賣70多年點心舖的徐瑋辰說，吃包子一定要從中間撕開，看餅皮的厚度、麵皮是否平均、餡料是否在中間？才是內行的老饕吃法；士東市場賣米30年的王伯群，腦袋有如世界米食資料庫，還特別揭祕每年5-6月是米清庫存的時間，買到「米尾」可有特別的煮法呢；花蓮野菜市場裡的彭金妹，帶我們煮野菜大鍋湯，還告訴我們原住民是怎麼吃籐條的嫩芽心；
緬甸華僑鄭尚仁，分享如何品嚐融合印度、泰國、雲南的緬甸料理，還順手示範了緬式印度餅的簡易作法…… 就像平常逛菜市場的閒話家常，我們發現，原來，真正的大廚不在餐廳，而是隱身在生活的市場裡。好吃編輯部走訪全台，尋找菜市場內的飲食行家，聽食物的故事、菜市場的故事、生活的故事。 而台灣的菜市場，也正如這塊土地上的多元文化，充滿了異質與在地的生活況味：南門市場濃濃的外省味兒、花蓮邦查市場的阿美族食材、南勢角華新市場的緬甸風情、新埔市場的客家特色等，都讓本期的封面故事精采不少。 此外，炎炎夏季，我們也推出「夏日的魔法料理」，端出秋葵鹹派、蘆筍冰淇淋、絲瓜比薩等色香味好料，帶給大家當季食材的創意
吃法。更精選出迪化街漫步好店，食補、藥補，喝咖啡、買食器都有店可去。 不久前才從日本來台，以可愛、有質感生活道具創作見長的鹿兒島睦，和料理設計家高橋良子，器皿與料理的結合，一定不可錯過！ 當然，國外的飲食熱潮也不可少，Liz將告訴我們，綜合可頌和甜甜圈的Cronut，在紐約到底紅什麼？ 好吃、好看、好玩的飲膳生活，就在本期的《好吃》。 本書特色 ˙跟著菜市場大廚學做菜 玫瑰肉怎麼煮？好吃的米該怎麼挑？客家知名的豆醬怎麼做？食材賣了幾十年的市場老手，難得公開他們的做菜秘訣。 ˙從菜市場看生活智慧 菜市場擁有豐厚的料理智慧與生活本質。外省酒釀、客家豆干、原住民野菜等，是食材
，也是文化。 ˙從土地到餐桌，我們持續關心當季好食材 不只要吃當季，還要有創意新吃法！本期旬味食材以「夏日的魔法料理」為題，端出秋葵鹹派、蘆筍冰淇淋、絲瓜冷湯等色香味好料。另外，也將帶大家直擊台灣最大的櫻花蝦拍賣產地－東港。 ˙迪化街漫步嚴選好店 跳脫迪化街辦年貨的擁擠形象，精選迪化街漫步好店，不管是食補、藥補、喝咖啡、買食材、還是選好餐廳，讓大家體驗慢食、慢活的生活樂趣。 ˙向飲食職人學生活 冶堂何健教大家泡一杯夏日好茶；跟著池一明單車環島熱血找食材；向Amanda學習和孩子一起做菜的廚房生活美學。 作者簡介 好吃編輯部 從對食材的關心出發，上山下海，致力於尋找台灣好食
材與精彩的飲食故事。從產地裡，我們挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，我們記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的蔬菜百科》等書。 相關著作 《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》 《餐桌上的蔬菜百科》
膳魔師門市台南進入發燒排行的影片
人氣創作歌手嚴爵 輕鬆做料理 分享自製薏仁水
擁有人人稱羨小V臉 被粉絲封為薏仁水代言人
年底即將斥資兩百萬出書與發片 帶著好情人保溫瓶 蓄勢待發
炎炎夏日，要如何維持身材和吃出健康美麗？！保溫瓶界的領導品牌THERMOS膳魔師，特別邀情「好情人」暨人氣創作歌手嚴爵，擔任品牌成立110週年一日店長，現場使用方便環保的THERMOS膳魔師「彩漾真空食物罐」，為大家示範自己平日愛喝的飲品及愛吃的料理！
本次THERMOS膳魔師為慶祝110歲生日，除了7/8～7/16在新光三越信義A8館 7樓活動會館，舉辦百年古董保溫瓶典藏展，現場展示許多保溫瓶設計和研發的歷史之外，本次THERMOS膳魔師還力邀創作歌手嚴爵一起來共襄盛舉，使用近日火紅、網友大力推薦的「彩漾真空食物罐」，製作無負擔超簡單的料理與飲品「皮蛋瘦肉粥」、「紅豆水」、「薏仁水」！
