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這兩本書分別來自小魯文化 和前程文化所出版 。
南臺科技大學 商管學院全球經營管理碩士班 林憶樺所指導 謝閔揆的 COVID-19疫情對運動產業行銷策略與經營績效之影響;以Nike公司為例 (2021),提出達特聖克門市高雄關鍵因素是什麼,來自於運動品牌、新型冠狀病毒 ( COVID-19)、經營績效。
而第二篇論文佛光大學 樂活產業學院碩士班 羅智耀所指導 TANG MIAO EN(鄧妙恩)的 以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素探討 (2021),提出因為有 綠色餐飲、蔬食餐廳、餐飲業之成功因素、修正式德菲法、層級分析法的重點而找出了 達特聖克門市高雄的解答。
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原來貨櫃是這樣子啊!
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為了解決達特聖克門市高雄 的問題,作者小魯文化編輯部 這樣論述:
一塊鋼板是如何變成了一座貨櫃? 翻轉全球運輸與貿易的的海上鐵箱子, 告訴你小兵也能立大功! 看似簡單的構造裡藏著大大的奧祕, 從日本富士山蘋果到非洲長頸鹿, 交給貨櫃一切都OK! 西元一九五六年四月二十六日,在美國新澤西州的紐華克港,起重機把五十八個鋁製貨櫃吊上貨輪「理想 X號」,只花了幾小時即裝船完畢……。這是貨櫃之父麥克連改革貨櫃運輸的起始,更影響了全球的經濟與生活樣貌至今。 一塊鋼板是如何變成了一座貨櫃? 外型穩重如山、有很多顏色、櫃壁彎得像波浪一樣,在貨櫃看似簡單的構造裡,究竟有著哪些不簡單的奧祕?你知道世界上最大的貨櫃輪可裝載幾個貨櫃嗎?
俄羅斯的冰淇淋要賣到臺灣來,要用哪一種櫃種才不會融化嗎?讓貨櫃像樂高玩具乖乖排好的祕密武器又是什麼呢? 一個標準的二十呎或四十呎貨櫃可以在國際航道上運送貨品;也可以移到陸地拆解、重組成更多有趣的可能。究竟在那無人知曉的未來,海運會演變成什麼模式?而這四四方方的海上鐵箱子,還只能維持原本的樣貌嗎?啟航吧!跟著貨櫃之父麥克連的故事,展開一場創新之旅,GO! 本書特色 1首部以貨櫃運輸史為主題的國際性知識繪本,可以開拓孩子的國際視野,加深全球化的概念。 2一個20呎箱子改寫全球航運與生活的故事,從貨櫃的改革到貨櫃的製造與內部裝設,到周邊的設施與建設以及貨櫃的生活運用……,深入淺出
的介紹,讓讀者對貨櫃運輸有一個完整的認識。 3透過貨櫃之父麥克連的真實故事,激發讀者的想像力,體認一個點子經由改革與創新,就有可能改變全世界。 各界專業推薦,佳評如潮 財團法人陽明海運文化基金會董事長 何秀綺 中華萃思(TRIZ)學會理事長 沙永傑 好好國際物流股份有限公司總經理 林楹棟 臺北市明德國小教師 花梅真 高雄市楠陽國小教師 黃曉萍 臺北市立大學師資培育及職涯發展中心助理教授 劉淑雯 國立臺灣師範大學電機系助理教授、數感實驗室共同創辦人 賴以威 臺灣港務公司總經理 陳劭良 高雄市前金國小教務主任 陳瑩諭 臺中市樹義國小教師 陳巧孟
超捷國際物流股份有限公司董事長 蔡登俊 國立臺灣師範大學社會教育系兼任助理教授 蔡怡怡 陽明海運公司董事長 鄭貞茂 (按姓氏筆畫排列) 用繪本牽起孩子探索世界的好奇心。 本書完整梳理貨櫃對於商品交流的進步與貢獻,是一本圖文並茂精彩又易懂的知識繪本。 海運是重要的交通運輸產業,國際間重要的民生物資80%仰賴海運的運輸,促進世界貿易交流的形成與臺灣經濟命脈的根本。2020年covid-19爆發,推動了海運的需求,也讓海運一詞躍升為國際焦點。 有幸本書的推出,能讓大眾全面了解貨櫃對生活的重要性,也能啟發孩子從小了解生活面貌的形成,培養其全球化的視野。——財團法人陽明海
