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接納，才能自得：日本人的淡然之道

為了解決酒節日的問題，作者史考特・哈斯 這樣論述：

你是否在追尋內心的平靜，以及對人生的滿足感? 那麼，日本「受け入れる」的生活態度正是你需要的! 　　特殊的地理環境和悠遠的傳統，造就出了日本獨特的民族性格――內斂委婉，重視群體，尊崇自然，接受人生及萬物的易逝和無常，淡然處之。 　　重視功利現實及個人主義的現代西方人，會如何看待如此不同的價值與思想呢？ 　　在《接納，才能自得》書中，美國臨床心理醫師哈斯以個人的日本生活經驗，透過西方眼睛，觀察東方思維，從日本傳統生活態度中，精煉出十五個可供你我運用於日常，降低壓力與焦慮的日本「受け入れる―Ukeireru」生活觀： 　　• 小睡、泡湯、靜默……藉著微小的日常儀式，讓內心平靜。 　　• 尊

重自我，但也重視他人的需求。無私，便能互利。 　　• 精簡人際關係，掃除無謂的連結，只建立真正有意義的互動。 　　• 處理憤怒與恐懼，化解爭執，這些情緒是對人生的浪費。 　　• 順應自然，找到人在天地秩序中的位置，與世間萬物同流。 　　從形式到精神，《接納，才能自得》提點的觀念，有助我們在匆忙的現代生活中，仍能如傳統日本那樣，讓自己與自然及群體合而為一，掌握平靜與悠然自得的生活哲學。   作者簡介 史考特・哈斯  Scott Haas 　　作家，臨床心理學家，著有《美國的印度移民》Those Immigrants! Indians in America及《餐廳背後的祕密》Back o

f the House: The Secret Life of a Restaurant等書。 　　哈斯擁有底特律大學博士學位，曾任職麻州精神衛生中心，現居美國麻州劍橋，頻繁往返美日兩地。 譯者簡介 吳緯疆 　　世新大學傳播研究所碩士，自由譯者。 　　譯有《洋風和魂》、《里約熱內盧》、《烽火巴黎眾生相》、《一口漢堡的代價》、《不安的山谷》、《成為黃種人》、《旅行的異義》、《自戀時代》、《馬基維利，請教我如何出人頭地》、《被壟斷的心智》、《美國世紀締造者》、《地球與人》等書。   ・第一章世界   雖然不是絕對，但多為他人著想，觀察周遭，肯定會帶來一種「我並不孤單，也沒那麼重要」的

意識。 ・第二章接受  「受け入れる」並不意味順從、讓步或接受有害的狀況，或屈服於凌虐、剝削的關係。它其實意味瞭解我們每個人主要是由你我身邊的眾人界定出來的；這意味個人勿自視獨立於這些關係之外。 ・第三章吐納間的和諧 日常生活的靜默與觀察，簡單的像是喝咖啡、茶，甚或調酒，都屬於日本人所謂的「阿吽の呼吸」。「如果你瞭解自己面對的人所處的位置，也能夠適度扮演你的角色，那麼就能掌控那個特別情境裡的對話交流，而且無需太多言語溝通。」 ・第四章睡眠 壓力大時，我們會疲累到無法應付造成壓力的狀況。人在疲倦時會變得消極而認命。若想改變壓力形成的來源，我們就需要力量與韌性。而獲得幸福感的最佳方法之一就是

脫離。 ・第五章泡湯 儘管現代的沐浴是由洗淨罪惡演變而來，卻與古人的沐浴方式具有更多共通點：在水中，單獨或與朋友、陌生人讚頌著你我的身體，比穿著衣服時更接近我們的靈魂與自然。 ・第六章自然為何物 日本人有一種深沉、根深柢固的感覺，那就是人類是由大自然來界定的。人之所以覺得焦慮與哀傷，難以接受人生的短暫，是因為失去了自己在自然事物秩序當中的位置。 ・第七章靜默 靜默也是一個透過壓抑與自制以建立社交權威的途徑，讓你看到如何在面對挑釁時不做回應；靜默同時也是一個象徵，象徵你在做決定時已經過深思熟慮，而非隨著情緒起舞。 ・第八章道歉                   我問朋友「すみません」是

什麼意思，他們說，那差不多就等於「對不起」，是一種形式的道歉。然而，這個「不好意思」遠比單純的「對不起」複雜多了。 ・第九章萬事皆虛無 虛無是一種象徵，意味我有朝一日也會消失。能體認並運用這種空無的意識，那便是接受，而非抗拒或否認這種自然的必然性。 ・第十章家是最獨特之處 佛壇是一種記錄歷史的方式，讓我們知道，藉由接受失去，我們就重新創造、而且體現了那些逝者。 ・第十一章是，我知道了 當日本人說「是，我知道了」，他們可能同意、也可能不同意你的看法。這代表說話者在說他們瞭解你所說的話。這種理解形成了一個脈絡，方便人們在剛剛說過的話之後做決定。 ・第十二章道元禪師會怎麼做 烹飪與飲食若能提

