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三明治大全：23家日本人氣名店，三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開！

為了解決paul法國的問題，作者柴田書店SHIBATA SHOTEN 這樣論述：

絕不能錯過的三明治寶典！ 收錄23家日本人氣名店151道暢銷配方！ ANDERSEN／Paul／VIRON／DEAN & DELUCA／Boulangerie Takeuchi... 大排長龍美味三明治的詳細作法all in one！ 　　一窺23家名店的暢銷三明治配方 　　本書中，收錄了23家致力於三明治製作，人氣名店最暢銷的三明治配方，包括位在青山人潮不斷的ANDERSEN；法國知名的麵包坊PAUL；法國最頂級麵粉廠在渋谷開設的VIRON；還有美國知名的熟食專賣店DEAN & DELUCA…等，全都是實際銷售的三明治明星商品。 　　三明治除了「將特選的食材夾入麵包」之外，沒有特

別固定的模式，這也正是三明治的精髓所在。即使利用相同的食材，也會因分切方法、美乃滋或芥末醬等調味料的份量、麵包的種類不同，令人在享用時產生完全不同的印象和感受。23家名店利用何種食材、夾入哪款麵包之中？乍看之下或許很簡單，但其實都有其深奧的學問，希望大家也能藉此一窺三明治世界的美味及樂趣。 　　經典三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…全收錄 　　B.L.T.（培根、萵苣、番茄）或Club Sandwiches（俱樂部總匯）等分量十足的美式三明治；法國長棍麵包夾上火腿或起司，簡單的輕食法式三明治；使用口袋麵包等做成中東式的三明治，還可搭配大家熟知的漢堡肉或熱狗。此外，使用膨鬆柔軟的吐司，

製作出日式三角形的三明治……，不僅是平時大家所常見的，還有變化組合搭配的各種三明治。有吃一個就能填飽肚子的，也有適合輕食滿足小食量的一口三明治等，尺寸也各式各樣。有適合當早餐的、也適合作為點心享用的、更有能做為下酒配菜的小點…等等，絕非只有單一的選擇。 　　收錄以下23家名店暢銷配方：ANDERSEN／PAUL／VIRON／DEAN & DELUCA／Zopf／HEARTY SOUP／BAGEL／ESPACE BURDIGALA／KATSU城／JUNOESQUE BAGEL／Patisserie Madu／Painduce／FIRE HOUSE／BROZERS'／Place in the s

un／FUNGO／Boulangerie Takeuchi／Baker Bounce／Homework's／Monsieur Soleil／BETTER DAYS／Marchen 　　本書是喜歡各種三明治朋友們不可錯過的寶典！歡迎一起來體驗各種無窮的三明治變化！ 〔★★★★★讀者好評〕 　　變化豐富。(★★★★★) 　　kai02 　　最近的書藉中未曾見過的，到目前為止完全沒有可與之匹敵的書。 　　像這樣的內容不斷內容充實豐富，每道食譜全都別具魅力。 　　食譜本身是店家的商品專用的，所以每人分的材料都用公克表示，雖然鮪魚沙拉等夾入的食材製作方法也僅只是步驟，並沒有寫下細部用量，但只要一

般有在做菜的人都能製作。 　　很多食譜書，都是前半部是主要內容，後半部都是搭配性的內容，但我覺得本書當中每道食譜，無論怎麼看都非常美味！ 　　更不用說這些是各店家提供的食譜，不僅是味道，連色彩搭配上都令人覺得心滿意足。 　　其他三明治挾入的順序照片也非常清晰地刊載，這本三明治筆記就非常能派上用場了。推薦給想要利用各式各樣麵包製作成充滿變化之三明治的各位。 　　詳盡仔細地立刻可以製作(★★★★★) 　    Marguerite    　　例如，麵包的切分方式、醬汁的製作方法、漢堡類連漢堡材料的製作方法，連同名店的食譜等都有一應俱全，非常細心仔細。 　　三明治的基本、變化，在本書當中全部網羅

