鑽石餅乾口感的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦陳謙璿寫的 冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet 和太田佐知香的 魔法甜點 夢幻烘焙變化研究室都 可以從中找到所需的評價。
另外網站「檸檬鑽石餅乾」+1 【我愛一個人煮 - 藥師家也說明:「檸檬鑽石餅乾」+1。這樣烤出來的餅乾有淡淡的檸檬香氣,也多了一種口感。把紅茶包剪開,裡面的茶葉末加入餅乾裡就是紅茶餅乾,用抹茶粉就是抹茶餅乾,另外也可以 ...
這兩本書分別來自麥浩斯 和瑞昇所出版 。
最後網站抹茶莎布蕾鑽石餅乾!一次學會2種作法(無麩質、無蛋) - Pinterest則補充:Mar 18, 2021 - 莎布蕾餅乾又常被稱為沙布列,都是從法文『sablé』音譯而來,意思是像沙一樣鬆碎的口感。莎布蕾的作法也有好多種,今天claire提供大家2種的作法, ...
冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet
為了解決鑽石餅乾口感 的問題,作者陳謙璿 這樣論述:
一口征服人心的力量! 探究冰品科學・風味搭配思考 66款 Double V 獨創配方 ——完整解析冰淇淋直球對決的美味—— 今天要選什麼口味的冰淇淋!走進「Double V」,總是充滿驚喜與期待,黑板上手寫著每天的九種口味,隨著季節食材、或充滿玩心的風味組合,四季更替。 Willson認為在甜點中冰淇淋是直球對決的品項,加進什麼食材,就能在入口的瞬間完全迸發。開店至今,已開發500多種口味,不斷嘗試各種食材組合的可能,從視覺到味覺,以冰淇淋完整呈現,提供雙倍加乘的冰品體驗。 要做出狀態良好的冰淇淋,配方中水分和固體比例是首要關鍵,如果失去平衡,可能會有口感粗糙或無
法結凍等狀況。書中彙集Willson多年的教學與實作經驗,從冰品的原理談起,告訴你如何構思風味,除了直接嘗試書中收錄的人氣款式,也能進一步設計出自己的冰淇淋配方。 |本書特色| ・從科學角度切入,帶你認識什麼是冰淇淋! 了解零下的冰品結構,重要的固體、液體比例如何掌握?食材特性如何發揮?進而解析冰淇淋的配方組成與計算方式。 ・有趣、美味、別緻!66款Double V獨創配方 一次擁有義式冰淇淋(Gelato)、雪酪(Sorbet)、凍糕、鑽石冰、雪糕、霜淇淋⋯⋯的好吃配方,家用、商用皆適宜。 ・打開想像力!冰品Know How × 風味思考 冰淇淋是單純又直接的甜點,放入什麼便嚐到什麼,如
何透過對食材的了解,延伸出受歡迎、一入口就帶來驚喜的搭配,Willson將分享他的風味思考路徑。 |美食界盛讚推薦| Gérard Taurin|2003冰淇淋世界冠軍、2000法國最佳工藝師 冰淇淋M.O.F 「我們身為冰淇淋藝術的職人,本書是我們對此專業熱情的見證,它能將作者的心得傳承給讀者,激勵讀者對冰淇淋的熱情,延續此一專業的知識。」 Luc Debove|2010冰淇淋世界冠軍、2011法國最佳工藝師 冰淇淋M.O.F 「Willson製作的冰淇淋品質卓越,眾所皆知。在本書裡,您可以看見如何以簡單方法製作出非常棒的冰淇淋。我要給親愛的朋友Willson大大的感謝,謝謝你透過本書
,將我們對冰淇淋的熱情分享給讀者。」 Alexis Beaufils|巴黎五星飯店 Brach Paris 點心坊主廚 「我品嚐了幾款冰淇淋和雪酪,如今仍然記得那個無與倫比的時刻。平衡、風味醇厚、充滿原味,嚐得出來的精準拿捏,是我對Willson多年來的創作所下的定義。」 王嘉平Jai Ping|Solo Pasta創辦人兼主廚 「在我看到的料理界,我們最不缺的就是情懷、小故事和創作理念。很遺憾的是,各位在Willson的這本『教科書』裡,你將看不到這些溫情!書裡有的只是再專業不過的冰淇淋操作原理和概念,與紮紮實實的精準配方。我必須恭喜買這本書的人,Willson累積多年的專業紮實理論,將帶著
你對冰淇淋的浪漫幻想飛上天際!」 吳則霖BERG|Simple Kaffa共同創辦人、2016世界咖啡師大賽(WBC)冠軍 「我們的作品皆為自身感性所延伸出的藝術,但背後卻是以理性、扎實的科學所堆疊完成。唯有這樣,才能在每個時刻都確保作品的穩定,並且持續地精進。製作冰淇淋看似簡單、其實並不簡單,但透過Willson的著作,能夠以清楚有邏輯的方式,帶領讀者們踏入冰淇淋的幸福領域,輕鬆地開始自製冰淇淋。」 陳星緯|2016法國圖爾巧克力大師賽冠軍、全統西點麵包經營者 「他對義式冰淇淋的執著以及鑽研多年的心得經驗,都濃縮在這本新書裡面,絕對是一本不可錯過的好書,大家跟著Willson一起來探索義式冰
淇淋的奇妙世界吧!」 王瑞瑤|超級美食家節目主持人 「第一次去Double V,Willson同時遞出兩口牛奶冰,讓我體驗不同乳脂在口腔中的微妙變化,然後透過他開發的數百種新口味,探索舌尖上零度以下的味覺觸動。冰淇淋風味學是他的第一本職人報告書,講理論說配方非常實用。」 陳耀訓|2017世界麵包大賽冠軍、陳耀訓・麵包埠創辦人 「『冰的創作者』是我對他的第一印象,每次品嚐他的作品,總能帶給我視覺跟味蕾上的極大享受。」 詹巽智、陳米奇|詹記麻辣火鍋 二代目 / 店長 「和Double V合作的店內飯後甜點『雪寶』,是詹記google評論救星!!!平均一個月會有2-3筆評論表示給你們星星是因為雪寶太
