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日本刀：全面剖析日本刀的鍛造與鑑賞藝術

為了解決knives中文的問題，作者吉原義人,里昂˙卡普,啓子˙卡普 這樣論述：

　　●日本「無鑑查」刀匠排名第一的吉原義人，全面公開日本刀鍛造技藝的驚世之作，日本傳統製刀的不傳之祕首度公諸於世。 　　●詳細介紹日本刀傳承千年的歷史源流、傳統煉鋼與鍛造法、鑑賞要訣、押形圖譜、歷代名刀，與數千種專業用語。 　　●全彩大開本，精美圖片搭配詳盡文字，是中文世界最權威的日本刀專書。 　　有天才刀匠之稱的日本製刀大師吉原義人，全面公開日本刀鍛造技藝的驚世之作，全新增訂版重新上市！全書分為五章，說明日本刀的鑑賞、歷史、傳統工法、鍛造和修飾，由日本上古時代開始，一路從日本刀的演進與發展，一直介紹到刀身、護手、刀鞘等上千項細部特徵，鉅細靡遺地解析這項最能代表日本文化的

終極器物。想了解日本刀的源流、鍛造技術與鑑賞要訣，本書是目前市面上唯一的必備之作。 　　日本製刀大師吉原義人在本書中詳盡而全面地公開日本刀的鍛造、潤飾與鑑賞之道，將畢生所學傾囊相授。 　　日本刀不僅在世界刀劍史上獨具一格，也是一種深具藝術境界的工藝品，可從科學、技藝、精神、哲理與靈魂等層面加以鑑賞。日本刀在武器上的功能性，在冶煉技術上的科學性，乃至於刀刃本身的造型和鋼材上的結晶，以及追求極致完美的精神，共同構成日本刀卓爾不群的美感。本書的出版目的，就在於透過對日本刀的通盤介紹，建構出完整的日本刀背景知識，同時搭配由吉原義人和其他匠師親自演繹的步驟照片，說明現代日本刀的製作流程與修飾工法，好

讓讀者在接觸、欣賞日本刀時，有一套嚴謹的鑑賞標準。 　　現代日本刀匠仍完全遵循古法，進行玉鋼的打造、刀條的鍛冶，創造出獨一無二的刃文，並在精細的分工之下，結合雕師、研師和鞘師的心血結晶，才得以組裝成一把稀世藝品。翻開本書，日本刀的祕密將一覽無遺地呈現在讀者眼前。 好評推薦 　　「要研究日本刀，任何途徑都無法取代親自拜師學藝……但是對於門外漢、剛接觸刀劍的新手，或是還不了解日本刀製作過程的刀匠而言，這本書都提供除了拜師學藝以外的最佳管道。作者為日本刀這項結合藝術與繁複細節的手工藝，建立了一套客觀的欣賞與評鑑標準。」—刀劍論壇（SwordForum） 　　「本書非常透徹地介紹了日本刀的歷史

、製作與鑑賞，不論是刀劍行家還是新手，都能從書中獲得極為寶貴而有用的資訊。任何對日本藝術和文化有興趣的讀者，都不能錯過這本書。」—Diverse Japan blog 　　「內容豐富，照片也非常誘人，是絕佳的刀劍參考書。」—Jason Lee A. Hatcher，《活人劍》（Katsujinken）雜誌創辦人 　　「本書導覽了日本刀從創作、保存到鑑賞的各個層面。不僅如此，讀者能夠從書中充分感受到一個文化如何透過創造力和一生懸命的態度，把哲理和美感的極致灌注到一件器物上，讓原本的戰鬥工具精緻化到如此程度。」 —Ikigai Way blog 　　「不管你只是對日本刀的歷史和用法有興趣，還

是打算自己鍛造刀劍，你都能在書中的每一章找到非常有用的資料，每個章節都附有大量的高畫質全彩照片以輔助解說。作者在書中表示，他詳盡地說明日本刀製作過程的所有面向，就是為了讓讀者充分懂得欣賞日本刀。在市面上的刀劍書籍中能成功做到這一點的，大概就只有這一本了。」 —Tactical Knives blog

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後人牲-林亞翰版畫創作研究

為了解決knives中文的問題，作者林亞翰 這樣論述：

本論文主要探討筆者所觀察到的社會型態，透過生命成長的歷程，人類歷經幼年時 期的吸收，青年時期的反叛，社會化的變異等，我們形成包裝後的個體，進而討論人與 人之間因網路資訊的迅速發展，改變了人之間的對話及認識方式。當今自拍文化的盛行 記錄了生活的模式，影像成為當代最為直接的主視覺，而筆者將過去在與人相處的情緒中，透過版畫創作抒發與傾訴，以人獸及獸人詮釋，透過自拍的影像素材方式構圖，展 現其內在不被社會禁忌所接受的慾望，而媒材上用雕版與板材本身之間的語言，版畫的 呈現除了原初以複製性來達到宣傳外，論及當代版畫其突破的可能性，不單只有透過印製或數位噴墨等，經由板子上的刀工及媒材並用等手法，也

是板與版畫之間對話的方式。 在緒論中，概述「後人牲」系列的創作動機與研究目的，闡述筆者透過拉岡鏡像理 論、後人類主義的探究，並從藝術歷史上的藝術家作品疏理其自身的創作風格，經由創 作實踐與形式分析闡述個人的創作理念以內化獸性為起點，揭露人本性的原初與模樣，創作內容主要形式是結合各式的獸像畫，來闡述筆者所觀察的社會樣態，並暗喻筆者的 內心與看法，創作媒材與技法以密集板為基底，運用過往對木雕的了解，透過刀工試圖 表現出作品的複雜情感，詮釋筆者的創作《人獸自拍》，《犬姿犬儀》，《眾牲相系列》，《四 神獸系列》四組作品，藉此剖析筆者的內在生命經驗與人生體悟。最後透過結論說明本 創作過程的實踐及版

