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耶路撒冷的移居者：一段在衝突中探求接納，在絕望中發現希望的異鄉生活告白

為了解決紅色火龍果英文的問題，作者LIPIKAPELHAM 這樣論述：

吐露最真誠的異鄉人心緒…… 在跨文化的流動生活中，尋求融合與希望之光。 　　BBC女記者的移居生活實錄， 　　在熱情與孤寂、離散與聚合間，探詢家與身分之意義， 　　無論先後，流浪者的故事皆已深植土壤，在這塊土地上盤根錯節地展開。 　　「這世上沒有人能永遠獨占一片土地。重點在於尊重，只要不去破壞房子、歷史遺跡、清真寺、教堂等種種先人遺產，只要不去褻瀆這些山坡上的回憶，我覺得妳跟我都有權待在這裡。」 　　成長於孟加拉的利皮卡．佩拉漢，隨其英國籍猶太人丈夫里歐搬進耶路撒冷──一個蘊含豐富文化、備受爭議的神聖之地。面臨新環境的衝擊，兩人婚姻一度岌岌可危。陷入矛盾難解「以巴衝突」中的佩拉漢

，從個人經驗出發，在婚姻生活的軸線上，進而觀看周遭，體認當地人們的對立與仇恨、矛盾與誤解；記錄下文化之衝突，生活之齟齬。失根的靈魂試圖找到歸屬，在內心世界與外在環境交互激盪中，儘管模糊，仍試圖在這座繁複的城市裡勾勒出和解與希望之圖像。 名人推薦 　　◎《大誌雜誌（The Big Issue）》總編輯／李取中、國立東華大學族群關係與文化學系助理教授／李宜澤、作家／馮光遠、作家／黃國華、主持人、作家／蔡康永　聯合推薦（依姓氏筆畫序） 　　◎香港作家、獨立記者／陳婉容　專文導讀 　　◎「作者將私生活的荒誕故事與內心衝突，自然而然地與外在世界交織成這本觸動人心的回憶錄。」──作家賽胡雅．夏雷夫

（Zeruya Shalev），著有《西拉島（Thera）》、《丈夫與妻子（Husband and Wife）》等書。

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黃晶果萃取物的抗氧化能力與在化妝品應用之研究

為了解決紅色火龍果英文的問題，作者朱瑞敏 這樣論述：

本研究探討一種在台灣名為黃晶果（Pouteria caimito或Abiu）的果實萃取物之抗氧化能力及黃晶果多醣體的保濕能力；目前在台灣並無相關的研究報導。實驗主要是利用其果實的果皮與果肉，分別採用兩種不同的乾燥方式（熱風乾燥與新鮮樣品）以及三種不同極性的溶劑（乙酸乙酯、95％乙醇和純水）進行浸泡萃取；進而分析不同的乾燥方式與不同溶劑萃取，所得到萃取物的抗氧化能力之間的差異性。實驗分成兩部份進行，第一部分為抗氧化能力測定與成分分析；分別為DPPH•自由基清除能力測定、黃晶果總多酚含量及多醣體濃度分析。第二部分則是將選出之三組抗氧化能力最佳的黃晶果萃取物應用於手工皂產品中，並進行手工皂物理性質

之評估，包括pH酸鹼度測定、硬度測定、重量減少測定、水分含量測定、起泡力測定、表面張力測定和適肌性測定。另外還測定了多醣體之保濕能力等項目。研究結果表明，黃晶果各萃取物的產率，以溶劑乙酸乙酯浸泡的黃晶果萃取物，無論是果皮或果肉，產率都是最低的；整體來說，萃取部位則是果肉產率優於果皮。透過DPPH自由基清除試驗測定抗氧化能力，以果皮部分為最佳；溶劑方面則是以純水的表現為最差；本研究以熱風乾燥與新鮮樣品的兩種方式萃取，探討抗氧化能力的差異性，結果顯示兩者無太大的差別。在總酚含量分析中，果皮依然比果肉優良，於溶劑乙酸乙酯而言，整體表現是最差的。黃晶果多醣體濃度分析所得結果，則是果皮的多醣濃度遠比果肉

高。在黃晶果多醣體保濕能力的實驗當中，以果皮為主，結果顯示10%的黃晶果多醣體具有不錯的保濕能力。本次實驗的配方皂進行多項物理性質測定評估之結果，不難發現此次配置的配方皂，經過pH值、硬度、耐用度、清潔力、起泡力與適肌性測定結果，都有不同程度上的收穫；基本上是一塊品質兼顧的手工皂。通過研究發現，黃晶果浸泡三種不同的溶劑之萃取物，實驗結果顯示皆不相同，根據以上探討可推知，只用一種溶劑不足以萃取植物中全部的抗氧化化合物，必須進行多種溶劑萃取，才可在不同溶劑中萃取出不同的抗氧化物質。而黃晶果的果皮萃取物，有較優良的抗氧化能力，可應用於保濕抗老的化妝品當中，進而達到將農產品和化妝品做有效的結合，促進經