好吃!!!平均一個月會有4-5個客人強行希望可以加購雪寶但買不到而生氣!!!每一季試吃Willson新口味的雪寶則被詹記店內主管們評為在詹記上班最令人期待的事!!!」 Marco Chen|Carpigiani gelato university 台灣分校創辦人 「這本冰淇淋書是很少見完整的教科書,可以讓大家一窺冰淇淋的甜美世界。」 黃正儀|Gelato Academy by Chung Pu 創辦人 「在品嚐他的冰淇淋的時候,會覺得好像可以藉此跟他對話。且不管什麼時候,我都會從對話中發現驚喜。」 |誰適合這本書| ・無法抗拒冰淇淋美味的你 如果你是喜歡冰品、也想動手嘗試的烘焙愛好者,此
書將是最好的冰淇淋入門!可細究冰品的各種為什麼,從多樣配方一探創作心法,體驗在家也能做出冰淇淋的樂趣。 ・想開冰淇淋店的夢想家 若有興趣進入冰品領域,藉由此書的製作經驗,希望能讓你減少失敗。書中收錄的Double V獨家口味,是最好的配方參考,可從中推敲變化,找到自己設計冰淇淋的思路。 ・專業甜點、義式冰淇淋廚師 進一步理解冰品的科學原理與專業配方計算,打開冰淇淋的廣度,從經典配方中能舉一反三,獲得更多風味組搭的思考靈感。
鑽石餅乾口感進入發燒排行的影片
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。(sablés à la confiture, french sable jam cookies, French butter cookies, 經典法式果醬餅乾)
第一次吃這款法式果醬餅乾時,完全被餅乾細致的口感與果醬的香甜滋味給吸引,在餅乾茶點中難得的自帶優雅氣質,同時也是一款十分適合假日製作的小茶點,好消息是,做起來比想像中簡單容易。
這款餅乾是使用法式沙布列麵團來製作,沙布列麵團也是法式烘焙的基礎必學,舉凡塔皮跟餅乾都可以用它來做,用它來做餅乾,吃起來有點類似奶油酥餅 Shortbread,但口感更細致、更酥鬆,而且奶香味很柔和不膩,令人喜歡。
這份食譜是源自法國藍帶學院,但在食材的比例上我們有做一點小調整,果醬的部份原來食譜是用杏桃果醬,而我們用的是有機越橘果醬,大家可以使用家裡現成的果醬來製作。希望大家會喜歡這支影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/JMvtZ9ym_iU
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法式沙布列果醬餅乾 怎麼作呢?
下面是這款法式果醬餅乾的做法與食譜:
☞ 份量:約可做出 10 份夾心餅乾
☞ 切模:直徑6cm的圓齒形切模一個+2cm的切模1個
✎ 材料 / Ingredients
☞ 沙布列麵團
中筋麵粉 100g
無鹽奶油(butter) 60g,稍微軟化, 粗略切小塊
糖粉 30g
杏仁粉 13g
一小撮鹽
小顆蛋半顆 20g, 打散取20克
☞ 內餡
越橘果醬 80g, 可用任何喜歡果醬
** 另準備糖粉裝飾用
✎ 做法 / Instructions
☞ 沙布列麵團
1. 把一顆蛋打散,然後取20克備用
2. 過篩麵粉、糖粉、杏仁粉跟一小撮鹽,篩好後倒入一個大的料理盆裡用打蛋器或叉子再混合均勻
3. 加入切成塊狀且稍微軟化的奶油(butter), 並用乾粉覆蓋,然後用手指捏勻,再用手掌搓成砂礫狀
4. 加入 20 克的蛋液並充份混合,然後反覆的輕壓折疊,直到麵團形成均勻平滑的質地,表面並富有光澤感
5. 將麵團放在烘焙紙上,上面再覆蓋另一張,然後擀成 0.3 公分的厚度,送進冰箱冷凍一個小時
6. 先使用大口徑的花形切模切麵團,接著再用小切模在一半的餅乾麵團上挖空,你可以使用任何喜歡的切模形狀
7. 烤箱預熱 160°C, 烘烤 12-14 分鐘或出現漂亮的金黃烤色,烘烤時間會因為不同的烤箱以及餅乾的尺寸份量而不同,出爐後移至層架上完全放涼
☞ 內餡
1. 把果醬倒入小鍋中,以小火將果醬融化成流動狀,關火
2. 將果醬過篩,去除籽籽、纖維與果皮等,濾出平滑的質地,稍微放涼備用
☞ 組合餅乾
1. 在中間有挖空的餅乾上均勻灑上糖粉
2. 在下面那片餅乾刷上一層果醬以幫助黏合,並在中間舀上適量的果醬,接著覆蓋上另一片餅乾,可以現吃也可收進密封盒裡冷藏一日,讓果醬變乾,兩片餅乾更黏合後再享用,也別有風味
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#法式甜點
#法式果醬餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
魔法甜點 夢幻烘焙變化研究室
為了解決鑽石餅乾口感 的問題,作者太田佐知香 這樣論述:
甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是…… 「蛋糕為什麼會膨脹呢?」 「餅乾的口感,為什麼不一樣呢?」 「果凍散發的光,為什麼不一樣呢?」 「布丁的軟硬度,為什麼不一樣呢?」 每一道甜點都蘊藏著許多創意巧思。 使用針筒、水球,還可以調成漂亮的顏色…… 來吧!讓我們一起投入魔法點心的世界,盡情地享受其中樂趣吧! 【同樣都是鬆餅!?為什麼別人的看起來比較好吃?】 同樣都是鬆餅,但做法有所不同,呈現出來的鬆軟度、口感、香氣都會不一樣,你喜歡哪一種的鬆餅呢? 透過實驗觀察促使鬆餅膨脹的四種力量!「低筋麵粉」、「砂糖」、「牛奶」、「雞蛋」的使用份量都一樣,差異在於「其他」部分。
●蛋白霜 鬆餅確實膨脹,口感鬆軟,入口即化。直接烤出蛋白霜的軟綿口感。 ●小蘇打粉 鬆餅適度膨脹,口感鬆軟。即便混合水果、泥狀等材料,還是烤出厚度均一,口感均勻細緻的鬆餅。 ●水蒸氣 鬆餅膨脹程度較小,但口感滑潤。烘烤時若形成蒸氣的通道(裂縫),就會抑制膨脹。 ●加入酵母 鬆餅確實膨脹,口感鬆軟。製作時需留意材料的添加順序。 ※還有其中原理剖析鬆餅為何膨脹!※ ※不同作法下的推薦食譜精選!※ 【同樣都是餅乾!?為什麼口感吃起來不一樣呢?】 你喜歡咬起來綿密鬆軟、入口即化的餅乾,還是有點脆度、顆粒感十足、富有咬勁的餅乾呢?而又是因為添