在內。 　　對三明治的喜愛無可比擬＞＜(★★★★★) 　　kidblue 　　在書店看到本書時，「咦，僅只有三明治？」讓我嚇了一跳。 　　但買下這本書真是太好了♪。 　　本書最了不起的就是，照片看起來實在是太美味了，又非常時尚吸引人。 　　大概有三天，怎麼都看不厭地不斷地讀著。笑其次是收集了各個店家的食譜，所以即使是很類似的三明治，也可以學到各式各樣的製作方法。 　　做菜時經常會落入相同模式，但參考書中，就會出現「啊，也如此煎烤也可以很美味呢～！」的驚喜，感覺自己的手藝大幅提升了呢。 　　另外，有些罕見的漢堡等食譜也非常棒！自行製作的漢堡相當美味☆。 　　對初學者的我而言是非常親切的書(

★★★★★) 　　HX Kemah 　　非常讚的書。在搜尋漢堡書的時候，看到了本書並且購買。 　　製作三明治時的順序上，依照片和箭號說明，真是非常淺顯易懂。 　　一向都以為漢堡和三明治是不同的，但在一般小店內漢堡變成三明治什麼的、法國麵包與貝果等的三明治被當成同伴。 　　對於無知的我而言，真是讓我學習良多的書本。 　　照片漂亮而且看起來令人垂涎欲滴。簡單、充滿時尚感又具美感的三明治。 　　雖然只是三明治，但卻是不容忽視的三明治(★★★★★) 　　orange-green 　　光只是看就讓人覺得心情愉悅。進而想要找間美味麵包店來試作看看。 　　隨著商店的增加，麵包的種類也隨之增加，與食材的

搭配組合也越來越不知該如何區分，本書是很好的參考。 　　各章當中所記述的三明治當中，特別是基本款（廣為人知的），在每個章節的最初連同製作流程地介紹給大家，做為基礎是非常好的。 　　材料和麵包的組合並非絕對，所以選擇搭配麵包、材料時的思考過程也是樂趣在其中～。 　　天氣好的時候，在野餐籃內放入麵包搭配紅茶一起去野餐～感覺超英式童話夢幻。如果能夠實現就很完美了。 　　書本的最後還有依麵包類別／店舖介紹等。特別是沒有看到任何缺點，真是完美的五顆星。 002  前言 008  本書的使用方法 vegetable蔬菜 基本款三明治 010  尼斯沙拉（Salade Niçoise）

012  蔬菜沙拉（Crudité） 013  尼斯（Niçois） 014  蔬食巧巴達三明治 015  鮮蔬三明治 016  起司酪梨鮮蔬三明治 017  日式梅香鮮蔬三明治 018  紅蘿蔔烤豬肉三明治 019  香草油醋豆腐蔬菜五穀三明治 020  豆腐三明治 021  芝麻葉與布里起司的核桃麵包三明治 022  菠菜貝果三明治 023  口袋麵包三明治扁豆沙拉 024  菇菇口袋三明治 025  蘋果與布里起司的熱烤三明治 026  貓王三明治（Elvis sandwich） 027  三明治  風味重點○1黃芥末 ham + pork + beef 火腿、豬肉、牛肉 基本款三

明治 030  B.L.T.（培根、萵苣、番茄三明治） 032  抹醬三明治（Rillettes casse-croûte） 029  B.L.T.（培根、萵苣、番茄三明治） 034  俱樂部總匯三明治（Club） 035  SPECIAL CORN BEEF SANDWICH（特製鹽漬牛肉三明治） 036  鄉村肉醬凍三明治（Pâté de champagne） 037  鴨肉與豬肉抹醬  法國長棍麵包三明治 038  香酥培根&南瓜起司 039  黑胡椒火腿的鄉村麵包三明治 040  優格裸麥三明治 041  熱烤燻牛肉 042  薩瓦（Savoie） 043  長麵包綜合三明治 044

  巧達起司與烤火腿的三明治 045  三種火腿的白麵包三明治 046  熟火腿片&巧達起司  可頌三明治 047  長麵包生火腿三明治 048  煙燻生火腿  巧巴達三明治 049  生火腿三明治 050  生火腿與芝麻葉的牛奶長麵包 051  胚芽圓麵包夾伊比利豬肉製西班牙臘腸的三明治 052  蘋果與烤豬肉三明治 053  波隆那（Bologna）三明治 054  烤牛肉三明治 055  STEAK &ROASTED MASHED POTATOS（烤牛排與馬鈴薯泥三明治） 基本款三明治 056  炸豬排三明治（特製腰內豬排三明治） 058  特製厚切里脊豬排三明治 059  KATSU

