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日日幸福廚房大百科5：善用南北貨，嘗百鮮、易保存，天天享美味

為了解決禎 祥 港式的問題，作者黃經典,黃祥恩,陳冠廷,蔡敬修 這樣論述：

繼日日幸福廚房大百科出版《天天吃蔬果，防癌保健康！》、 《常常吃海鮮，瘦身、身體棒、腦力佳》、 《聰明吃肉類，養生有活力，不怕胖！》、《靈活調味，廚藝＆料理更完美》， 再度推出值得收藏、回味無窮，「南北乾、雜貨」百科鉅作。 由阿發師、林美慧、梁幼祥、陳嘉謨、黃景龍等 30位各方領域專業菁英肯定推薦！   完整蒐錄114款南北貨 搭配中、西式多元食譜配方， 詳細介紹各個品項、使用方法、選購與保存方式， 與最適合的烹調法，讓廚師級的美味輕鬆上桌。   　　廚房與餐桌上總是少不了各式食材與乾貨，乾貨經過泡發後，釋出食材的精華，有別於一般新鮮食材的滋味，常有畫龍點睛

之效。善用乾貨資源，以展現出豐富萬變的味道與口感。而市面的乾貨來源很多，應該如何選購、開封後如何泡發、保存時該注意些什麼，在本書中都一一解答，同時也實際應用在每道膾炙人口的料理，讓這些困惑全部迎刃而解，從此您的廚房充滿更豐富的好滋味！   　　本書為最豐富的南北乾貨百科全書！完整介紹市面上常見114款南北貨食材，清楚標示主要產地、英文名稱、選購方法、保存方法與適合的烹調法完全公開，加上1600張圖文並茂的彩照，與四位主廚多國風味料理的結合，絕對是一本家家戶戶必備的南北貨料理百科鉅作，滿足全家人的味蕾。   本書特色   　　◎特色1：彩圖超過1000張×115款精選南北乾貨

、雜貨食材╱料理 　　深入了解市面上常見的南北乾貨，一一描述適合的烹調法，並學會運用中、西多元料理方式，做出最適合食材本身的美味。    　　◎特色2：南北貨完整食材介紹 　　提供南北乾貨雜貨的主要產地、挑選、保存方式以及使用方法、注意事項、與適合的烹調法等，讓您更清楚如何運用在烹調上。    　　◎特色3：清楚標示烹調時間與火候 　　每道料理、食譜皆標示食用份量、烹調時間和火候、主廚叮嚀，搭配詳細步驟圖呈現，簡單易學、輕鬆做出主廚級的美味。    　　◎特色4：貼心南北乾、雜貨索引 　　附南北貨與相關料理索引，閱讀容易、實用且立刻可以找到想要學習的料理，並且

能充分運用所有食材。   各界菁英肯定推薦！    　　王弘人 華宇國際興業有限公司總監&大陸愛生航空餐飲食品科技有限公司總裁 　　王陳哲 嚐嚐九九行政主廚                                                                        　　何建彬 國立高雄餐旅大學 中餐廚藝系副教授 　　吳政和 靜宜大學觀光事業學系教授 　　吳國民 澳門科技大學酒店與旅遊管理學院 院長 　　吳  菊 國立澎湖科技大學餐飲管理系教授 　　李  嘉 四神湯廣播節目主持人 　　李思銘 年輕廚師協會理事長

　　林有志 高慶泉股份有限公司公司總監 　　林美慧 烹飪名師 　　姚子濬 川門子餐飲集團總經理 　　施建發(阿發師) 廚神 　　胡漢新 前華視執行副總經理 　　翁愷瑜(小魚兒) 933樂活網節目主持人 　　張和漢(漢哥) 日盛點心有限公司 董事長                                                   　　張曉瑩 國立教育廣播電臺&臺北廣播電台資深主持人 　　梁幼祥 美食專家 　　梁淑貞 桃園市第二專長發展協會理事長  　　章啟東 高雄易牙廚藝學會召集人 　　許錫財 璽亞飯店餐飲部總監&

