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瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】： 隨便煮煮就好吃，美味秒殺!

為了解決高 品質 木炭的問題，作者范家菘 這樣論述：

90萬網友引頸期盼！ 資深玩家范家菘（SungKing）私房鉅獻，首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科，玩家必備！ 達人祕藏：選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位！ 　　各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 　　鐵鍋保養太麻煩？達人密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 　　隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 　　你也許不知道鑄鐵鍋是什麼， 　　但一定聽過—— 　　日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 　　廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 　　露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 　　米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 　　鑄鐵製造的鍋器是傳世經

典，起源於中古世紀歐洲， 　　隨著時間的考驗存留到現代，除了實用好看， 　　品質與材料的講究才是關鍵。 　　各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 　　蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點， 　　是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 　　★ 鑄入美味，野炊、廚房的新鐵器時代！ 　　荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家，能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋，所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」，就是將鐵礦石/沙等觸媒，經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊，再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成，作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」 　

　在哪裡都好用：日常居家×戶外活動 　　在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下，身邊三五好友或親愛家人，團團圍坐在火堆旁， 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房，是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 　　怎麼吃都好吃：隨性野味×樸實原味 　　太多的調味料會蓋住食物原來的味道，而鑄鐵鍋優異的特性，最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮，其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究，大氣地放進材料，簡單卻令人驚豔的滋味，定能征服刁嘴老饕們的胃。 　　★ 輕鬆料理，導熱均、保溫強的名廚神器！ 　　鑄鐵鍋又大又重，而且保養麻煩，為什麼這麼多人還是對它趨

之若鶩？其實，除上述「唯一」的缺點，以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵，所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 　　1.    純鐵健康無毒害。 　　2.    料理過程釋放鐵質，補充人體營養所需。 　　3.    擁有物理性不沾鍋特性。 　　4.    鍋蓋本身厚重壓力，能生成鍋內熱循環。 　　5.    厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 　　6.    導熱勝過不銹鋼，能縮短熱鍋時間。 　　7.    鐵密度高能吸收更多熱源，儲熱穩定適合恆溫燉燒。 　　8.    一鍋在手，料理百變無窮。 　　9.    鑄鐵價格平易近人。 　　10.     只要不重摔、不急速冷卻，非常堅固耐用，國外自古可珍傳百

代。 　　米其林廚師青睞好評的祕密 　　頂級餐廳裡，一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強，加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 　　好鍋不用多，一只抵十個 　　蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤，全都一鍋搞定，無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻，可以使用很久，在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 　　物理不沾特性更健康 　　純鐵材質健康無毒害，只要正確養鍋，使用久了，表面會自然生成油光，具有不沾鍋效果，不必害怕烹煮食物時

，一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出，能自然補充鐵質，為健康加分。 　　【適讀對象】 　　✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 　　✓時常休旅車露營的家庭成員。 　　✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 　　✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 　　✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 　　★各家鍋款大評比，規格眉角看透透，選購關鍵瞬間秒懂。 　　★鐵鍋保養太麻煩？達人保養密招報你知，三兩下搞定清潔沒煩惱。 　　★隨興野味、樸實原味食譜任你挑，再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 　　日本Snow Peak Inc. 產品研發部｜小杉 敬 　　真食物

的生活家｜白佩玉 　　露營生活家｜朱雀 　　料理生活家｜貓兒 　　（依首字筆畫排序）

高 品質 木炭進入發燒排行的影片

複合植物生長促進根圈細菌與生物炭改良 酸性土壤品質及促進植物生長之研究

為了解決高 品質 木炭的問題，作者鄭新仁 這樣論述：

由於人類活動（如工廠氣體排放、化肥的施用等）加速導致土壤酸化加劇正在成為一個全球性問題，酸性土壤分佈廣泛，占世界耕地總面積的40%。為因應全球糧食安全的挑戰，酸害土壤仍需進行改良與提升土壤肥力。近年來，生物炭作為土壤改良劑引起極大的關注，生物炭有多孔隙之特性，使其具有吸附大分子的能力有助於改善土壤之物理、化學和生物學特性。此外在土壤中具有多樣性的微生物群，其中植物根圈具有多種促進植物生長的微生物，稱為植物生長促進根圈細菌(Plant-growth promoting rhizobacteria，簡稱PGPR)，它具有使植物克服逆境的潛力，此微生物藉由生產吲哚乙酸（IAA）、ACC脫氨酶、載鐵

