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柴門文的飯桌：暖暖家常菜

為了解決雞胸肉大成的問題，作者（日）柴門文 這樣論述：

本書是著名漫畫家柴門文的美食散文集。在繁忙的工作之余，柴門文依然堅持每天為家人做飯。也許是簡單的飯團，也許是用盡心思給孩子帶走的便當，總有一些來由，總有一些故事，就像她漫畫中的那些風景，看似簡單卻回味悠長。   她又是一個極善書寫小故事的作者，總能用幽默感和敏銳的文思去包裝一種種食物、一個個短篇。   在這本書中，講故事之餘，她還和讀者一同分享了50種家庭料理菜譜，既惹人會心一笑，又一望可知其實際操作性，內容非常豐富。 星野空。大學時學習日語專業並熱愛日本文學，自翻譯《死神的精度》出道以來已譯有約20部作品。 第一章 回憶因飲食而譜 校餐的回憶 茄汁淋嫩煎

豬肉 捲心菜和貧困生活 捲心菜香腸燉湯 捲心菜的底蘊 不用熬的捲心菜湯 壽司的“王道”加了牛油果的切丁散壽司 中餐的進食控制皮蛋豆腐 針對夏日食欲不振 辣醬燒茄子 酢橘輕揮是為高級飯館味 鰹魚片 故鄉的名產幹蝦 茄子燉幹蝦 你喜歡圓的年糕還是方的？ 雜煮(山口縣風味) 責編的菜譜 金平蓮藕炒海膽 蛋料理的回憶 用剩餘食材做成的西班牙風味煎蛋餅 說到幹製品…… 小魚芥菜末 第二章 飲食牽繫家人 離乳餐之戰 意式蔬菜濃湯 赤身變中脂 牛油果蔥花金槍魚吐司 茄子是什麼味道？ 炸夾心茄子 學自料理節目 番茄咖喱燴飯 周曰的午餐 用剩菜做的意面 橘皮醬活用術 橘皮醬烤豬排 蓋飯是主婦的好夥伴 親子蓋飯

式竹筍豬肉飯 漫畫中的食物 油豆腐福袋 麵包變硬後的再利用 法式麵包吐司 大家都喜歡的土豆沙拉 土豆沙拉 第三章 “簡單”是主婦的好夥伴 帶皮的美味 脆烤雞腿肉 烤箱的魔法 肉糕 忙碌的日子就逃進鍋料理的懷抱 水餃 徹底活用市場上的醬汁 蘿蔔燉排骨 大餐的外觀 簡易西班牙海鮮飯 菜園裡的突然變異 淺漬茄子 便當四守則 究極偷懶便當 萬能的高湯精 辣味雞湯 可以用完優酪乳的食譜 水果優酪乳 究極三明治 法式麵包三明治 第四章 時而亦會講究 決一勝負吧，麥當勞的照燒漢堡！ 照燒風味日式漢堡排 帶游泳池豪宅的味道 貴婦春捲 面汁燉魚也要講究 幹燒銀鱈魚 開炸豬排店的夢想 炸裡脊豬排&滑子菇湯 選

牛肉咖喱還是雞肉咖喱？義大利風味(？！ )雞肉咖喱 重現外食的味道 簡單的裙帶菜炊飯 手工甜品的勞力 芒果布丁 高壓鍋格鬥記 築前煮風味紅燒肉 不可小看隨家電附送的食譜 竹筍炊飯 分解魷魚的快感 魷魚圈&黃油煎魷魚須 第五章 人生飲食多變幻 吃雞胸肉能瘦嗎？ 炸雞胸肉排 香菜的香味 中式風味(？| )白身魚沙拉 辣味與苦味的調和 “大人的泡菜豬肉” 魚的眼珠最好吃？！ 超簡單|魚蘿蔔 為了長大成人的儀式 苦瓜炒豆腐 鍋料理就是要簡單 簡單的水菜豬肉鍋 克服討厭的番茄 番茄刀豆沙拉 一切都是為了家人 柴門式生薑燒 後記

雞胸肉大成進入發燒排行的影片

以反應曲面法評估克弗爾發酵豆清血管收縮素轉換酶抑制活性及抗氧化能力之最適條件

為了解決雞胸肉大成的問題，作者李政勳 這樣論述：

豆清 (soy whey) 為製造豆腐時的副產物，係豆腐入模成型時所壓出之去漿水。其不僅是良好的蛋白質來源，亦含有多元不飽和脂肪酸和生物活性物質如，植化物質、寡醣等。因此丟棄不僅造成環境汙染也造成經濟及營養價值的損失。本研究主要探討以豆清為發酵基質，分別添加 meat extract、豆渣及 peptone三種氮源，利用克弗爾 (Kefir) 進行發酵，優化其降血壓和抗氧化效益。並評估其優化後的總酚、總類黃酮變化以及經體外消化後，血管收縮素轉換酶 (angiotensin I converting enzyme, ACE) 抑制活性的改變。結果顯示，豆清粉的含氮量、還原醣量及粗脂肪分別為4.