運文化基金會董事長 何秀綺 首先,很榮幸能推薦由小魯文化事業出版、陽明海運文化基金會審訂,國內第一本關於貨櫃運輸的學習繪本問世,可從本書認識貨櫃運輸與我們平日生活的關係。 各位小朋友們!「你們知道平常吃的美國水蜜桃、日本蘋果、澳洲牛肉等等的美味新鮮食物是怎麼來到臺灣的嗎?」在還沒有貨櫃以前,貨品的運送很沒有效率且容易損壞,而最開始的貨櫃也只能裝不需考量溫度且容易保存的貨品。隨著貿易需求和技術進步,逐漸發展其他貨櫃樣式和配備有冷氣溫控的冷凍及冷藏貨櫃。除了海上運輸,還需加上完整的貨物流通規劃(物流),我們才能順利的將全世界的東西,從別的國家工廠出貨、經過海洋、再用陸運送到你家附近的商店
門市喔! 想知道有哪些關於貨櫃的知識嗎?請打開《原來貨櫃是這個樣子啊!》這本書,所有的小祕密都在裡面囉!——好好國際物流股份有限公司總經理 林楹棟 貨櫃車是馬路的霸主之一,讓人望而生畏。無論是吃的、用的、玩的,都可以裝進去,包括「長頸鹿」這樣的動物。我們現在可以輕易的買到各國的商品,「貨櫃」絕對功不可沒。看似單一的外型,其實不簡單。光是外層的塗料就有很多學問,更別說為了長途運送,內裝還有許多巧妙的設計。 閱讀後,我在路上看到貨櫃車就陷入了兩難,一方面為了安全要敬而遠之,另一方面又忍不住想多瞧一眼。這,就是「原來如此」的魔力!一起感受一下吧!——臺北市明德國小教師 花梅真 「
大船入港了!」一艘艘輪船裝載著一個個色彩繽紛的鐵箱子,他們互相堆疊,猶如樂高積木。不論是日本富士山的蘋果、還是俄羅斯的冰淇淋,一切都靠它。因為麥爾坎.麥克連的改革,竟然將它推上世界的舞臺,最後還華麗變身為貨櫃屋、藝術品。看小魯文化最新出版的《原來貨櫃是這樣子啊!》將會讓你了解「貨櫃」及貨櫃運輸的故事及重要性,連貨櫃上用漆噴的數字也逃不過你的眼!——高雄市楠陽國小教師 黃曉萍 貨櫃運輸不但成功促成臺灣經濟轉型,臺灣在世界貨櫃航運史上也寫下了許多輝煌的紀錄,高雄港與基隆港更都是全球著名的貨櫃港口。尤其疫情的關係,貨櫃需求倍增,成為影響全球經貿與生活的關鍵角色。小魯文化能夠掌握契機,把一個這麼
特殊且重要的題材,編撰成一本具國際視野的童書,可說相當難能可貴。 本書除了可以讓孩子們了解貨櫃運輸發展的來龍去脈以外,更運用貨櫃之父麥克連的故事,凸顯「解決問題以及創新實踐」的力量是可以改變世界的,這是最令人感動與激賞之處,也是我想鄭重推薦給大家這本好書的主因。——臺灣港務公司總經理 陳劭良 這本書談的是貨櫃,但內容一點都不「硬」啊! 看韓劇必吃日本小熊餅的我,第一次想知道這些國際化的日常是怎麼來到我身邊的。 把世界最大貨櫃船上的貨櫃平放相疊,居然比好幾座聖母峰還高?非洲長頸鹿到臺灣的旅程中搭的居然是「敞篷車」?貨櫃上的塗料居然有不同的功能?思考貨櫃的一百種可能? 讀完本
書,一定會對「貨櫃」刮目相看!——臺中市樹義國小教師 陳巧孟 如果你曾到高雄旗津,從過港隧道往鬧區方向,你會看到右方的高雄港邊,有成千上萬像積木般一塊塊堆疊且排列整齊的貨櫃,還有一排排巨大的起重機,原來這是貨櫃的基地,也是高雄港的特殊景觀。 你知道這些貨櫃到底是裝載什麼?他們有功能上的差異嗎?除了裝貨之外,它們還有其他可能嗎?想了解它,讓《原來貨櫃是這樣子啊!》來告訴你。——高雄市前金國小教務主任 陳瑩諭 年度最夯的航運相關議題——不是流行產業,但也不退流行的貨櫃運輸! 看過路上拖車拖的貨櫃嗎?你有想過像積木般的貨櫃是怎麼來的嗎?隨著《原來貨櫃是這樣子啊!》活潑輕鬆的介紹,
