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老雜時代：看見台灣老雜貨店的人情、風土與物產【人客來坐版】

為了解決苗栗車站小吃的問題，作者林欣誼,曾國祥 這樣論述：

　　★台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史著作 　　★榮獲2017 Openbook美好生活書獎 　　★封面視覺新裝╳內容修訂新版 　　★小野、吳晟、李金蓮、沈昭良、阮光民、莊永明、陳芳明、陳柔縉、黃哲斌、廖玉蕙、劉克襄重量級名家推薦   　　▌人人心中都有一間雜貨店 ▌ 　　在便利商店與連鎖超市全面攻城略地下，近幾十年來傳統老雜貨店快速式微，成為被時光掩覆的不起眼的存在。然而雜貨店裡那些好親切的空間陳設，必備的菸酒米鹽，垂涎欲滴的蜜餞零嘴，炮竹金紙、南北乾貨等日常物件，以及鄰里厝邊三不五時閒話開講，日影悠悠的氣味氛圍，仍是無數人心中永遠的回憶。 　　本書作者全台走透透，跋

山涉水，南征北討，親訪32家情味依舊的雜貨店，帶領我們走進時間的長廊，細數那些故人、舊事、老物，揭開暗藏在積塵角落間的老雜身世。   　　▌30幾張臉孔，無數則歷史身世 ▌ 　　透過攝影鏡頭，拍下了一張張寫滿故事的頭家臉孔；佇立在大樹下、巷弄口或市場老街一隅的店鋪樓宇；以及若干承載了常民生活細節的物件特寫，以最直接、最能喚醒記憶的視覺影像，勾起似曾相識的舊夢。 　　由數十位雜貨店老闆口述，第一手記錄下的文字，娓娓地道出這些鄉鎮人物的內心話，那些為生活拚搏的點滴，在買賣間流動的人情義理，血淚與微笑交錯，輝煌與黯然常有。且每段個人經歷與家族歷史，皆折射出大時代的光與影。   　　▌一間老雜，就是

一片風土、一個時代 ▌ 　　「都是等稻米收割了、豬養肥了、茶葉收成了，大家才直接捧著米或牽著豬來抵帳。」──三坑子榮興商店 　　「以前我家雜貨店兼賣豬肉，有陣子豬肝貴，還有人因為買不到豬肝，在我家攤子前發狂打架！」──鹿麻產福美商號 　　「以前柑仔店就像百貨公司，從吃的到用的，除了衣服以外什麼都有！」──保力振益商店 　　「我當時一天賣檳榔賺的錢，比中油員工一天薪水還多。」──出礦坑美和商店 　　「我們決定繼續開店，就是想讓大家逢年過節回來時，這裡還有人在。」──久美桃源商店  　 　　本書足跡遍及各縣市鄉鎮，雜貨店類型涵括山林、農村、海岸、市街、眷村與部落等，也因此映照出台灣複雜的歷

史脈絡，以及多元歧異的地理特性。 　　不同地區的雜貨店，反映了迥異的風土背景，以及解讀不盡的車轍面向，例如：台灣金煤石油礦業的起落，日治時期征軍南洋的傷痛，山地部落裡提供欠賒的情義，甚至新移民安身立命的豁達等。傳統雜貨店，同時也是台灣百餘年來的社會縮影。 　　書中穿插對雜貨物件的典故考掘，例如：從「菸酒牌」了解公賣與配銷制度，透過主婦必備的味素、皂絲，以及雪印、森永等奶粉品牌看見國族歷史變遷，以及自人力擔與武車等載貨工具窺知社會的進步等，兼具文化史料的豐饒厚實度。   本書特色 　　◎ 敘事流利生動，筆到意到，鮮活記述雜貨店老闆的個人與家族故事，有血有肉，有汗有淚。 　　◎ 攝影圖象鮮

明深刻，呈現強烈的臨場感與時代氛圍。 　　◎ 內容糅雜經濟產業、社會文化、族群背景、地方風土與庶民人情等多重面向，交織成多元豐富的島嶼浮世繪。 　　◎ 所記錄的雜貨店遍及台灣各地，全書兼具隨機抽樣的獨特性，以及足以相互對照呼應的普查意義。是台灣第一部記述傳統雜貨店產業興衰史的著作。   名家推薦 　　陳柔縉∣作家 　　劉克襄∣作家 　　──專文推薦   　　小   野∣作家、編劇 　　吳   晟∣詩人 　　李金蓮∣作家 　　沈昭良∣攝影師 　　阮光民∣漫畫家 　　莊永明∣文史工作者 　　陳芳明∣作家、政大講座教授 　　黃哲斌∣新聞工作者 　　廖玉蕙∣作家 　　──戀戀舊時光推薦 好評推

