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中國文化大學 生活應用科學系碩士在職專班 劉馨嵐博士所指導 林瓊華的 應用啤酒花粕於烘焙產品之研究-以鳳黃酥為例 （2019），提出711冰淇淋關鍵因素是什麼，來自於鳳黃酥、啤酒花粕、深度訪談、感官品評。

而第二篇論文國立清華大學 幼兒教育學系 陳文玲所指導 陳愉雅的 兒童二級錯誤信念與約定俗成規則歸因之相關研究 （2017），提出因為有 兒童、二級錯誤信念、約定俗成規則歸因的重點而找出了 711冰淇淋的解答。

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應用啤酒花粕於烘焙產品之研究-以鳳黃酥為例

為了解決711冰淇淋的問題，作者林瓊華 這樣論述：

根據經濟部統計處2018年5月至2019年5月的資料顯示，烘焙炊蒸食品製造業年生產價值高達244億新台幣；其中鳳黃酥產品在台灣是非常受歡迎的烘焙伴手禮之一。啤酒花粕為一種含有機能性成分之啤酒釀造副產物，含有豐富的酚類化合物及啤酒花苦味酸(hop bitter acids)等機能性成分，通常做為動物飼料、土壤改良劑或是營養補充劑等，比較少應用在食品。截至目前為止，國內外並無將啤酒花粕應用於鳳黃酥產品之相關文獻報導，本研究將啤酒花粕冷凍乾燥成粉末，分別以0、15、20與25%比例添加於鳳黃酥餡料中，探討不同比例啤酒花粕對鳳黃酥感官品評(Sensory Evaluation)之影響，感官品評部分以

60位品評者填寫9分制喜好性/接受性品評問卷，問卷內容包括外觀與色澤、香氣、質地、甜味、風味及整體接受度。受訪者深度訪談部份共邀請四位受訪者深度訪談提供不同啤酒花粕添加比例鳳黃酥成品的感官品評建議。感官品評之成對比較結果顯示: (一)添加0%啤酒花粕鳳黃酥產品在外觀與色澤、香氣、質地、甜味、風味、及整體接受度方面，皆分別顯著高於15、20與25%啤酒花粕鳳黃酥產品 (P

兒童二級錯誤信念與約定俗成規則歸因之相關研究

為了解決711冰淇淋的問題，作者陳愉雅 這樣論述：

本研究目的是探討兒童二級錯誤信念與約定俗成規則歸因之相關。90位5~7歲的受試者，分別來自新竹市兩所公立幼兒園、兩所私立幼兒園和一所公立小學。本研究將資料採用描述性統計、二因子變異數分析、Pearson積差相關和階層迴歸進行統計分析。研究結果顯示，不同年齡在二級錯誤信念表現上呈現顯著的差異，7歲和6歲在二級錯誤信念表現上顯著優於5歲。在約定俗成規則歸因之任務，不同的年齡表現呈現顯著的差異，7歲顯著優於6歲和5歲、6歲顯著優於5歲。此外，兒童的語言能力顯著預測兒童的二級錯誤信念和約定俗成規則歸因的表現。兒童的二級錯誤信念和約定俗成規則歸因顯示具有相關，主要是因為兩項任務皆須運用大量的語言能力。

運用階層迴歸分析，在排除年齡和語言的影響因素後，發現兒童的二級錯誤信念無法有效預測其約定俗成規則歸因的表現。

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