物質、抗氧化劑等，以提升植物在逆境中的生長。主要成果分述如下：1.生物炭之pH值(1:5，生物炭/水)均為鹼性，約為8.53~10.75，以菱殼炭pH值最高；電導度值(1:5，生物炭/水)隨質材不同而異，約為0.98~5.02 mS/cm，以菱殼炭EC值明顯較其他質材為高；生物炭之孔隙性、比表面積與元素組成不盡相同，其中以雜木炭的比表面積(173 m2/g)為最高。2.選用研究室分離之4株耐酸性植物生長促進根圈細菌，其中3株具有固氮活性、4株具有溶磷能力與ACC脫氨酶活性，以486-6分泌IAA的能力最佳，其濃度為0.17mg/L，並進行單一菌株與複合菌株對酸性土壤之改善功能比較。3.採集南投

縣名間鄉大崎腳系(CTg)紅壤與台南市歸仁系(Ku)土壤，其大崎腳系(CTg)紅壤pH值為4.17、電導度為0.15mS/cm以及有機質為5.23%；歸仁系(Ku)土壤pH值為4.41、電導度為0.08mS/cm以及有機質為2.56%。4.採集酸性土壤進行青江菜盆栽試驗，分別比較生物炭、單一菌種、複合菌種、聯合施用生物炭與單一PGPR或複合PGPR之改良效果，在Ku與CTg土壤中以接種486-6配合添加菱殼炭效果對植體乾重與株高有顯著提升。5.運用研究結果探討在酸性條件下，以生物炭與耐酸性PGPR配合使用在酸性土壤中促進植物生長與產量，可做為酸性土壤改良劑與植物生長保護劑。研究結果將提供開發農

業廢棄物之資源再利用和土壤資源保護之參考，藉此提高國內農業廢棄物之再利用率，為台灣建立永續發展的農業基礎。

宋代物價研究

為了解決高 品質 木炭的問題，作者程民生 這樣論述：

本書作者較為系統地考證和研究了兩宋三百餘年的土地、房屋、礦產、服飾、家畜、家禽、文房四寶以及日雜用品等的交換價格，共計13大類83種，並在書中作了詳盡地剖析。在這裡讀者可以很直觀地瞭解到宋代同一物品由於品質差別、地區差別、時代差別而顯示不同價格的動態變化，是讀者深入瞭解宋代社會經濟生活的一把鑰匙。 程民生 男，回族，1956年5月生，河南開封人。1977年考入大學。1981年本科畢業于河南大學歷史系，1985年碩士研究生畢業于暨南大學歷史系，1990年博士研究生畢業于河北大學宋史研究室，分獲歷史學學士、碩士、博士學位。 現為河南大學歷史文化學院博士生導師，河南大學宋代研

究所所長，河南大學學報主編，河南省特聘教授，河南省高等學校人文重點學科開放研究中心宋代研究所所長，河南省普通高校人文社會科學重點研究基地河南大學中國古代史研究中心主任。曾任中國宋史研究會副會長，中國古都學會常務理事，教育部人文科學研究基地河北大學宋史研究中心學術委員，（北京大學）鄧廣銘學術基金評審委員，開封市歷史學會會長，中國社會科學雜誌社外審專家，人大複印報刊資料《宋遼金元史》編委，《中原文化研究》編委。河南省優秀專家，河南省首屆中青年社會科學優秀專家，享受國務院政府特殊津貼專家，2012年度河南省高校哲學社會科學年度人物。主要從事宋史研究，兼治中國經濟史，中國文化史。 目前已出版《宋代地

