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台灣的兩面鏡子：從中國、日本缺什麼， 看台灣如何加強競爭力

為了解決鼎泰豐內用的問題，作者近藤大介 這樣論述：

　　中國比日本自由？台灣人染上「日式癡呆症」？ 　　為什麼鴻海崛起、夏普沒落，Uniglo和鼎泰豐大受歡迎？ 　　什麼樣的台灣服務讓人被騙也甘願？中國老闆的致命傷是什麼？ 　　為什麼台灣不利於經營國際品牌、中國只能追上日本90%的技術？ 　　剖析中、日、台的三方競合關係，照見彼此的未來之道！ 　　中國與日本，位居世界第二、第三大經濟體，在東亞具有關鍵影響力，也是台灣的重要鄰居，文化上有深厚的淵源，經濟上有連動關係。理解並關注他們，是台灣的重要課題。 　　本書作者近藤大介為日本講談社《現代週刊》副總編輯，曾被派駐北京三年，他累積生活經驗與職場觀察，從服務品質、企業文化、年輕人

的力量、技術創新能力、國家格局等項目，評比中、日各有哪些擅長項目或缺失，並提出改善的建言。 　　此外，能說流利中文，且家族與台灣頗有淵源的近藤大介，曾採訪台灣三位民選總統，並走遍台北，多年來累積不少對台灣政局、社會的第一手觀察。這次為了本書台灣版出版，他專程來台採訪，寫下專章，精闢分析在中華與日本文化交相影響下，台灣如何找到自己的競爭力。 　　台灣與中國有共通的文化背景，又曾被日本統治50年，可說是中、日兩種文化匯聚之地；而閱讀本書，看到中、日各有的缺失時，也會發現有許多缺點在台灣處處可見。中國與日本，如同兩面明鏡，台灣的缺點被映照在鏡面上，唯有正視缺點，加強自身的能力，不重蹈中、日的錯誤

，台灣才能擁有更進步、更美好的未來。 本書特色 　　◎觀察中、日企業文化： 　　中國擁有龐大的資金，為何技術尚無法超越日本？ 　　中國的百人公司，為何每次都要招募至少30個員工？ 　　日本企業的新提案，為何往往胎死腹中？ 　　中國老闆的致命傷是什麼？ 　　◎從宏觀角度分析中、日國力此長彼消的原因： 　　中國宛如戰國時期，年輕人勇於嘗試、單打獨鬥、追求成就感。 　　日本高齡化社會，資金、職位多為老人持有，年輕人沒有發展機會。 　　中國是大陸型國家，因地緣政治的關係，始終保持洞悉國際局勢的能力。 　　日本是島國，缺乏廣闊的視野，一味追求和平，形成封閉型社會。 　　◎從中、日各有的缺失，綜合

分析台灣競爭力與改進空間： 　　台灣優點：隨機應變、馬上行動；女性在社會上活躍的程度與男性相同；具有體貼入微的服務精神 　　台灣缺點：宣傳能力不足，不利於經營國際品牌；擅長複製外來事物，但缺乏脫胎換骨的能力；對外界變化缺乏危機意識的島國性格

鼎泰豐內用進入發燒排行的影片

疫情前後鬆餅店虛實整合行銷與商業模式之研究-以搗蛋鬼鬆餅為例

為了解決鼎泰豐內用的問題，作者黃麗萍 這樣論述：

「Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅」是位於台北市巷弄的甜點店，使用自家培養的水果酵母為起種發酵麵糊，麵團在室溫下經過一段長時間的發酵，再製作成鬆餅。鬆餅的口味有別於傳統風味，更以創新口味吸引饕客，以鬆餅也可以吃得很豐富、健康為主軸，搭配簡單的茶飲，產品主次分明。經營甜點也是經營一項品牌，透過甜點傳達經營者所想表達的甜蜜情感，消費者也從甜點中認同溫馨確幸的價值。品牌名稱能讓消費者解讀商品的特性與個性，也能凸顯品牌的風範；美味可口賞心悅目獨一無二的產品代表的是品牌力；經營者想傳遞的價值是品牌定位；為經營者與產品說上故事是品牌文化；創新產品是品牌差異。甜點店亦可藉由品牌塑造來達成營運目標。