來一趟貨櫃運輸之旅吧!這本書就像一本循循善誘的貨櫃入門手冊,從貨櫃的緣起,第一艘貨櫃船的建造、到整個貨櫃運輸的系統創新。色彩繽紛的繪畫,讓人不自覺跟著文字進入貨櫃的世界,深入淺出的主題描述,也讓閱讀變得好玩、有趣、活潑和多樣,是一本適合小朋友與大朋友閱讀的貨櫃小百科!——超捷國際物流股份有限公司董事長 蔡登俊 《原來貨櫃是這樣子啊!》是親子航向大海之夢的繪本! 我津津有味地咀嚼貨櫃之父麥爾坎.麥克連的故事,貨運司機如何成為開啟物流革命的貨櫃之父呢?他如何克服堵塞的公路交通、漫長的等待時間、買不到設備、競爭越來越激烈等等的煩惱與挑戰呢?書中麥克連的故事可以啟發孩子遇到困難不畏懼,如何以
創造力去突破困難。 那國外產品又如何遠渡重洋來到臺灣呢?《原來貨櫃是這樣子啊!》提供了非常詳細的航運介紹,透過這繪本可開啟孩子的世界觀,世界看似遙遠,但因航運,海的那一端其實離我們很近啊! 考考你,非洲的長頸鹿想搬到臺灣怎麼辦?賣個關子,推薦你一起來讀《原來貨櫃是這樣子啊!》——國立臺灣師範大學社會教育系兼任助理教授 蔡怡怡 一般人對貨櫃的認知,除了放在大貨櫃車上運送貨物之外,不然就是做為貨櫃屋,供居家辦公之用。但很少人關注到貨櫃對我們日常生活的重要性,直到新冠病毒疫情改變全球經濟運作型態以及各國政府實施封城、鎖國政策之後,人們突然發現,民生物資及防疫資源的供應不是理所當然,貨櫃
的供給也有瓶頸,這時大家才開始重視貨櫃的重要性。當然,貨櫃也不是一直都是這個樣子的,從最早期貨櫃的發明,到現代智慧貨櫃的使用,讀者可以發現貨櫃的歷史其實就是一部人類近代經濟發展史,希望這本書能夠啟發小小讀者認識貨櫃、認識航運業,從而養成對產業的興趣,將來成為產業的中堅棟樑。——陽明海運公司董事長 鄭貞茂 *閱讀年齡:5〜9歲親子共讀;11歲以上自己閱讀
達特聖克門市高雄進入發燒排行的影片
(Music: Sandra Tavali 2017 - "In A Soundscape", Composer's DEMO)
2017新逸藝術華人樂壇的亮點
徐嘉琪、廖培鈞 雙鋼琴音樂會
購票:http://www.ticket.com.tw/dm.asp?P1=0000018490
雙鋼琴的演奏,就如同小型室內樂一般,需要演奏者絕佳的默契。此次音樂會,鋼琴家徐嘉琪與廖培鈞將演出三位時代相近,卻各自擁有其獨特性的作曲家:拉威爾、普朗克以及史特拉汶斯基的作品。
拉威爾《圓舞曲》原為管絃樂作品,樂曲中呈現十九世紀宮廷宮廷中的熱鬧氛圍,人們聚集大廳跳著華爾滋的景象彷彿在眼前;史特拉汶斯基的《春之祭》,同樣改編自管絃樂作品,描繪祭典遠古俄羅斯時期祭典的進行,並在祭典中要求少女需跳舞跳至死亡作為獻祭品;而普朗克的奏鳴曲,則專為雙鋼琴所做,目的在於區分其早期四手聯彈作品,雙鋼琴的標準曲目之一。而這次與作曲家李婉菁再次合作所呈現的作品《在聲音的風景中》,更在雙鋼琴與電腦異響呼應的音場共鳴上,展現了更多雙鋼琴作品實驗性的嘗試與突破。
徐嘉琪,國內少數經常與國際級演奏者合作的鋼琴家;廖培鈞,被鋼琴家Paul Badura-Skoda讚譽為一「傑出成熟」的青年鋼琴家。兩人將結合多年的演奏以及教學經驗,再次攜手以雙鋼琴來譜出音樂篇章。
演出者介紹
鋼琴/徐嘉琪