升你對大自然的意識，幫助你接受自己的位置，那就會產生一種有益健康的鎮定效果。你會開始明白它無關於你，甚至無關食物——它關乎創造出對一項必要的理解，而這必要就是接受人生的短暫，以及食物在維繫我們生命的同時，又如何加速了我們的死亡。 ・第十三章如何做決定 十二至十四歲的日本孩子必須背誦這首詩，這就意味他們會記得一些話，能引導他們度過青春期。這些話不是什麼神奇的語言，也未必絕對有用，卻能提醒他們人類與生俱來的自私心態不是應該追求的目標。 ・第十四章讀空氣 我瞭解：從他的姿態，以及最重要的，他的信任，我看得出我們擁有一致的目標。我們正經歷的是一點「空気を読む」，意思是「讀空氣」，也就是感受與接受對

方的想法與感覺。 ・第十五章知足 即使你告訴自己你值得幸福，即使你認為自己所有的成就都不是僥倖而得。人類是富有同理心的物種，天生就會關心與接受別人。當我們目睹身邊的苦難，自己也會感到痛苦。 ・第十六章再談接受  人生的重點不在於幸福，而是學會在生命中與失望共處，讓別人安心，以及培養出深刻的見解，幫助你懂得幸福會在你人生有所失之際瞬間消散。而我們必須接受事物的逝散。     第三章 吸入和諧 ……我們是誰，我們能變成什麼，是由你與他人的關係來界定的。在日本，這些關係是透過大量的共同活動發展而來，參與者的獨特性則是經由他們的參與來界定和為人理解。團體活動便成了焦點。 這些活動讓個人與家人、

彼此以及社群更接近。透過參與，個人的幸福感同樣也會提升；諷刺的是，因為可以暫時忘卻自己，你對自我的感覺可能會好一些。能夠不將焦點放在自己身上，也就意味著關心他人，將更高的興趣與心思投注在觀察與接納上。 茶道就是一項沉悶、冗長、高度儀式化，但值得參與的活動。我告訴一位知名的北美文化人類學家及日本研究白人學者，我很喜歡茶道。他翻了個白眼、摸摸鬍鬚，又拍拍肚子。 「一次就夠了。」他說。 我和他一起笑了出來。他的意思是，茶道講求仔細、專注、重複又慢吞吞的特性，對美國人和大多數日本人而言都非比尋常。坐的位置、姿勢、必須說的話和說話時機、語氣，茶道程序之繁瑣，所需的耐心不只是泡杯熱茶而已，往往更像是在實現

一種更深層的幻想。 但重要的是透過一種飲品與一個國家產生的連結。德國有啤酒節；日本有茶道。 同樣重要的是，認知到相對於它的一絲不苟，茶道容易出錯的特性也可應用在許多體驗上。參與其中時，我靜心等待，將外在世界推開。後來在其他場合，例如在超市排隊結帳，前面卻有個難搞的顧客時；塞車卡在車陣中，或在公園裡應付不知尊重他人的無禮陌生人時，我都能運用從刷茶中學到的冥思與靜默之道，耐心等待。世上罕有事物真如其表面所見的那般重要；就像饒舌歌手Drake所唱的：「風光一時，但來了又去。」 茶道是一個文化體驗的縮影與高峰，它的緣起、結構，以及進行時的感受，都對我們在面對其他結構較鬆散的狀況與關係時有所助益：靜坐不

動，專注，遵守規則，緩緩進行，享受一種簡單的體驗。 日常中的靜默與觀察，單純的像是喝咖啡、茶，甚或調酒，都屬於日本人所稱的「阿吽の呼吸」。誠如作家及編輯山久瀨洋二在他的佳作《日本性》一書中所寫的，這代表「吸入和諧」。他解釋：「如果你瞭解自己面對的人所處的位置，也能適度扮演你的角色，那麼就能掌控那個特別情境裡的對話交流，而且無需太多言語溝通。」

酒節日進入發燒排行的影片

酒意詩情誰與共？－－李清照飲酒詞研究

為了解決酒節日的問題，作者李盈欣 這樣論述：

　　李清照是文學史上著名的宋代女詞人，所作之詞自出機杼，有著鮮明獨特的藝術美學，亦蘊含豐富深沉的思想內容。在傳世的李清照詞集《漱玉詞》中，酒之意象隨處可見，不論是閨閣待嫁時的少女情懷，傷春悲秋的惜花愛憐之情，或是吟詠與趙明誠相識後的情真意濃，以及靖康之變後的顛沛流離、喪夫後晚年的孤苦無依，一生跌宕起伏無不把酒與共，無酒不成詞，詞中伴隨著亦喜亦悲、或輕或淡的酒意與詩情。　　《漱玉詞》45首詞作中，即有22首藉由酒之意象，凸顯她的生命與性情之體現。不論是欣喜歡愉的酣暢淋漓，或是身心俱冷的燈下獨飲，金樽所盛的不僅是酒，更是能承載她悲喜的知己，與酒形成了「酒我交融」的境界，杯中物成了對她不離不棄、悲

