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網路接單！素小吃賺大錢：精選米麵食、糕、粿、湯品、鍋料理等5～50人份黃金配方素料理

為了解決蝦皮 販 售 食品的問題，作者齋心主廚 這樣論述：

　　嚴選60道古早味經典點心、米麵食、糕、粿、湯品、鍋物， 　　家庭5人份量＋50人份微創業者配方， 　　自由運用，在家享用、網路開店微創業都OK！   　　什麼料理能夠代表台灣？夜市、路邊攤的小吃，就能代表真正的台灣味。近幾年，連知名的米其林指南必比登（Bibendum）推薦，都能見到滷味、藥燉排骨、蔥抓餅、割包、清蒸臭豆腐、筒仔米糕和生煎包等街頭小吃的蹤影。這些從孩童就吃到大的小吃點心，擄獲了許多人的心。   　　本書作者齋心主廚團隊，是由三位對料理有理想、有抱負的青年主廚組成，除了對中、西式料理拿手之外，近年更努力研究設計好吃的素料理，本書正是他們將小吃與素食結合的作品。他們以烹調多

年的經驗，精選出60道素小吃，從古早味麵食、米食和點心、湯鍋等面向，來呈現台灣在地傳統美食。書中的紅油抄手、素鹹酥雞、阿給、麵粉煎與碗粿、營養三明治等，都是輕鬆簡單即可完成；麵食類則是以大眾口味設計，醬汁的比例也都是經過反覆試驗而成的黃金比例；湯鍋類則提供最佳配方的中藥包，讓你做出獨特湯頭。   　　另外，近年來一陣斜槓風潮來襲，許多人想在本業之外，選擇自己拿手的食物，像是烘焙小點心、麵包、餅乾和料理等，透過臉書、蝦皮等網路平台微創業。素小吃在網路商店比較少販售，競爭的對手相對較少，是網路創業的好選擇，所以在書中材料方面，除了提供家庭5人份量，也於書末寫明50人份小規模創業者的配方量，有心嘗試

小生意的讀者，可以參考材料量製作。此外，配方與製作上，結合了經典傳統與創新風味，不管是自家享用或是販售，一定能受到大家的喜愛。   本書特色   　　➊精選多種類人氣小吃 　　台灣小吃百百種，點心、料理、湯品不勝枚舉，本書選出各類小吃中最有人氣的品項，提供讀者更多美食選擇。   　　➋提供5、50人份材料 　　除了食譜中的5人家庭份量，附錄提供50人的材料量，讓有意以素食創業，或網路微創業的朋友，能夠輕易上手，順利做個小生意。   　　➌利用中藥包做好湯頭 　　夜市湯品、滷味好吃的祕密在於湯頭和滷汁。作者提供純天然中藥配方，讓你不花大錢就能完成厲害的湯汁滷包，輕鬆複製人氣小吃。   　　➍分享

傳統道地的風味 　　書中小吃配方經過作者團隊反覆測試，設計出兼具經典風味與大眾偏好的美食，不管是家庭享用或料理販售都很適合。 　　 　　➎學會簡單的成本計算 　　針對想網路接單做生意的讀者，書末提供簡單的成本計算範例，學會後更能達到控制成本與定價的目標。

蝦皮 販 售 食品進入發燒排行的影片

持續在電子商務平台購買生鮮商品之研究

為了解決蝦皮 販 售 食品的問題，作者劉又寧 這樣論述：

在2020年新型冠狀病毒爆發之前，消費者的購物習性已逐漸轉移至電子商務平台，但生鮮電商還尚未普及，其原因生鮮商品的特性是要求新鮮、安全和衛生等因素，且消費者則擔心收到的商品廣告不實、商品損壞及低溫物流問題，因此消費者更傾向於實體零售購買生鮮商品。於疫情之下，遠距工作與教學的政策，加速推進企業踏入生鮮電商市場，以快速的物流服務、優惠價格與快速線上客服吸引著消費者進入平台。根據資策會2021年零售電商消費者行為報告顯示，超過36%的消費者於「便利商店、超市/量販」的線上平台購物；根據未來流通研究所2020年台灣生鮮及食品線上銷售金額，高達新台幣862億元，年增超過兩成。隨著政府防疫管制措施逐步鬆

