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食品消費趨勢的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦汪若涵寫的 創造共享價值：雀巢「味道好極了」的經營秘訣 可以從中找到所需的評價。
靜宜大學 食品營養學系 翁瑤棽所指導 張芸庭的 中部某大學大學生健康食品消費模式之探討 （2021），提出食品消費趨勢關鍵因素是什麼，來自於健康食品、營養知識、使用態度、消費現況。
而第二篇論文亞洲大學 經營管理學系碩士在職專班 張祐誠所指導 廖定閎的 高齡族群對保健營養食品消費之研究 （2018），提出因為有 高齡族群、保健營養食品、消費的重點而找出了 食品消費趨勢的解答。
創造共享價值：雀巢「味道好極了」的經營秘訣
為了解決食品消費趨勢 的問題，作者汪若涵 這樣論述：
中國大多數消費者對於雀巢這個名字並不陌生，每個人都吃過或用過雀巢的產品，但對雀巢這家企業可能知之不多。雀巢是一家瑞士企業，至今已然經營150余年，是一家名副其實的「百年老店」，在2017年世界500強企業中排名第64位。它的業務跨越80多個國家，擁有超過33萬名員工、幾千個產品品牌，其中有超過20個10億瑞郎級別的品牌，涉及領域極廣，可謂體量極大，歷史悠久。1990年，雀巢在中國建立了第一家工廠，目前雀巢中國已經成長為擁有34家工廠、5萬多名員工的企業，而且做到了在中國銷售的90%的產品都是本地生產的。雀巢是如何管理這麼龐大的組織的，它的組織結構與管理模式有什麼特別之處，它的企業文化是怎樣的，
有着什麼樣的產品創新模式，是如何在激烈競爭中勝出並引領食品消費趨勢的，它的產品質量體系又何以成為同行以及學者的研究對象。本書作者深入調研雀巢，對雀巢的經營管理、產品創新、質量監管以及企業文化與價值觀等方面進行了全方位解讀。研究雀巢的管理和運營經驗，對那些想做百年老店、布局全球市場的中國企業來說，有很重要的借鑒意義。汪若菡，財經記者及作家，曾擔任《21世紀經濟報道》《環球企業家》《第一財經周刊》《全球商業經典》等財經媒體主筆、編輯等職務。著有《ERP企業成敗實錄》《微笑力：如家創造卓越服務的方法》。 推薦序一推薦序二推薦序三第一章 熟悉而又陌生的雀巢雀巢為什麼特別？隱藏在產品
之后隱藏在規模與歷史之后隱藏在管理之后為什麼要研究雀巢？如何理解雀巢來自瑞士的DNA中國竹子的故事創造共享價值第二章 優質食品，美好生活什麼才是真正的潮流？•食品安全是第一位的•健康、營養和美味沖突嗎？在中國市場抓住更多機會•奈斯派索的文化意義•中國市場的增長到底在哪里？第三章 尋找雀巢的創新者基因如何保持創新活力中國研發中心的秘密發問和觀察在持續改進中再創新實驗精神與追求卓越靈感從「交際」中來責任感才是創新的根本第四章 在農業社區中創造共享價值雲南的咖啡「新大陸」6 位「咖啡先生」負責任的「咖啡地圖」普洱的雀巢人雀巢的「雙城故事」讓奶區健康、穩定發展向規模化、標准化轉型建一所「活蹦亂跳」的奶
牛學校第五章 和你在一起陪伴「社區鄰居」快樂的竹瓦小學人人都來保護水資源與員工一起成長職業培訓與人才發掘亦師亦友與合資公司一起成長價值最大化的合資互助與互補后 記致 謝參考文獻
食品消費趨勢進入發燒排行的影片
00:00 開始
03:46 今晚節目內容
06:46 與波叔家族成員, 識於微時
08:11 鄧成波成功之路
18:50 波叔少年時代
21:02 開始涉觸房地產
25:12 禾稈冚珍珠
43:56 2009年機遇再來