行政主廚 　　陳力瑜 華視生活好幸福/健康好料理節目主持人 　　陳俊銘 僑泰興麵粉廠好朋友食品有限公司行政主廚 　　陳品澤 世界高中餐飲科主任 　　陳嘉謨 國立高雄餐旅大學中餐廚藝系教授 　　陳寬定 國立高雄餐旅大學西餐廚藝系主任 　　黃景龍 台北儂來餐廳 餐飲總監  　　張瓊文 新唐人節目製作 　　葉步欽 台灣觀光旅遊聯盟總會秘書長 　　蕭芳樺 前永平工商餐飲科&實習主任 　　羅琬瑩(阿三妹) 新客家廣播電臺節目主持人 　　（以上依姓氏筆畫少至多排列）

失聲香港

為了解決禎 祥 港式的問題，作者阿果 這樣論述：

　　二〇一四年之後，社會瀰漫著一股無力感。這種無力，來自個人，也是源於集體，延伸至各個層面。有人覺得荒謬的事接二連三，反對之後既然一切如舊，就心灰意冷，拋下一句這裡已經不是我的地頭，選擇了另一種生活模式 。   　　走入本應多元開放的流行文化世界，商業決定一切，愈來愈單一的路線，已經容不下半點的曖昧。曾經被萬人追捧的明星，變成了官方代言人。有些發表自己意見、呼籲粉絲登記做選民的藝人，因著被攻擊，首先刪文，繼而道歉。在主流的路愈見狹窄的同時，有人離世，有人金盤𠺘口。眾聲喧嘩，彷彿只是一個想望。   　　回望媒體，依然是大眾的詬病，為了追求點擊率，常常八卦當新聞，小事變大事，樂此不疲。與此同事

，又有些媒體，堅持宗旨，做好節目，卻一再被有心人攻擊，直至停止製作。   　　過去的幾年，因為無力，所以沉默。很多人聚眼於小生活，不理大時代。   　　直至二〇一九年，情況不同了。有些人開始尋回屬於公民的聲音，在各方各面東奔西走。有些人在滿佈禁區的工業中，不甘走上大路，另闢蹊徑。有些人不再把記者與狗仔隊混為一談，視記者是公民社會的第四權，良心的象徵。   　　無論社會、流行文化，抑或媒體，一切迥然不同。曾經閉口的，今日發聲；曾經暗淡的，今日有光；曾經遠離的，今日重新走近。   　　這無疑是值得興奮的時刻。然而，這樣的日子，未必是常態。時勢分秒變遷，甚至往往向我們期望的反方向前進，但過去的一段日

子，很多人都以行動說明，日子或者從不容易，或晴或雨，或明或暗，香港人的聲音從不微弱，站在旁邊的，亦不只一人。   　　「雨過天晴」、「守得雲開」這些字詞，從不適用於現實中的香港，但即使沒人知道今後路況如何，至少我們可記住前面那些失聲的時刻、開聲的興奮。然後，我們仍要找回力氣，重新上路，還得靠自己勤練聲線，練好肌肉，以及不忘初衷。──阿果

品牌偏好、顧客滿意度與顧客忠誠度之研究:以路易莎咖啡為例

為了解決禎 祥 港式的問題，作者王彥文 這樣論述：

近年台灣咖啡產業成長快速，開設咖啡店的進入門檻低，咖啡業者同時面臨現有的競爭者及潛在的競爭者的挑戰，加上消費者對飲品市場喜歡嘗新的現象，要如何吸引顧客、做好顧客關係，在咖啡產業佔有一席之地，為本研究探討之目的。路易莎咖啡引領台灣精品咖啡浪潮，深深抓住了消費者的心，它的成功是有目共睹的。本研究以路易莎咖啡品牌為研究對象，藉由文獻分析及對顧客問卷調查，以敘述統計、信度分析、效度分析與皮爾森相關分析進行檢測，並驗證品牌偏好、顧客滿意與顧客忠誠度之間的關係。實證結果顯示，品牌偏好對顧客滿意產生正向影響，同時品牌偏好對顧客忠誠度有正向影響，並驗證顧客滿意對於顧客忠誠度是具有正向影響。