COVID-19疫情三級警戒餐飲不得內用，導致許多實體餐飲店不敵當前經濟景況吹上息燈號。曾於美食評論網站的全台灣下午茶排行第一名及非凡大探索報導的平價人氣小吃「Trouble maker搗蛋鬼手工鬆餅」在這波衝擊下也面臨生存的窘境。此時，經營者以客人進不來，產品走出去的思維，增設線上商店。並從2013年設攤時創立的Facebook粉絲社團為起點，三級警戒後在Facebook下標籤廣告導購至1Shop，將商品行銷至全台，突破了巷弄手工鬆餅店聞名而至及週遭客群的侷限。本研究的範圍主要以在疫情前後實體甜點店線下線上行銷虛實整合發展為背景，透過次級資料分析實體甜點店的發展現況及面臨的困境；同時以「Tr

ouble maker搗蛋鬼手工鬆餅」為個案來瞭解其線下整合線上、線上導入線下所運用之行銷策略，藉由深入訪談及商業模式九宫格，發掘未來發展之機會進而根據本研究之研究成果建議，以提供給相關產業後續之參考。【關鍵詞】 搗蛋鬼鬆餅、甜點品牌力、虛實整合、商業模式

別把自己做小了!

為了解決鼎泰豐內用的問題，作者MarkSanborn 這樣論述：

　　作者擅長用一些簡單的故事和趣事，來解釋重要的商業和領導學的見解。 　　本書藉由許多默默無聞的小人物故事，說明每一個人都可以對團體做出積極的貢獻，讓人生更有意義。真正的領導力不是來自頭銜，也不侷限於某些職位，而是我們日常的言行以及我們影響別人的方式。如果你想對周遭的人產生更大的影響，這本書也會告訴你該怎麼做。 　　要強調的是，市面上有很多關於大人物的領導書籍，本書焦點則是小人物的領導。不管你是小職員、小會計、小主管，業務員或是小企業老闆，每天，我們都能從身邊的小事著手，積極影響我們的客戶、同事、朋友，還有我們的社區。任何期待掌控自己的生活，並且做出積極改變的讀者，都能從本書得到啟發。 作

者簡介 馬克．桑布恩（Mark Sanborn） 　　是一位國際知名的勵志演說家，也是領導力研究的權威。他擔任Sanborn& Associates公司的董事長，這家公司致力於開發工作上和生活上的領導力。 　　他在美國國內外進行兩千多場演講，被喻為全球五大「金麥克風」之一。 　　著有暢銷書《每一天都是你的代表作：郵差弗雷德給全球企業的啟示》、《Upgrade！升級：全球激勵大師的卓越講義》。

整合多種訂單來源之餐飲業製餐排程

為了解決鼎泰豐內用的問題，作者廖汶茜 這樣論述：

台灣民眾使用美食外送平台已成為生活的日常，根據GO SURVEY統計，2022年台灣每日訂單量達到80萬以上，因此除了現場內用、電話外帶的訂單外，也有不少來自外送平台上的訂單。實務上餐廳多採用先進先出方式(First In First Out, FIFO)排序餐點，但此方式容易造成總體製餐時間過長、延遲出餐，為了減少總顧客等待時間及整合不同的訂單來源，本研究根據文獻提出改良式最高響應比優先法(Improved Highest Response Ratio Next, IHRRN)，將餐點的等待時間、製作時間及相關因素一併進行考量，並將內用、外帶、外送訂單順序訂立一標準，與傳統FI

FO模型進行比較，以最小化顧客等待時間作為目標式，使餐廳有一新的排程參考依據。 本研究經實驗後發現，在不同規模的餐點數量下，IHRRN模型的顧客等待時間皆小於FIFO(1)與FIFO(2)模型，顯示本研究建構的IHRRN模型優於傳統的FIFO模型。另外，本研究將IHRRN模型進行敏感度分析後，提出廚具容量限制和餐點的種類數量，在不同規模下對於顧客等待時間的影響程度不同，使餐廳可以依據餐點數量的多寡，決定該調整容量限制或減少餐點的品項數量，以最有效的減少總顧客等待時間。