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龍眼木炭台中進入發燒排行的影片

休閒料理窯之研究以東山區T2咖啡窯與嶺南社區窯為例

為了解決龍眼木炭台中的問題，作者洪麗君 這樣論述：

「柴燒」於人類歷史已有150萬年時間，窯應用於披蕯料理遺址為考古學家發現距今約3千年前，而隨著科技發達，人類發明了瓦斯、石油、烤箱、微波爐等新能源新工具之後， 就少用木材或木炭來處理食物， 但潛意識中對這古老的味道依然激動而懷念， 所以最近懷舊的窯烤碳烤又開始流行起來。為何現今窯烤料理卻又蔚為一股新的風潮，對休閒飲食文化有何影響？柴燒窯如何應用於料理？窯烤料理其獨特性及多樣可能性為何？這種種現象，均為筆者意欲於本研究探討之所在。本研究旨在探討現代柴燒窯與休閒飲食應用之關係，以台南市東山地區現代柴燒窯做為研究對象，利用行動研究力式，以觀察法，深度訪談法等方式來進行質化研究， 根據研究顯示所得，

筆者提出之結論如下，希能對柴燒窯應用於休閒飲食能有另一面向論述。(1). 窯體施工因構造、工法不同，對其蓄熱性，置放空間、溫度穩定性、食材應用性皆有所差異。(2). 窯體施工設計需考量木柴燃燒灰燼對食材造成之污染，避免影響食安健康。(3). 窯烤活動較適合團體及預約性質(4). 培育出優秀的窯烤操作人員，常是窯烤經營成功與否的重要因素(5). 窯烤操作人員以全程專注窯烤操作方式較佳，窯烤食材前置作業可配置另一人處理，分工合作，對其工作效益較有所助益(6). 提供多樣化的窯烤料理，對其消費者的滿意度有所提升。(7). 加入讓消費者自行操作之活動項目，對其再次消費意願有顯者提升(8)

. 消費者大都對具有柴燒香氣的窯烤料理表示滿意，但對燒窯時間等待過久表示不滿意。(9). 大多數消費者對柴燒窯窯烤活動仍無消費經驗或為第一次參與，窯烤消費市場仍有極大發展空間。(10). 窯烤活動對於親子、人際關係及身心休閒皆有所正面助益。