cns3800-食品及食具用合成清潔劑的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

食品從業人員對食品用洗潔劑選擇與使用之調查研究

為了解決cns3800-食品及食具用合成清潔劑的問題，作者劉志賢 這樣論述：

根據我國「食品安全衛生管理法」第三條對食品用洗潔劑之定義－其係指「消毒或洗滌食品、食品器具、食品容器或包裝之物質」，食品工廠用以清潔或消毒機台設備或食品之消毒劑。近年來，政府機關針對食品用洗潔劑進行多次抽驗，發現到少數的食品用洗潔劑未能符合法規規範，甚至含有會傷害人體健康的有害成分。食品工廠對於食品用洗潔劑若能有基本認知或能進行管理，則能降低食品用洗潔劑所產生的危害。本研究旨在針對台灣北部、中部及南部地區食品工廠食品用洗潔劑之管理狀況與從業人員對食品用洗潔劑之認知度進行調查，發放問卷數共計350份，回收有效樣本數為330份，有效問卷率為94.3%，後以SPSS 22.0統計套裝軟體與Exce

l軟體進行統計分析。研究結果歸納如下：一、多數食品從業人員注意食品用洗潔劑法規資訊的主要管道是透過政府網站或衛生講習或研討會方式取得。二、公司資本額愈高之食品製造工廠，其對於工廠內食品用洗潔劑之管理也愈好。三、公司資本額愈高，食品用洗潔劑供應商會提供洗潔劑相關檢驗資料之比例也愈高。四、教育程度、擔任品(衛)管職務或是職務愈高之受訪者，其對於食品用洗潔劑法規之認知度也愈好。五、中南部地區的食品工廠，其對於食品用洗潔劑法規的認知度與管理較北部地區佳。