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六格格的宴席(限量：隨書附贈「六格格宴席名菜」精緻杯墊)

為了解決鮮茶道的問題，作者金澤宜,黃震遐 這樣論述：

限量隨書附贈「六格格宴席名菜」精緻杯墊1組 （1組2個，共4種圖案隨機出貨） 諸葛亮豬肉酸菜包丨魯智深東坡肉丨玄奘大師腐皮卷丨 達文西雜菌支竹上蔬煲 獻給愛食、愛做來食、愛從食參透歷史，了解世界的朋友： 祝你們口舌心腦永遠唯食、好奇、充滿疑問和憧憬。 埃及艷后、諸葛亮、玄奘大師、楊貴妃、蘇東坡、達文西、吳爾芙、張愛玲等， 穿越時空28組超強卡司名人盛宴。 以科學、人類學、歷史為經，以美食及廚藝為緯， 一對唯食夫婦向宇宙發出迷人又體貼的請帖， 61道料理祕方，解讀人類飲食文化歷史亮點！ 　　＊據說諸葛亮食量小，招待他豬肉酸菜包應該可以提升他的胃口又負擔不大。 　　＊為玄奘大師準備齋菜，想

和他好好請教當年天竺取經的故事。 　　＊如果楊貴妃來到現代需要飲食控制，那就為她準備低卡料理。 　　＊請美食家蘇東坡可要花點心思，先上一道家常粵菜小品皮蛋酸子薑讓他開胃。 　　＊為達文西來碗炸醬麵，讓他比較看看中式和義式麵條的差異。 　　＊讓維吉尼亞．吳爾芙嘗一嘗用伯爵茶煮的茶葉蛋，相信會為她下一本小說帶來靈感。 　　老祖先和現代人一樣，生來便擁有一種「食是人生大事」的唯食性格。 　　粵語的唯食，表示喜歡食，和吃貨、饕餮、老饕、美食家不同。 　　不求甚飽，只求品嘗不同。美與不美，並非必要。 　　或旨在嘗新獵異，或尋求美好記憶。 　　擁有鑲黃旗血統、被友人戲稱為「六格格」的金澤宜與曾任香港立

法局民選議員、香港大學醫學院教授的黃震遐是一對講究食、愛食的夫妻。常邀請朋友在家設宴，飲食一直是夫妻倆關注的事，他們想像著有沒有可能有一本書能讓人既了解飲食文化的多元面向、又能分享食譜心得。 　　於是黃金夫婦聯手合作，為所有愛食，愛做來食，愛從食參透歷史、了解世界的朋友們，獻上這本既富想像力也有嚴謹考證、還附上食譜筆記的美食文化史。 　　邀請歷史名人來訪，以客為尊，以食物照應古人的身與心。藉由為客人擬菜單的過程，爬梳每位客人的生命故事，分析這些人所代表的文化脈絡、生活處境，從中擬定合宜的料理，多是六格格的家常菜、手路菜，甚至還準備些巧思來給客人添驚喜。 　　六格格的宴席上，難得的名人貴客

現身。一起上桌吧！這場宴席多麼難得，你想和這些歷史人物聊什麼呢？ 　　我目不轉睛看震遐醫師和格格如何宴請古今中外的名人饕客。要做出什麼菜？當地有什麼食材？文化、宗教的禁忌不能不考慮，烹飪的技術當然要講究。食物的營養是現代人關心之事，其調配要參照專業的知識。此外，對客人生活背景的了解，更是重中之重！ 格格對烹飪的用心，幾十年來始終如一。讀震遐「講古」的旁白，更是長知識，體認文明的滋味！──中央研究院院士 曾志朗 專文推薦 　　洪愛珠 /作家 　　徐仲 /飲食文化工作者 　　廖彥博 /歷史作家 　　蔣竹山 /中央大學歷史研究所副教授  

鮮茶道進入發燒排行的影片

冷泡茶銷售策略之研究

為了解決鮮茶道的問題，作者葉淑霞 這樣論述：

茶飲除了追求基本的解渴，也開始追求更多多元味覺的滿足，根據台灣區製茶工業同業公會統計，2019台灣茶產值創達469.09億元，台灣人對茶的喜愛，每年平均要喝掉超過十億杯。台灣的茶飲消費已是相當的成熟，而隨著消費者習慣的變化，市場是越來越競爭。 茶飲在台灣又佔有重要的地位與廣大的市場，其中冷泡茶飲為受人歡迎的茶飲之一，但鮮少有相關研究釐清台灣消費者對冷泡茶飲的消費觀點與其相對應選擇行為之影響。及消費者即時品嚐後對其選擇行為的影響。故本研究針對此議題，闡述茶飲產品屬性與消費者消費行為，及消費者即時品嚐冷泡茶後對其選擇行為的影響。 從消費者認知中,得知茶飲口味是會影響消費者之選擇行為的

最重要因素，是以進行茶飲消費者消費選擇行為問卷調查，與茶飲盲測品評試驗，為調查消費者對茶飲消費行為與冷泡茶飲產品的喜歡程度之關係，以及對冷泡高山茶飲感官特性了解程度。其結果指出：(1)消費者透過品嚐後在進行茶飲風味喜好選擇時，對於冷泡高山茶飲的喜好程度與大量生產之市售罐裝冷泡茶飲有明顯的差異性；(2)冷泡高山茶飲具有「清香淡雅茶香」、「口感柔順回甘」及「口感不苦澀」等特性。而消費者經過品嚐後對冷泡高山茶飲的感觀認知與其特性相應符合；(3)但在冷泡高山茶飲產品價值認知上，消費者經過試飲後，平均最高願意支付的購買金額明顯的低於企業在市場上所販售之價格。 本調查研究得知消費者在盲測情況下是很容

