蝴蝶酥失敗原因的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

台式麵包研究室：麵包名師超過二十年實作研究，揭開發酵、整形、餡料及烘焙的50個成功關鍵。

為了解決蝴蝶酥失敗原因的問題，作者小胖老師(王勇程),劉美妤,王淳鈺,就是愛美食編輯小組 這樣論述：

麵包製作方式沒有一定，但好吃很重要！ 本書以點播率最高的「台式麵包」作為基礎 透過「Q&A」編排方式，突破大家做麵包失敗的關鍵技法， 從台式麵包甜麵團發酵過程、整形的關鍵、填充餡料的技巧， 到最後入爐、出爐的控溫等，保證不藏私一次說清楚。 　　★【讚！獨家揭開，台式麵包成功密技】 　　‧如何保持蔥麵包，蔥花不烤焦？ 　　關鍵→油脂和蔥花比例很重要。 　　‧菠蘿皮要包到多少才漂亮？ 　　關鍵→要擀平、厚薄平均並包覆麵團9分滿。 　　‧夾心奶油麵包的奶油餡無法把麵包黏起來？ 　　關鍵→麵包冷卻後再塗。 　　★【棒！麵包職人20多年經驗大公開】 　　本書由20年經驗的麵包師

傅，部落客等聯合著作， 　　蒐集大家製作台式麵包時，最容易失敗的原因， 　　從做法、口味和技巧，用經驗和技術逐一破解， 　　讓你不再盲目亂做。 　　 ★【專訪：福利麵包食品有限公司】 　　創立於民國 38 年，公司前身為上海法租界區著名之百貨公司。 　　早期成為美軍顧問團之主要供應商。 　　為第一個引進最先進烘焙設備、原料的麵包店。 　　因法國麵包品質相當優異，並囊括中點製作技術精華，在早期無人能出其右，相繼成為許多地方主要供應商。近年來陸續引進各國之烘焙產品，但最出名的奶油大蒜麵包，仍舊是最用心且不變的美味。舉凡國際知名之產品皆可在福利麵包找到，故有麵包聯合國美稱。 本書特色 　　特色

1： 　　超強卡司—名店師傅密技不私藏！ 　　知名烘焙師─小胖老師（王勇程）：示範麵團製作過程撇步，說清楚！ 　　莊敬高職烘焙專任老師─劉美妤：解析常見的失敗關鍵，最專業！ 　　巴洛克手作坊版主─王淳鈺：分享自己在家做的技巧，零失敗！ 　　特色2： 　　成功率高—麵包名師以QA方式，解密失敗率最高的原因！ 　　回憶起兒時的台式麵包，鹹甜滋味難以忘懷，想要自己在家做卻總是失敗！ 　　麵團發酵沒成功？整形技巧就是不完美？美味程度總是差一點？ 　　本書網羅最多「烘友」最常出現的失敗關鍵，讓麵包名師親上火線直接解答， 　　一次搞懂就能挑戰成功，不再苦吞失敗的成品！ 　　特色3： 　　加值收錄！7款

古早味點心的美味關鍵及新手入門小知識！ 　　除了30款經典的台式麵包外，附有7種大家最愛吃的古早味點心的成功秘技， 　　譬如：牛力（台式馬卡龍）、杏仁酥等。並貼心附有剛入門做麵包的「烘友新生」正確的烘焙小知識， 　　更能快速上手，操作順利不失敗！