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健康飲食：蔬果創意料理

為了解決高麗 菜 絲瓜麵的問題，作者廖昱翔,曹舜為,李義川 這樣論述：

　　由傳統的中式菜餚出發，結合健康飲食概念及美學創意激盪，無論是視覺、材料、烹調或呈盤方式，所賦予的情感皆與傳統呈現方式有相當程度的不同，是兼具絕妙美感、均衡營養與驚豔滋味的多重美食饗宴。 本書特色 　　如想減醣、瘦身及飲食控制者，或是忙碌族、不想多費心思族，建議試試營養師（醫學中心主任）與金牌廚師聯手設計的健康食譜，美食、方便又有效，讓你吃飽飽還能變瘦！ 　　➤低卡、低熱量食品 × 3道：每100毫升不超過20大卡的液態產品 　　➤低熱量餐（減肥餐） × 17道：每餐低於500卡的餐食 　　➤高纖維飲食 × 9道：膳食纖維超過13公克的蔬果美食 　　➤高蛋白質美食

× 14道：蛋白質含量高達20%以上的餐食  

高麗 菜 絲瓜麵進入發燒排行的影片

蔬果中農藥殘留減量處理的評估

為了解決高麗 菜 絲瓜麵的問題，作者張春貴 這樣論述：

在本研究三種葉菜類與五種蔬果等作物，以5種農藥含2種有機磷劑、2種含氯之殺菌劑和1種胺基甲酸鹽類，利用11種減量方法進行殘留農藥減量評估。實驗數據以SPSS電腦套裝軟體進行多因子變異數分析和以Duncan多元全距檢定進行差異顯著分析。未經減量處理之作物農藥殘留部分以二因子變異數分析：(1)在葉菜類比較上空心菜和莧菜的農藥殘留要高於高麗菜，在農藥類別上有機磷劑和胺基甲酸鹽類在空心菜殘留較高，而含氯之殺菌劑則在莧菜殘留較高。其整體比較上在葉菜上農藥殘留量依次為陶斯松＞納乃得、撲滅寧＞歐殺松＞依普同。(2)在蔬果作物比較上以絲瓜和菜豆的農藥殘留量要高於楊桃、茄子與苦瓜，有機磷

劑的農藥殘留在楊桃較高、胺基甲酸鹽類的農藥殘留在絲瓜和菜豆較高，含氯之殺菌劑農藥則以絲瓜殘留較高。其整體比較上在蔬果作物中農藥殘留量以納乃得、撲滅寧、陶斯松較高，歐殺松次之，殘留依普同量最低。在減量處理方面以三因子變異數分析：(1)在葉菜類組別上，於不同農藥種類以納乃得減量最好，歐殺松次之，陶斯松去除效果較差。在三種葉菜類作物間以莧菜有最好農藥去除效果，空心菜次之，高麗菜較差。比較減量處理方式其農藥減量效果依次為：煮沸加熱處理＞臭氧處理＞黃豆粉液浸泡＞麵粉液浸泡＞日曬照射＞紫外線照射。(2)在蔬果組別上，於不同農藥種類以依普同減量效果最佳，納乃得次之，陶斯松去除效果較差。在蔬果五種作物間之農藥

殘留去除效果依次為：菜豆＞苦瓜＞絲瓜＞楊桃＞茄子。比較減量處理方式其減量處理方式之農藥殘留去除效果依次為：煮沸加熱處理＞臭氧處理＞黃豆粉液浸泡＞麵粉液浸泡＞紫外線照射＞日曬照射。而農藥去除效果隨加熱煮沸時間增加而增加，對於加蓋或不加蓋並沒有顯著差異。雖然以煮沸對農藥減量效果最佳，但在實驗中發現煮沸加熱時間增長影響蔬菜色澤且口感不佳，由於國人喜愛生食新鮮蔬果的人口日漸增多，在生菜莎拉應用方面如採用臭氧處理亦是一種不錯選擇。

權威醫療團隊寫給妳的 寶寶安心副食品 × 病症照護全攻略 ：兒科醫師×營養師專為0~3歲孩子設計，100道聰明副食品與31大症狀及意外照護全書

為了解決高麗 菜 絲瓜麵的問題，作者林圓真,吳宗樺,張日錦,楊樹文,林劭儒,彰化秀傳暨彰濱秀傳醫院 這樣論述：

　　★史上第一本！小兒科醫師、營養師聯手，專為家有新生兒的爸媽所撰寫圖解式育兒百科！ 　　★從飲食與營養知識，到疾病解析與實用建議，所有最需要及想要知道的事情，都在這一本！ 　　★全書結合0-3歲超完整副食品食譜、門診常見急症與疾病，讓爸媽安心育兒不焦急！   　　養出健康有活力的寶寶，是家有嬰幼兒的父母共同心願！ 　　本書是由秀傳醫療團隊營養學專家及小兒科醫師們共同投入執筆撰寫， 　　不僅要讓寶寶「吃出免疫力」，更要讓他們「生病時要痊癒」，成為爸媽們最堅強的育嬰後盾！   　　▎如果你-------正在為第一次準備副食品而感到慌張， 　　本書有實務門診經驗豐富的營養師林圓真，依照寶寶口腔

發展進程設計【副食品4階段全營養】 　　區分成〈小口吞嚥期〉、〈口含壓碎期〉、〈輕咀慢嚼期〉、〈大口咬嚼期〉 　　不僅給寶寶最需要的營養素，搭配最實用的100道食譜，做出寶寶最喜歡的副食品，  　　更要全方位的讓爸媽了解營養哪裡來，手把手帶你養出不容易生病、活力滿分的孩子。   　　▎如果你-------正在為寶寶發燒、起疹子、嘔吐而擔心不已， 　　本書有最專業的兒科醫療團隊，針對31種常見疾病緊急處理&預防對策，  　　感染科主治醫師吳宗樺告訴你，【流行性感冒、水痘、腸病毒等常見感染】有最全面解析！ 　　小兒科主治醫師張日錦告訴你，【發燒、嘔吐、長疹子、便秘等異常狀況】該如何居家照護

！ 　　減敏專家楊樹文醫師告訴你，【過敏、異位性皮膚炎、尿布疹等異常狀況】該如何對應！ 　　腸胃專家林劭儒醫師告訴你，【腸胃炎、腸套疊、胃食道逆流等狀況】該如何緩解！ 　　面對各種疾病，本書詳細說明好發年紀、症狀、原因，  　　最重要的是，提供爸媽怎麼照顧才能好得快的居家照護的方法。   　　此外，針對0-3歲寶寶最常見的意外事故， 　　包括：誤食不明物體、被食物噎到、喝奶嗆到、被蚊蟲叮咬， 　　或是跌落、燙傷、夾傷、割傷等等突發狀況，都有最完整的緊急處理方式及預防對策， 　　本書用最淺顯易懂的解說方式， 　　全面解答在育兒這條路上所有的迷思與難題， 　　從現在開始，爸媽們再也不必傷腦筋，在家

就能輕鬆養出活力滿分的健康寶寶！   本書特色   　　1. 零到三歲寶寶這樣養！掌握「吃什麼最好」與「怎樣不生病」兩大關鍵，新手爸媽也能不慌亂！ 　　2. 專家告訴你該怎麼辦！資深兒科醫師、營養師從臨床經驗出發，幫你一次解決傷腦筋的育兒困擾！ 　　3. 最實用分齡育兒指南！依照寶寶生長階段傳授飲食須知與疾病對策，提供最全面的寶寶照護資訊！