易藉由品嚐去清楚分辨冷泡高山茶，而跟一般茶飲做出區隔，並喜好其口味。但市場上並沒有將冷泡高山茶銷售策略與一般茶飲做出區隔，所以本研究藉由收集的調查資料並分析進而推論冷泡高山茶品嚐質感是可以更高級的，銷售策略是定位為紅酒，而不是定位為一般冷茶飲。

六格格的宴席

為了解決鮮茶道的問題，作者金澤宜,黃震遐 這樣論述：

埃及艷后、諸葛亮、玄奘大師、楊貴妃、蘇東坡、達文西、吳爾芙、張愛玲等， 穿越時空28組超強卡司名人盛宴。 以科學、人類學、歷史為經，以美食及廚藝為緯， 一對唯食夫婦向宇宙發出迷人又體貼的請帖， 61道料理祕方，解讀人類飲食文化歷史亮點！ 　　＊據說諸葛亮食量小，招待他豬肉酸菜包應該可以提升他的胃口又負擔不大。 　　＊為玄奘大師準備齋菜，想和他好好請教當年天竺取經的故事。 　　＊如果楊貴妃來到現代需要飲食控制，那就為她準備低卡料理。 　　＊請美食家蘇東坡可要花點心思，先上一道家常粵菜小品皮蛋酸子薑讓他開胃。 　　＊為達文西來碗炸醬麵，讓他比較看看中式和義式麵條的差異。 　　＊讓維吉尼亞．吳

爾芙嘗一嘗用伯爵茶煮的茶葉蛋，相信會為她下一本小說帶來靈感。 　　老祖先和現代人一樣，生來便擁有一種「食是人生大事」的唯食性格。 　　粵語的唯食，表示喜歡食，和吃貨、饕餮、老饕、美食家不同。 　　不求甚飽，只求品嘗不同。美與不美，並非必要。 　　或旨在嘗新獵異，或尋求美好記憶。 　　擁有鑲黃旗血統、被友人戲稱為「六格格」的金澤宜與曾任香港立法局民選議員、香港大學醫學院教授的黃震遐是一對講究食、愛食的夫妻。常邀請朋友在家設宴，飲食一直是夫妻倆關注的事，他們想像著有沒有可能有一本書能讓人既了解飲食文化的多元面向、又能分享食譜心得。 　　於是黃金夫婦聯手合作，為所有愛食，愛做來食，愛從食參透歷

史、了解世界的朋友們，獻上這本既富想像力也有嚴謹考證、還附上食譜筆記的美食文化史。 　　邀請歷史名人來訪，以客為尊，以食物照應古人的身與心。藉由為客人擬菜單的過程，爬梳每位客人的生命故事，分析這些人所代表的文化脈絡、生活處境，從中擬定合宜的料理，多是六格格的家常菜、手路菜，甚至還準備些巧思來給客人添驚喜。 　　六格格的宴席上，難得的名人貴客現身。一起上桌吧！這場宴席多麼難得，你想和這些歷史人物聊什麼呢？ 　　我目不轉睛看震遐醫師和格格如何宴請古今中外的名人饕客。要做出什麼菜？當地有什麼食材？文化、宗教的禁忌不能不考慮，烹飪的技術當然要講究。食物的營養是現代人關心之事，其調配要參照專業的知

識。此外，對客人生活背景的了解，更是重中之重！ 格格對烹飪的用心，幾十年來始終如一。讀震遐「講古」的旁白，更是長知識，體認文明的滋味！──中央研究院院士 曾志朗 專文推薦 　　洪愛珠 /作家 　　徐仲 /飲食文化工作者 　　廖彥博 /歷史作家 　　蔣竹山 /中央大學歷史研究所副教授  

臺灣新式茶飲連鎖品牌發展之研究

為了解決鮮茶道的問題，作者夏沛群 這樣論述：

茶飲料是臺灣庶民飲食文化中重要的一環。隨著時代發展變遷，已逐漸走出獨特的脈絡軌跡，尤其是隨著飲用族群及消費習慣的改變，與時俱進調整並在傳統中創新。如今，全台茶飲品牌相繼成立，由路邊泡沫紅茶攤至行銷國際，與人們的生活產生連結、互動著。本研究試圖從新式茶飲文化的興起、手搖飲品的盛行至茶飲連鎖品牌的國內外情形，以及食安危機中等不同階段，去加以分析與了解臺灣新式茶飲的發展經驗和過程，探討獨特新飲茶文化的發展與民眾休閒意識提升之間的關聯性。 茶業產品隨著時間、飲食方式、休閒意識與社會脈絡等因素，產生出現今的新式飲茶風貌，以做為調整與滿足現代人社會生活的需要。茶葉產品不再是傳統的純茶葉型態，而是以

飲料的方式進行銷售，運用現代化的行銷方式拓展國內外市場，消費者也根據自身的文化品味對茶飲品牌的個性風格、價值理念產生認同。如何在新式茶飲的競爭中脫穎而出，則需著重品牌的細化升級，產品的優化及安全保障。台灣手搖茶飲不僅是一項新的產品，更是一場新的飲食文化革命，這股潮流仍不斷改變與創新，豐富了臺灣與國際的飲食文化。