為國內少數與國際級演奏名家維持長年合作之誼的鋼琴家。美國琵琶地音樂院(Peabody Institute of the Johns Hopkins University)鋼琴演奏學士與碩士。鋼琴師事Vera Danchenko, Ellen Mack, 法文聲樂作品詮釋師從Thomas Grubb. 並擔任其助教長達九年。曾獲頒全額歌劇伴奏助教獎學金(Full Assistantship in Opera Accompanying)和克拉拉艾雪費爾德伴奏獎(Clara Asherfeld Award in Accompanying);2001台北德文藝術歌曲大賽專業組最佳伴奏獎。而從2000年至2017年,她已陸續與長笛名家Peter Lukas-Graf, Trevor Wye, Robert Aitken, Shigenori Kudo, Amy Porter, Sharon Bezaly, Judith Mendenhall, Karl Kraber, Philippe Bernold, Loic Schneider, Vincent Lukas, Sarah Louvion, 新加坡交響樂團長笛首席金塔、上海音樂院長笛教授何聲奇、2007年柴可夫斯基小提琴大賽冠軍神尾真由子、前柏林愛樂豎笛首席Karl Leister、吉他大師福田進一、英國男高音Justin Lavender, 義大利女高音 Susanna Rigacci, 以及多位管樂名家Dominique Vidal、 范磊、松本健司、 Marten Larsson, , Diethelm Jonas合作演出,記錄著台灣鋼琴家在音樂舞台上與國際級演奏名家的美好時刻與感動。並於2008年擔任國家兩廳院旗艦歌劇「黑鬚馬偕」鋼琴排練、2007~2017年國家兩廳院歌劇工作坊鋼琴排練暨鋼琴演出、2017高雄春天藝術節旗艦歌劇「卡門」聲樂指導。以及受邀擔任2016, 2017新加坡國際小提琴音樂節專屬鋼琴家。
現為國立台灣師範大學、國立台北教育大學、國立台灣藝術大學、實踐大學等音樂系所兼任副教授,除了教授鋼琴,豐富的演奏經驗與清晰的理念傳承,使得她所開設的鋼琴伴奏法、總譜彈奏等課程深受學生的喜愛。
鋼琴/廖培鈞
"她對莫札特有一種極特別的能力,我非常樂於與她一起工作!" ... 鋼琴家 Peter Donohoe
"她的演奏擁有著相當的敏銳度與變化色彩的能力,特別在寧靜的段落,她傳達了一種非常具有說服力的溝通力量。" ... 鋼琴家 Ronan O'Hora 被鋼琴家Paul Badura-Skoda讚譽為一「傑出成熟」的青年鋼琴家─ 廖培鈞, 自台北藝術大學畢業後,獲獎學金赴英國伯明罕音樂院攻獨奏家文憑(Artist Performance Diploma)與音樂藝術碩士 ( Master of Arts),並皆以"最高榮譽"(Distinction)之殊榮畢業。結束英國的學業,廖培鈞以滿分之成績考取德國弗萊堡音樂院攻讀最高獨奏家文憑(Solistenexamen),並經全體教授通過,以最優等(Auszeichnung)之滿分成績畢業。
廖培鈞先後師事許麗珍、彭聖錦、陳泰成、Michael Dellinger、Malcolm Wilson、 Philip Martin 和 Vitali Berzon 教授。並接受許多鋼琴家之指導:傅聰、鄧泰山、陳必先、陳宏寬、李堅、Leon Fleisher、Boris Lvov、Alexander Nasedkin、Bernard Roberts、 Peter Donohoe、 Robert Levin、Paul Badura-Skoda、Hans Leygraf、Jacques Rouvier、Philippe Entremon、Oxana Yablonskaya、Patsy Toh、Stephen Kovacevich、Peter Serkin和 Cyprien Katsaris等鋼琴家。
