福記茶葉蛋滷包的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

為了解決福記茶葉蛋滷包的問題，作者Claire克萊兒的廚房日記 這樣論述：

＼有蛋就好吃×無敵蛋料理／ 「超簡單」的食材搭配， 「超多樣」口味設計的各式蛋料理！   蛋的【116種】模樣，每一道都好想吃， 輕輕鬆鬆煮，享受家人掃盤吃光光的成就感。 餐桌上沒有蛋，料理樂趣會少一半喔！   　　本書沒有複雜的備料及累死人的工序， 　　料理學園低年級、中年級、高年級學員，都能完美複製。 　　蛋料理，你家餐桌上重量級的最佳男配角。   　　【零失敗模式，老公小孩都學得會】 　　新手就能上手的荷包蛋和太陽蛋，輕輕鬆鬆就能變化出：洋蔥荷包蛋、櫻花蝦荷包蛋、白膜太陽蛋、晚霞太陽蛋……15道不無聊、零失敗蛋料理，今天你想吃哪一道？   　　【無油煙超省力，蛋控們的最愛】 　　想吃

蛋但不想整理被油噴賤的瓦斯爐台？那就來道辣味溏心蛋、帆立貝蒸蛋白、波特菇烤蛋、惡魔蛋、雙色蛋……蒸一蒸、烤一烤、煮一煮，無油煙、省力又健康！   　　【超下飯蛋料理！一鍋搞定，10分鐘開飯】 　　快速版5分鐘開吃天津丼、大人小孩都愛的親子丼、超豪華海鮮燴蛋、玉米雞丁炒蛋、還有下飯配酒的金沙豆腐……省時又省力，通通一鍋搞定，絕對是煮婦、煮夫的最愛。   　　【更好吃、更好看，超受用的蛋料理小撇步】 　　太陽蛋要煎得美，要先煎蛋白、最小火冷油慢煎，蛋才不會煎得滿臉泡泡、金沙料理，用鹹蛋黃更鹹香夠味、菇類先煸再和蛋一起料理，不易出水香氣也更足、番茄炒蛋先用油炒出番茄紅素，番茄的好滋味才會完美釋出……

加點小技巧，料理的美味更上層樓。   　　【今天想度假，來道西式蛋料理？】 　　原來在家也可以輕鬆煮出飯店客製歐姆蛋：奶油歐姆蛋、明太子歐姆蛋、培根蔬菜歐姆蛋、雲朵歐姆蛋……好吃到一不小心連舌頭都差點吞下去了XD   　　【吸睛蛋料理，將最愛的食材包起來】 　　當雞蛋變成蛋皮，自製蛋餃、蛋手捲，口味豐富更多元：茄子蝦仁蛋餃、起司乾酪蛋餃、大蝦蛋手捲、菇菇蛋手捲……每一道都是宴客的最佳口袋菜色！   　　【下午茶來點輕鬆版蛋甜點吧！】 　　神級簡單的食材與做法，拌、烤、蒸、煎、煮，下午茶甜點30分鐘搞定：半月蛋黃蕾絲餅、一口雞蛋餅乾、雞蛋軟餅、焦糖蒸布丁、蛋蜜汁、蛋酒……每一口都是幸福的甜蜜滋味

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福記茶葉蛋滷包進入發燒排行的影片

豬腳滷煮過程中膽固醇氧化物之生成與抑制

為了解決福記茶葉蛋滷包的問題，作者陳怡君 這樣論述：

豬肉含有高量之脂肪及膽固醇，於加熱過程中易形成脂質氧化物及膽固醇氧化物(cholesterol oxidation products, COPs)。許多文獻指出攝食過量脂質氧化物及COPs可能會導致心血管疾病、肝功能病變及致突變性。豬腳一般使用醬油及冰糖經長時間滷製而成，而滷煮過程中生成之梅納反應產物，可能具有抑制脂質及膽固醇氧化的效果。本研究目的為發展以氣相層析儀搭配火焰離子偵檢器(GC-FID)及質譜儀(GC-MS)分析豬腳及滷汁之脂肪酸、膽固醇及COPs的方法，並探討豬腳於不同加熱時間對脂肪酸、膽固醇及COPs安定性之影響。 結果顯示，以HP-5MS (30 m × 0.25 m

m I.D., 0.25 μm thickness)管柱搭配GC-MS，配合氦氣流速0.7 mL/min，注射分流比5:1，注射口溫度280℃，管柱起始溫度220℃，維持2分鐘，以每分鐘50℃升溫至280℃，再以每分鐘4℃升溫至289℃，維持9分鐘，最後以每分鐘1℃升溫至295℃，並維持10分鐘，GC-MS 介面溫度為300℃，此條件可於15分鐘內分離出膽固醇、7種 COPs 及內部標準品 5-α cholestane；以HP-88 (100 m × 0.25 mm I.D., 0.2μm film thickness)管柱搭配FID，配合氦氣流速2.5 mL/min，注射分流比20:1，注射

