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花蓮偏鄉地區國小學童營養教育介入與 家庭飲食教養研究

為了解決食物代換速查輕圖典pdf的問題，作者王麗娟 這樣論述：

學童時期個人自家庭及學校獲得飲食相關之槪念與示範；學校營養教育介入成效、家庭飲食教養對學童飲食行為的影響很少被探究。本研究目的為探討營養教育介入後，對學童營養知識、飲食態度、飲食行為的影響，進而比較不同代際間學童在家庭飲食與飲食教養方式關鍵因素之差異。本研究計畫經由輔仁大學人體研究倫理委員會審查核可(前驅研究-C102021，介入研究及訪談-C03132)後，於2015年9月至2016年1月以社會認知理論為核心，進行準實驗研究之營養教育介入；2015年12月至2016年1月(各學校介入課程結束後)進行以社會認知理論為依據之半結構式訪談。營養教育介入參與者為台灣花蓮偏鄉地區13所學校1-6年級

之國小學童，前驅研究一所(26人)，問卷預試組二所(89人)，介入組(四所)150人，對照(五所)128人。質性訪談前驅研究9個家庭(母親7位，祖母2位)；主研究23個家庭(16位父母，14位祖父母）。營養教育介入以學童營養知識、飲食態度、飲食行為問卷得分分析教育介入後的成效。採用單因子變項重複變量分析，測量組間前測、後測、後後測之平均總分的差異，以共變數分析進行介入組及對照組間成效比較。質性訪談以錄音、逐字記錄搜集資料，使用歸納主題分析以引起研究現象。結果發現營養教育介入組3-4年級知識、態度的總分，後測較前測顯著增加，並維持至後後測。控制組在態度則於後後測呈顯著下降。高年級在知識、態度及行

為上，後測較前側顯著提升，且維持至後後測。對照組只在飲食行為上，後後測較前側有顯著提升。在訪談中發現家庭日常飲食可提供足夠的主食、蛋白質和蔬菜，但全穀類、奶製品、水果和堅果種子類不足。大部份父母所提供的早餐，由精製麵粉煎炸半加工產品製成，搭配含糖飲料。父母和祖父母雙方的營養觀念、教養原則不明確，以致飲食教養方式不一致，但有不同方面的優缺點。都反映了對當地學校提供營養教育，塑造兒童健康飲食行為的測望。本研究指出學童介入研究能改善學童飲食之認知、態度、行為。在訪談中了解偏鄉地區主要照顧者飲食教養方式的有利及障礙因子。未來研究應結合學校及家庭，增強主要照顧者之教養原則、營養素養和飲食教養的整合性營養

教育策略，為照顧者賦能。以提升偏遠地區學童和家庭成員之健康飲食行為。關鍵詞:學童營養教育、飲食教養方式、飲食行為、偏鄉地區、代間教養

減重課程設計對於身體組成分析的研究

為了解決食物代換速查輕圖典pdf的問題，作者陳信元 這樣論述：

本文在探討影響國人肥胖的因子。國人當中身高體重指數(BMI)過高的年齡層逐年下降，同時有4成的民眾活動量不足。本研究以新北市某科技大學減重班為例，針對肌耐力訓練、有氧運動、營養課程與飲食紀錄追蹤，並利用身體組成分析儀(InBody)分析各種數據。實施八週的減重課程，研究結果顯示，經過八週的減重課程後，取得有效樣本中，體重、BMI、腰圍、臀圍、腰臀比、柔軟度、腹肌肌耐力、內臟脂肪、體脂肪比例及BMR前、後測平均值(P