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JULIA的「香草滿屋」料理紀錄：讓香料與香草的風味在餐桌蔓延。繽紛前菜x暖胃湯品x舒心煮食

為了解決蘋果絲瓜介紹的問題，作者Julia(蔡怡貞) 這樣論述：

julia的生活方式，無人不嚮往。 信手拈來的花草蘊藏不可思議的能量， 嚐的是蔬食料理，品的是生活心境， 有人稱之為「茱式美學」。   　　「始終相信是香草與花精，那來自大自然的強大正能量，療癒了我。」   　　Julia與香草的故事便是從「療癒」開始，不僅是喜歡香草沾染手指的氣味，也因為香草緩解了曾糾纏的恐慌症。香草有種奇妙的魔力，帶領她深入香草的世界，漸漸地從種植到運用，每一次的餐會課程她不吝於分享這過程中所擁有獨特的心得。   　　原本以「香草滿屋」的品牌，在網路上銷售自己研究的香草商品，後來發現自己更熱衷於分享陪伴生活的香草。她整理隨手將香草入茶、入菜的廚房手札，在自家舉辦了「香草

下午茶」，眾人在廚房調製麵糊、煎鬆餅，邊享用新鮮香草茶，接著製作香草調味油和香膏，最後散步至花園認識香草，每人扦插一盆香草帶回。看似是場小型廚藝教室，實際上是體驗了Julia的居家生活。   　　Julia依季節設計了不同主題的「香草蔬食餐會」，利用親手栽種的香草和市場的新鮮食材，為餐會譜出自有的旋律；愛旅行的她，也常從國外帶回異國料理，增添餐會的氛圍。這些美好促使她將過程記錄下來，每道料理都書寫了當下的心情，讓人如親臨現場般，自然能感染Julia想述說的美味哲學，讓綠意點綴生活。

蘋果絲瓜介紹進入發燒排行的影片

微波真空鳳梨乾之乾燥動力學及產品品質分析

為了解決蘋果絲瓜介紹的問題，作者陳奕璇 這樣論述：

　　本研究的目的為探討熱風乾燥（HAD）、真空乾燥（VD），以及不同鳳梨片厚度（5、10、15、20 mm）、裝載量（400、600、800、1200 g）及微波功率（0.5、1、2kW）之微波真空乾燥（MVD）對鳳梨乾燥特性的影響，同時利用 7 種常用於蔬果之薄層乾燥動力學模型對 HAD、VD 及 MVD 的乾燥過程進行模擬，並評估其適配度。研究結果顯示，當鳳梨片厚度越薄、裝載量越少、微波功率越大時，MVD 所需乾燥時間越短，乾燥速率越高，高功率（2 kW）MVD 之乾燥速率甚至高於 HAD 及 VD 6 至 8 倍。在 7 種動力學模型中，Midilli 模型適配度最佳，具有最高之 R2

值（0.9967~0.9994），最低之 χ2（7.20×10-5~7.74×10-4）及 RMSE 值（0.0071~0.0201），顯示出良好的適配度，其預測值十分接近實際乾燥過程中水分含量的變化，適合用於預測及描述 HAD、VD 及 MVD 之乾燥過程。　　在 MVD 乾燥過程中發現，雖然使用高微波功率（2kW）可具有最高乾燥速率（0.117g/g min），但在乾燥後期容易產生過高的溫度而導致產品燒焦，為了解決這個問題，本研究使用階段式降低微波功率的方式來進行乾燥，利用兩個階段及三個階段降低微波功率，先以高功率 2 kW 進行乾燥，再降低至 1 kW 的二階段降低微波功率（MVD-2

S），以及以2 kW 降低至1 kW再降至0.5 kW 之三階段降低微波功率（MVD-3S），並與 2 kW 固定微波功率之微波真空乾燥（MVD-F）、HAD 及 VD 進行比較，分析各組別鳳梨乾之產品品質，以了解階段式降低微波功率對鳳梨乾產品品質的影響。產品品質分析包含色澤、硬度、可滴定酸、糖度、維生素 C (Vit C)、總酚（TPC）、總類黃酮含量（TFC）、總抗氧化能力、感官品評及微生物試驗等。研究結果顯示，MVD-3S 可避免產品因長時間高功率加熱而燒焦，其乾燥時間短（96 min），與 HAD（780 min）及VD（900 min）相比可減少 87.7% 及 89.3% 乾燥時間