薦 　　吳晟（詩人）： 　　「那些似曾相識的奮鬥經歷，滿布歲月痕跡的頭家影像，就像帶著我們回到古早時代店仔頭前的椅條上，斟一杯米酒，剝幾顆花生，聽厝邊的阿伯阿叔開講。精彩故事裡有鹹鹹的淚水，滾燙的熱血，還有我們日漸淡薄的舊夢。」   　　陳芳明（作家、政大講座教授）： 　　「林欣誼與曾國祥的《老雜時代》，讓我們一夜之間都變成懷舊病患者。在他們的書中遊走時，才發現我們的生命故鄉深處，仍然坐落著一間柑仔店。她的文字所散發出來的魅力，彷彿又讓人勾起許多記憶。那裡儲存著溫暖的鄉情與親情，緩緩燃燒著。」   　　陳柔縉（作家）： 　　「《老雜時代》的每個單篇，都是如此生動豐富，攀著時間直線敘說鄉土史。

幾十條直線，滿布了個人與政經社大事件的碰撞，再與全台四方地域的橫線交錯編織，便成了百年庶民生活的浮世繪。」   　　劉克襄（作家）： 　　「看著欣誼與國祥耗時多年，默默完成此一工作，委實讓人羨慕又感振奮。他們的書寫與影像當然介紹了各地小雜貨的人情溫暖，其實還搭建了諸多鄉鎮旅行的平台和視窗，提供讀者按圖索驥，依此去探訪一個鄉野的各種可能。」   　　阮光民（漫畫家）： 　　「這社會總是為了更繁榮而取代繁榮。通常眼前變新穎，人就開始想尋回舊的熟悉。幸好，這本書帶著我們按圖索驥看這些老雜貨店以它們舊有的姿態坐落在潮汐變化的海邊，山丘、平地。許多動人戲劇故事都是以見聞過的真實為根，從這本書，我看見作者

傳達出這些深植土地的根。」

苗栗車站小吃進入發燒排行的影片

從利害關係人角度探討臺東中央市場未來營運轉型策略之研究

為了解決苗栗車站小吃的問題，作者張品澤 這樣論述：

矗立於臺東市區的中央市場是一棟具有歷史的建築物也是臺東縣規模最大的傳統零售市場，它不僅解決民生消費之需求亦伴隨著臺東市民共同成長的記憶。有鑑於臺東舊火車站遷移案對整個臺東市的長遠發展帶來負面影響，因此研究生，針對同屬大型公共設施的臺東中央市場未來營運轉型策略/發展作相關之學術研究，期盼臺東中央市場之管理機關能夠避免重蹈覆轍臺東舊火車站遷移案所產生的遺憾。本研究目的在於透過不同利害關係人角度探討臺東中央市場發展之歷程與營運現況；並針對不同利害關係人探究臺東中央市場未來營運轉型策略之態度與看法。本研究採質性研究，透過深度訪談利害關係人共計10人，研究結果說明如下：（一）臺東中央市場與地方連結性高

並與當地人建立正向情感的連結。（二）面對大環境的變遷已改變消費者購物習慣，新時代的消費行為已影響傳統市場攤商的生機。（三）相關利害關係人對中央市場遷建計畫資訊未能及時掌握與瞭解。（四）中央市場未來營運轉型策略，在經營方式上利害關係人意見分歧，部分利害關係人認為市場採委外經營可以減輕公部門負擔，但仍有部分利害關係人認為按原有經營模式自行管理即可；閒置空間部分，利害關係人均認為有活化再利用之必要，建議可與鄰近的正氣路觀光夜市作結合打造特色美食街（在地小吃、原住民料理）或與各地區農會結合推廣在地特色農產品…等，藉此吸引觀光客消費並了解在地文化與特色；基地使用部分政策管理機關認為應擇地新建一座符合現代