口溫度240℃，管柱起始溫度166℃，以每分鐘0.5℃升溫至175℃，維持4分鐘，最後以每分鐘5℃升溫至225℃，維持8分鐘，偵檢器溫度為250℃，此條件可於39分鐘內分離出20種脂肪酸。長時間加熱均會導致豬腳皮層、肉層及滷汁中COPs含量增加。除了8和12小時之皮層COPs含量較肉層高外，其餘加熱時間點均以肉層的COPs含量最高，加熱至24小時，肉層、皮層及滷汁之總COPs含量分別為1565.5、1497.8及1357.4 ng/g；皮層及肉層之脂肪酸無顯著變化，而滷汁之多元不飽和脂肪酸有隨之下降的趨勢。豬腳皮層、肉層及滷汁之褐變指標會隨著滷煮時間增加而增加；加熱至8小時，滷汁之 pH 值略

為下降，之後隨著滷煮時間增長而增加。皮層及肉層之游離胺基酸隨著滷煮時間增長而增加，但加熱至24小時，則有下降之趨勢，滷汁之游離胺基酸會隨著滷煮時間增加而增加。皮層之還原糖無顯著變化，肉層之還原糖會隨著滷煮時間增加而略為增加，滷汁於加熱0 - 4小時間，還原糖含量會隨之下降，但加熱8小時後的含量會上升。相較於未添加之控制組，滷汁中添加醬油及冰糖均可抑制豬腳皮層、肉層及滷汁中 COPs 之生成。

Amyの私人廚房10分鐘出好菜(套書)：下班後快速料理+一日兩餐快速料理

為了解決福記茶葉蛋滷包的問題，作者Amy(張美君) 這樣論述：

★百萬粉絲敲碗期待！10分鐘下班後快速上桌，下班後的美味食光 ＼Amy老師「首本從未公開的快速常備菜」最新力作／ 小家庭適合的美味晚餐，還有午餐便當！ 　　《Amyの私人廚房，下班後快速料理》書中內容 　　★100道食譜─尋找每日餐桌靈感，吃當令食材，健康美味不重複！ 　　★100道料理影片─精心設計，每道菜只要「二分鐘」零失敗簡單煮 　　想開伙卻不知道該如何下手？身為一家之煮每天都為了菜色煩惱？ 　　跟著Amy老師讓你能輕鬆學會各種家常菜，不藏私必學技巧，輕鬆就能做端出各種料理！ 　　◆下班後快速上菜撇步大公開 　　聰明買、做好冰箱管理、蔬菜、辛香料類妥善分配……，下班後快速上菜其實

最主要是在料理時善用廚房的各式家電及鍋具來進行烹煮，就可同時料理多道菜色，以現有的醬料、調理包，搭配當令時蔬、配菜，就能快速做出營養滿分的餐點。 　　◆常備菜新觀念，趁週末先做 　　因為現代人相當忙碌，「常備菜」這幾年就變成很熱門的料理方式，概念是把食材預先處理或半處理好，使用醃漬或涼拌的料理方式，讓忙碌的上班族下班也能在家快速上桌開飯。 　　◎滷好一鍋肉，下飯好美味─書裡的滷豬腳、白菜滷、滷三寶、滷雞腿、古早味紅燒肉等，煮好依所需份量分裝，下班時，只要解凍後就能快速覆熱上桌。 　　◎可口涼拌菜，也是常備小菜─百香涼拌南瓜、涼拌大頭菜、和風涼拌洋蔥、涼拌毛豆等等，週末做好這些隨時可取用的

涼拌菜，想吃時就隨時美味上桌。 　　◎善用好醬料，事半又功倍─想隨時煮一碗湯麵、燴飯都能快速上菜，就要善用各式市售或是自製醬料 蔥醬、油漬菇 及高湯粉或高湯等，都是美味的祕訣。 　　◎欲善其事，必先利其器─電鍋、電子鍋讓你不用顧爐火，微波、電鍋幫你加熱自製調理包，廚房食物處理機幫你節省備料時間、快速完成美味料理。 　　◆新手入廚房，也能馬上變大廚 　　◎怎樣才能炒出鹹香夠味的麻婆豆腐？ 　　◎花生豬腳怎樣滷才能Q彈軟嫩的？ 　　◎古早味白菜滷怎麼做最有阿嬤的味道？……等 　　從書中新手開始就該知道的事及每一章節皆附上零失敗QA小講堂，告訴你家常菜怎麼煮絕對不會失敗，料理手新手也能簡單上手

！ 　　【從家常菜至排隊小吃，輕鬆學嘴饞不求人】 　　☉麵飯＆煎餅 主食─栗子嫩雞炊飯、鍋煮海鮮烏龍麵、蒜香干貝蓋飯 　　☉肉類料理---竹筍燒肉、古早味滷豬腳、滷三寶、花雕雞 　　☉海鮮料理—酥炸土魠魚、椒鹽鮮蚵、香烤魚下巴、金沙蝦球 　　☉蔬食豆腐、涼拌菜配菜—古早味白菜滷、沙茶牛肉炒空心菜、三色蛋、百香果涼拌南瓜- 　　☉各式湯品—青木瓜排骨湯、酸菜鴨湯、鳳梨苦瓜雞、竹筍香菇雞湯 　　☉台灣在地小吃—自製蘿蔔糕、草仔粿、蚵仔煎、肉粽 　　☉甜食點心---芒果奶酪、拔絲地瓜、手工芋圓、地瓜薑湯 　　從麵飯主食、肉料理、湯品，到草仔粿、自製蘿蔔糕、肉燥飯、蚵仔煎、肉粽等，這些台灣人最愛的