SANDWICH（豬排三明治） 060  炸雞排三明治 061  炸蝦三明治 062  炸火腿三明治 chicken + egg 雞肉、雞蛋 064  凱撒雞肉 065  薩默塞特（Somerset） 066  坦都里雞肉與醋漬甜椒 067  香草烤雞  法式長棍三明治 068  罌粟籽雞肉長條三明治（Ancien Pavot du poulet） 069  特級增量三明治（Extra‑Heavy） 070  油封嫩雞 071  油封雞肉的熱狗麵包三明治 072  莎莎醬雞肉捲 073  照燒雞肉 074  照燒雞貝果 075  照燒雞肉　巧巴達三明治 076  雞肉餅三明治 077  皮

力歐許蛋三明治 Seafood海鮮 基本款三明治 080  酪梨與鮮蝦三明治（鮮蝦與酪梨） 082  煙燻鮭魚與奶油起司（煙燻鮭魚十五穀段狀三明治） 079  酪梨&鮮蝦 084  鮮蝦&酪梨  可頌三明治 085  自製油漬沙丁魚與番茄的佛卡夏三明治 086  莎莎醬佐旗魚排 087  海味捲 088  綜合海鮮沙拉（Salade fruits de mer） 089  鮪魚沙拉 090  鮪魚皮力歐許 091  鮪魚與酪梨的裸麥麵包三明治 092  白麵包搭配煙燻鮭魚 093  奶油起司與煙燻鮭魚的三明治，搭配酸黃瓜 094  奶油起司與煙燻鮭魚的皮力歐許三明治 095  煙燻鮭魚奶油

起司JUNO STYLE 096  酪梨、鮭魚、雞蛋 097  煙燻鮭魚夾小黃瓜的裸麥麵包三明治 098  鮭魚起司貝果 cheese起司 100  莫札瑞拉起司&青醬 巧巴達三明治 101  拿坡里（Napoli） 102  濃稠香滑的莫札瑞拉起司與番茄的熱烤三明治 103  莫札瑞拉起司與鯷魚奶油 104  生火腿與布里起司的法式長棍三明治 105  奧涅弗（Auvergne） 106  乾燥番茄的奶油起司三明治 107  天然酵母麵包的奶油三明治／蜂蜜三明治 110  三明治  風味重點○2酸黃瓜 hamburger + hot dog 漢堡、熱狗 基本款三明治 112  PLA

IN BURGER（原味漢堡） 126  熱狗（熱狗　德國酸菜） 114  起司漢堡 115  雙層漢堡 116  BACON CHEESE BURGER（培根起司漢堡） 117  總匯漢堡 118  BAKER’S BURGER（貝克招牌漢堡） 119  照燒漢堡 120  酪梨漢堡 121  酪梨起司漢堡 122  辣味起司漢堡 123  漢堡飽 125  甜辣醬雞肉漢堡 126  熱狗（熱狗　德國酸菜） 128  原味熱狗堡 129  辣豆醬熱狗堡 130  包裝三明治○1保持外形 tartine 開面三明治 132  海鮮法式開面三明治（Tartine Provençale） 1

33  鮮蔬滿點的開面三明治 134  日本大分縣產有機蓮藕的法式開面三明治 135  有機茄子的法式開面三明治 136  有機洋蔥的法式開面三明治 137  有機櫻桃蘿蔔的法式開面三明治 138  有機青蔥與藍紋起司的法式開面三明治 139  Alsace（阿爾薩斯） 140  生火腿與芝麻葉的法式開面三明治 141  抹醬與紅蘿蔔沙拉的法式開面三明治 142  Landes（朗德） 143  烤雞肉與舞菇的法式開面三明治 144  Perigord（佩里戈爾） 145  油漬沙丁魚的法式開面三明治 146  酪梨鮮蝦的法式開面三明治 147  鮭魚慕斯與朝鮮薊的法式開面三明治 148  S

icile（西西里） 149  Bourgogne（勃根地） 150  薩瓦多姆起司的法式開面三明治 151  Paris（巴黎） 152  包裝三明治○2展現出橫切面 for tea time 茶點三明治 基本款三明治 154  綜合三明治（綜合三明治） 156  鮮奶油三明治（可可餅乾／奶油餅乾） 158  鮭魚與添加卡門貝爾的起司三明治 159  炸蝦三明治 160  蟹肉白醬三明治 161  特選新鮮水果 162  甘夏橙 163  香蕉巧克力 164  新鮮藍莓 165  蘭姆葡萄乾 166  甜薯 167  大倉紅豆鮮奶油 for party 宴客三明治 基本款三明治 1