喜與共到終老的靈魂伴侶。她的一生，恬適、閨怨、家愁、國恨種種情愫，無不有酒相伴，千思萬緒全都寄情於酒盞之中，透過詞人的吟詠，以酒入詞，酒的地位昇華至創作的催化劑，化俗為雅，使酒蘊含著深厚的文化精神內涵。　　本研究嘗試透過傳世的《漱玉詞》裡的飲酒詞作，探索李清照藉酒抒懷的情感寄託，李清照獨特的「易安體」寫作藝術風格，在詞作中展示出強烈的個性意識，意境鮮明生動又蘊含細膩婉約之美，真切自然又感真摯，與酒交融的精妙文字，在詞學觀念及美學意蘊，帶給人無比雋永的審美新體驗，值得深入品味研究。本研究亦從李清照所處的兩宋時期，一併探索宋朝酒文化，從宋代酒政、酒令與宋朝女性可以公開飲酒節慶及去處，與宋代女性作家

詞中的酒文學所蘊涵的精神內涵，進一步深入剖析李清照創作飲酒詞的內心世界與自我體認。

食帖：酒的全事典

為了解決酒節日的問題，作者林江 這樣論述：

上帝造水，人類造酒。《酒的全事典》是超人氣內容品牌「食帖WithEating」的第21本書，也是一本百科類的酒品指南書。書中將釀造酒、蒸餾酒和調制酒三大類進行詳細介紹，中國、日本、法國、意大利、西班牙等全球十多國國家酒文化探尋，近100種酒原料到特點超詳解。更有與酒相關的食譜大放送，另特附酒與健康實用性海報。 食帖WithEating，國內超人氣內容品牌，探索有關食物的生活方式。現已出版21本特集書+3本「食帖Lab」圖書，全國同期熱售。［受訪人］布萊頓 · 卡尼（Breandán Kearney）英國釀造與蒸餾學會認證啤酒侍酒師，比利時「虹吸釀酒廠」聯合創始人。所經營的博客「比利時之味

」 （Belgian Smaak）獲得 2016年《美味》（Saveur）雜志最佳酒水博客獎。李美玉（Mei Lee）中國首位女性高級侍酒師，曾獲中國侍酒師大賽、法國侍酒師大賽冠軍。阿爾伯特 · 科斯塔（Albert Costa）法雅酒庄（Vall Llach）繼承者兼釀酒師，被評為2017年西班牙最佳釀酒師。愛德華·君度（édouard Cointreau）現居中國，出身於君度酒業家族，現任世界美食美酒博覽會主席、世界美食美酒圖書大賽評委會主席。艾琳娜 · 勒帕斯基（Elana Lepkowski）通過讀書和經營私家酒吧（home bar）自學成才的調酒師。2011年創建博客Stir & S

train，獲選2014年與2015年《美味》（Saveur）雜志最佳雞尾酒博客。讓（Ran Van Ongevalle）2017百加得傳世雞尾酒大賽全球總冠軍，與家人一起經營 The Pharmacy（藥房）酒吧。鈴木隆行（Takayuki Suzuki）將日本的丸冰制作技術推廣到海外，被稱為「Mr. IceMan」（冰先生），並創立了鈴木隆行調酒師學校。尾路直治（Oji Naoji）上海 Oji cocktail & whisky 酒吧主理人兼調酒師。曾獲得 2005 年 PBO 專業調酒師機構雞尾酒節日本冠軍，2009年 HBA 日本酒店調酒師協會雞尾酒大賽亞軍，入圍2010帝亞吉歐世界

級雞尾酒大賽日本決賽十強。弗雷澤·艾倫（Fraser Allen）CEO，出版人，2012年創辦酒文化雜志Hot Rum Cow；2015年接手承辦「世界威士忌日」。 ［特約撰稿人］支彧涵WhiskyEnjoy（享威）創始人，愛丁堡威士忌學院中國首席講師。威士忌收藏家。醉貓，SSI國際清酒利酒師，公眾號「喵星吃喝」主筆。張春，作家。已出版作品集《一生里的某一刻》、《在另一個宇宙的1003天》。蘑菇小面，編輯，美食攝影師。yimi美食內容主編。野孩子，畢業於高分子材料學專業的美食愛好者，「甜牙齒」 品牌創始人。徐塊塊18歲就開始打造理想田園生活的無錫少女。