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一粒米，百粒汗

為了解決弘宇蛋糕保存的問題，作者吉雷米,江佩靜（小乖） 這樣論述：

有著台灣魂的法國帥翁+道地本土的台灣水某，跨國愛情火花迸出一連串中西差異的趣事。 　　◎本書結合語文、旅行、勵志、夫妻相處、風俗民情……，一粒米夫妻攜手帶領你一窺不同的台、法風情文化！ 　　◎一兼二顧，摸蜊仔兼洗褲：隨文附相關台語、法語字彙，閱讀中輕鬆學語文。 　　◎本書得到移民署肯定，獲新住民發展基金補助出版。 　　吉雷米曾扛著25公斤重的三太子第二度跑步環島一周， 　　這位法國來的年輕人，不是起肖，也不是卡到， 　　只因為他比我們都愛台灣。 　　比很多台灣囝仔更能說一口道地的台語， 　　還用台語主持旅遊節目，跟受訪者對話， 　　更用法文翻譯了布農族跟阿美族的語言。 　　一粒米是

吉雷米的台語諧音， 　　這位生在法國的台灣人，已經變成台灣米， 　　而這也要歸功於他美麗的妻子——小乖。 　　這是吉雷米在台灣的第五本書，是一本跨文化的書籍， 　　要來跟大家談談他所感受的台灣，也分享他所知道的法國。 　　喜歡增廣見聞的朋友絕對不能錯過這本書， 　　喜歡學習語言的朋友也該把這本書列入必備書單。 　　從法國飄洋過海，落腳台灣十餘年的「一粒米」， 　　隨媽祖繞境、跑步環島、娶台灣牽手、主持台語節目…… 　　一路踏實走來，有歡笑、有淚水、有艱辛、有感動。 熱情推薦 　　鄭弘儀／知名媒體人 　　杜立仁／公視台語台《無事坐巴士》製作人 　　巫少強／三立電視都會台編導 　　游蕙宇／

台灣小姐選拔委員會執行長暨舞台總監

「京都三部曲」套書(千年繁華/喜樂京都/京都思路)長銷回歸

為了解決弘宇蛋糕保存的問題，作者JugakuAkiko 這樣論述：

京都三部曲《千年繁華》《京都思路》《喜樂京都》，在台長銷強勢回歸！ 京都的街道巷弄風情萬千，千年來，交織著多少的人情韻味及歷史風華， 世世代代，守護著千年古城變與不變的永恆。 ◎《千年繁華：京都的街巷人生》 「京都」絕對是越發掘、探索越有味道的一座城市。她是歷史與傳統的象徵，長久以來，憑藉強韌的生命力與現代潮流相抗衡著。而她悠長、豐富的情味，每每流露在街弄巷衢中的一景一物，讓流連其間的人也濡染那份濃郁情味而觸動心弦。《千年繁華》描述的便是作者壽岳章子生於斯、長於斯，對京都的那份「戀戀情深」；從居住、衣飾、飲食與精神生活，娓娓寫來，京都的悠悠歷史、濃厚人情、街巷光景……點滴

扣動人心。特別是在澤田重隆先生細膩生動的繪畫詮釋下，隱匿在京都街巷中的「內藤」掃帚老店、「疊三」榻榻米行、「本田」味噌」等老店風情，更顯悠深而具生活情味了。 ◎《喜樂京都》 溫暖親切的文字，加上細膩白描的插圖，讓《千年繁華》所傳達出的古都風華，在無數讀者心中激盪出難以忘懷的感動。這回，壽岳章子再度娓娓道出說也說不盡的京都故事：果子師傅把失敗的果子黏在牆壁上、雖不起眼但被作者深深珍惜稱為「心店」的醬菜小店、光憑聲音就能聽出製作是否有差錯的扇骨師、「八百文」曾經是高尚的象徵、料理用京腔解說而變得更加美味、「三木蓬萊堂」門前的奉茶令人窩心……種種街巷中的人事風景，無不依著時移事轉而愈益深濃。 諸如

傳統的各式慶典，讓京都風味與精神更顯華麗。源自平安時代的祇園祭，工藝精緻，場面壯闊。在大太陽底下，一大夥大漢齊心協力讓高達數十公尺、重達十噸以上的山鉾車在巡行途中進行數次九十度大轉彎，讓圍觀人群不顧大汗淋漓地加油吶喊、鼓掌喝采；此時周遭店家邀請有緣人進去坐，享用滿桌茶點並消解疲勞；祇園樂手的樂音和燈籠則把祭典的歡欣熱鬧延續到深夜，內蘊濃厚的祇園祭這才依依不捨地走入寂靜。 壽岳章子信筆寫來，回憶所至，漫步一間間老舖、神遊繽紛壯麗的傳統祭典，垂首低迴，京都的自在喜樂盈滿心中。 ◎《京都思路》 相對於《千年繁華》、《喜樂京都》以京都街巷為中心，訴說著壽岳章子家兩代的生活情味與故事，《京都思路》則是

將焦點放在京都市郊的街道，介紹該地歷史、風俗及山村農民的人情往來。 通往京都的道路，有時是熱鬧華麗、令人心動的路；有時是遠離塵囂、孤寂淒清的路。通往京都的七條道路，自古以來不知交織著多少人間故事。透過作者的細說從頭，親朋舊知的生活美學、街道的真實面貌、豐富多彩的自然景致和靈光乍現的歷史光輝，都一一深入人心留下懷念。 周山街道，街談巷議中得知的雪山生活；訴說昔日鞍馬接道榮景的木炭批發商醬齋庵；敦賀街道，從若匣送往京都的美味鯖魚壽司；丹波街道，木刻十六漢熱情迎人的清源寺；一號國道的今昔與逢(土反)蟬丸神社的悲傷傳說；西國街道，勝持寺掩埋在四百棵櫻花樹下的華美庭院；奈良街道沿途綿延壯闊的南山城茶園…

… 細膩感人的筆觸娓娓道出許多溫暖人心的生活小故事。搭配著澤田重隆纖細大膽、捉住京都接道精髓的插畫，文章與插畫渾然揉合，「京都三部曲」讓京都恆久精采！

應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討

為了解決弘宇蛋糕保存的問題，作者羅庭芝 這樣論述：

國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化，長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外，其含糖、含油及熱量高，經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸，開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求，結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %)；消費者對法式甜點中加入健康元素，認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %)；依據消費者對法式甜點的喜好調查結果，選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項，並以喜好性感官品評

試驗評估產品降低熱量的最適配方，以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究，結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p