加了什麼,讓這些餅乾的口感會如此不同呢? 透過實驗觀察餅乾的四種口感!除了麵粉的筋性作用之外,砂糖的種類、奶油與蛋黃的份量等不同,完成的餅乾口感(=嚼勁)也不一樣。 ●酥脆 餅乾斷面平整(感覺很扎實),輕易地就折斷。 ●顆粒感十足 餅乾斷需要花點力氣才能夠折斷。增加麵粉份量,完成的餅乾口感比較粗獷,充滿顆粒感。 ●濕潤 餅乾斷面可以輕易折斷不太會產生餅乾屑。柔軟口感源自於奶油的脂肪成分與蛋白的水份。 ●鬆軟 餅乾形成空洞,折斷後容易產生餅乾屑。不用雞蛋,不揉麵,材料缺乏黏著力,餅乾容易碎裂。 ※還有其中原理剖析鬆餅為何膨脹!※ ※不同作法
下的推薦食譜精選!※ 找尋屬於出自己的最佳風味吧~
鑽石餅乾口感的網路口碑排行榜
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#1.【夏日甜點】檸檬鑽石餅乾 - 嘉禾牌麵粉
餅乾 的外圈黏上細砂糖,為的就是要增加脆口的口感。而這樣子的應用其實很多,喜歡堅果的香氣可以沾上杏仁角,若是喜歡更明顯的糖粒也可以使用二砂糖 ... 於 cthmills1953.pixnet.net -
#2.把材料揉一揉就能做出好看又好吃的鑽石餅乾,讓你愛上烘焙
「鑽石餅乾」一個鐵粉留言了問我,有沒有入門級的餅乾?除了蔓越莓餅乾,我想到的就是這款經典的法式餅乾,一種傳統杏仁酥餅,加入了大量杏仁粉,口感 ... 於 kknews.cc -
#3.「檸檬鑽石餅乾」+1 【我愛一個人煮 - 藥師家
「檸檬鑽石餅乾」+1。這樣烤出來的餅乾有淡淡的檸檬香氣,也多了一種口感。把紅茶包剪開,裡面的茶葉末加入餅乾裡就是紅茶餅乾,用抹茶粉就是抹茶餅乾,另外也可以 ... 於 pharmknow.com -
#4.抹茶莎布蕾鑽石餅乾!一次學會2種作法(無麩質、無蛋) - Pinterest
Mar 18, 2021 - 莎布蕾餅乾又常被稱為沙布列,都是從法文『sablé』音譯而來,意思是像沙一樣鬆碎的口感。莎布蕾的作法也有好多種,今天claire提供大家2種的作法, ... 於 www.pinterest.com -
#5.法式鑽石杏仁抹茶曲奇餅乾,做法簡單,又酥又香 - 今天頭條
這款法式鑽石餅乾就是了。只聽名字就已經非常高大上了吧,再說說它的口感,酥酥脆脆的,配上杏仁的香,鑽石是什麼呢?就是粗粒砂糖,咬上一口,酥脆的 ... 於 twgreatdaily.com -
#6.【時甜】鑽石沙布列法式餅乾
堅持手工揉製,新鮮烘焙,嚴選食材、無人工添加物及防腐劑,口感酥脆、奶香濃郁,給您最安心的美味!挑選四入組可作為禮盒,暖心的伴手禮,心意加倍! 於 www.lideesweet.com -
#7.巧克力鑽石餅乾(9入)|TERRA 土然巧克力專門店 - Eatpire ...
裹上晶亮糖粒,酥鬆之中增添了脆口的口感,輕輕咬下,就能感受巧克力風味在齒間四溢。 於 www.eatpire.com -
#8.【食感旅程Palatability】巧克力鑽石餅乾 - 樂天市場
【食感旅程Palatability】巧克力鑽石餅乾。本商品只在樂天市場享有限定優惠單筆滿1500送100,多元支付再享高額回饋。食感旅程法式手工烘焙樂天市場直營店主要販售美食 ... 於 www.rakuten.com.tw -
#9.Pierre Hermé 的法式钻石饼干Sablé Diamant的做法视频 - 下厨房
中筋粉做出来跟低筋粉做的差别在哪儿呢? 作者回复 2021-03-19. 中筋做出來更硬脆些,不過口感差別 ... 於 www.xiachufang.com -
#10.[氣炸鍋點心]百香果鑽石餅乾~微酸微甜好好吃
有百香果微酸的味道~溫溫熱熱的吃口感像曲奇餅乾,放涼後吃口感會比較酥脆一些,如果喜歡百香果味道重一些的可以多加一顆百香果,但麵粉量就要增加 ... 於 www.popdaily.com.tw -
#11.只需要把材料揉一揉就能做出好吃的钻石饼干,还是3种口味哦
除了蔓越莓饼干,我想到的就是这款经典的法式饼干,一种传统杏仁酥饼,加入了大量杏仁粉,口感酥松。“钻石”这个名字的由来,就是饼干外层裹上的白砂糖 ... 於 xw.qq.com -
#12.「沙布列鑽石餅乾」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
鑽石沙布烈餅乾Diamants Sablés (約做40個) ...,鑽石餅乾法文稱作Sablés Diamands,一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾 ... 於 1applehealth.com -
#13.愛到叮| 幸福樂章.小協奏餅乾禮盒 - 公益商品
幸福樂章.小協奏餅乾禮盒. NT$ 320. #手工餅乾 ... 咖啡鑽石、紅鑽石餅乾,8 種口味各2 片,紙質提盒 ... 餅乾採單片包裝,減少餅乾受潮影響口感、味道。 || 保存期限. 於 www.love2gather.co -
#14.沙布列餅乾製作 - Mariposa
烘焙概論-鑽石杏仁沙布列餅乾準備材料一、 麵團部份: 無盬發酵奶油120公克、糖45公克、 ... 在同樣的食譜配方之下,可以作出兩種口感非常酥鬆的無麩質版莎布蕾餅乾。 於 www.mariposadesigns.me -
#15.鑽石餅乾carol的味道與口感,愛料理、COOKPAD
鑽石餅乾 carol的味道與口感,在愛料理、COOKPAD、PINTEREST和這樣回答,找鑽石餅乾carol在在愛料理、COOKPAD、PINTEREST就來生鮮食材蔬果料理,有網紅營養師這麼回答. 於 cook.mediatagtw.com -