從小就開始接觸音樂，唱片作詞、作曲、製作一手包辦，並精通鋼琴、貝斯、鼓等多項樂器的嚴爵，最近也很喜歡料理簡單的養生食物，嚴爵分享：「以前在美國唸書時，就常常自己親手作一些簡單的飲品，放入保溫瓶內，隨身攜帶，減少保特瓶的使用，非常環保，同時保溫瓶高真空斷熱技術，使我能在夏天喝到冰涼的飲品，冬天喝到溫暖的熱飲。」
「膳魔師好情人」嚴爵在現場型男主廚潘瑋翔指導下，運用簡單的食材，不到15分鐘，就完成全部的料理。嚴爵說：「我平常超愛喝薏仁水降火排毒，總是要經紀人去買，但薏仁水真的很難買，現在我自己可以煮，讓經紀人直呼好輕鬆。」。擁有人人稱羨的V型臉嚴爵，透露他的V型臉都是靠喝薏仁水而來，只要一天不喝薏仁水，就混身不自在，現場就被粉絲封為薏仁代言人，嚴爵笑說他退休後還打算當個薏仁小農，做一位薏仁大使！8月底出版社也即將斥資兩百萬，讓嚴爵重返到成長的地方舊金山拍攝寫真書，也會隨身攜帶保溫瓶在旅途中使用！
「膳魔師好情人」嚴爵也陸續將在7/13台中新光三越、7/19高雄左營新光三越出席一日店長活動，現場消費滿2000元可以和嚴爵合拍拍立得及簽名，同時現場參加活動打卡還送嚴爵夏日限量簡便涼扇。更多活動詳情請上膳魔師官網查詢：https://www.thermos.com.tw/
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●爵家情人家場購票辦法：
超犀利趴5-犀利啥小趴＠松山文創園區一號倉庫
演出時間：7/18(五)pm19:30嚴爵＆家家『爵家情人』加場
售票方式：全台7-ELEVEN ibon售票系統門市＆網站販售http://goo.gl/guZGSd
票 價：NT.1000（此場無情人套票。）
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8/23 ▉犀利好大趴▉
B'infinite Our dream@台北小巨蛋
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7/9~8/27 ▉犀利未來趴▉
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7/4~8/31 ▉犀利啥小趴▉
B'indie Yourself@台北松山文創園區1號倉庫（每週五、六、日）
全台7-11 ibon售票系統門市＆網路 超犀利門票首賣
場次查詢 → http://goo.gl/yagGxP
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超犀利趴 公告
福茂唱片公司表示：「范瑋琪因為頭部意外受傷，經醫生診斷後建議休息，因此取消原定於7/18松山文創園區一號倉庫「犀利啥小趴」舉辦的『范瑋琪』演唱會。」原7/18節目將更換為嚴爵＆家家『爵家情人』加場。詳細退票辦法 → http://goo.gl/L0678Y
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■2010 首趴@台北小巨蛋.................http://goo.gl/Y8zCP
■2011 趴吐@高雄世運主場館...........http://goo.gl/PTNQg
■2012 趴三@台北小巨蛋..................http://goo.gl/HZXzs
■2013 趴4@台北小巨蛋＆松山文創....http://goo.gl/eFXdno
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