70  宴客用鄉村麵包三明治 172  捲筒狀三明治 174  迷你開面三明治 176  用於三明治的麵包 179  配方收錄店舖一覽表 183  以麵包種類索引 185  以店舖名稱索引

paul法國進入發燒排行的影片

《蒙大猶》：年鑑學派地方史書寫的新開創

為了解決paul法國的問題，作者黃詩琹 這樣論述：

年鑑學派第三代學者埃曼紐•勒華拉杜里（Emmanuel Le Roy Ladurie ）的暢銷著作《蒙大猶》（Montaillou: Village Occitan de 1294 à 1324, 1975）從出版以來，獲得史學界和一般大眾許多的迴響。本文試圖對《蒙大猶》的研究取向和寫作方式進行分析，探討這本著作對於地方史書寫的啟發。《蒙大猶》在史學上被視為一九七○年代史學研究轉向文化領域的先河，勒華拉杜里進行《蒙大猶》的研究時，結合年鑑學派傳統的結構分析和人類學的研究方式，對於一個地方進行經濟、社會和文化的深入剖析。這種地方史書寫的方式，促成其後史家進行地方研究時加重文化議題的研究。《蒙大

猶》之後，一些地域研究或地方史書寫，受到《蒙大猶》的啟發。一些學者對於地方史或地理的研究，採取新史料的發掘或是套用《蒙大猷》的研究模式，儘管今日地方研究和地方史書寫上許多新的觀念和研究取向推陳出新，《蒙大猶》在地方史書寫上仍具有典範價值。

台北散步手記

為了解決paul法國的問題，作者侯育希 這樣論述：

　　旅行不一定要去遠方……　　如果每天走在路上都抱持著一顆愉悅的心欣賞沿途風景，　　那就是個最美好的旅程。 　　歷經了一段追尋青鳥的漫長旅程，我終於體悟到，旅行的意義在於「輕鬆自在的心情」，而不在那「神祕美麗的遠方」。 　　是呀！我的夢想一直是遙遠的、美麗的、要繞地球半圈才能抵達的城市，對近在咫尺的台北卻總是漫不經心。因為不花心思，還曾把它歸類為不美的、雜亂的、沒有特色的城市。觀念轉變之後，我決定放空一切，把熟悉的台北當成一個陌生城市來研究，也有了寫、繪台北的計畫－－重新蒐集資料、規劃路線、實地走訪、攝影、寫文，然後把重要景物一筆一筆畫出來。終於完成了九條台北適合漫遊的路線，以及沿途景點介

紹。 　　我想，名為「故鄉」的城市，是世上獨一無二的，也是能夠給予最多養分和記憶的地方。唯有懂得欣賞自己腳下的土地，才能在天涯海角發掘每段旅程的真正意趣。 作者簡介 侯育希 　　學的是商業設計與插畫。　　對設計只能說是「愛」；對插畫是「絕愛」。　　最喜歡做的三件事：畫畫、閱讀、旅行。　　現為專職插畫家。　　Blog：www.wretch.cc/blog/gallery001

馬克．布洛克歷史思想之研究

為了解決paul法國的問題，作者潘宗億 這樣論述：

本文是一篇關於馬克．布洛克（Marc Bloch, 1886-1944, 以下簡稱布洛克）歷史思想之研究。在本文中，筆者試圖藉由布洛克主要的歷史著作，探究其歷史思想的核心概念與方法，及其科際整合的研究取向。 本文論述的重心在於，從整體的視野提出筆者對於布洛克歷史思想的核心概念與方法之詮釋，並說明布洛克科際整合的歷史研究取向，探究其與社會學、人文地理學與人類學之關係。基於此問題意識，以下簡單說明本文的探究程序。 除了導論與結論之外，本文之論述由三除了導論與結論之外，本文之論述由三個部分所構成。首先，在本文的第一章，筆者將考察法國18

