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發芽糙米對糖尿病症患者血糖值及血清膽固醇濃度的影響

為了解決菅田將暉身高的問題，作者陳怡伶 這樣論述：

本研究目的在探討以發芽糙米替代白米，對糖尿病患者血清膽固醇及血糖濃度之影響。發芽糙米對於血糖實驗以血糖穩定控制之糖尿病患為受試對象，納案篩選條件為禁食血糖值介於110~200mg/dl、醣化血色素＞6.0%且血清膽固醇濃度≧200mg/dl之糖尿病患者。將受試者隨機分成兩組，分別為A組(n＝6)及B組(n＝5)，進行交叉實驗。第一階段A組給予白米、B組給予發芽糙米；第二階段A組給予發芽糙米、B組給予白米。每一階段實驗期間為6週，排空期2週，實驗共進行十六週。實驗期間測量其體位變化、飲食調查，並於第0、6、8、14、16週進行血液生化值測定。分析實驗階段與體位、血液生化值變化之關係。

結果顯示，實驗前兩組間體位測量、血液生化檢查值、營養素攝取量皆無顯著差異。在實驗第一階段，B組血清膽固醇濃度、三酸甘油酯、禁食血糖、醣化血色素及果糖胺均較實驗前顯著降低；高密度脂蛋白則是顯著增加。在實驗第二階段，A組其血清膽固醇濃度、三酸甘油酯、禁食血糖、醣化血色素及果糖胺較實驗前顯著降低。 由實驗結果可知，以發芽糙米替代白米，對於糖尿病患者之血糖及血脂肪濃度有顯著降低之效果，藉而延緩糖尿病併發症之進行。