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第一本從基底開始做!手調飲品BOOK【暢銷全新封面版】：自製果醬x濃縮汁x糖漿x飲品粉x水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲

為了解決熱帶水果有哪些的問題，作者申頌爾 這樣論述：

　　第一本從基底開始做！手調飲品BOOK【暢銷全新封面版】沁涼登場！ 　　韓國人氣網路書店「YES24」5顆星好評、愛上早餐ilisaliu / 版主推薦！ 　　簡單‧安心‧健康‧美味，學會5種基底，百變口味任你調製！ 　　本書由韓國知名咖啡店店長兼專業吧台師親撰， 　　傳授飲品界不外傳的「關鍵調製訣竅」！ 　　不論是手搖店熱門的葡萄柚綠、紅茶拿鐵、水果氣泡飲， 　　或是咖啡店人氣超高的冰摩卡、玫瑰草莓果昔、星冰樂， 　　只需學會「果醬、濃縮汁、糖漿、飲品粉、水果乾」基底， 　　在家就能輕鬆做出100款從經典到時下最夯的「開店等級」飲品！ 　　不用出門、不必花大錢， 　

　只需利用空檔時間做好適量的基底， 　　想喝時，依比例加入水、冰塊、紅茶或牛奶， 　　馬上就是一杯好喝又好看的清涼飲料！ 　　還能自由調整飲料的濃淡與甜度，打造你的專屬口味。 　　更可以和家中小朋友一起享受調飲料的樂趣，增進親子感情！ 本書特色 　　【特色1】韓國專業飲品調理師親授，教你在家DIY「吧台師等級」冷飲！ 　　韓國人氣咖啡店店長、從事多年飲品研發的作者申頌爾，將他最多元的飲料清單通通放進本書裡！再也不必在炎熱的夏天揮汗如雨出門排隊，在家就能做出「職人級」的特色冷飲！ 　　【特色2】開業職人祕密大公開！只要學會5種簡單基底，就能變化100種飲料！ 　　史上第一本揭露「飲料達人祕

密」的珍貴工具書——先做好飲料基底，再加上其他配料，就能立刻變化出多種美味飲品！全書完整指導從果醬到水果乾等5種基底的做法，以及百款飲品調製祕訣，只要照著做，從果汁汽水到咖啡茶飲，通通學到位！ 　　【特色3】從食材到做法全分享！不論新手老手都能做出「色、香、味」俱佳的飲品！ 　　作者以開店角度，在本書中告訴你所有製作飲料需要知道的知識，包括：製作基底的水果怎麼挑、各種糖該怎麼用、基底的存放容器怎麼選、飲品調製所需的用具和杯具有哪些……；讓你準備起來省時、省力又省錢，即使是第一次做，也能成功調出漂亮又好喝的飲料！

熱帶水果有哪些進入發燒排行的影片

飲食文化類書籍封面設計之研究

為了解決熱帶水果有哪些的問題，作者陳永禎 這樣論述：

隨著經濟、科技及教育的進步，台灣書籍出版不論在書籍內容的題材或封面的表現形式，都擁有更多樣性的變化。而飲食也從早期是基本需求，從只需要吃得飽到現今還需要吃得健康，這樣的過程除了是經濟與生活型態有所轉變外，也是因為經歷過食安風暴，使得人們更注重健康飲食，如今在疫情之下，也能透過烹飪增添生活樂趣，而在現代轉變為一種另類的社交活動，研究者自身也因熱愛美食，因此透過許多形式獲取飲食的相關訊息，從閱讀書籍的過程中，了解到飲食文化是多元且廣泛的，再經過書籍運用不同的編排與表現形式，更讓飲食文化增添了不同的視覺饗宴。封面設計除了能抓住閱讀者目光，針對不同主題有不同的設計形式，運用的媒材亦會不同，因此本研究

目的為：1.透過執行KJ法了解設計師對飲食文化書封設計形式之歸納；2.透過訪談了解設計師對飲食文化書封之設計要點，了解訪談對象對飲食文化書封的設計形式、媒材及書封設計的想法；3.透過交叉論證探討飲食文化書封設計與插畫之要點，經過訪談與KJ法的交叉分析，了解飲食文化書封中上的文字表現、色彩運用、圖像呈現以及視覺動線，對於整體書封設計與插畫的想法，並提供給後續研究者或出版社參考。在研究結果與發現中，得出以下結論：1.設計飲食文化書封，應設定合適的媒材或表現手法，且直觀的表達書籍主題。2.飲食文化書封設計形式涵蓋文字的設計、色彩運用與圖像的表現手法及媒材等。3.飲食文化書封設計與插畫要點具有：大佔比