，並可使樣品具有最佳的色澤（L*: 74.96±2.20; ΔE* 11.08±1.63）、較低的硬度（782.84±158.29 g）、較高的 Vit C（71.26±1.21 mg/100 g dw）、TPC（221.65±7.48 mg GE/100 g dw）、TFC（70.45±1.61 mg QE/100 g dw）及總抗氧化能力（239.35±16.58 mg TE/100 g dw），感官品評試驗中，MVS-3S 之整體喜好度（7.17 分）亦優於 HAD（5.58 分），可取代 HAD 應用於果乾生產，並產製出高品質之果乾產品。

中醫博士食療聖經：抗炎、生酮低醣減碳料理

為了解決蘋果絲瓜介紹的問題，作者陳俊如,林祐禎 這樣論述：

透過食養，就讓自己的身體變成大海壯闊吧！ 20種常見慢性發炎疾病 × 40道簡單有效的食養方案 隨時隨地食養，控制、舒緩、預防、遏止慢性發炎 　　從中醫立場闡述慢性發炎觀念 　　由經典中醫典籍裡耙梳出火熱病機轉，以此作為基礎解釋發炎的觀念。慢性發炎算是現代人的文明病，有別於現代醫學針對症狀來治療；中醫則由體質著手，透過體質分類來了解慢性發炎對於人體的影響。 　　慢性發炎自我檢視 　　透過中醫的體質分類，讀者可以先檢視自己是否處於慢性發炎的狀態，可掌握自己的身體狀況。 　　漢醫為底，結合西醫論證 　　從中醫出發的慢性發炎症狀，轉為現代醫學的語彙，有相對應的症狀，幫助讀者脫離文言陌生的

中醫文字，進入現代的醫學場境，能進一步跟自己的身體對話。 　　從病症出發，經典易調理的40道預防食方 　　從溫暖的煨湯到簡易的輕食沙拉三明治，40道簡單輕鬆的食方，讓你兼顧美味與預防慢性發炎的雙重目的。更重要的是，完全不用特殊道具，不用鑄鐵鍋、不用蒸氣鍋、不用壓力鍋，只用每個家庭都有的炒鍋與電鍋，就可以在家預防慢性發炎。 　　不挑鍋、不挑爐，超市就買得到 　　不用市面上的高級料理道具，只要居家常見的電鍋、炒鍋、湯鍋就能簡便預防慢性發炎。食材也容易取得，不用上窮碧落下黃泉找尋珍稀食材，去隔壁超市就買的到，讓人輕鬆居家食療調養，慢性發炎自然痊癒。 　　炎是百病之源！ 　　在源頭阻斷慢性發炎

，小發炎沒機會釀成大病症錯，為未來的健康買下保險！ 　　任何的病症都從發炎產生。炎＝兩個火，發炎就是身體內部打架，造成身體的細胞異常增生，也或者是能量代謝過度。無論是怎樣的結果，都會從小的炎症發展成更嚴重的慢性病，甚至是癌症。 　　中醫看炎症與西醫觀點不同 　　現代醫學治療發炎，多以症狀治療為主，針對發炎部位投以藥劑或者治療手法。但是中醫不只是這樣看，發炎是大病的前兆，也是積累了許多小毛病後的結果。當身體健康敲響警鐘，發炎就是呈現在身體上某部位的警訊，若持續漠視，將會衍生成更大、更慢性的疾病。 　　中醫為何重視發炎？ 　　中醫在意發炎，也看到上火的壞處，在醫者立場會主張阻止發炎。就像感冒

一樣，一開始是小病，若沒有處理好，就可能從耳鼻喉部位往下蔓延，進一步有機會變成肺炎，甚至其他的慢性疾病，諸如氣喘、慢性支氣管炎都有可能。若能在前端就阻斷，等於保障了未來的健康。內臟也一樣，五臟六腑的炎症反應，都有可能衍生成更嚴重的疾病。 　　腦腸軸不均衡導致慢性發炎 　　腸道菌的發炎物質將透過腸道循環進入腦部，造成腦部的代謝產物的堆積。，人在睡眠時，大腦與脊髓液是相通的，大腦每天運作所產生的廢物可被腦脊髓液帶走。萬一睡眠不好，藉由藥物甚至酒精幫助睡眠，這樣一來腦脊髓液便無法有效清理廢物了。不好的菌叢產生促炎性物質，也會經過腸道，經由腦脊髓液的循環到達大腦造成傷害，很多退化症，例如帕金森症等神