域經濟》《中國神祠文化》《宋代地域文化》《中國北方經濟史》《中華文明中的汴京元素》《北宋開封氣象編年史》《河南經濟簡史》等10多部著作，發表學術論文100餘篇。   序 前言   第一章 土地 010 一、開封府及京西 012 二、河東 013 三、陝西等西北地方 014 四、兩浙 020 五、湖北 021 六、江南東、西 024 七、福建 025 八、四川 026 九、兩廣 027 十、其他地價   第二章 建築 031 一、住宅 032 1．宅第 042 2．房屋租賃價 049 二、公共住房 049 1．慈善機構及招待所 050 2．營房 053 三、學校與書院、貢院

053 1．學校 056 2．書院 057 3．貢院 059 四、官舍 059 1．朝廷建築 059 2．路級機構 061 3．州郡衙門及公共設施 065 4．縣級機構 067 5．倉庫 070 五、22建築 070 1．佛教寺院 078 2．佛塔 082 3．道教宮觀 084 4．祠廟 087 六、城牆 091 七、水利工程 091 1．農田與交通水利 094 2．水井 095 八、亭及假山 095 1．亭 096 2．假山 097 九、建築材料 097 1．磚瓦 098 2．柱、梁、椽   第三章 糧食與其他飲食 100 一、糧食 100 1．全國糧價的基本趨勢 103 2．開封府 104

3．京西 106 4．京東 106 5．河北 108 6．河東 109 7．陝西 111 8．淮南 113 9．兩浙 119 10．江東 121 11．江西 122 12．福建 124 13．湖北 126 14．湖南 128 15．廣南 129 16．四川 134 二、其他食品 134 1．肉類 135 2．水產 139 3．蔬菜 140 4．熟食 143 5．糖果 144 6．果品 144 （1）荔枝 144 （2）柑橘 145 （3）雞頭米 146 （4）棗 146 （5）梨 146 7．油 142 2、飲品 147 1．酒 147 （1）酒水 151 （2）酒麴 152 （3）酒糟 1

52 2．生活、生產用水 152 3．茶 153 （1）建茶 154 （2）東南茶 165 （3）四川茶 167 （4）茶水 167 四、食鹽 167 1．北方地區 170 2．東南地區 175 3．廣南地區 177 4．四川地區   第四章 紡織品與服飾 179 一、紡織品及原料 179 1．絹 181 （1）北方地區 183 （2）南方地區 188 2．綢 189 3． 189 4．羅 190 5．綾 190 6．紗 191 7．段 191 8．絲 192 9．綿、絮 192 10．錦 193 11．布等紡織品 196 12．毛紡織品 197 13．棉織品 197 二、服飾 197 1．衣

服 197 （1）官服 197 （2）軍裝 198 （3）女裝 199 （4）高檔服裝 199 （5）普通服裝 200 2．冠帽 202 3．帶 203 4．鞋 204 5．裘皮製品 205 6．首飾 206 7．染色   第五章 金屬及礦產等自然資源 207 一、金屬 207 1．金 210 2．銀 218 3．銅 221 4．鉛、錫 222 5．鐵 222 二、礦產、石頭 222 1．礦石 222 （1）石綠 223 （2）朱砂 223 （3）石 223 （4）金星石 224 （5）邢砂 224 （6）滑石 224 2．石頭 224 （1）磨礪石 224 （2）觀賞石 226 （3）奇石

226 三、礬   第六章 牲畜與動植物 229 一、牲畜 229 1．牛 232 2．馬 239 3．驢 240 4．騾 240 5．羊 241 6．豬 242 7．狗 243 8．兔 243 9．禽、蛋 244 10．牲畜的皮筋角 245 11．羽毛 245 二、野生、養殖動物及製品 245 1．蜂猴 245 2．山獺 246 3．狨皮 246 4．獼猴 246 5．虎皮 247 6．鹿 247 7．鼺鼠皮 247 8．紅發（犛牛尾） 248 9．貓 248 10．蛤蟆 248 11．黃鼠狼 248 12．白鼠 248 13．倒掛雀 249 14．荏雀 249 15．金鳳鳥 249 16．