廖培鈞曾獲得許多鋼琴比賽的肯定,包括: 台灣蕭邦青少年鋼琴大賽第三名、第一屆台北愛樂樂壇新秀、英國伯明罕音樂院鋼琴獎、 Beryl Chempin 貝多芬獎、 Renna Kellaway Piano Prize和 Ludlow Philharmonic 協奏曲比賽第一名。2003年獲伯明罕交響音樂廳鋼琴獨奏會獎,於該年五月在伯明罕 Birmingham Symphony Hall舉辦個人鋼琴獨奏會,接受英國知名古典愛樂電台 Classic FM個人專訪,並在節目中撥放該音樂會之實況錄音。2004年獲選為台灣文建會的音樂儲備人才之一,並代表台灣赴義大利參加第七屆馬諾保羅‧摩諾波利國際鋼琴大賽(The 7th International Piano Competition-Mauro Paolo Monopoli ),榮膺第二名、最佳協奏曲演奏與最有潛力年輕音樂家之特別獎。2009年,獲選為「兩廳院樂壇新秀」與台灣謬斯客雜誌所舉辦錄音甄選計劃之得獎主。
她的演奏足跡遍及於世界各地,曾合作的音樂家,包括現以色列愛樂中提琴副首席 Amir Van der Hal、葡萄牙國家愛樂法國號首席Abel Pereira、西班牙Sevilla交響樂團低音管首席 Alvaro Prieto和英國曼徹斯特哈雷樂團豎笛家 Rosa Campos等。亦多次受邀與樂團演出鋼琴協奏曲,包括台北愛樂青年管絃樂團、國立台灣交響樂團、桃園春之聲管絃樂團、伯明罕音樂院交響樂團與Bacau Philharmonic Orchestra等。合作的指揮有鄭立彬、陳永清、Lionel Friend、Peter Donohoe、 Tamas Gal和 Ovidiu Balan。
這些年,多方受邀室內樂演出至英國伯明罕Barber Hall、曼徹斯特Chetham's School、Park House音樂協會…等地舉行音樂會,也曾受「德國世界音樂協會」之邀至柏林Brohan Museum、Mendelssohn-Remise Museum、Epiphaninen-Kirche等地舉行鋼琴獨奏會。2017年四月,受邀至美國Illinois State Universtity 和 Washburn University International Chamber Music Festival 擔任客席藝術家( Guest Artist),舉行大師班、獨奏會與室內樂音樂會等,六月將再赴美國 Lee University International Piano Festival and Competition 擔任音樂節之客席藝術家,並參與比賽評審,舉行獨奏會與大師班。12月17日,將以台北國家演奏廳為起站,展開 「24fps - 瞬影」鋼琴獨奏會之巡迴演出。
廖培鈞除了活耀於演出之外,並致力於教學,現為台北市立大學音樂系專任助理教授,並於中國文化大學與私立光仁高級中學任教。
客席作曲簡介
李婉菁 Sandra Tavali
西拉雅人,作曲家,畢業於美國的琵琶蒂音樂院電腦音樂研究所(The Computer Music Department of the Peabody Institute of the Johns Hopkins University),師事 Dr. Geoffrey Wright.