#16.鑽石沙布列- Sablé Diamant
Handmade Cookies 手做餅乾 ... 沙布列鑽石餅乾,是使用法式沙布列麵團(Sablé),再刨上了黃檸檬皮,外圈滾上粗顆粒的 ... 為保持品質與口感,拆封後建議儘快品嚐賞味。 於 www.sweetkd.com -
#17.腰果钻石饼干的做法- 菜谱 - 美食天下
“钻石饼,之所以叫钻石饼干,是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮,像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化,上面加的腰果香脆可口, ... 於 home.meishichina.com -
#18.[食不相瞞#65]法式沙布列果醬餅乾的做法與食譜 - Lingualeo
[食不相瞞#65]法式沙布列果醬餅乾的做法與食譜:充滿假日氛圍的小茶點,口感細致 ... 塔皮跟餅乾一般來講它有兩種手法一種是乳化法例如我們之前做的鑽石餅乾就是使用這 ... 於 lingualeo.com -
#19.【歐式西點】閃亮亮的‧「Diamant鑽石餅」 @ Baby Love 親親 ...
細砂糖在這裡也不只做西點外觀裝飾而已,同時還為鑽石餅增添口感讓餅乾更加酥脆;原味「Diamant鑽石餅」散發出濃郁的榛果香,深得人心的歐式西點在「主婦居家實做烘焙 ... 於 katharinelin.pixnet.net -
#20.鑽石餅乾作法與食譜:經典法式沙布列餅乾, 酥鬆的一口接 ...
法式鑽石餅乾做法步驟 · 將軟化的奶油(Butter)攪拌到類似美乃滋狀(Creamy) · 加入鹽、糖粉繼續攪拌均勻 · 以刨絲器刨一些檸檬皮(份量依個人喜好,但建議不要 ... 於 www.sweet-dumpling.com -
#21.2014 [法國藍帶課程/原創講解]實作第一課鑽石餅乾DIAMANTS
示範主廚做的,最基本但也好吃的鑽石餅乾因為會在旁邊沾砂糖,看起來亮晶晶的, ... 不太會去管什麼作法,或是味道口感,就像我上一篇,什麼都很隨性. 於 linda771015.pixnet.net -
#22.可口可樂全新星河漫步Starlight好喝嗎?無糖0熱量 - 美麗佳人
可口可樂沁涼暢快的氣泡口感,是不少人在品嚐美食時的最佳夥伴!可口可樂繼之前推出的更接近經典 ... 兩款唯美藍手搖上市,添加食物鑽石「藻藍蛋白」 ... 於 www.marieclaire.com.tw -
#23.【我爱烘焙】腰果钻石饼干_口感 - 搜狐
钻石饼,之所以叫钻石饼干,是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮,像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化,上面加的 ... 於 www.sohu.com -
#24.香橙鑽石餅乾 - 芝士屋
鑽石餅乾 法文稱作Sablés Diamands,一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾總稱。 又因烘烤時會先裹一層細砂糖, ... 於 jeanyister.pixnet.net -
#25.鑽石餅乾 - 壹讀
餅乾 的側壁粘滿了一粒粒的白砂糖,看起來就像是鑽石一樣璀璨, ... 至硬,不然切的時候會變形,全蛋液不可刷太多,不然粘糖的時候會不均勻,影響口感. 於 read01.com -
#26.【宅配美食】七子甜點chizidessert || 最強抹茶鐵盒餅乾"抹茶 ...
抹茶沙布列鑽石餅乾. 是屬於布列酥餅的偏扎實口感茶香比較沒有上面幾款來的濃厚但帶有淡淡清香以及旁邊糖顆粒脆脆的口感是剛入門抹茶的朋友適合選擇的 ... 於 omofood.com -
#27.來自諾曼地的甜點-- Sablés Diamands (鑽石餅乾) - 小麥子的烘 ...
Sablés Diamands (鑽石餅乾)是一款來自諾曼第的經典法式甜點. Sablé 在法文中是"沙子"的意思,一咬下時要有酥鬆的口感才能稱得上是Sablé. Diamants 法語譯作鑽石,餅乾 ... 於 annliu168.pixnet.net -
#28.待在家是學習的好機會,防疫期間烘焙不能亡看過來喔!潘老師 ...
3.黑爵可可方塊餅: 使用香甜微苦味的頂級可可粉製成莎布列餅,口感層次豐富的夢幻逸品. 4.楓糖葡萄燕麥餅乾:楓糖或蜂蜜經過烘烤,更增添誘人甜味,加上葡萄乾燕麥與椰子粉, ... 於 www.beclass.com -
#29.沙布列餅乾食譜 - Pksubra
13:26. 大家好,我是Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款做起來很簡單,但吃起來很高雅,口感特別細致的法式甜點:沙布列果醬餅乾。 Sable's 鑽石沙 ... 於 www.ravsak.me -
#30.新手烘焙:真巧克力钻石饼干-美食频道 - 手机搜狐
这款饼干的特色在于口感:饼干体酥松;饼干外圈裹的砂糖不只是为了美观,还和微苦的饼体相得益彰;外加大量的耐高温可可豆,吃的时候真心是呜哇的感觉. 於 m.sohu.com -
#31.JL手作烘焙|大里麵包甜點推薦,全台首家紅土鹹鴨蛋主打烘焙坊
只隱約吃到沙沙口感, 所以比較推薦給大蒜控XD ... 把層層酥脆口感發揮得淋漓盡致。 佶利蛋烘焙坊 ... 紐麥福奶油乳酪、日本鑽石低筋麵粉, 於 mercury0314.pixnet.net -
#32.職人精選, 經典歐式餅乾! 31款送禮自用、團購接單必學手作曲奇 ...
