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管理學：創新與挑戰

為了解決Uber 鼎泰豐的問題，作者張國雄 這樣論述：

　　被選為全球「最受推崇」、「最有競爭力」、「二十世紀管理最好」的美國工業巨擘奇異電氣（General Electric, GE）公司，2018年被踢出道瓊工業指數，結束111年成分股身分！2019年8月，會計專家馬可波羅斯（Harry Markopolos）質疑GE財報不實，使股價暴跌15%。奇異股價從2016年12月的31.88美元，一路崩跌2019年11月的11.88美元。奇異的沒落，除了受到網路、科技浪潮的衝擊外，前任執行長伊梅爾特（Jeff Immelt）的大肆擴張、收購方向錯誤，也讓美國企業精神代表的奇異公司和傳奇經理人威爾許（Jack Welch），雙雙跌落管

理的神壇。 　　近年來，管理環境已出現巨大變化，傳統的管理教育也面對新挑戰，因此在改版內容上將更加充實，增加最新管理個案及跨國企業實例，以符合實際需要。 本書特色 　　1.涵蓋近代重要管理理論，以口語化文字進行實例說明，淺顯易懂，讓讀者能了解管理理論的意義。 　　2.豐富的專欄內容、更新為最新知名企業的個案及實例，符合目前實際管理環境的發展。 　　3.每章章末附有選擇題、觀念題、思考題、報告題等豐富題型，供讀者多元複習，以掌握該章重點。 　　4.提供授課教師完整的教學配件，例如教學投影片、習題解答、題庫等，便於教學使用。  

Uber 鼎泰豐進入發燒排行的影片

餐飲業經營模式之個案探討—以鼎泰豐為例

為了解決Uber 鼎泰豐的問題，作者文氏紅 這樣論述：

隨著時代的進步，生活品質提高，人生講究吃的，餐飲產業日漸發達。本研究未來有從事餐飲業之意願，對於餐飲業的經營管理想深入了解。隨著時代的走向，商業模式是現在企業重要的管理工具，它描述一個企業如何創造、傳遞及獲取價值的手段與用法，餐飲業也不例外。本研究將鼎泰豐作為研究對象。採用質性研究之文獻分析法進行資料搜集，使用Osterwalder & Pigneur（2010）九宮格商業模式架構，歸納鼎泰豐商業模式元素與元素之間的關聯性，並藉由量化研究之問卷調查法設計問卷詢問曾經在鼎泰豐消費的消費者。問卷總共發放403份，扣除回後未去過鼎泰豐用餐之無效問卷74份後，正式回收329份有效問卷。最後，運用SP

SS 22統計軟體進行實證分析質性研究之結果。經過分析與調查之後，研究結果顯示：價值主張的經營理念影響目標客層之選擇成立、運用價值主張的經營理念增加顧客關係成立、依照價值主張的經營理念選擇搭配通路策略成立、依目標客層的不同提供對應的服務內容以強化顧客關係成立、透過目標客層的確立來選擇通路策略成立、透過策略通路建立與顧客之關係成立。最後，根據上述研究結果提出結論與建議。