化需求的傳統市場，部分利害關係人則認為採原地重建對商圈影響較小；行銷管理部分利害關係人認為市場攤商年紀普遍較大，對電子商務平台接受度不高，但在大環境消費趨勢的改變下仍有其需要配合學習才能走出屬於自己的定位。

台灣冰.好吃：台式冰品花樣百出!枝仔冰、叭噗冰、剉冰、冰淇淋、泡泡冰、雪花冰到炫彩鮮果冰棒；讓我們吃冰納涼，聆聽有意思的台灣冰故事……。

為了解決苗栗車站小吃的問題，作者江明麗 這樣論述：

　　台灣吃冰的歷史大概可以追溯到百年前，1930到1970年代，踩著鐵馬，後座兩旁掛著保溫冰桶沿街叫賣……本書收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，任君挑選！ 　　●台電水力發電廠為什麼跨足製冰？一年只賣八個月，一天賣3萬8千支冰棒！ 　　台電冰的故事起源於蓋水壩之後的設備再利用，原本做冰塊用來降水泥溫度的機器，成為創造日產幾萬枝冰棒的搖錢樹，親民的銅板價消費，讓台電冰已是家戶冰箱中的夏日寵兒。 　　書中蒐羅台電冰中人氣品牌介紹，包括新店桂山電廠冰棒、水里大觀電廠冰棒、谷關

大甲電廠白冷冰棒，以及花蓮銅門電廠龍澗冰棒，一探電廠冰的故事與製冰過程，吃吃五葉松冰、洛神花冰、火龍果冰等特殊冰棒滋味外，還可以順遊周邊景點。 　　●台糖賣冰一賣數十年，生意好到用數字編號，賣出企業化般的規模！ 　　●老糖廠轉型觀光化，吃冰還可以逛糖廠的文化園區、住和風旅館！ 　　●各家糖廠都誇自家紅豆牛奶冰淇淋口感最好，內行人的吃法最棒！ 　　●酵母冰淇淋的成分是什麼？為何大家都強調這款冰品的特殊口味？ 　　●特別的月明冰是什麼樣的冰品？吃冰的訣竅為何？ 　　台糖在全盛時期擁有42家糖廠，除了製糖以外，衍生出的副業也經營的發光發亮，冰品部事業堪稱金雞母之一，為集團帶來不少收益，每到糖廠遊

歷，總要嘗一口冰棒，帶一箱冰品回家。 　　糖廠冰品多集中在中南部與東部，本書特地到幾處知名糖廠取材，包括善化、虎尾、屏東、旗山以及東部的光復等，帶大家看看糖廠冰的製作過程，吃吃各家的招牌冰品，認識台糖除了甜甜的製糖歷史以外，也體驗台糖冰的涼涼風情。 　　●泡泡冰說法怎麼來的？和泡泡有關係嗎？ 　　●吃蜜豆冰還要淋上巴黎香水，這是什麼創意醬汁呢？ 　　●冰可以秤重賣？2台斤包裝的外帶雪淇冰，台南人從小到大的美味回憶！ 　　●古早味清冰都是添加香蕉油展現香氣，在品嘗時間上有無需要注意的細節？ 　　●李鹹是用什麼水果做成的，為什麼要多一個步驟經過日曬過程？ 　　●傳說中的冷熱冰有正確吃法，步驟有

哪些？ 　　●有人稱叭噗為台式冰淇淋，它和一般冰淇淋有何不同？ 　　●宜蘭人稱冰棒不叫枝仔冰，而是霜仔枝！ 　　台灣人愛吃冰，老冰店的故事是台灣夏季的迷人回憶，一球叭噗、一支枝仔冰、一碗雪片冰、剉冰或泡泡冰，串連起三代或四代同堂的感情，有故事、有美味，更有堅持料好實在的製冰精神。 　　書中採集全島知名老冰店精華，由北到南、由西到東，有台灣第一家泡泡冰的故事，有草湖芋仔冰的起源，有叭噗冰的懷舊，也有冷熱冰的精采。現在開始，邊吃冰，邊聆聽老店有那些感人、有趣的故事吧。 　　●一般看到的水果冰棒貼片都是簡單的心型或圓形，比禔的貼片圖案比較複雜，是怎麼做到的？ 　　●春一枝的名稱令人印象深刻，是