70年到1929年間法國歷史學術的發展，探討法國歷史學專業化、方法學派史學典範之建立與《年鑑》創立的過程，重點在於從中說明布洛克所面臨的時代學術論題。其次，在本文第二章，筆者將進一步分析布洛克歷史思想的核心概念與方法，剖析布洛克面對歷史學的時代問題，如何建構他對歷史學的思考，如何定義歷史學，又如何建構其「歷史」的概念（concept of history）﹔然後，說明布洛克在整體歷史、倒讀歷史（reading history backwards或稱回溯研究法retrogressive method）、多層次的歷史時間觀、問題史學與比較方法等概念的詮釋。最後，筆者將透過對於布洛克之歷史著作的觀察

與反思，探討其科際整合的歷史研究取向。 布洛克是《年鑑》期刊的創辦者，其歷史思想與方法，體現了法國史學由傳統邁向革新的時代意義。然而，布洛克的歷史思想並非在一夕之間形成，而《年鑑》的創辦也非如孫悟空般無端地從石頭縫中蹦出來的，他們皆有其時代脈絡可循。布洛克面對法國史學在十九、二十世紀之交所遭遇的學術問題，構成他終生從事歷史研究時的問題意識，並循此問題意識形成其歷史思想的核心概念與方法。此外，布洛克在歷史的概念與研究的方法上，對後來的年鑑史家也產生了啟發的作用。從法國現代史學發展的角度來看，布洛克及其歷史思想也具有承先啟後的地位。 就布洛克及其歷史思想所具

有的時代意義而言。法國現代歷史學從1870年普法戰後到十九世紀末期間，在高等教育改革的基礎上，完成了歷史學的專業化與方法學派史學典範之建立的歷程。但是，在這一個歷程中，歷史學也遭遇了多項問題；其中，影響最為深遠的莫過是歷史學與社會學之間的論爭。其論爭的焦點則包括了歷史的知識性質、歷史的寫作形式與歷史學與社會學之關係等問題。這些是時代向歷史學術所提出的問題。布洛克曾引阿拉伯諺語說：「人們像自己的時代，更勝於像自己的父親。」筆者認為，面對時代向歷史學術所提出的問題，布洛克已經提出了他的回應與解答。 首先，從布洛克的「1906年歷史方法論」筆記，就可以看到他對於歷史學術所面對之時

代問題的注意與初步的見解。同時，我認為布洛克終其一生在歷史思想上的發展，以及他對於時代問題的回應，大體上乃依循、持續他在筆記當中所呈現的問題意識與基本觀點。若將布洛克歷史思想的發展，分成為1919年以前的學習期、1919到1936年的史特拉斯堡時期與後史特拉斯堡時期，我認為布洛克的歷史思想，在史特拉斯堡時期之前已趨於穩定，而史特拉斯堡時期則是他歷史思想更形豐富、成熟的階段。總之，不論就布洛克形成其歷史思想的歷程，或者從他的歷史思想本身，都反映出他對於歷史學術時代問題的思考，也凸顯出他在法國現代史學發展之轉折點上的地位。 其次，就布洛克歷史思想與方法的革新意義而言，筆者認為，

布洛克所提出的歷史學是一門研究社會之科學、整體歷史、倒溯研究法、多層次的歷史時間觀、問題史學、比較方法與科際整合等概念，體現出他面對時代問題之思考，以及打破方法學派的歷史概念與方法之理論框架以革新史學的企圖。 對布洛克而言，歷史學是一門從事解釋現象間之關係的科學，一門研究人類社會的科學。而布洛克所指的「社會」，是一個包括了自然地理環境、物質生活條件（技術與器具）、社會群體關係、人類心靈狀態等環節所形成的一個有機的整體。此外，布洛克也重視從整體的角度掌握人類社會中各個環節之間的互動關係，並以此分析架構形成其對於歷史多元而整體的理解，這也就是所謂整體歷史的概念。再者，布洛克認為

歷史研究歸根究底就是要研究人類的意識；他認為，在本質上，歷史的事實就是心理的事實。因此，其主要的著作如《國王神蹟》、《法國農村史》與《封建社會》，都表現出他對於探索人類心態的高度重視。就此而言，我認為布洛克開啟了法國年鑑學派心態歷史的研究取向；換言之，年鑑學派於1960年代以後達於高峰的心態史研究取徑，其「傳統」可以追溯至布洛克。不但如此，其心態史代表作《國王神蹟》也對法國以外的歷史學者如津茲伯產生了影響。最後，必須釐清的是，我認為雖然布洛克較常以社會群體的角度來解釋歷史現象，但他仍會注意到個體因素的作用。總之，布洛克強調從多元而整體的角度來解釋歷史，並非如一般論者所批判的忽略了人類意識的因素