秦吉了 249 17．白鶴 250 18．畫眉 250 19．翠毛 250 20．蟋蟀 250 21．金鯉魚 251 22．蠶蛹 251 23．蛇 251 24．玳瑁 251 25．象牙 252 26．蝗蟲 252 三、樹木與花卉、秧苗、桑葉等 252 1．樹木、竹子 252 （1）樹木 253 （2）竹子 254 2．花卉 254 （1）牡丹 255 （2）海棠 255 （3）菊花 255 （4）茉莉 255 （5）素磬花 256 （6）瑞香 256 （7）甕栽蓮花 256 3．秧苗 257 4．桑葉 257 5．大葫蘆種子 258 四、草料   第七章 人口、勞動力與服務 261 一、人口

266 二、勞動力 267 1．22勞動力的買賣 271 2．民間勞動力的買賣 272 2、潤筆 280 四、教書 282 五、占卜   第八章 印刷品與文字、書畫 284 一、書籍與文字 284 1．印刷書籍 290 2．非印刷品書籍、文字 292 3．官方購買書籍 292 二、書畫作品 293 1．繪畫 298 2．書法 302 3．拓片 304 三、官方文書、證件及紙幣工本費 304 1．官告 307 2．度牒與紫衣、師號帖 307 3．契、鈔 309 4．紙幣   第九章 文化用品 310 一、文具 310 1．筆 311 2．墨 312 3．紙 314 4．硯 316 5．筆架 3

16 二、樂器 316 1．琴 318 2．鼓 318 3．笙 318 4．簫筦 319 5．琵琶槽 319 6．角球 319 7．磬 319 8．鐃鈸 320 9．鈴杵 320 10．鑼兒 320 11．輪車 320 12．響鐵 321 13．鐘 321 三、珍寶古董   第十章 政治、社會生活 326 一、官職 331 二、度牒與紫衣、師號帖 331 1．度牒 339 2．紫衣、師號帖 340 三、其他22事物 340 1．雕塑、神像 342 2．轉輪藏 343 3．祭奠 344 4．法事 345 5．長明燈等 345 6．道符 345 四、婚喪 346 1．婚嫁 346 （1）娶妻 34

7 （2）嫁女 349 （3）買婚賣婚 350 2．喪葬 350 （1）棺材與陵墓 353 （2）喪葬 359 3．婚喪等隨禮 360 五、日常生活費用 360 1．餐費等 360 （1）便飯與宴席 363 （2）學生伙食費 364 （3）軍官伙食費 365 2．衛生 365 （1）沐浴 365 （2）理髮 366 3．學費 367 4．科舉公證費 367 5．起訴費 367 6．飼養馬牛費 368 六、醫藥 368 1．醫療 368 （1）商約價格 369 （2）醫生開價 370 （3）患者酬謝 371 2．成藥 373 3．藥材 375 七、香料 379 八、各類門票及娛樂活動   第十一

章 交通運輸與工程 382 一、交通工具——船 388 二、運輸 388 1．乘轎 388 2．騎馬 389 3．乘船 391 4．船運 393 5．挑擔 393 6．其他 394 三、交通 394 1．河渡 396 2．過橋 396 3．傳遞 396 4．路費 398 四、橋道 398 1．橋樑 403 2．浮橋 405 3．道路   第十二章 兵器、工具與日雜用品 407 一、兵器 407 1．弓、箭 408 2．弩、矢 409 3．甲 410 4．戰車 410 5．其他 410 二、工具 410 1．水磨 412 2．碓坊 412 3．茶磨 412 4．試金石 412 5．番鑷子 412

6．殺牛小刀 413 7．糧倉工具 413 8．筱 414 9．協金石 414 10．魚膠鰾 414 11．農具 415 三、日雜用品 415 1．燃料 415 （1）木炭 416 （2）煤炭 416 （3）木柴 417 2．傢俱 418 3．瓷器 419 4．銅鏡 419 5．扇子 420 6．香爐 420 7．照明用品 420 （1）蠟燭 420 （2）燈具 421 8．薰籠 421 9．書籠 421 10．篾籃子 421 11．溫水器 421 （1）鐵銚 421 （2）鐵湯瓶 421 （3）熱水罐 422 12．瓦盆 422 13．雨具 422 （1）雨衣 422 （2）雨傘 422