經性疾病，也透過這種管道造成。腦腸軸的不平衡，也就引起來身體內的慢性發炎反應。 　　50道超簡易食譜，最多只要4個步驟即可完成，就算初學者都可以輕鬆做出來 　　第一本結合中醫體質與生酮的料理書 　　吃了好一陣子的生酮，卻發現身體愈來愈差？那全都是因為你吃錯了食物。本書教你怎麼吃生酮，才不會愈吃愈虛弱。 　　50道兼具生酮、低醣的中西料理！ 　　現今的生酮食譜大多以西式料理為主，對於習慣中式料理方式的我們來說，充滿了不便。本書特地精選50道中西料理，透過簡易的步驟，就算在家運用一只料理鍋，也可以輕鬆做出美味的低醣料理。 　　血虛、陰虛，體內濕氣重？選擇適合自己體質的食物，往往比吃得少、熱

量少還要重要！ 　　本書列出六種常見的中醫體質，無論你是血虛或陽虛，都可以透過本書內的食譜，讓自己吃得健康又享瘦。 　　你知道嗎？除了生酮外，升糖指數、減碳食材，都是你能不能夠瘦得健康的關鍵！ 　　什麼是升糖指數？為什麼減碳食材可以幫助自己瘦身？生酮的原理又是什麼？翻開本書，讓我們進入正確的生酮、低醣觀念。   本書特色 　　◇由中醫與營養學雙重身分的醫師，為讀者量身打造 　　◇第一本中西食譜結合的生酮料理、抗炎食療書 　　◇血虛、陰虛、痰濕體質？通通都可以吃出生酮又符合體質！ 　　◇透過表格勾選，了解自己的中醫體質，並藉由食譜中的適合體質，烹飪出兼具營養、生酮又養生的料理

探析國小專任輔導教師視框之繪本治療應用

為了解決蘋果絲瓜介紹的問題，作者蔡毅樺 這樣論述：

探析國小專任輔導教師視框之繪本治療應用中文摘要本研究旨在探析國小專任輔導教師視框之繪本治療應用經驗，以質性研究發現取向之紮根理論研究為方法依據，資料來源包含專任輔導教師所提供之兒童繪本治療錄影帶、結案反思表，並以半結構一對一的二階段質性深度訪談進行資料蒐集與分析，以理解國小專任輔導教師繪本治療於國小輔導運用理念及實務應用內涵。本研究結果呈現 12 位國小專任輔導教師之繪本運用經驗，12位現職均為我國北中南地區之專輔教師，服務年資從 4 年至 9 年不等，其中 3位領有諮商心理師執照，12 位中有 10 位女性、2 位是男性，均實際將繪本運用在兒童個別輔導實務或研究等相關繪本運用經驗者。研究結

果如下：一、繪本治療與閱讀治療的三角互動關係同中有異。二、繪本具諮商輔導療癒力、表達治療功能與心理諮詢功能。三、繪本治療介入時機在繪本治療個案、專業輔導人員與繪本之三角動態組合啟用，因生態系統資源提高介入時機。四、繪本治療形式因個案身心、輔導人員進行方式與繪本特性形成多元樣態：有發展式、臨床式、閱讀式、互動式、敘說式或操作式繪本治療之形式。五、「療癒型繪本同心圓-I.-P.I.C.T.U.R.E.S.」為挑選繪本之條件：其中依英文字母字首形成繪本挑選核心要件 I 為符合個案輔導意圖，次要條件分別為圖畫藝術、機能特性、情節、書名封面、文字描寫、角色、出版形式、結構。六、繪本治療階段歷程有評估選書

、場面構成、閱讀說書或操作、輔導探問對話、結合媒材延伸、系統合作，以及評估、追蹤與結案階段，其中各有不同介入原則與策略。七、繪本治療適合結合其他相關理論與技術。八、繪本治療能啟動多樣心理輔導機制，如情緒、認知與行為之啟動；並產生鏡映、投射與心理位移功能、達到再經驗等功能。九、因個案、諮商輔導人員、繪本條件及時空等限制因素，不採用繪本治療。最後，依據本研究結果提出具體建議，以供未來研究、實務工作之參考。