，更非所謂的唯物論者或社會決定（功能）論。 綜上所述，布洛克不但針對歷史學知識性質的問題，提出了他的回答，其以人類社會整體作為歷史研究對象的概念，也跳脫了方法學派以政治、個人、事件為主的歷史研究主題。如此一來，不但使歷史研究的領域更形擴大，展現了更廣闊的歷史視野，甚至可以說豐富了史家這門行業的意義。就此而言，布洛克的確開啟了法國歷史學新時代的來臨。 布洛克在歷史時間觀方面批判了傳統史學線性時間觀、起源概念與僵化的歷史分期概念，並提出了極具新意的見解。布洛克認為過去與現在之間，時間之流既具有連續性，也具有變遷性。於是，他建構了倒溯研究法（倒讀歷史）的系統論

述，以掌握歷史的連續性與變遷性。其次，他意識到歷史時間的特殊性質，指出歷史時間多層次性與相對性。進而，基於對社會結構與人類心態本身所具有的特殊的、緩慢變遷的性格，他也發展出長時段的概念。後來，布洛克所提出的多層次的歷史時間觀與長時段的概念，也成為年鑑學派從事歷史寫作時的一大特色。然而，必須釐清的問題是，布洛克雖然大體上以長時段的宏觀眼光來解釋歷史現象及其發展，他並沒有因此而忽略了對短暫或特殊歷史時刻（事件）的觀察。因此，我認為布洛克不但突破了傳統的時間觀念，也建構了新的歷史時間觀的概念。 此外，布洛克在歷史研究上揭櫫問題取向與比較方法的概念，打破了傳統歷史寫作上的敘述取向，

而轉向以詮釋與分析為主的取向。我認為，布洛克所提出的問題取向之歷史研究的概念，改變了史家與史料之間的互動關係與研究的方法邏輯。史家向史料提出質問，確立了史家的主體性；於此，布洛克不但打破了傳統的史料觀念，並有所革新。而史家針對史料的考證與分析所提出的問題，不但是歷史研究的起點，也構成了史家實際從事歷史研究與論述時的方向。所以，布洛克曾經指出，史家最重要的意義，除了在於提供問題的解答之外，更重要的是提出適當有價值的問題。 比較方法是布洛克研究方法論的核心，他不但有系統地建構了比較方法，也將其運用在歷史研究之中。我認為，布洛克比較方法的意義，除了作為史料考證、批判和提出問題的工

具之外，是在幫助史家從事歷史現象的分析與解釋。它最常出現在不同歷史現象間之相似性、差異性與特殊性的解釋中。換言之，布洛克透過歷史的比較研究，一方面幫助史家增進對於研究主體的真正理解，另一方面掌握人類現象的整體性與獨特性。但是，必須釐清的是，布洛克並不企圖尋找所謂的普遍法則。其次，我認為布洛克所提出的比較方法不但對後來歷史研究的方法論上有貢獻，也開闢了歷史研究的新取徑；他運用比較方法所構成的歷史解釋模式，與後來的歷史社會學者如查爾斯提利（Charles Tilly）的解釋模式有相似性。此外，布洛克以問題取向與比較方法為其方法論之核心，構成了其以分析為主的歷史寫作特色，就此而言，凸顯出他嘗試在方法

學派與涂爾幹社會學之間尋求折衷之道的企圖。 再者，基於社會整體歷史的概念，歷史研究的方法更為多樣化，史料觀念也更趨多樣性，使得歷史學朝向科際整合的道路上邁進。由於時代與學術背景提供的外部客觀環境，布洛克對於科際整合一向都表現出的開放的態度。由布洛克與費弗爾在《年鑑》期刊中所揭櫫的打破學科界線之主張以及其歷史著作的特色觀之，他的確積極地從事科際整合的工作。其中，布洛克實踐科際整合的工作中，尤其表現出對於社會學、人文地理學與人類學的高度興趣，並使其歷史思想具有濃厚的社會學與地理學的色彩。 探究布洛克實際的歷史著作，他的確運用了涂爾幹社會學的集體意識與集體表象