14．鎖鑰 423 15．手杖 424 16．馬鞍、馬鐙 424 17．紫線座 424 18．闍婆簟 425 19．珠飾品 425 （1）珠褥 425 （2）真珠複帳 425 （3）北珠直系 425 20．玩具 425 （1）泥人 426 （2）意思作 426 （3）旖旎山 426 （4）圍棋 427 21．綠象牙五色梳 427 22．酒杯 427 23．茶器 427 24．櫥灶、飯店 428 25．酒坊 428 四、其他 428 1．面具 429 2．花名牌 429 3．皇城通行牌 429 4．珊瑚 429 5．頭髮 430 6．賭錢不輸方 430 7．大駕鹵簿儀物 430 8．“海水淡化器

” 431 9．首級   第十三章 宋人生活水準考察 432 一、下層百姓每天的收入 434 二、居民每天生活費用 442 三、家庭財產數量 450 四、住房面積 450 1．一般居民住房 453 2．官員士人住房 456 3．軍人宿舍 457 4．學生宿舍 458 五、宋錢的幣值及其他 458 1．1文錢 459 2．10文錢 460 3．100文錢 462 4．1貫錢 464 5．10貫錢 465 6．100貫錢 466 7．1000貫錢 467 8．10000貫錢   尾語 468 一、南宋後期物價問題及會子與銅錢的比價 473 二、四川物價問題及鐵錢與銅錢的比價     494 後記

497 新版後記    

運用生物炭和植物生長促進根圈細菌改良銅污染之土壤品質與促進植物生長

為了解決高 品質 木炭的問題，作者朱奕璇 這樣論述：

近年來，隨著土壤重金屬污染問題增加與食品安全問題的重視，生物炭與耐銅植物生長促進根圈細菌作為重要的土壤改良劑以及對重金屬污染土壤復育應用具有極大潛力。本研究探討生物炭與耐重金屬PGPR共同施用對受銅污染之農田土壤中植物有效性銅含量與吸收之影響。主要成果分述如下：(一)比較生物炭之特性，生物炭之pH值（1:5，生物炭/水）均為鹼性，約為8.53~10.75，生物炭之EC值因質材不同而有所差別，約為0.98~5.02 mS/cm，以菱殼炭(C)之pH值與EC值較高；生物炭之孔隙性、比表面積與元素組成不盡相同，以雜木炭(W)的比表面積(173 m2/g)為最高。(二)採集6處之污染場址，逐步馴化並

80株耐受400 mg/L 銅之菌株，其中22株菌株具有固氮能力；28株菌株具有溶磷能力；8株菌株具有IAA產生能力；10株菌株具有載鐵物質產生能力；3株菌株具有ACC脫氨酶之產生能力。(三)挑選出5株具有4項以上植物促進功能的菌株並完成菌種鑑定；其中086-2之溶磷能力最佳，當培養至50小時(菌數達108 CFU/mL)，即可產生80.7 mg/L的水溶性磷酸鹽；各菌株之IAA產生量介於2.6~4.0 mg/L，以794-4分泌IAA的能力為最佳。(四)在不同稀釋倍率下，086-6菌株胞外分泌物有較佳之促進萵苣胚根與胚莖生長作用。(五)芥菜盆栽試驗中，施用生物炭對於土壤pH、EC值與有機質含

量有顯著提升作用；施用雜木炭與稻殼炭對植體鮮重、乾重與降低植物吸收銅有顯著效應；單獨接種756-9和086-2對芥菜鮮重和乾重以及減少對Cu的吸收有顯著影響；756-9、086-2配合生物炭之共同施用時，對提升植物生長與降低植體吸收重金屬之功效較為顯著。