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蘿蔔營養的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦鄭金寶寫的 150種飲食宜忌 和鄭金寶的 飲食宜忌吃出健康都 可以從中找到所需的評價。
另外網站CP值超高的白蘿蔔！從蘿蔔葉到蘿蔔皮都有用！也說明：有句民間俗諺說：「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，可見蘿蔔有豐富的營養。像蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一。
這兩本書分別來自康鑑文化 和華翔文創所出版 。
國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 曾裕琇所指導 沈怡臻的 彩色胡蘿蔔抗氧化性質評估及其機能性表示食物開發研究 （2020），提出蘿蔔營養關鍵因素是什麼，來自於彩色胡蘿蔔、抗氧化性質、功能性物質。
而第二篇論文臺灣觀光學院 觀光與餐旅管理研究所 曹雄源所指導 黃淑玲的 中式醬料開發實務研究-以素食XO醬為例 （2020），提出因為有 XO醬、焦點團體訪談、慢食主義的重點而找出了 蘿蔔營養的解答。
最後網站喝紅蘿蔔汁有什麼好處？由營養師教你這樣 ...則補充：控制理想體重、維持體態. 紅蘿蔔屬於低升糖指數(低GI)的食物，營養師推薦想減重的朋友， ...
150種飲食宜忌
為了解決蘿蔔營養 的問題，作者鄭金寶 這樣論述：
100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜 避開飲食地雷，正確擇食最重要，吃好更要吃對！ 營養師公開全食物健康密碼，養生防病就要這樣吃 掌握食材關鍵營養素，巧妙搭配，吃出食療力！ 中醫四季自然養生法，食補更勝藥補 順應時令，調養五臟，跟著老祖宗學養生，長壽無病最樂活！ 食材巧配對，健康大加分！ OK 營養升級 高麗菜＋香菇＝預防癌症，改善失眠症狀 番茄＋雞蛋＝加速新陳代謝，消除疲勞 番薯＋糙米＝清腸排毒，降低膽固醇 鮭魚＋豆腐＝活化腦細胞，強健骨骼 食材錯搭配，營養減分反傷身！ NG 飲食地雷 玉米＋芋頭＝易引起
脹氣、腹部疼痛 洋蔥＋黃豆＝降低人體對鈣質的吸收率 萵苣＋螃蟹＝使尿酸升高，引發痛風 金針菇＋羊肉＝造成腸胃負擔，妨礙消化 紅棗＋蝦＝刺激免疫系統，引起過敏反應 本書特色 挑食！才是最正確的飲食觀！ 專業營養師教您吃對食物不生病！ ●150種飲食禁忌組合＋150種食材營養加分全圖解 食物搭對是良藥，配錯即成毒藥！大多數的病是吃出來的！食材亂搭、吃錯順序，浪費營養又傷荷包，甚至賠上健康。正確擇食，才能避免病從口入！ ●100種健康食物＋150道速配食材特調美味家常菜 營養師公開食材搭配加分法，吃好每天3頓飯，掌握健康不生病的關鍵！各種年齡層該補充哪
些營養？病症族怎麼吃才能符合需求？本書全方位完整解答。 ●中醫四季自然養生法＋16道當令風味佳餚 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。順應時令，補養五臟、調整作息，是老祖宗千年的經典養生智慧。依季節擇食，享受美饌，同時養好身體。
蘿蔔營養進入發燒排行的影片
#讓小孩流口水的偽披薩 ! 😍馬鈴薯煎蛋變出新滋味!