激發戀愛之魂,一吃就愛上的歐式莎布蕾鑽石餅乾╱傳授歐洲大陸最經典最幸福的手作 ... 狀態做出三種口感! p.5 四種造型重點p.6 前言p.7 以霜狀奶油製作的餅乾原味莎布 ... 於 www.eslite.com -
#33.【網羅失敗原因】曲奇餅乾失敗原因整理&解決方式 - 烘焙找材料
但若使用糖粉又會使得曲奇失去酥脆口感,因此建議糖粉與細砂糖混合使用,才能使口感和紋路都達到好的狀態。 1-4擠花完後,建議將餅乾麵團放入冷藏約30 ... 於 www.heybaker.com -
#34.魔法甜點夢幻烘焙變化研究室 - momo購物網
「餅乾的口感,為什麼不一樣呢?」 ... 增加麵粉份量,完成的餅乾口感比較粗獷,充滿顆粒感。 ... 34 西班牙杏仁餅乾POLVORON法式沙布列鑽石餅乾 於 m.momoshop.com.tw -
#35.蔓越莓鑽石@ joynfun的部落格
「鑽石餅乾(diamond cookies)」源自於法國,是一種以奶油為底,添加 ... 雖然蔓越莓味不重,但餅乾體的口感還可以,比較會控制時間,讓餅乾比較不焦 ... 於 joynfun.pixnet.net -
#36.鑽石餅乾
鑽石餅乾 : 餅乾面團部分:225g無鹽黃油、320g面粉、100g糖粉、1/2顆橙皮碎、 1根香草 ... 主要是沾黏白砂糖用,太少不易沾黏砂糖,太多會影響口感),並沾上白砂糖。 於 bobohong.pixnet.net -
#37.把材料揉一揉就能做出好看又好吃的鑽石餅乾,讓你愛上烘焙
除了蔓越莓餅乾,我想到的就是這款經典的法式餅乾,一種傳統杏仁酥餅,加入了大量杏仁粉,口感酥鬆。 「鑽石」這個名字的由來,就是餅乾外層裹上的白 ... 於 ppfocus.com -
#38.藍帶糕點初級班Leçon 01- Diamants 鑽石餅乾| 奶油餅乾系列
Diamants鑽石/ Sablés Nantais南特餅乾/ Lunettes眼鏡/ Sablés au ... 雖然覺得外型不夠完美,但口感與口味還挺不錯的裡面有加入新鮮的橘子皮與香草 ... 於 achou-icook.blogspot.com -
#39.糖餃子- 這個法式沙布列鑽石餅乾(Sablé... | Facebook
這個法式沙布列鑽石餅乾(Sablé Diamant)也是我們非常喜歡的一個小點心,材料簡單作法也容易,口感不同於一般的餅乾,入口厚實,酥鬆,又有著濃濃的檸檬香氣, ... 於 m.facebook.com -
#40.2022澎湖花火節必買伴手禮Top8!干貝醬、黑糖糕...超道地 ...
御品家運用獨家工法,將每一種道地口味融入冰心糕裡,避免過膩的口感,讓整體可以完美呈現最佳的風味,現在有五種口味 ... 魚皮餅乾|澎湖伯伴手禮店. 於 www.bella.tw -
#41.[食譜] 沙布列餅乾/法式鑽石餅乾三種口味一次做 - Mo PTT 鄉公所
經典的法式沙布列餅乾,音譯自法文中的『sablé』 sablé在法文中意指沙之意,代表沙布列這款餅乾口感像沙一般酥鬆由於餅乾周邊滾上一圈砂糖,烤出來後 ... 於 moptt.tw -
#42.Rivon Douce RIVON選物:分享您的食尚品味
【贈】餅乾罐外盒(提盒無紙袋) 【Rivon Douce】堅果蛋白脆餅【Rivon Douce】閃耀檸檬酥 ... 口感酥脆,奶油香氣濃郁,天然鹹甜滋味與夏威夷豆雙重口感,欲罷不能. 於 store.rivon.com.tw -
#43.HomeBake on Instagram: “ 小山園抹茶の鑽石餅乾材料盒 第 ...
酥鬆口感的餅乾體~ 加上烘焙用杏仁粉帶來淡淡香氣外圍再裹上粗砂糖顆粒的香脆口感這麼好吃又好看 ... _homebake__ 小山園抹茶の鑽石餅乾材料盒 . 於 www.instagram.com -
#44.『罐裝餅乾系列』核桃杏仁鑽石餅乾
N-12461921500000-1. 用最單純的味道去製作,完全純手工,法芙娜可可粉製作的餅乾添加核桃、杏仁去做搭配. 使口感更佳,巧克力的味道不甜膩讓餅乾咀嚼起來更加香醇濃郁. 於 shop.joyjoygolden.com -
#45.塔比手作。小山圓抹茶厚燒鑽石餅乾。抹茶控不容錯過 - Pinkoi
來自諾曼地的經典法式甜點,閃亮亮鑽石厚燒餅乾. ... 點在於其口感酥脆茶味濃郁,周圍貌似會發光的糖,讓餅乾整體的口感有了畫龍點睛的作用,另外也較一般餅乾來的厚, ... 於 www.pinkoi.com -
#46.【問答集】餅乾篇 - 小本廚房實錄
製作點心的所有材料,(如無鹽奶油或蛋)除非有特別的註明,否則皆是使用室溫下的溫度。 烤箱一定要先預熱10~15分鐘,以免影響成品的外觀及口感。 於 annakitchen.pixnet.net -
#47.可可鑽石餅乾。超殺命名快來看?酥鬆不甜很美味 - 熊足跡資玲 ...