、李維布留爾人類學的原始思維、人文地理學的生活方式等概念。不過，經由筆者的分析發現，布洛克在實際運用社會學與人文地理學概念時，不但在若干論述中呈現出與原創者不同的用法與意含，更具體提出了他對於若干涂爾幹社會學概念與人文地理學區域研究的批判。相較於社會學，布洛克更重視歷史發展中的時間（歷史情境）與個體因素；就此而言，我認為布洛克表現出在方法學派與涂爾幹社會學兩之間取其中庸之道的特點。而相較於地理學，布洛克更強調從歷史、社會等多元的因素來解釋人類歷史的現象。因此，布洛克並非如論者所宣稱的是一個單純的涂爾幹社會學的忠實信徒或地理決定論者。布洛克在史學主體性的堅持下，作科際整合上的實踐與努力，不但回應

了法國史學有關歷史學與社會學關係的時代問題，並且成為其歷史思想的主要特色與貢獻。不但如此，布洛克也因為其整合歷史學與社會學之歷史解釋的特色，被稱為歷史社會學的先驅。因此，筆者認為，就此而言，布洛克是一個先驅者，其所強調科際整合的研究取向，預示了歐美二十世紀中葉以後的發展。 綜觀布洛克之歷史思想，他除了在概念與方法上有所建樹之外，其生命的經驗，也可以為人們帶來無限的啟發與想像。布洛克身處時代的變局，對於為歷史學帶來挑戰的社會學，他表現出積極面對而不盲從的開放態度。我們可以看到，布洛克並未因對社會學的親近立場，而失去對歷史學主體性的維護與信心。他以開放的心胸面對其他各學門的知識

，這不但幫助他反省歷史學的問題，也使他能具有廣闊的視野與洞識。正當現今所謂後現代思潮對歷史學產生衝擊的時刻，我們是要緊閉心扉抗拒這人們所稱的洪水猛獸，還是要以善意的理解去迎接它對歷史學可能的啟迪呢？假若後現代思潮能促進歷史學內部的思考與進步、能夠引發人們對於西洋思想傳統的回顧與反省，它帶給歷史學的不是危機，而是轉機。筆者深信，布洛克的經驗當能給予我們無限的鼓舞與啟示。 由布洛克的歷史思想，筆者體驗到了歷史無限可能性的真正意義。從中古世紀吟遊詩人的表演、從中古世紀的詩歌、文學之中，我們可以理解當時人們的宗教心態與庶民記憶；在中古世紀世仇報復的刀光劍影之中，我們可以發現當時的人

際關係是如此的緊密。在農業田地的形態與器具的形式當中，我們可以看到法國中古農民的生活樣貌與心靈態度。在國王治療皮膚疾病的儀式與莎士比亞的詩篇當中，我們可以看見英法王權的擴張與人民對超自然力量的崇信。而這樣的歷史也意味著，我們可以從凡爾賽的宏偉建築中，建構路易十四的君主形象與宮廷社會之形成；我們可以從十八世紀的書籍、閱讀習慣與書籍的出版買賣中，看到當時人們對知識的渴求與崇拜、理性的光輝與牛頓式的世界觀；當然我們還可以從十八世紀的咖啡香氣中，聞到哲士們的思想活動與法蘭西人民革命意識的騷動；當然，我們還可以從007系列電影中看到沒落的大英帝國的最後喘息。這正如布洛克對我們的教誨：「史家應該經常發揮歷

史的想像，追尋歷史學所獨有的詩意體驗」與「我們要在生活之中體驗歷史，要從現實生活中認識歷史。」歷史該多點人性，歷史也該是充滿樂趣的。歷史是什麼？我想，如果布洛克能有幸地長命百歲活到現在，他將會發現歷史學正朝著他所預示的方向走去！ 布洛克除了流傳給後世極具啟發性的歷史思想與豐富的著作之外，最令人動容的是他對於現世所表現出來的關懷精神。布洛克提醒史家必須拋棄知識份子的冷漠，主動地表達對於所處現實環境的關懷，甚至要進一步發揮改造社會的作用。作為一名歷史學家，布洛克不但在「學院」中研究歷史，也在實際的生活中體驗歷史與創造歷史，他以其生命實踐了對後世的訓言︰「了解生活乃是史家最主要的

特質。」 布洛克生於1886年7月6日，在1944年6月16日晚間在高喊「法蘭西萬歲」之後，死於蓋世太保的槍下。看看布洛克，想想自己，學歷史是為了什麼？除了對於知識上的興趣與熱誠之外，研讀歷史的意義仍猶待個人去思索與創造。