畫媒材不單止限於版與紙上的關係，其技術及思考上仍有更多的可能性。

玩味廚房英語：48堂專業廚房英文課(20K+1MP3)

為了解決knives中文的問題，作者RobertMajure 這樣論述：

Let’s Learn Kitchen English Step by Step! 透過四個Step讓您輕鬆變身廚房英語達人！ 　　Step 1 → 讀對話！透過廚師間的對話，了解廚房的實際運作。 　　Step 2 → 背單字！認識食材、廚具與料理動作等專業廚房詞彙 。 　　Step 3 → 用句型！套用廚房常用句型來開口與外籍廚師會話。    　　Step 4 → 練習題！試一試讓自己對廚房專業英語更得心應手。 　　本書為專業的餐飲及糕點製作英語學習書，適用於專業人士和餐飲科系的學生。 　　全書共分四大主題：專業廚房、蔬菜水果、廚房用具與食譜。透過對話、字彙與應用句型，一步步熟悉專

業廚房的配備、用具、蔬果魚肉等食材，以及各種烹調料理方式的英文術語，不論您是職場人士或是餐飲科系的學生，本書都能幫助您學習最實用的廚房英語。 本書特色 　　實用對話（Dialog）：整合在實際廚房工作時，與外籍廚師接觸的可能情境編寫英語對話，學習各種廚房用語，了解廚房整體運作。 　　字彙與片語（Words and Expressions）：詳列各單元重點食材、廚具等專業英文詞彙，並標示KK音標、詞性與中文注釋，增加讀者的字彙量，並可應用在對話上。 　　實例演練（Activity）：歸納各單元主題句型，以句型套用的方式，來練習對話，加強口語表達能力。 　　食譜（Recipe）：透過學習製作食

物的方式，練習書中的專業廚房術語與對話。 　　成果驗收（Exercise）：依單元主題設計問答、翻譯、選擇、克漏字等習題，檢視對內容的熟悉度，加強英文應用能力。 　　實用彩圖：針對對話中的重要料理手續、字彙與句型搭配彩圖解說，圖文的連結，能加速讀者理解記憶的效率。 　　MP3訓練聽說能力：Dialog與Activity由專業美籍播音員錄製，配合對話跟著MP3朗誦，加強英語口語表達與聽力。

糖化之RRM1在胰臟癌所扮演之角色

為了解決knives中文的問題，作者時媺 這樣論述：

核糖核苷酸還原酶(Ribonucleotide reductase, RNR)在DNA複製及修復時調節脫氧核糖核苷三磷酸(deoxy-ribonucleoside triphosphate, dNTP)的含量，因此在維持基因完整性中扮演重要的角色，故以核糖核苷酸還原酶作為標的發展胰臟癌治療是目前可行的對策之一。核糖核苷酸還原酶由兩個RRM1及兩個RRM2或RRM2B所組成之異四聚體(heterotetramer)。在先前實驗中發現在正常胰臟細胞以高糖處理後，會使RRM1第734位點糖化並使核糖核苷酸還原酶之異源二聚體瓦解，進而影響此酵素活性，導致dNTP下降，最終引起基因組不穩定並改

變細胞型態。然而，RRM1的糖化對於胰臟細胞轉變是否會與胰臟癌的進展有著密切的關聯目前還沒有任何的研究有進一步的探討。 在研究中發現RRM1的糖化在癌化的胰臟細胞高於發生在正常胰臟細胞，且高達90%的胰臟癌病患檢測出Kras突變。而KRASG12D占KRAS突變中41%，因此本研究中選用有KRASG12D突變的人類胰臟癌細胞株PANC1，利用CRISPR技術在PANC1中將RRM1-T734由蘇胺酸突變為丙胺酸以減少RRM1糖化。首先，藉由免疫螢光染色並使用γH2AX、53BP1和RPA等用於偵測DNA損傷的抗體測試基因不穩定性，發現經RRM1-T734A突變的PANC1細胞比未具有突變

的PANC1細胞有更高的DNA損傷。此外，細胞增殖試驗與軟瓊脂集落形成分析(soft agar colony formation)的結果皆顯示帶有RRM1-T734A突變的PANC1細胞與對照組細胞(RRM1-WT)相比生長速度較慢和集落(colony)形成也較少。RRM1-T734A突變的PANC1細胞有較高的死亡比率，在細胞週期中亦有較高比例卡在S週期。在NSG(NODSCID gamma)小鼠的胰臟以GFP-Luc標記的PANC1細胞分別進行皮下及原位注射，觀察到經RRM1-T734A突變的組別相較於對照組腫瘤大小及重量都較低。以上結果闡示RRM1在T734位點的糖化在維持基因穩定性和減

少胰腺癌惡化中有著舉足輕重的影響。 RRM1-T734A突變改變了和RRM2及RRM2B的結合，NTP皆明顯減少，而RNR的最終產物dNTP在RRM1-T734A突變後有不平衡的結果。結合胰臟癌常用藥物gemcitabine及抑制糖化藥物OSMI-1發現相較於只用gemcitabine，結合抑制糖化殺死癌細胞效果較佳。RRM1-T734A突變如何影響RNR的活性和細胞代謝等機制尚須做進一步實驗確認。不過根據本研究的結果可以清楚的瞭解阻止RRM1的糖化可能是減少胰腺癌持續惡化的重要因素，因此針對此一機轉開發治療對策或藥物，相信可以在提升胰臟癌病患存活率略盡棉薄之力。