1. 先將無鹽奶油打軟 · 2.加入細砂糖、鹽拌勻 · 3.兩次加入蛋黃液 · 4.加入過篩的低筋麵粉、可可粉換成刮刀拌勻、用手捏成團狀 · 5.分成兩半,搓成自己要的 ... 於 hmling0619.pixnet.net -
#48.餅乾研究室Ⅱ暢銷典藏版:口感造型全面提升!七大原料深入解析
無花果榛果餅乾……以三溫糖製作餅乾巧克力棉花糖餅乾……以細砂糖搭配黑糖粉鑽石杏仁沙布蕾……以糖粉製作餅乾鑽石核桃沙布蕾……以椰子花蜜糖製作餅乾棕梠伯爵酥塔… 於 www.books.com.tw -
#49.經典法式鑽石抹茶餅乾,材料便宜簡單好吃! - 烘焙筆記Baking ...
鑽石餅乾 法文稱作Sablés Diamands,一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾總稱。烘烤時會先裹一層細砂糖,烤好後的餅乾 ... 於 bakingnote.com -
#50.[食譜] 沙布列餅乾/法式鑽石餅乾三種口味一次做 - PTT推薦
網誌版_. 經典的法式沙布列餅乾,音譯自法文中的『sablé』 sablé在法文中意指沙之意,代表沙布列這款餅乾口感像沙一般酥鬆. 於 pttyes.com -
#51.抹茶鑽石餅乾 - 好料理
粘餅乾表面的一定是砂糖, 粗一點也沒關係,這樣纔有鑽石亮晶晶的感覺,吃上去脆脆的,沙沙的口感。 所在的分類. 於 m.cook01.com -
#52.鑽石餅乾§ 摩卡核桃x 雙倍巧克力 - 凱蒂絲§ 愛食。 玩烘焙
鑽石餅乾 因為外層包裹了一層細砂糖,亮晶晶的像寶石一樣閃亮,正因為 ... 餅乾屬於酥鬆口感,因為中間有加核桃/巧克力塊,讓整體吃起來不無聊,還有 ... 於 candicebaking.blogspot.com -
#53.摩卡餅乾| Mocha Chunk Cookies | | Austria-Box | 奧地利寶盒
完全簡單的摩卡餅乾,優質美式軟餅乾口感。 費太太餅乾店的經典熱銷餅乾食譜。 真心推薦給美式餅乾迷。 摩卡餅乾食材. 食譜出處:美國費太太餅乾店的 ... 於 www.austria-box.com -
#54.超簡單鑽石餅乾Nina S Bakelab
只需要把材料揉一揉就能做出好吃的钻石饼干,还是3种口味哦这款经典的法式饼干,一种传统杏仁酥饼,加入了大量杏仁粉,口感酥松。 “钻石”这个名字的由来,就是饼干外层裹上 ... 於 inspirations.intellisense.io -
#55.蔓越莓钻石饼干 - 百度经验
有幸得到了美国蔓越莓的试用,打开蔓越莓包装,蔓越莓干无添加人工色素,颜色却一样红润靓丽,口感甘甜,用它来做钻石饼干,使饼干增加了酸甜口味和 ... 於 jingyan.baidu.com -
#56.法式钻石杏仁抹茶曲奇饼干,做法简单,又酥又香 - 新浪看点
有没有一款既高大上,又简单好做,又特别好吃的曲奇饼干呢?答案是:有。这款法式钻石饼干就是了。只听名字就已经非常高大上了吧,再说说它的口感, ... 於 k.sina.cn -
#57.美国蔓越莓钻石饼干 - 豆果美食
有幸得到了美国蔓越莓的试用,打开蔓越莓包装,蔓越莓干无添加人工色素,颜色却一样红润靓丽,口感甘甜,用它来做钻石饼干,使饼干增加了酸甜口味和饼干的黄油味 ... 於 www.douguo.com -
#58.8種口味鑽石餅乾,一個麵糰全搞定‼️
一直想做一款軟軟萌萌,好吃好看,又不用重複操作的餅乾(懶人本人就是我),所以就有了這篇筆記,一共8種不同的口味,但也不局限於這8種,更多口味等 ... 於 hker.life -
#59.閃亮鑽石餅乾 - 林韋伶用心生活.愛旅行.
【閃亮鑽石餅乾】 · 1.將奶油和糖粉混合均勻 · 2.加入蛋液,鹽巴,幾滴香草精和檸檬皮屑後輕輕混合均勻 · 3.加入過塞的低筋麵粉,也是混合均勻就好,不要一直攪拌麵團 · 4.把 ... 於 estrella8850.pixnet.net -
#60.抹茶莎布蕾鑽石餅乾!一次學會2種作法(無麩質、無蛋) -
莎布蕾餅乾又常被稱為沙布列,都是從法文『sablé』音譯而來,意思是像沙一樣鬆碎的口感。莎布蕾的作法也有好多種,今天claire提供大家2種的作法, ... 於 www.simplybyclaire.com -
#61.【甜點中筋麵粉】料理- 1,171 篇食譜與家常做法- Cookpad
包括:氣炸鍋甜點巧克力布朗尼Brownie, 香草新月餅乾-Vanillekipferl-德國、維也納 ... 中筋麵粉 45g (用中筋會鬆軟些,用低筋的話口感會硬一點,可以看喜好選擇)• ... 於 cookpad.com -
#62.網紅莎布蕾曲奇餅乾|鑽石餅乾一爐兩味 - 愛講古
最近流行的一款曲奇小餅乾,顏值與口感並存,麵糰中添加了杏仁粉,外面裹了細砂糖,烤好以後亮晶晶的,有點小碎鑽的感覺,再加上表面裝飾的半顆杏仁,小巧 ... 於 aijianggu.com -
#63.法國鹽之花朱古力酥餅,又稱鑽石餅乾@ :: 痞客邦
吃起來味道香濃、餅乾本身的糖不多,. 用外層的粗砂糖增加甜度,也意外的增加另一個層次的口感,. 是一 ... 於 jaslenejiang.pixnet.net -
#64.HER創意工作室| ihergo愛合購
食後心得: 布朗尼:很濃的巧克力.味道不錯. 黑糖燕麥餅乾: 有燕麥的香味. 伯爵茶餅乾: 有種特殊的香氣,很棒,但口感覺得普普. 巧克力鑽石餅乾:沒什麼味道. 回購率: 65%. 於 www.ihergo.com -
#65.【食譜】鑽石餅乾-可可莎布蕾,簡單好操作,又香又酥鬆
來跟大家分享簡易餅乾食譜, 鑽石餅乾(又稱莎布蕾餅乾/曲奇), 餅乾體內部酥鬆、外部沾黏糖粒多點硬脆口感, 不同口感層次交織搭配上巧克力香氣十足, ... 於 jackla39.pixnet.net -
#66.幸福樂章.小協奏餅乾禮盒 - 財團法人心路社會福利基金會
內容:蔓越莓杏仁、巧克力核桃、南瓜子杏仁、摩卡可可豆、白鑽石、黑鑽石、咖啡鑽石、紅鑽石餅乾,8種口味各2片, ... 餅乾採單片包裝,減少餅乾受潮影響口感、味道。 於 web.syinlu.org.tw -
#67.鑽石餅乾 - Avok
鑽石餅乾 法文稱作Sablés Diamands, 一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾總稱。 又因烘烤時會先裹一層細砂糖,烤好後的 ... 於 www.avokemnat.co -
#68.烘焙:关于法式饼干制作问题的探讨和稳定品控的心得以及工艺 ...