創作專著於使用冷冽的電子音色表現真摯的人性面,音樂型式跨越古典、電子異響、重金屬搖滾等。曾任 Discovery 探索頻道《謎樣台灣》配樂,前閃靈樂團鍵盤手,現為台北牯嶺街?劇場/ 身體氣象館聲?與?樂策展人,同時任教於天主教輔仁大學音樂系、國立清華大學音樂系,主授音樂創作與和聲學。作品常發表於 International Computer Music Conference (ICMC)、The New York City Electroacoustic Music Festival (NYCEMF)、 Sound and Music Computing Conference (SMC)、WOCMAT-IRCAM、klingt gut! (Germany) 等國際展演研討會。
網站: sandrawcl.wixsite.com/demo
演出曲目
1.M. Ravel:La Valse (version for two pianos)
2.F. Poulenc:Sonata for two pianos
3.I. Stravinsky:Rite of Spring arranged for two pianos
4.李婉菁:《在聲音的風景中》為雙鋼琴與電腦音樂 (委託創作)
演出資訊
時間:2017/09/24(日)19:30
地點:國家音樂廳 ★交通資訊
票價:1500/1200/800/500
注意事項
◆早鳥票:9/5前購票享八折優惠。
◆團體10張以上九折;身心障礙優惠票及其必要陪同者(限一人)優惠票五折
團體票及優惠票(需出示證件)請至 全省年代端點購買。
◆本節目退換票請洽新逸藝術 02-2886 3000。
◆本節目年代售票網站(郵寄.便利商店取票)、全台年代售票端點、
四大超商全家FamiPort、7-11門市內的ibon機台、萊爾富Life-ET及OK超商OK‧go皆可購票皆可購票。
購票注意事項
* 9/5前購票享早鳥八折優惠* 10張以上可享9折/身心障礙及陪同者一人優惠5折(需憑證件購買,一證一票)
COVID-19疫情對運動產業行銷策略與經營績效之影響;以Nike公司為例
為了解決達特聖克門市高雄 的問題,作者謝閔揆 這樣論述:
隨著時代的發展,許多運動品牌崛起,消費者能選擇的品牌也與日俱增,而現代人的運動需求多元,使用數位科技來滿足自己的運動需求已成為常態,然而最近全球遭受疫情疫情影響,對人民的生活習慣有相當大的改變,而對於運動產業也帶來毀滅性的衝擊,像是賽事活動停擺、門市停業等等,受到不小的經濟損失面臨轉型的難題,本研究將探討Nike在疫情中受到的影響,及行銷團隊如何迅速的因應,激盪出新的行銷策略來度過低迷的景氣。本研究使用Nike公司本身提供的財務報表來進行行銷分析,以及選擇Nike及其他競爭品牌透過數據的比較在疫情下雙方受到的衝擊程度,以及對應的行銷策略是否出色,觀察Nike公司如何在疫情的困境中脫穎而出,本
研究將根據Nike年報中所給出的本期稅後淨利、股東權益報酬率、資產報酬率、股票日報酬率等數據來進行分析,並結合其他競爭品牌的行銷策略找出彼此間的共同點。本研究結果發現Nike公司受到COVID-19新冠肺炎的影響,各項財務指標皆直線下滑,而Nike透過出色的轉型策略,即時的控制現有金流,將部分門市即時歇業止損,同時並加強網路行銷,並結合球星的知名度來帶動買氣,適當的縮減營業規模,並開發新的數位科技產品,如:線上運動課程、Nike的podcast平台等等行銷策略來讓原本受疫情下滑的營收成長。
餐飲採購與供應管理3/e
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為了解決達特聖克門市高雄 的問題,作者葉佳聖,王翊和 這樣論述:
.全方位食品衛生安全與供應鏈探討 本書共四大篇,第一篇餐飲衛生與安全篇,說明食品與從業人員的衛生安全管理;第二篇餐飲食材選購篇,內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、飲料與嗜好品等介紹與選購要點;第三篇餐飲採購管理篇,深入探討現代餐飲採購的特色、功能、策略與作業管理,及食材驗收作業;第四篇餐飲供應管理篇,介紹食品低溫鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫倉儲與配送管理,使讀者瞭解從事餐飲採購與供應管理的工作項目與管理重點。 .圖文並茂、增進學習效果 將複雜的作業流程及營運模式,以生動活潑、易於明瞭的流程圖,搭配系統文字說明與呈現,給予讀者最佳的學習效果,有助於讀者瞭解整體餐飲