與設計感的文字、運用色彩增加連結感、用圖像傳遞書籍主題、手繪與電繪差異以及流暢的視覺動線。最後根據KJ法與訪談分析之結果，提出以下建議：可將書封融入設計師自身的設計與繪畫風格，設計元素與主題概念需緊密連結，使飲食文化書封達到明確傳遞之目的。以上提供給後續研究者與出版社能有更好的依循參考。

來去世界各地逛市場

為了解決熱帶水果有哪些的問題，作者JosepSucarrats 這樣論述：

什麼都賣，什麼都不奇怪。 出發吧！充滿驚喜和魅力的世界市場之旅正等著你   　　★2020紐約公共圖書館最佳圖書 　　★國際名廚、當代料理界傳奇人物──費朗．亞德里亞為本書撰寫推薦序   　　一本以世界各地市場為主題，充滿色香味與豐富文化意涵的知識類繪本   　　．全書角度宏觀，不僅地理取樣多元（涵蓋五大洲近50座市場），也兼具歷史縱深（遠溯至古希臘羅馬、北美洲印第安人、阿茲特克文明……）   　　．以核心扼要的提問，條理明晰的陳述，以及描繪各地市場特色的繽紛細膩圖像，帶領讀者了解關於市場的「5W1H」   　　市場，這個充滿五顏六色、令人目不暇給， 　　香氣和美味並陳的世界，是我們探索一

個地方最鮮活生動的課堂， 　　也是拓展我們視野，體驗多元文化的有趣路徑！ 　　隨著時代、地域的不同，世界各地的市場發展出怎樣獨特的樣貌？ 　　提供了哪些東西？反應出何種飲食文化與生活習慣？具有什麼樣的意義？ 　　又是如何運作的呢？讓我們一起踏上迷人的旅程…… 　 　　從古至今，市場在許多社會裡扮演中心的角色，城鎮常圍繞著市場而產生，市場也是人們聚會、交換訊息、交易貨物的重要社交場所。   　　從古代的市場破題開始，全書以簡明扼要的提問，帶領讀者穿梭在五大洲不同地區的市場中，一步步看到各式各樣或尋常熟悉或古怪新奇的食物，並探究不同的物產是藉由怎樣的運輸方式──例如步行、騎驢、貨櫃車、船運、航空等

──從產地送抵市場，以及像是非洲的「露天市場」、東南亞「水上市場」或伊斯蘭「巴札」市集等多元的市場型態，還有在市場工作、採買的人們，從以物易物到信用卡、手機等不同的交易支付方式……。圖像豐富多彩，結合了自由的畫風和細膩的筆觸，極力打造出書中細節豐富、充滿魅力的生活世界！書末並有世界地圖示意近50處市場的所在位置，提供更清楚的地理認知。   　　祝大家滿載而歸！ 　 好逛推薦（依姓氏筆畫排序）    　　江振誠（國際名廚） 　　李明璁（社會學家、作家） 　　洪愛珠（作家） 　　廖科溢（旅遊節目製作人兼主持人） 　　劉克襄（作家） 　　盧卡斯（巴西旅台漫畫家） 　　謝哲青（旅行家、作家）   　　

「我很樂意為這本內容嚴謹、插圖精美的書寫序。置身市場，總讓我有賓至如歸之感！在接下來的書頁當中，只要你們睜大眼睛，一定會發現：市場是全世界最有趣的地方！」──費朗．亞德里亞   　　「通過米蘭達的精美插畫和約瑟普非常有趣的介紹，足不出戶就可以環遊世界！」──盧卡斯（巴西旅台漫畫家）   　　＊適讀年齡：10歲以上

臺灣香蕉產業生產效率與市場之研究

為了解決熱帶水果有哪些的問題，作者林德勝 這樣論述：

臺灣一向有香蕉王國的美譽，在1967年時外銷高達3,500萬餘箱(以12公斤/箱計)，占日本香蕉進口市場達82%，當時為我國賺取了大量的外匯。目前日本市占率僅占0.3% (2020年)。臺灣香蕉外銷量逐年下降之原因，外在除了受到菲律賓及厄瓜多香蕉的低價銷售，香蕉到貨品質不佳及市場競爭力下降之因素；內在則是臺蕉生產成本高、黃葉病危害及颱風侵襲造成失收，香蕉生產效率不彰的原因。本文將探討臺蕉的生產效率與市場，並由這兩方面分別撰文分析之。修正Falck-Zepeda等(2000)的經濟剩餘模型，設立小型封閉的經濟體系，探討‘臺蕉5號’(華蕉品系中抗黃葉病品種)的病經濟效益及各部門福利分析。經實證結