或是面团内部含有油脂然后再被加热过比如:法式钻石饼干, ... 综上所述:如果想要让饼干口感更好更酥脆,在处理面团的环节就要求我们尽量少的搅拌或 ... 於 zhuanlan.zhihu.com -
#69.客庄裡的法式甜點| Bonbons 山城鐵盒餅乾:計畫更新#1 - 嘖嘖
經典的法式餅乾,裹著如鑽石般的砂糖,口感酥鬆,帶著淡雅的柑橘香氣,是來自苗栗縣獅潭鄉特產柑橘的外皮。 ·草莓瑞士蛋白霜 ·瑞士蛋白霜× 客庄草莓 #. 於 www.zeczec.com -
#70.餅乾切厚度技巧 - Geigp
完美的肉桂捲有著什麼樣的口感和視覺?這篇文章來分享風靡全世界的肉桂捲 ... Sablé Diamant au matcha 抹茶鑽石餅乾,完美比例法式經典甜點食譜. 於 geigp.it -
#71.腰果钻石饼干 - 美食杰
钻石饼,之所以叫钻石饼干,是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮,像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化,上面加的腰果香脆可口,真 ... 於 m.meishij.net -
#72.抹茶鑽石餅乾【9巷5弄】 - 愛料理
有點久沒做餅乾了,這次挑了基礎法式餅乾之一的鑽石餅乾來做抹茶口味,這種餅乾因為麵團表面沾附的粗砂糖,烘烤後帶有閃亮的光澤,像鑽石一樣, ... 於 icook.tw -
#73.沙布列鑽石餅乾愛威兒古早味蛋糕 - Nodxk.co
這款超適合當下午茶點,玉山銀行,只有無麩質烘焙粉,口感上吃起來非常酥軟,都是從法文『sablé』音譯而來,很適合當作喜餅或彌月禮唷!!重點是這家的手工餅乾好好吃噢 ... 於 www.debarrca.co -
#74.給你閃亮亮的法式手工鑽石餅乾 - 食光旅人
給你閃亮亮的法式手工鑽石餅乾 ... 於是決定親自做健康有美味的手工餅乾給她. 沒想到她一下子秒殺吃光光:『好好吃噢! ... 名為『鑽石餅乾』. 濃濃奶香味 酥酥的口感. 於 savio.pixnet.net -
#75.[宅配/點心]品味幸福手做餅乾帕馬森起司×鑽石抹茶濃郁抹茶香 ...
[宅配/點心]品味幸福手做餅乾帕馬森起司×鑽石抹茶濃郁抹茶香搭配華麗鑽石糖衣小奢華 ... 跟酥鬆的帕瑪森起司相較之下,鑽石抹茶則是屬於更厚脆的口感. 於 aa9235019.pixnet.net -
#76.沙布列鑽石餅乾 - Philwoods
黃金沙布列是來自法國諾曼第的經典小點,最外層一圈光亮的紅糖與內層口感鬆脆的餅乾體,烤出 ... “法式鑽石餅乾: 柳丁口味” is published by Tofutoeby in 圖文自然. 於 www.proirstyles.me -
#77.Q梅鑽石餅乾@ Jane的歡樂廚房 - 隨意窩
青梅一旦變了色呈現微粉橘,醃漬出來的Q梅口感就不理想。 在等待今年的新鮮青梅問世之前,用醃漬的Q梅做個餅乾吧。 材料:23片直徑4公分餅乾. 無鹽發酵奶油 115g. 於 blog.xuite.net -
#78.钻石饼干-哔哩哔哩_Bilibili
13:41 · 钻石饼干,酥松的一口接一口! · 5140 ; 05:13 · 钻石曲奇|双重口感莎布蕾,超详细教程一次成功 · 6.3万 ; 05:34 · 【Oyatsu Lab】法国钻石咸饼干~|French Diamond ... 於 search.bilibili.com -
#79.#食譜[挑戰]沙布列鑽石餅乾 - 烹飪板 | Dcard
... 口感厚實、酥酥沙沙的又鬆軟,是他最大的特徵。也因為外層抹了厚厚的糖,所以烤出來在就像鑽石一樣ㄅ拎- 餅乾,在家輕鬆做,甜點,手作,烘焙. 於 www.dcard.tw -
#80.鑽石餅乾-改良版 - 一個喜歡吃甜食的男人!