綁，期望疫情緩和後，消費者上網購物率仍高。因此，本研究從功利價值與享樂價值角度切入，探討消費者持續在電子商務平台購買生鮮商品的意圖。結果顯示便利性、平台特性以及知覺食品安全性影響功利價值，且知覺價格、平台特性以及知覺食品安全性對享樂價值起關鍵作用，企業應多加注重，提升消費者感知功利價值及享樂價值，從而增加消費者持續購買意圖。

手作餡料：中西點甜鹹內餡的黃金配方143種

為了解決蝦皮 販 售 食品的問題，作者顏金滿 這樣論述：

內餡,其實才是美味關鍵 　　熱騰騰的包子一口咬下，充盈口中的鮮美肉餡，決定了美味的瞬間。 　　市面販售的現成餡料，雖然方便好用，但總會擔心是否有不恰當的添加物，或對製作過程品質有疑慮。何不試試自己動手做？雖然多費一點點的工，卻是眼見為憑的安心。 　　愛做點心的你千萬別錯過這些無添加、好安心、最獨特的內餡，讓手工餡料成為你的拿手私房味！ 　　豐足鹹餡66 　　運用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁、魚肉、蔬菜當做基底，變化各式風味的餡料。除了家家必學的經典口味，如高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蝦仁餡及花素餡……之外，市售的流行新創口味，如剝皮辣椒豬肉餡、酸白菜豬肉餡、咖哩雞肉餡、絲瓜蝦仁餡及

百菇素餡等也都沒有遺漏，完整收藏。學會鹹餡的製作技巧、麵點的示範應用，讓你的水餃、包子、鍋貼整年都有吃不完的好口味。 　　濃醇甜餡77 　　以紅豆沙、白豆沙、蓮蓉、棗泥、芋泥、奶酥、抹茶、咖啡、巧克力等17大類為主，從豆類的處理開始學做基本豆沙餡，再進階延伸為各種新穎口味，如香柚豆沙、蓮蓉烏龍茶、枸杞山藥、椰子鳳梨、酒漬蔓越莓奶酥、焦糖瑪奇朵咖啡、檸檬巧克力、海鹽棉花糖南瓜……等，一網打盡所有的甜餡。基礎餡料以詳細操作圖解說明，讓你輕易上手，時時享受滋味百變的甜點。 本書特色 　　★易學+1 　　基礎餡料全圖解呈現，讓你第一次做就成功 　　★實用+1 　　中西點心內餡運用參考示範，讓

你餡學餡包 　　★好味+1 　　自己做餡，不油膩、不死甜，包什麼都好吃  

休閒食品公司電子商務平台開發研究

為了解決蝦皮 販 售 食品的問題，作者嚴振維 這樣論述：

摘要休閒食品的需求會隨著人口及趨勢而改變，每年約有千項以上的新品上市，市場競爭相當激烈。休閒食品的通路以便利商店及超級市場等傳統實體通路為主，近年來隨著電視購物及電子商務通路的興起，電視購物及電子商務的也比重日益增加。本研究個案W公司為一休閒食品製造商，成立之初以生產製造為主，透過批發方式來銷售產品，電視購物興起後也經由電視購物代理商引進電視購物頻道進行銷售。批發銷售的利潤相對穩定，但市場擴充較慢；電視購物宣傳效果佳，但因市場需求無法掌握，庫存風險及常需趕工生產使得利潤相對較低。COVID-19期間由於人們減少外出，W公司網站的電子商務系統銷售金額有上升的趨勢。公司網站電子商務銷售管道的利潤

相對批發及電視購物的利潤高，但因公司網站電子商務系統原本僅作為商品展示使用，功能有限；再者為避免通路衝突，其商品訂價及促銷活動相對受到限制。本研究個案W公司擬開發一套休閒食品電商平台，並獨立於W公司運作，並引進更多的休閒食品種類及品項，成為一個專售休閒食品的電商平台，X平台。同時也針對休閒食品的特色及需求，設計更完整的功能；獨立於公司網站運作可以讓商品訂價及促銷活動更加靈活。預期開發完成上線後，可以幫助W公司拓展出更大銷售量及營業額，也可以降低電視購物帶來的不確定性。本研究提出一個製造業導入電商系統的商業模式，可以提供類似產業參考。未來X平台的營運成果及對W公司的影響，可以再進行分析研究，除驗

證本研究的想法外，也可以提供製造業導入電商平台決策的參考。關鍵字：休閒食品、電子商務、批發銷售、電視購物、通路衝突、顧客關係管理