59:13 Jeff Chan 陳積榮
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資深投資者鄧成波家族公布，鄧成波於2021年5月14日中午，在一眾家人陪伴下於養和醫院安詳辭世，享年88歲。家人將秉承鄧成波遺志，同心合力發展家族業務，並為國家、為社會積極貢獻。
鄧成波的家人今日發聲明，指鄧一直奉行「高瞻遠矚，刻苦勤儉，審時度勢，隨機應變」的處世及營商哲學，重情義、講信用，深受敬重。家人將秉承其遺志，同心合力發展家族業務，並為國家、為社會積極貢獻。
聲明又提到，感謝各界友好的懇切關心及慰問，以及養和醫院醫護團隊的悉心照顧。有關喪禮安排詳情，家人將適時公布。
鄧成波在高峰期於香港持有逾200項工商舖物業，因此獲得「舖王」之稱。
根據他家族旗下的陞域集團官網資料，該集團與鄧成波家族共同管理總值約730億港元的房地產組合，集團業務包括房地產投資及管理、酒店及餐飲服務、通訊服務、金融服務，以及社會創新業務The STILE所推動的安老服務及創業創新平台，旗下營運超過40個品牌。
不過喺疫情重創香港經濟之際，鄧氏頻頻沽貨套現，去年底傳出他計劃出售達1/4的集團投資物業組合套現，當中不乏以低市價沽出。
他與有關人士最近亦招標出售九龍城聯合道2至18號一籃子物業，意向價約25億港元，整個項目共涉及18個地段，總地盤面積約兩萬方呎，買家可選擇購買全部或部分物業。
他膝下育有5名兒子，由於近年退居幕後，業務多由孻仔耀昇打理，現為陞域集團行政總裁，亦被外間視為接班人。據悉，鄧成波的次子耀文亦有協助打理地產業務，三子耀輝於1995年創辦連鎖眼鏡店品牌尊貴視力，四子耀邦近年逐漸參與家族事業。
不如我哋一齊睇下 鄧成波 一生點樣創造佢嘅傳奇
香港地少人多，亦都擁有龐大旅客團，擁有傳統消費習慣的本地人，締造了一個零售業發達的大都會。
過往香港擁有強大的消費力支撐着高昂的租金，商鋪成為一種極具吸引力的物業。由此，又誕生出一批職業工商鋪炒家。
香港有很多位「鋪王」，鄧成波是名頭最響亮的一位。其縱橫樓市近40年，持有遍佈港九新界200多項工商舖物業，人稱「波叔」。
2016年以來，香港投資物業市場興旺，鄧成波亦表現得愈來愈積極。至今兩年內已投資超過160億港元換貨，重組資產。
2018，就有港媒作了一筆統計，表示波叔的目光已抵及新界東部西貢，短時間在當地重注了14億港元投資工廈及商鋪。
其中包括今年2018 3月份向購入四洲食品網匯中心全幢，作價2.5億港元；2017年斥3.65億港元購入實惠集團大廈，以及3.68億港元購入的四洲集團大廈全幢。商鋪方面，有2017年花費4.5億港元購下西貢花園一間巨型鋪面。
另一方面，2018 5月24日，鄧成波向佳源國際出售了位於新界葵涌、屯門的新合里物業，成功中心，以及菁雋住宅項目共三個物業，再籌得26億港元銀碼。
更早之前，在2017年9月份，波叔就曾將觀塘THE WAVE、銅鑼灣波斯富街多層巨鋪及鰂魚涌東滙中心地庫三處項目打包予中銀國際，估計一次轉手賬面賺約20億港元。
生財之道
「我叫啲鋪作靚女，每日都想睇，買唔買都睇。」
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https://youtu.be/UxkmkbrAKa0