90 ± 1.211%、4.942± 0.036% 及 6.65 ± 3.055 %。克弗爾經 MRS (Lactobacilli MRS broth) 活化後，再接種至豆漿培養成豆漿菌酛，其α-半乳糖苷酶 (α-galactosidase) 與MRS相比顯著上升至67.49 ± 8.622 U/mg (p< 0.05)。續接種至豆清於 37℃發酵24 小時，其乳酸菌和酵母菌數分別為15.30 ± 0.01、14.23 ± 0.03 log CFU/ml。反應曲面評估後發現，隨著菌數增加，蛋白分解活性 (proteolytic activity) 也隨之提高 (R2 = 89.57%)，並與A

CE 的抑制活性呈高度相關 (R2 = 92.72%)。而meat extract 和 peptone的添加對菌數生長及蛋白分解活性有顯著影響 (p

週一斷食完全實踐版：10週減15公斤、體脂降7%!中斷肥胖飲食循環，打造易瘦體質的最強減重計畫

為了解決雞胸肉大成的問題，作者關口賢 這樣論述：

★★2個月後，你會感謝願意開始斷食的自己★★ 不只是減重計畫，而是善待自己的決心！ 　　◎系列作日本累計銷售超過200,000本！眾多體驗者超有感分享！ 　　‧體重－15kg，產後瘦身大成功。（30多歲，女性，週一斷食3個月） 　　‧體重－9 kg，體脂率－11%，解決長年水腫。（42歲，女性，週一斷食4個月） 　　‧體重－13kg，體脂率－5.5%，改善更年期障礙和頭痛。（50多歲，女性，週一斷食5個月） 　　‧體重－20.2kg　體脂率－19.8%，改善腸胃健康。（50多歲，女性，週一斷食3個月） 　　＞＞從30幾歲到50幾歲，都能用週一斷食計畫打造健康又易瘦的體質！ 　　【完全實

踐版】的超值內容，解答週一斷食的各種疑難雜症！ 　　「斷食後『怎麼吃』很重要，有食譜可以參考嗎？」 　　「天氣一冷就好難維持斷食……」 　　「只能外食，要怎麼挑選斷食日以外的食物呢？」 　　答案都在這裡！ 　　分析4種肥胖體質，了解自己的體質，瘦更快！ 　　回復食、良食日、美食日的詳細飲食建議。 　　各階段一日三餐、40道食譜美味支援。 　　體驗者親身分享「週一斷食」的4星期飲食生活。 　　第二個月開始的「維持期」，飲食重點詳細說明。 　　專門開給「還要再減5公斤以上」的「進階版菜單」。 　　◎讓週一斷食計畫有效的關鍵，在「飲食順序」！ 　　以7天為單位，按照「斷食、回復食、減醣好食、美食」

的順序，徹底打造易瘦、不復胖的健康體質！ 　　〈全新四階段飲食順序，效果UP的重點提示！〉 　　【斷食日】自癒力UP！ 　　盡量一天內分次喝足2公升的水，晚上十二點前就寢。 　　【回復食】排毒力UP！　 　　選擇發酵食品（優格、味噌），讓好菌發威、改善腸道環境；不要光吃清燙或生菜，搭配好油，保證瘦得健康。 　　【好食日】燃脂力UP！ 　　控制血糖值，從細嚼慢嚥開始，用餐順序：蔬菜、蛋白質、其他。 　　【美食日】恢復力UP！ 　　可加入健走、有氧、肌力訓練等運動，微喘、有流汗就好；斷食前一日的晚餐提早吃、別吃太豪華，有助於輕鬆度過第二天。 　　◎「SOS！這樣吃會破功嗎？」斷食週期中，最想問的

飲食問題！ 　　〈Q「美食日」可以一週吃兩天嗎？〉 　　可以！但是一定要記住，「斷食日」的第二天一定要是「回復日」，不可以把美食排在斷食的隔天喔。 　　〈Q每週的斷食日不固定，這樣ＯＫ嗎？〉 　　可以！「週一斷食」的原則是希望大家以「斷食日→回復日→擇食日→美食日」的順序原則，重整腸胃狀況。只要按照這個原則就可以。 　　〈Q斷食的隔一天，臨時晚上有推不掉的聚餐/應酬，怎麼辦？〉 　　如果是這樣的話，吃飯時盡量選擇調味少的「原型食物」。如果覺得吃太多，那就飯局的第二天晚上斷食。 本書特色 　　全彩圖解，馬上了解斷食執行重點；備餐快的豐富食譜，讓健康、減重效果達成率100%！ 　　實踐者們「

判若兩人」驚人前後對比，從此改變體質，瘦身╳回春╳更健康的「週一斷食法」。讓消化系統「重開機」，減少腸胃運作，把身體能量用在「修復」上，就能提高代謝力和自癒力。 　　看完《週一斷食計畫》卻遲遲沒有執行，這本【完全實踐版】，幫你下個週一就開始啟動「人生最後一次減肥」的瘦身行動！ 名人推薦 　　生機食養專家／王明勇 老師 　　酮好創辦人、臺灣低醣生酮學會秘書長／撒景賢