我在烤完後都忍不住想偷吃一口了
對三餐的人來說一定都很惱怎才讓家人吃得好😀
特別是常常煮一樣的菜色有時候難免會膩
像是小朋友就會挑食或者不吃的情況
我覺得這時候發揮一點小巧思就可以讓三餐更好吃!👍
這次用馬鈴薯、胡蘿蔔營養的食材加到煎蛋中
然後用氣炸鍋（烤箱也可以）來做出起司的表皮感覺
雖然是煎蛋，但看起來就是一個非常好吃的小披薩哦！😄
大家不妨試試看！也許小朋友會愛上！🥰
✅食材：蛋五顆、馬鈴薯與紅蘿蔔約半顆
✅調味：鹽巴少許、起司適量
✅氣炸鍋：180度五分鐘如果是烤箱：200度五分鐘
✅作法：
▶將馬鈴薯、胡蘿蔔刨絲或切小塊放入碗中
▶用電鍋外鍋放一杯水的份量將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟
▶蒸熟後冷卻一下撒上鹽巴、打入五顆蛋攪拌均勻
▶熱鍋熱油，回溫後將蛋放入炒鍋中煎（注意不要煎焦掉或過熟）
▶將其中一面鋪上一層起司，放入氣炸鍋中用180度烤五分鐘
▶如果是烤箱則是200度五分鐘
▶烤完成後即可上桌
彩色胡蘿蔔抗氧化性質評估及其機能性表示食物開發研究
為了解決蘿蔔營養 的問題，作者沈怡臻 這樣論述：
胡蘿蔔非只有印象中的橘色，近來市面上有色彩各異的胡蘿蔔。而不同顏色品種胡蘿蔔所蘊藏的營養含量不同；其特殊風味，降低了消費者的吃用頻率。因此本研究目的在利用冷凍乾燥（freeze-drying，FD）的加工方式，改變胡蘿蔔的原樣，增加胡蘿蔔的多元利用；評估不同色彩的胡蘿蔔的抗氧化力、分析與抗氧化有關的植化成份總黃酮、總多酚及花青素，再配合感官品評之消費者接受性試驗，分析消費者之接受性。本研究結果顯示，紫色胡蘿蔔明顯比其他顏色胡蘿蔔有較高含量的花青素及類黃酮（p
飲食宜忌吃出健康
為了解決蘿蔔營養 的問題，作者鄭金寶 這樣論述：
100種健康食材搭配黃金組合VS. 150道美味營養家常菜 避開飲食地雷，正確擇食最重要，吃好更要吃對！ 營養師公開全食物健康密碼，養生防病就要這樣吃 掌握食材關鍵營養素，巧妙搭配，吃出食療力！ 中醫四季自然養生法，食補更勝藥補 順應時令，調養五臟，跟著老祖宗學養生，長壽無病最樂活！ 食材巧配對，健康大加分！ OK 營養升級 高麗菜＋香菇＝預防癌症，改善失眠症狀 番茄＋雞蛋＝加速新陳代謝，消除疲勞 番薯＋糙米＝清腸排毒，降低膽固醇 鮭魚＋豆腐＝活化腦細胞，強健骨骼 食材錯搭配，營養減分反傷身！ NG 飲食地雷 玉米＋芋頭＝易引起脹
氣、腹部疼痛 洋蔥＋黃豆＝降低人體對鈣質的吸收率 萵苣＋螃蟹＝使尿酸升高，引發痛風 金針菇＋羊肉＝造成腸胃負擔，妨礙消化 紅棗＋蝦＝刺激免疫系統，引起過敏反應 本書特色 挑食！才是最正確的飲食觀！ 專業營養師教您吃對食物不生病！ ●150種飲食禁忌組合＋150種食材營養加分全圖解 食物搭對是良藥，配錯即成毒藥！大多數的病是吃出來的！食材亂搭、吃錯順序，浪費營養又傷荷包，甚至賠上健康。正確擇食，才能避免病從口入！ ●100種健康食物＋150道速配食材特調美味家常菜 營養師公開食材搭配加分法，吃好每天3頓飯，掌握健康不生病的關鍵！各種年齡層該補充哪些
營養？病症族怎麼吃才能符合需求？本書全方位完整解答。 ●中醫四季自然養生法＋16道當令風味佳餚 春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。順應時令，補養五臟、調整作息，是老祖宗千年的經典養生智慧。依季節擇食，享受美饌，同時養好身體。
中式醬料開發實務研究-以素食XO醬為例
為了解決蘿蔔營養 的問題，作者黃淑玲 這樣論述：
隨著世界對健康、養生、環保與尊重生命的飲食習慣日益風行，越來越多人推行素食。本研究嘗試將現今流行的飲食型態趨勢－素食的概念與號稱中式醬料XO醬兩者結合，以嘗試商品化中式醬料產品－素食XO醬。本研究以創意風味與產品開發的架構，搭配焦點團體訪談法，來開發素食XO醬，並著手建置其量產標準作業流程，同時冀望了解消費者對於素食XO醬新產品的接受度。本研究得出以下結論：一、素食與慢食主義興起，未來市場對素食有需求的消費者將不只是宗教相關人士。二、一般消費者對於素食XO醬的認知與實際的商品有所差異。三、市面上的XO醬大多都使用再製品作為原料。四、口感與香味是左右消費者選擇的重要根據。 此外，本研究亦提出
對後續研究者的三點建議，一是進行焦點團體分析法時要注意每位受訪者的聲音，二是若焦點團體法要順利進行主持者的準備須充足，三是使用專家意見法時，要了解每位專家的背景。再者，對於有意開發相關產品者，也臚列以下四點建議，一是人們追求健康的同時也要兼具品味，二是火候最重要，三是吃得多不如吃得巧，四是開發差異化的高端產品。