身體狀況雖然轉差，Jeff仍然保持正面心態，他指去年病發初時好積極學氣功，每晚9點入睡，清晨5點前起身吸取陽氣，令身體變得更健康。談到年初時咳到見血，情緒會否變得困擾？他堅定說：「我都盡量令自己舒服，我成日都覺得其實係控制唔到，可能轉頭擴散呢度，又擴散去嗰度，無嘢控制得到，學習接受嘅心態係好重要。但痛苦同辛苦始終係無可避免，當佢（痛楚）攻擊你，當佢（痛楚）嚟時候，盡量去學習點樣放鬆，有信仰就祈多啲禱，盡量令到自己心情平和放鬆，就已經係好止痛方法之一。」
咳到瞓唔到，但係睡眠係好重要，而家呢兩個禮拜就係個腸胃痛。」
患難見真情，好友孫慧雪及謝珊珊不斷支持、幫手，馬浚偉也於阿雪IG呼籲後第二晚，在網上開Live演出為Jeff籌集醫藥費。
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之前跟女友同住梅窩，平靜生活有利好好休養，但自從身體變差，Jeff的哥哥叫他跟女友搬到自己家住，好讓一家人多點相處時間，Jeff也可以多點陪伴年屆84歲有長期病患的父親，他說：「當然一家人感情更加好，但變相亦對哥哥、佢屋企人係一個負擔，因為本身要照顧一個長期病患者，多一個癌症病患者，係一件唔容易嘅事。」
受訪前，Jeff獲中醫師教導用按摩紓緩身體痛楚，他說：「感覺係舒服好多，但每日按摩，講緊每次要按40分鐘，咁係咪親人每日都可以花呢個時間呢？確實有難度，唔係願唔願意，係環境許唔許可，又要照顧你三餐，因為我隻手郁唔到，我煮唔到嘢食，洗碗都做唔到，想幫都幫唔到。」
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https://youtu.be/UxkmkbrAKa0
肺癌是本港癌症的頭號殺手，每年新症超過4,000宗。2017年全港有3,890人死於肺癌，佔所有因癌症死亡的人27.1%，高踞本港致命腫瘤的首位。由1981年至2017年，本港每年死於肺癌的人數，雖間中有輕微下跌，但大致呈上升趨勢，從每年約2,000人，增加至每年約4,000人。
患上肺癌的存活率，因診斷及治療時間而異。美國一項調查顯示，患者若能在肺癌第一期時發現，並及早接受治療，未來5年的存活率可達50%，但若在肺癌發展至第三期時才發現，未來5年的存活率便會降至約15%。
一般而言，肺癌對男性構成較大威脅。以每十萬人計算，2017年男性患肺癌的死亡率為76.5，女性死亡率則為32.4，相差超過一倍。若以年齡劃分，男女患肺癌的死亡率均由40歲起上升，當中男性的增幅比女性更高，85歲以後，男女的死亡率同樣相差超過1倍。
肺癌病徵
肺癌常見症狀
肺癌早期通常沒有明顯病徵，但隨著病情惡化，周遭的組織會受到破壞，產生各種病徵，包括氣喘、持續咳嗽、痰中有血、聲音沙啞、吞嚥困難、深呼吸時感到肺部疼痛、胸肺反覆受感染或久未痊癒等。患者亦有可能出現食慾不振、體重下降及容易疲倦，雖然並非出現在呼吸系統，卻都是肺癌的症狀。
然而，癌細胞有機會在體內擴散，屆時患者除了上述病徵外，還可能出現頸部淋巴核腫脹、腹脹、骨痛、頭痛，或者頸、面及手部腫脹；嚴重者甚至出現局部腦癇或半身不遂。因此，一旦發現身體有上述病徵，應盡早求醫，診斷是否患有肺癌。
尋找癌症原因
肺癌風險因素
患有肺癌的風險，主要取決於以下因素：
吸煙習慣
這是導致肺癌的主要原因之一，吸煙人士患上肺癌的風險是其他人的20倍。吸煙人士當中，約10%都會患上肺癌；而男性肺癌患者當中，則有約90%是煙民。
吸入二手煙
除自身的吸煙習慣外，二手煙也是肺癌的元兇之一，長期吸食二手煙的人患有肺癌的風險，比普通人高出兩倍以上。
吸入化學物料
長期曝露於某些化學品或建築物料，如石棉、鎳、鈾等，或者吸入大量廚房油煙、燃燒香燭的煙霧或累積在建築物的氡氣〔註1〕，都有機會導致肺癌。