果得到，在社會福利中，黃葉病對香蕉產業的經濟損失為2億5,380萬元，其中消費者剩餘為2,790萬元，生產者剩餘為9,060萬元。種苗商引進台‘臺蕉5號’耐病品種的生產不僅會降低社會福利損失，而且會增加經濟效益。採用DEA視窗分析，探討臺灣香蕉產業2011至2015年各產地（台中、南投、高雄、屏東）之生產效率。結果顯示，臺灣香蕉產業平均總技術效率為84.47%，說明臺灣香蕉產業技術效率有一定的發展水準。其中，以臺中市的總技術效率最高，後依序為高雄市、屏東縣、南投縣。平均純技術效率各縣市均有85%以上的水準，以臺中市及南投縣的純技術效率較高，達99.99%及95.58%，意謂著臺中市及南投縣在生

產要素不變下，可以從既定的投入中獲得較大的產出；由於高雄市及屏東縣較容易受颱風侵襲影響，導致受評期間內的純技術效率較不穩定，使其純技術效率表現較臺中市及南投縣差。台中市投入成本最低，技術效率最高，但規模效益不如南投縣。高雄、屏東規模效率高，技術效率低、投入成本應針對颱風採取的預防措施。為保障蕉農種植香蕉的保障，政府推出香蕉收入保險，本保險為收入保障型政策性保險，其基於無盈無虧原則，且費率結構中並無包含預期利潤，顯示保費制定與理賠的合理性會直接影響政府財政問題，故本研究探討臺灣保費與保障額度之理賠風險涵蓋率以及理賠風險變動，理賠風險涵蓋分析結果顯示，高保障程度以花蓮瑞穗之保險保費所負擔之保障相對

於其他地區而言最高，其風險涵蓋率為(1.000)，其次為高雄美濃(0.917)及屏東佳冬(0.917)；而中保障程度為屏東佳冬(1.000)最高，其次為雲林斗六(0.826)、嘉義竹崎及大埔(0.687)；低保障程度則為嘉義六腳(1.000)最高，其次為雲林斗六(0.983)及嘉義鹿草(0.847)。理賠風險變動分析結果顯示，總風險變動於高保障與中保障程度情況下呈上升趨勢，五年平均值為2.072與1.566；低保障則呈先升後降趨勢，五年平均值為0.899。在臺蕉產業已由外銷轉變為內銷的同時，雖然外銷外匯驟減，然而整個香蕉產值卻是增加，由於超市、超商及量販店都賣香蕉，本研究旨在探討上班族選購鮮食

果品時，哪些果品屬性為主要考量，並運用聯合分析法分析各屬性水準對滿意度之影響，進而預測最佳化果品組合。研究結果顯示：(1)上班族選購鮮食果品時最主要考量之果品屬性為口味(29.4%)，其次依序為安全性(28.2%)、水分含量(11.1%)、來源國(9.9%)、品質(9.4%)及單價(9.1%)，較不重視包裝(2.9%)、安全性及口味。(2)男性偏好單價在「16元～30元/斤」的鮮食果品；女性則偏好單價在「15元以下/斤」的鮮食果品。(3)台北市上班族偏好購買單價在「15元以下/斤」；高雄市上班族則較偏好單價在「16～30元/斤」的鮮食果品。針對臺灣香蕉內外銷採後作業流程之缺失，提供改進方法，並

建立由田間採收後、集貨、預冷、選別、包裝、運輸的標準模式。以及試驗不同PE袋包裝方式因應各外銷市場需求，結果顯示，14天以內之運輸，以打孔PE袋包裝；21天以內之運輸，以不打孔PE包裝，袋口摺疊；28天以內之運輸，以不打孔PE袋，抽真空方式包裝，都能避免香蕉在船運中提早黃化及軸腐病發生。採用不打孔內襯PE袋真空方式包裝香蕉，果軸噴ClO2在香蕉經過充分預冷後，實際外銷杜拜及日本市場，在1-4周的船期後仍維持青蕉狀態。本方法為一便宜、簡單可降低軸腐病發病率的方法。並有助於解決中部地區山蕉外銷運輸中提早黃化的問題及因應遠距運輸需求延長青蕉貯藏壽命之保鮮技術。