家常菜和夜市美食排隊小吃，嘴饞時都能自己做，一吃就上癮！ 　　【特別增錄100個(2分鐘)影音檔案】 　　書中每道料理都附上鉅細靡遺的影音QR CODE針對主食、肉類、海鮮、蔬食、甜點等詳細分類整理歸納，２分鐘就學會一道料理，一步一步煮輕鬆上桌。 　　《Amyの私人廚房，一日兩餐快速料理》書中內容 　　◆最適合忙碌上班族的飲食提案，趁週末先做好常備菜調理包 　　【忙碌解鎖祕笈01】周末超前佈署 　　一週間的採買食材計劃：照著買就能輕鬆搞定一週晚餐、午餐便當。 　　【忙碌解鎖祕笈02】19款常備菜調理包 　　各種肉類、海鮮、蔬菜、湯品共19種常備菜調理包！有空的日子把食材預先處理或半處理好

，半醃漬或事先煮好調理包，忙碌的上班族在下班後也能在家快速開飯。 　　∥常備菜調理包冷藏保存期約4-5天、冷凍保存期約2週 　　【忙碌解鎖祕笈03】一菜多變好便利 　　善用調理包做好菜，就能一菜三變或一菜多變，19種調理包一共可以變化出75種料理，加上9種冰箱常備小菜，用來下酒、做便當、加菜，隨時端上桌好方便！ 　　【忙碌解鎖祕笈04】變化豐富又兼顧營養的便當餐盒 　　只要學會搭配常備菜和小菜，就能做出繽紛又美味、健康的便當。上班族、學生族餐餐省錢、省時，日日都能開心吃！ 　　【忙碌解鎖祕笈05】善用醬料，輕鬆醃漬 　　只要好好的運用好書中的9款萬用醬料， 就能輕鬆做出一道道好料理。 　

　․蔥油醬：香煎嫩雞佐蔥油醬、拌麵或拌飯、拌燙青菜等] 　　․芝麻醬：麻醬涼拌雞絲、麻醬涼麵、涼拌小黃瓜等 　　◆各種主菜、配菜調理包，趁週末超前佈署 　　◎蔬菜常備菜調理包─變化料理 　　醃漬雪裡紅--﹥變化雪裡紅炒肉末、雪菜煨麵、雪菜炒年糕 　　鹽漬高麗菜--﹥變化酸甜開胃泡菜、胡麻醬拌高麗菜、高麗菜煎餅 　　◎肉類常備菜調理包─變化料理 　　日式風味去骨雞腿排--﹥變化照燒雞腿排、椒麻雞、唐楊炸雞、韓式辣味炸雞、親子丼 　　味噌風味醃魚--﹥變化鱈魚西京燒、紙包魚、白蘿蔔味噌燉魚 　　◎高湯常備菜調理包─變化料理 　　五色蔬菜高湯--﹥變化菇菇什錦蛋花湯、義式風味蔬菜湯、泰式酸辣湯

麵 　　排骨高湯--﹥變化芋頭排骨鹹粥、四神排骨湯、玉米蘿蔔排骨湯、韓式馬鈴薯排骨湯 　　◎冰箱常備小菜─ 　　辣炒小魚乾、糖心蛋、昆布佃煮、辣炒豆鼓蘿蔔乾、金平牛蒡絲等9款，放在冰箱隨時可以下酒、加菜、做便當。 　　【日日美味便當菜，從此不用再煩惱午餐！】 　　․便當好吃的祕密，「米飯」是關鍵：介紹白米飯、紫米飯、糙米飯、黎麥飯、十穀飯、小松菜飯、紅藜大麥糙米飯等7種炊飯法，色香味俱全，好吃又好看。 　　․便當可搭配1種主菜＋2-3種配菜，保證美味又能兼顧營養！ 　　․常備菜便當組合小技巧 本書特色 　　》10分鐘快速上桌！ 　　每道菜只要10分鐘可直接上桌、蔬菜、肉類營養美味兼顧！

　　》冷藏、冷凍延長食材保存期 　　趁周末或是空閒的日子做一點調理包，超適合忙碌的現代煮婦。 　　》省錢省時有效率！ 　　超市、市場都可以一次購買全部食材，做菜變得更有效率！ 　　》醃漬後更入味 　　食材醃漬後1、2天後會更入味，口感更佳。　　 　　》營養豐富的便當搭配 　　各色蔬菜與肉類搭配變化豐富，不用煩惱便當菜單調不好吃！ 名人推薦 　　蟬聯米其林指南推薦｜雙月食品社 社長 賴永晟 　　最美營養師｜高敏敏