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飄香綠茶
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本書特色 ■閒情系列--(茶)叢書 目前規劃悠悠普洱茶、品味烏龍茶、泡杯好紅茶、飄香綠茶、浪漫花草茶等五冊。內容條理清晰,以廣徵博引的文筆跨越專業知識, 鋪陳貫通古今,廣泛地闡述茶文化的精彩全貌,展卷讀來興趣盎然,值得細細品味。 ■飄香綠茶 綠茶保有最原始風味,是在於製茶過程之中,將剛摘採下來的茶芽,以蒸熱方式阻止茶葉氧化,使其流失葉片中含有的酵素,而保留住鮮嫩的清新綠葉。 要享受一杯好喝的茶,除了茶葉本身的不同特質之外,沖泡時,茶葉的份量、熱水的溫度以及沖泡的時間,都是決定一杯充滿香氣與滋味圓潤茶湯的基本要素。 ■適讀對象 全書採雙色精美印刷,文詞優美流暢輔以多幀圖片,風格特異且
富饒情趣,適合各界人士典藏閱讀。 前言 目錄 第一章 了解綠茶 綠茶是中國歷史最悠久、品種最多、產量最高、消費面最廣的一種茶類。蘇東坡曾寫詩讚美綠茶,他說:「戲作小詩君勿笑,從來佳茗似佳人。「如果用佳人來比喻茶,綠茶就是清麗脫俗、清純可愛、風★天成的天妝處子。 中國是世界上綠茶的主產園,綠茶產星約占世界綠茶總產量的65%。中國18個產茶的省、自治區、直轄市全都生產綠茶,浙、皖、贛、湘、川、台六個省是主產區,其中又以浙、皖、贛的產量最多。 1綠茶生產工藝及其分類 2綠茶名品 第二章 綠茶的鑒賞和保存 中國的飲茶史淵遠流長,陸羽《茶經》云:「茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公。「早
在神農時期,茶及其藥用價值就已被發現,並由藥用逐漸演變成日常生活飲料。 中國歷來對飲茶時的選茶、取水、備具、佐料、烹茶、奉茶以及品嘗方法都頗為講究,因而逐漸形成豐富多彩、雅俗共賞的飲茶習俗和品茶技藝。 選茶、鑒茶與賞茶自然是不可分的,只有選得好茶,才可以深深體味品飲的藝術。 1綠茶的監賞 2綠茶的保存 第三章 綠茶的飲用方法 中國綠茶始創於唐代,興盛於明代初期。自明、清以來,綠茶便是全國消費的主要茶類,並且大規模地出口外銷,因其歷史悠久和名品眾多而馳名中外。 綠茶有非常廣泛的產銷基礎,在中國,無論南方、北方產地或銷區,無論在城市、農村,還是國外,都有大量的人飲用綠茶,這使得綠茶
的飲用方法多種多樣、豐富多彩。 1泡杯好綠茶 2茶具的選擇和種類 3常見的綠茶飲用法 4綠茶茶藝欣賞 第四章 喝出健康時尚 西方有葡萄釀的酒,東方有茶葉泡的茶。但若論起調節身體的作用,茶自然是略勝一籌。 早在中國古代,人們就認識到了茶葉對身體的百般好處。 多花一點心思,在綠茶中添加你所需要的元素和味道,既可美美地飲上一回,也有清除小毛病的療效,不是一件樂事嗎? 1綠茶的功效 2綠茶的健康飲法 3綠茶飲在海外 第五章 綠茶文化 綠茶的飲用在中國歷史悠久,影響深廣。 與綠茶相關的人事流傳深遠,與綠茶相關的習俗也在逐漸發生演變,並不斷完善,於是形成了今天獨具特色的綠茶文化。 1綠
茶與名人 2茶聯 綠茶是亞洲廣為飲用的茶品,近年來,愈來愈多的醫藥科學研究證明,綠茶中所含有的成分及效用,對人體有明顯的健康效果。 綠茶保有最原始風味,是在於製茶過程之中,將剛摘採下來的茶芽,以蒸熱方式阻止茶葉氧化,使其流失葉片中含有的酵素,而保留住鮮嫩的清新綠葉。茶葉經過蒸熱、冷卻及幾度揉捻之後,便可烘乾成形。 要享受一杯好喝的茶,除了茶葉本身的不同特質之外,沖泡時,茶葉的份量、熱水的溫度以及沖泡的時間,都是決定一杯充滿香氣與滋味圓潤茶湯的基本要素。 綠茶是一種未發酵過的茶,保留比較多的天然抗氧化成份,對於控制膽固醇、抵制癌症及現代人一些常見疾病,都有預防的效果。每日
飲茶可維持身體健康,增進抵抗力。而綠茶的殺菌、防菌、除臭等功能,都能促使生活環境更清潔舒適。
歷朝茶事、茶藝、茶道初探--唐、宋、明及當代的梳理
為了解決茗閒情綠茶全聯 的問題,作者金春枝 這樣論述:
茶是因作為飲料而被重視與馳名,茶文化則是飲茶活動中所逐漸形成的文化現象。其傳達了一個完整東方世界的理想與實踐。本文研究的主題歷代飲茶文化是一種綜合性的文化,其間包含了茶學、茶事、茶藝、茶道。中國茶文化是以茶為載體,且集宗教、文學、哲學、美學、道德、藝術於一體的文化,是藝術、修行的結合。其涵蓋的層面極為廣泛,在藝術方面涉及陶瓷、茶空間、音樂、服飾等,更與文人的四藝琴棋書畫與香道、花道、文物…..有密不可分的關係,而在修行方面則有儒、釋、道三方面的生命實踐。茶文化的實踐即是「道」與「藝」的一種實現。為何單純的飲茶行為卻發展成如此豐富的面相,茶事內容的何以如此多樣,茶藝為何會被認定為是美的藝術、生
活的藝術甚乃至人生的藝術,是本文研究的主題。
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