不良飲食習慣
長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和其他含有豐富維他命A的食物，以及經常進食經燒烤或醃製的食物，都是引致肺癌的原因。
家族遺傳
這也是重要因素之一，患者家中的父母或兄弟姊妹同樣患有肺癌的風險較其他人高。
針對以上各種引致肺癌的原因，預防肺癌的方法有很多，例如從未吸煙的人應該拒絕染上不良嗜好，而已經有吸煙習慣的人則應該從速戒煙；同時應勸籲身邊的家人和朋友戒煙，或者減少前往酒吧等較多人吸煙的地方，避免吸食二手煙。至於有害物質方面，員工在工作場所應該遵守安全指引，例如配戴具保護功能的口罩，亦應定期檢查家中的氡氣是否超標。另外，如果從飲食習慣著手，可多吃大量蔬果，但避免服用過多維他命丸，以免對身體引致反效果。
身體影響
肺癌併發症及擴散風險
倘若患者未能及時發現患癌，肺癌病情有機會進一步惡化，釀成更多併發症。例如癌細胞持續長大，可能會堵塞氣管，同時導致大量液體堆積在肺部周圍，令患者在吸氣時，肺部難以全面伸展，呼吸出現困難。癌細胞可擴散至肺部內膜或身體其他部位，令患者感到身體疼痛、噁心、頭痛等。一旦肺癌擴散到其他身體部位，則變得難以治療。
常見檢查方法
肺癌診斷方法
如發現懷疑肺癌的病徵，應先向醫生求醫並檢查。醫生一般會為病人進行以下檢查：
胸肺X光片檢查
透過肺部的X光片，觀察肺部裏面有沒有腫瘤或其他異常的物質。
痰涎樣本檢查
利用顯徵鏡觀察病人咳嗽排出的濃痰，檢查是否有癌細胞。
支氣管鏡檢查
醫生利用軟管插喉，檢查支氣管內黏膜的情況，有需要時會切下有異常的組織作進一步觀察。患者在檢驗前須經麻醉，亦可服用鎮靜劑，方便軟管進入體內，過程約數分鐘。
除上述檢查外，醫生亦可能要求進行下列跟進檢驗：
縱隔鏡檢查
患者須接受全身麻醉，於頸的底部、胸骨上方開兩至三個小口，伸入內窺鏡，觀測肺部和心臟鄰近的淋巴結和胸腺。如果發現淋巴結腫脹，就會從另一個小口伸入手術刀，將其切除。手術需時約一小時，患者一般須繼續留院一至兩天。
電腦掃描
患者須注射或飲用造影劑〔註2〕，然後利用電腦掃描，為體內組織拍攝不同角度的X光片，構成立體影像。
超聲波內窺鏡檢查
醫生將附帶超聲波探頭的軟管，通過口腔進入食道。心肺反彈回來的聲波會經電腦形成影像，從而令醫生得知胸腔內的淋巴結有沒有出現脹大的情況。同樣，如有需要，醫生會切一小片淋巴結作檢驗。
醫生在仔細檢查後，會為患者的肺癌分類及分期。肺癌大致可分為三大類：
小細胞肺癌
佔所有肺癌個案的15%，大多由吸煙引起，增長及擴散速度快
非小細胞肺癌
鱗狀細胞
常見於氣管內壁，一般由吸煙引致。腺癌
由氣管內壁分泌黏液的細胞變異導致。大細胞癌
癌細胞體積大，形狀較圓。
間皮瘤
出現於胸腔和腹腔內壁，多由接觸石棉引致，但病例罕見。
在進行檢驗後，醫生會為患者的病情分期，大致可分為四期：
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中部某大學大學生健康食品消費模式之探討
為了解決食品消費趨勢 的問題，作者張芸庭 這樣論述：
研究指出學生有飲食不均衡及生活習慣不良等健康問題，而為了增進健康及預防營養不均，食用保健食品的比例逐漸增加。因此，本研究將以台灣健康食品為主題，調查大學生對健康食品相關知識的了解程度、使用態度及消費行為，用以探討大學生對健康食品的消費現況。研究對象為中部某大學三、四年級學生243位，使用網路問卷，調查受訪者對於健康食品的知識、態度及行為。問卷內容包含人口學特質、健康食品相關知識、使用情形及使用態度，研究問卷收案完成後，分析不同人口學特質對知識、態度及行為之差異，以及相關因素對消費行為之影響。結果顯示，大學生健康食品使用率為71.2%，女性使用率高於男性(男性59.6%、女性74.3%)。17
