環球科技大學 中小企業經營策略管理研究所 吳俊彥所指導 張乃文的 傳統糕餅業產銷策略之研究- 以土庫百年老店高隆珍餅舖為例 (2015),提出萊爾富台中永春店關鍵因素是什麼,來自於五力分析、SWOT分析、糕餅業。
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傳統糕餅業產銷策略之研究- 以土庫百年老店高隆珍餅舖為例
為了解決萊爾富台中永春店 的問題,作者張乃文 這樣論述:
雲林縣土庫百年老店高隆珍餅舖自1899年營業至今,走過了百餘年的歷史,是許多老一輩的共同回憶。糕餅是中國重要的傳統點心之ㄧ,面對西式喜餅進入臺灣糕餅市場,加上臺灣人飲食習慣逐漸西化,傳統經營面臨許多新的困境,如何以現有產業有限的條件下,讓糕餅繼續傳承下去,糕餅業必須符合時代潮流的需求才能永續經營。 本研究採深入訪談法並運用管理學上著名的「五力分析」及「SWOT分析」策略,針對土庫百年老店高隆珍餅舖做研究分析,研究發現高隆珍餅舖在「品質」、「創新」、「親切待客之道」皆是和其它糕餅業不同之處,並根據結論提出以下研究之建議,作為個案產業發展參考。一、促進產業升級二、增加行銷據點三、結
合地方特產行銷四、網路行銷增加銷售管道五、透過QR Code碼做產銷認證,品質保證六、推出文化創意產品
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