先前有做過,只是外面的裹了一面糖,口味有點偏甜,所以改成外面裹杏仁角,改善這個問題,順便增加堅果的香氣及口感, 鑽石餅乾-改良版 材料 重量(克) 4條 於 masonbear0908.blogspot.com -
#81.羅蜜亞餅乾
羅蜜亞"這麼美麗浪漫的名子,果然做出來的曲奇餅乾非常吸引人,再加上中間香甜酥脆 ... 擠花、杏仁餅乾運用蘿蜜雅中空餅乾的概念,填入不同的餡料,就有不同的口感喔。 於 iasascensori.it -
#82.沙布列餅乾做法 - Simonar
鑽石餅乾 法文稱作Sablés Diamands,一款來自諾曼第的經典法式甜點,Sablé 沙布烈是一款加上豐富的奶油,口感鬆脆的餅乾總稱。. 烘烤時會先裹一層細砂糖,烤好後的餅乾 ... 於 www.uzila.me -
#83.鑽石餅乾 - 被貓撿到的幸福
昨天晚上做了這個鑽石餅乾,很酥很好吃,但是還是算軟餅乾,不是脆的那種奶油加麵粉先手揉,本來有考慮用麵包機來打,可是食譜裡面有說用手搓的更有酥脆口感, ... 於 maybird.pixnet.net -
#84.鑽石曲奇系列:巧克力鑽石/草莓鑽石 - 栗卡朵洋菓子工坊
(NEW)巧克力鑽石餅(蛋奶素) 成分:低筋麵粉、可可粉、動物性奶油、糖、雞蛋、杏仁片特色: 冰箱小西餅結合美國杏仁厚片製作,享用起來口感微硬為脆,可可香醇加上帶有 ... 於 www.legateaucake.com.tw -
#85.【食谱】沙布列饼干做法,法式钻石饼干三种口味一次打包
沙布列饼干做法沙布列饼干食谱分享,经典的法式沙布列饼干,音译自法文中的'sablé'sablé在法文中意指沙之意,代表沙布列这款饼干口感像沙一般酥松由于 ... 於 ibrandblogs.com -
#86.【食譜】沙布列餅乾做法,法式鑽石餅乾三種口味一次打包
sablé在法文中意指沙之意,代表沙布列這款餅乾口感像沙一般酥鬆. 由於餅乾周邊滾上一圈砂糖,烤出來後閃閃發亮的樣子,也被暱稱為鑽石餅乾. 於 haruhii.pixnet.net -
#87.男孩烘焙坊-手工餅乾
餅乾嚐鮮包伯爵茶餅乾靜岡抹茶餅乾巧克力杏仁餅乾. ... 橙香鑽石餅乾. #清爽橙皮味. 橙香鑽石餅乾. 橙香鑽石餅乾,最適合清爽的春天 ... 粉嫩色彩的甜蜜酥脆口感. 於 www.lostboys.tw -
#88.餅乾食譜大集合。cookies recipe - Carol 自在生活
餅乾 是非常普遍的西點,製作容易上手,成品口感集合香 、酥、鬆、脆,也可以儲存較長的時間,是很適合甜點新手操作的西點。 塑形餅乾:. 於 caroleasylife.blogspot.com -
#89.沙布列餅乾抹茶莎布蕾鑽石餅乾!一次學會2種作法(無麩質
在同樣的食譜配方之下,可以作出兩種口感非常酥鬆的無麩質版莎布蕾餅乾。 14種 餅乾 +3款冰沙!Mrs.Fields還有「. 草莓沙布列Sablé Diamant 香草騎士巧克力專賣. 於 www.foltolik.co -
#90.【我爱烘焙】腰果钻石饼干 - 雪花新闻
钻石饼,之所以叫钻石饼干,是因为饼干的外圈裹着的粗砂糖晶莹闪亮,像镶上的一圈钻石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化, ... 於 www.xuehua.us -
#91.真巧克力钻石饼干的做法 - 菜谱大杂烩
这款饼干的特色在于口感:饼干体酥松;饼干外圈裹的砂糖不只是为了美观,还和微苦的饼体相得益彰;外加大量的耐高温可可豆,吃的时候真心是呜哇的感觉 ... 於 www.caipus.com -
#92.這餅乾,孩子都吃上癮了,香味饞人,酥到掉渣,外面買不到
... 上的一圈鑽石。它的外形耀眼,口感也是一流的,酥脆美味,入口即化,上面加的腰果香脆可口,真的是款不得不嘗的曲奇餅乾。 ... 【腰果鑽石餅乾】. 於 www.daytime.cool -
#93.[黑文甜點店]茶香沙布列餅乾|鑽石餅乾|手工餅乾|酥鬆口感
餅乾運送過程難免碎裂,完美主義者請繞道。 賣場內商品皆為下單後製作,需要時間,急單請先詢問 ... 購買[黑文甜點店]茶香沙布列餅乾|鑽石餅乾|手工餅乾|酥鬆口感. 於 shopee.tw -
#94.瑞士捲/生乳捲- 森林莓果+北海道黑酷曲-覆盆莓 - 東森購物
清爽不甜膩,果粒口感隱藏其中,酸酸甜甜幸福破表!! ... 黑酷曲-蔓越莓:特黑泡芙蛋糕/Oreo 巧克力酥餅/北海道奶霜/覆盆莓果餡/Oreo 餅乾/覆盆莓果乾. 於 www.etmall.com.tw -
#95.鑽石餅乾
鑽石餅乾. 超低糖度保留口感. 建議售價. NT$150. 供貨狀況: 庫存不足. 此商品參與的優惠活動. 巧克力榛果- NT$150, 抹茶夏威夷豆- NT$150, 奶油玫瑰- NT$150 ... 於 noella.com.tw -
#96.法式鑽石餅乾: 柳丁口味. Sablé Diamant | 圖文自然 - Medium
“法式鑽石餅乾: 柳丁口味” is published by Tofutoeby in 圖文自然. ... 餅乾口感很好、很酥鬆,但是外圍顏色有點暗、黑,不知道是烤溫太高? 於 medium.com -
#97.薄脆、厚實、濕潤、有嚼勁還是蛋糕口感的餅乾的關鍵
如果想要脆一點,可以往蛋白多一點餅乾邁進,想要酥的話,杏仁粉、堅果粉效果不錯。 砂糖vs. 糖粉對於餅乾口感的影響:砂糖→脆硬餅乾; 糖粉 → 酥鬆餅乾. 於 ciao.kitchen