3位有食用者其健康食品相關知識題平均總分(5.22±1.09)高於無食用者(5.17±1.18)，但未呈顯著差異。在態度方面，173位健康食品食用者態度平均分數為3.89±0.81(滿分5分)，顯示有食用者普遍對健康食品有正向態度。消費行為方面，大學生最常選擇之健康食品功效前五名為：「調整血脂」、「調整腸胃功能」、「多功效」、「骨質保健」及「輔助調整過敏體質」，且多為飲品及粉末類健康食品。購買管道以便利商店、超市及量販店為主；購買訊息來源為賣場商品陳列、電視媒體廣告、健康產品標示及親朋好友推薦；使用原因為價格合理、產品保健功效、產品知名度及長期使用。雖然本研究調查結果顯示，健康食品知識與食用與
否並無顯著關係，但透過消費行為調查可了解大學生對健康食品的消費傾向與影響因素，期望本研究結果可做為未來提升大學生健康食品使用與認知度之參考。
高齡族群對保健營養食品消費之研究
為了解決食品消費趨勢 的問題，作者廖定閎 這樣論述：
「健康」為全球最重要的食品消費趨勢，保健食品已成為台灣重要且極具發展潛力的產業。根據保健食品目前的市值，每年大概有上千億的商機，而隨著人口老化，保健食品的市場趨勢會逐步上升，根據食品工業發展研究所的調查顯示，2019年全球保健食品市場規模達1000億美元，而據Transparency Market Research(提供全球商務調查報告及諮詢服務的市場調查公司)預估，到2021年，全球保健食品市場規模將達2000億美元。有鑑於全球高齡化趨勢與東協國家市場崛起，估計全球機能性食品市場仍將大有可為。尤其在抗老化、抗疲勞、美白保濕、骨骼保健和體重管理類的保健食品將持續獲得青睞。機能性保健食品產業包
含：農業、漁業、林業及食品業，同時得運用到農業、生物及醫療等相關技術，才能開發符合時代趨勢、消費者健康需求、因應人口老化問題的產品。本研究主要目的是在瞭解消費者購買機能性保健食品的消費行為特性，並探討保健食品消費者之人口統計變數與保健食品的購買需求、資訊來源、購買通路及購買決策之相關聯性。動機：1. 瞭解目前台灣是否老年人為保健食品需求較高的族群2. 透過分析個案來討論某A產品也適合在哪一種通路販售目的：1. 從某A公司的產品進行分析後，為了能發現該產品是否還有其他通路可進行擴張，及瞭解其產品未來性與發展潛力。方法：1. 取得某A公司個案案例2. 利用某A公司產品個案分析個案案例3.
分析某A公司產品對於哪幾項效果較有明顯感受4. 查看其幾項效果是否能夠在於那些方面在擴張5. 進行討論結果：分為5大類:因免疫系統問題使用、因睡眠障礙使用、因筋骨疼痛使用、一般保養使用、其他各類症狀使用。其中免疫系統問題使用共14人。因睡眠障礙使用:共6人。筋骨疼痛使用:共8人。其他各類症狀使用:共34人。以其他各類症狀使用最大宗。結論：根據參考文獻以及討論內容、個案分析表等等各項資料表示，台灣的人口逐漸老化，已經逼近超高齡化社會(老年人口占總人口20%)。而從某A產品的個案分析顯示，此產品的銷售對象多為老年族群，也瞭解了，老年族群屬於目前保健食品市場中需求量較高的族群。其他各類症狀使
用者人數眾多，數量高達34人，佔總個案二分之一的數量，顯示了該產品效果不只侷限於單一效果，屬於多項效果的產品。