怎樣的機緣想出這樣的品牌名呢？ 　　歷史不斷更迭，冰品也要有自己的創新出路。台灣冰被傳統口味冰棒占據半世紀風華，至今仍有酷愛古早味的躉擁者，但是，默默的，以創新口味出發的鮮果冰棒，已漸漸在市場占有一席之地。 　　特地尋訪經營鮮果冰棒多年的品牌，聊聊一路以來的創新概念，如春一枝與果農的感情、BIN BON鮮果冰棒、熊愛呷冰與BITI比禔果泥雪條等。加入了繽紛水果貼片的創意，均用滿滿的台灣水果物產，滿足愛冰者們的極致想像。所以，鮮果冰棒除了好吃外，顏值也是特色喔。 本書特色 　　◎第一本透心涼的台灣冰品書！收錄了台電、台糖、台鹽，還有老派台式古早味冰店和五顏六色的水果冰棒店家……真材實料、

獨家特殊口味、季節限定、歷久不衰的120種經典冰品，想吃哪一種皆可！ 　　◎電廠、糖廠特色冰品多、味美價錢實在，一、二十種口味任君挑選；順遊周邊景點，從北到南到花東，有吃有玩還可以開心購買宅配到府。 　　◎特選大甲溪發電廠五葉松冰棒、善化糖廠的冰淇淋、814麗香冰店─創始老店冰棒、美方芋仔冰城的芋仔冰、Bin Bon手工鮮果冰棒的水果冰棒，招牌冰品製作過程詳實全圖解。還有熊愛呷冰、春一枝商行的冰棒DIY體驗。 　　◎吃冰也看門道：以QA穿插，讓讀者在吃冰消暑之際，更能深入了解不同台灣冰的典故、名稱、吃法等知識。  

淡水文化旅遊意涵之研究

為了解決苗栗車站小吃的問題，作者黎雨佳 這樣論述：

文化旅遊起源於公元前五世紀的古羅馬時期古羅馬人到訪希臘與埃及遊歷開始，直到了二十世紀初，文化旅遊成為富裕的、教育程度高的人的消遣度假方式。現今，人們為了滿足自身的文化需求，促使文化旅遊由小眾的旅遊形式發展成潮流所趨的大眾旅遊形式。文化旅遊的驅動力是文化本身，而文化旅遊亦是一種涉及文化因素的旅遊形式。文化的重要決定因素之一便是場所精神，不同地域的文化旅遊體驗在於體驗不同地方的場所特質與精神。淡水做為台灣有名的旅遊城鎮之一，曾當選台灣八景，因此，淡水具有非常高的旅遊價值。而淡水曾是北台灣地區與國際溝通的轉運港口，容納了世界各地不同地區的商人經商與居住，留下了豐富且特殊的異國文化，這些文化帶給人們

方向感與認同感。有鑑於此，本研究即以淡水為研究對象，探討文化旅遊所體現的場所精神。淡水是早期台灣的一個國際貿易轉運站，亦是台灣開發較早的地區之一。自十六世紀中葉以來，不少中國人、西班牙人、日本人與原住民就在淡水進行貿易活動。荷西時期更是東南亞貿易重要的交易點，淡水港已然形成市集與商業聚落。鄭氏統治時期，淡水成了存放稻米的倉庫。隨著清朝的統治開放了漢人拓墾，許多洋行陸續在此設點，淡水在北台灣奠定了堅實的基礎。日治時期，日人陸續在淡水設立官方機構，法制化管理，是的淡水進入了日本殖民的現代化生活秩序。國民政府時期，加強淡水的交通建設，興建捷運。而淡水現代化發展的加速，雖然使得生活環境逐漸同質化，而因

大力發展文化類型的旅遊觀光，淡水依舊保持著昔日的人文歷史與歷史紋理，故以淡水作為文化旅遊對於場所精神的體現之探討具有其代表性。本研究根據淡水的文化特性、地理區位與空間型態與場所精神進行研究探討，並且以淡水市街及周邊地區為主要研究對象，以場所精神的角度對文化旅遊的意涵進行詮釋。根據論述成果提出淡水推行文化旅遊以來所產生的變化，並且對淡水文化旅遊的可持續發展提出相關建議，期望對淡水文化旅遊的規劃與發展一個參考，繼而達到推動文化保存與延續地方記憶的使命。