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裴社長廚房手記：名菜復刻及大廚祕方，還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)

為了解決舊市羊肉裕誠路的問題，作者裴偉 這樣論述：

　　這是被媒體業耽誤的大廚！   　　台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 　　裴社長寫給孩子的家傳食譜，毫不藏私完全公開 　　不論功夫菜或家常菜，一步步教你完美複製   　　【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】   　　本書是裴社長的廚房心得，也是一位父親蒐羅天下美味 　　傳承給孩子的料理筆記   　　裴社長走遍四方、也吃遍四方，他愛吃、懂吃，更愛下廚分享自己的手藝。   　　多年媒體業經驗與問到底的個性，讓他學到了許多食譜祕訣，也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜，向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採

訪趣聞，和自身的成長故事。   　　本書精選裴社長發表過的六十餘道料理，包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕，華國飯店招牌的潮州滷水，也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒，各界名人記憶中難忘的味道。   　　當然，裴家限定的壓箱家族料理，在本書也一併公開，歡迎複製分享。   本書特色   　　＊台塑牛小排真正祕方，飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 　　＊是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 　　＊每道菜皆有詳細步驟圖解，一步步照著做就能複製美味 　

　＊雙面書衣（裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面）典藏軟精裝   好評推薦   　　「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 　　「手法看似簡單，卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 　　「和裴偉同遊他的大千奇遇，豈不快哉！」——辜仲諒

舊市羊肉裕誠路進入發燒排行的影片

王宣一飲食散文研究

為了解決舊市羊肉裕誠路的問題，作者王彥婷 這樣論述：

從《國宴與家宴》論及，王宣一與母親之間的聯繫，書寫關於童年味覺感官與記憶的連結。從品味開始論起，品味對於傳承的意味，和空間對於女性的親密度，以及從依戀關係至共感和味覺感官的記憶。透過模仿並實踐烹飪觸發的味覺記憶，轉成王宣一的內化經驗。味覺記憶中的臺灣味和異國料理，藉由飲食認同產生的感受，並從個體對於飲食情感至群體對飲食情感，透過集體記憶勾起的情懷。在臺的異國料理則呈現跨界和混融的飲食習慣。飲食的跨界經由食材、擺設空間等因素建構出異國想像，亦創造異國感。飲食的混融則是運用烹飪手法和食材創造出正統或富有新意的料理。並以美食者的角度探索臺灣和異國飲食，從地在人和外地人的觀點切入。加上隨著時代變化，

飲食的發展深受科技和商業影響，從各種相關的面向了解飲食的風貌和困境，結合以人為本的設計和餐具使用及從眾行為的方式，探討追逐飲食的核心價值，受外界因素影響之下的飲食習慣，又順應潮流而接受飲食的改變，而商業模式毫無知覺地滲透入飲食生活，然在如此的環境之下，對於飲食該用何種心態面對，又該知道如何吃。本文分為五章。第一章先從研究動機、文獻回顧、研究範圍、方法，及王宣一作品小說和兒童文學等作論述。第二章從《國宴與家宴》此書為論述中心，探討王宣一受母親影響的童年飲食和記憶關係。第三章則是從《小酌之家》和《行走的美味》此二書作為論述中心，主要探討在臺灣的在地飲食和異國飲食，這兩者經由外界因素產生的變化，以及

內部因應變化後的處理。第四章從王宣一於報導專欄的飲食文章為論述，探討生活中的飲食文化，因商業行為造成的飲食問題。最後，第五章則是綜合各章論述，歸納研究之分析，顯現王宣一飲食散文的書寫價值和投射飲食的個人觀點。

無法掩藏的時候

為了解決舊市羊肉裕誠路的問題，作者陳肇文 這樣論述：

　　文字以雀鳥之姿 　　低飛而過 　　將不斷啄成片段集錦 　　於是戳記四季 　　以為日後引證的憑藉   　　生命的所有經歷最終都歸結至情感以及愛。 　　向陽評陳肇文是「十足地表露一個醫學院詩人的冷智與熱愛，……透過詩作，漸近地、由淺入深地探索著愛與生命的課題。」 　　《無法掩藏的時候》收錄了作者醫學院七年學生生涯中的見聞行思， 　　那些點滴凝結成文字，落筆成詩， 　　傳遞歲月遞嬗以及情思的流動。 　　詩人說 　　什麼的什麼是什麼 　　以及什麼 　　我便什麼也不是 　　只有一趟山水過後的沉靜   　　他把心剖開 　　毫無掩藏 　　因為那些都是無法掩藏的時候  

居民對節慶活動認知.涉入程度及活動效益之研究-以東港迎王平安祭典活動為例

為了解決舊市羊肉裕誠路的問題，作者張永軍 這樣論述：

迎王平安祭典於2010年被列為國家重要民俗活動之一，每三年舉行一大型慶典活動，當中麻雀雖小五臟俱全的王船建造，遵循古禮的儀式，地方美食「飯湯」，家家戶戶擺設香案，繞境熱鬧程度決不亞於巴西嘉年華會。據統計活動期間進出地方人數逐年履創新高，2018年活動期間參與活動人次更直逼20萬大關。透過節慶活動以問卷調查了解居民對節慶活動認知、涉入程度及活動效益之影響。本研究使用敘述性統計、項目分析、信度分析、因素分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數及迴歸分析，研究結果顯示(一)了解居民於不同人口背景變項在認知、涉入程度、活動效益之差異。(二)居民的活動認知對活動效益有顯著正向影響。(三)居民的活動涉入程度對

活動效益有顯著正向影響。(四)居民的活動認知對涉入程度有顯著正向影響。研究建議為(一)活化歷史對活動文化認知進而達到活動認同。(二)跳脫傳統舊有對迎王活動思維提升活動吸引力。(三)由活動加強觀光建設，提升東港觀光旅遊知名度及觀光意象。