採購與供應管理的營運範疇及管理重點。 .學界證照輔導用書 提供教學者完整精美的教學版簡報,適合餐飲管理、食品科學、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等相關科系課程之技術學院、大學及研究所師生,做為教學或證照輔導之教科書。 .業界專業知識參考書 內容涵蓋餐飲零售業從事各類食材、食品或餐飲冷鏈作業或管理工作,必須具備之相關食品衛生、安全、採購、保鮮與冷鏈管理的知識與觀念,適合從事食材或食品採購、衛生安全管理、行銷貿易、食品流通、低溫物流、餐飲門市服務等相關業者,對新進員工或人力資源培訓,充實
專業知識之參考。 .HACCP 餐飲採購與供應管理認證指定教材 社團法人中華食品安全管制系統發展協會(HACCP)審核通過,指定成為協會推動HACCP衛生評鑑,食品餐飲採購與供應管理認證、講習及教育訓練的指定教材。
以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素探討
為了解決達特聖克門市高雄 的問題,作者TANG MIAO EN(鄧妙恩) 這樣論述:
追求有機、在地的食材,不只是對健康與食品安全的重視,更是永續生活方式的一個部份,特別在最近氣候變遷導致的極端環境衝擊,以永續方式維持經濟活動的趨勢,是大家刻不容緩的功課。在國際上,永續餐廳或綠色餐廳的認證跟評比已經行之有年。美國的綠色餐廳協會 Green Restaurant Association (GRA) 以及英國的永續餐廳協會 The Sustainable Restaurant Association (SRA)等,研議出多項指標,針對餐廳的食物來源、能源管理、廢棄物處理方式以及員工福利等面向進行評比,並鼓勵消費者在選擇外食餐廳時能參照這些指標,實踐永續消費。米其林綠星(MICHE
LIN Green Star)於2020年由米其林正式亮相;2021年版的米其林指南也被陸續引入;米其林綠星是一項年度獎項,頒發給在永續行為領先的餐廳。他們在道德與環保有著一定的堅持並且與注重永續的供應商和生產者進行合作;以達到減少浪費甚至是不適用塑料與其他無法回收之材料。吃素食是一個不殺生,以養生且環保的一種飲食習慣。現在的消費者或是餐飲業者對於綠色一詞背後的寓意不了解,會將綠色一詞與素食一詞誤以為是同樣的意思。事實上經營一間素食或蔬食餐廳的背後是否能確切的達到對環境的永續及環保是值得我們去審思的。本研究探討關於以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素。首先,本研究先收集國内外文獻,整理出五大構
面分別是: 食材品質, 消費動機, 產品烹調技術, 服務品質, 綠色餐飲行銷,以及十九項評估準則;接下來會採用修正式德菲法,根據業界以及學術界的專家進行問卷調查,將專家們的意見經過整理後,建立出以綠色餐飲管理經營蔬食餐廳的成功因素之層級架構。最後,使用層級分析法進行問卷調查,針對各項評估準則進行權重分析,並進行一致性驗證與檢驗。研究結果得知,食材品質為重要因素,其次是消費動機、產品烹調技術、服務品質、綠色餐飲行銷。研究分析結果期望能夠提供相關建議給素食或蔬食的餐廳相關業者參考,以達到真正對環境的永續。
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2018年3月16日 — Dr.cink 達特聖克, profile picture ... 新光三越高雄左營店一樓國際專櫃✦高雄:新光三越高雄三多店一樓國際專櫃✦高雄:大遠百高雄店一樓國際專櫃. 於 zh-tw.facebook.com -
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