濟發展。

蔬果植化素，啟動不生病的奇蹟：喚醒神奇自癒力

為了解決紅色火龍果英文的問題，作者吳映蓉 這樣論述：

健康養生類暢銷書作家吳映蓉，首位提出植化素具有抗氧化、調節免疫力、防癌功效的營養學博士， 完整分析天然蔬果能量，喚醒體內癒病力，啟動不生病的關鍵！ 　　一次完整收錄90種最受歡迎的蔬果、全穀類食材，搭配出240杯植化素蔬果汁，堪稱現代人生活必備的營養搭配全書，打造出抗老、增強免疫力、活化腦細胞，重建身體康健密碼！ 　　由營養學博士親自幫你選出明星級最top蔬果食材排行，讓大家清楚了解蔬果功效，做好預防疾病、長效養生，追求真正的健康不假他人之手。 本書特色： 　　一、介紹240杯五色蔬果植化素營養調配全書　　二、完整收錄明星級最TOP養生蔬果食材排行　　三、40杯一週速效改善20種常見症狀！　　

四、50杯抗氧化超強，消除自由基傷害！　　五、50杯護膚美肌，從體內環保最有效！　　六、50杯瘦身減重，維持好身材不是夢！　　七、50杯活化腦細胞，護腦健腦又活腦！ 作者簡介 健康養生類暢銷書作家暨營養學博士  吳映蓉 　　現職：　　台灣營養基金會執行長　　台北醫學大學保健營養系兼任助理教授 　　專業資格：　　中華民國營養師國家考試合格　　台灣營養學會會員　　中華民國肥胖研究學會會員 　　經歷：　　百泰生物科技股份有限公司營養總監　　私立實踐大學食品營養系兼任助理教授　　國立空中大學生活科學系兼任副教授　　台灣糖業公司產品開發工程師 　　學歷：　　台北醫學大學保健營養系學士　　台灣大學農化研究

所營養學博士 　　出版經歷：　　《吃對了，才有好情緒》、《瘦不了的錯誤》、《你吃對營養了嗎？》、《營養學博士教你吃對植化素》 作者序  跟著神奇蔬果植化素，開啟健康新人生！ PATT1.五色蔬果植物飲，打造抗氧化、防癌力體質！ ．新每日飲食指南，強調「全榖」觀念．天天五色蔬果，健康的神奇自療力．身體所需的營養通通在植化素中．植化素消身體除壞細胞．6大類植化素，強化自癒系統！．每天蔬果5-7-9，加大健康防護力．許多植化素存在於果皮或籽之中．補充水分，又助於腸道好吸收．小心，市售蔬果汁的4大陷阱！．植物飲4大配角，營養更全面特別收錄：最佳調理好幫手，誰最優？ PART2.40杯一週速效，改善2

0種常見症狀！．持續喝一週，改善身體不適症狀．是真的，植物飲也能溫溫的喝！．天然蔬果好滋味，喝純汁不加糖．20種症狀速效改善：1.緩解便祕2.消除疲勞3.改善皮膚乾澀4.幫助失眠5.降低血壓6.止咳化痰7.對抗慢性發炎8.增加泌乳9.紓解壓力10.促進食慾11.改善口角炎12.改善牙齦發炎出血13.改善抽筋14.改善水腫15.舒緩感冒症狀16.加速傷口癒合17.舒緩經痛症候群18.改善腹脹19.消除痘痘20.舒緩關節肌肉痠痛特別收錄：蔬果植物飲，五花八門大哉問！ PART3. 50杯抗氧化超強，消除自由基傷害！．蔬果植化素，抗氧化功能最強．每日一杯，累積健康活力的泉源．黃色：抗氧化食材NO1玉

  米 NO2柳橙．綠色：抗氧化食材NO1奇異果NO2波菜．紅色：抗氧化食材NO1石  榴NO2甜菜根．白色：抗氧化食材NO1梨  子NO2高麗菜．紫色：抗氧化食材NO1黑棗梅NO2加州李特別收錄：養生的食材選擇，你選對了嗎？ :PART4. 50杯護膚美肌，從體內環保最有效！．多種營養素幫助活化肌膚．植化素是護膚的重要武器．黃色：護膚美肌食材NO1哈密瓜NO2鳳梨．綠色：護膚美肌食材NO1芭  樂NO2綠花椰菜．紅色：護膚美肌食材NO1小番茄NO2草莓．白色：護膚美肌食材NO1山  藥NO2苦瓜．紫色：護膚美肌食材NO1葡  萄NO2紫米特別收錄：DIY蔬果植物飲，這樣做最簡單！ PART5

. 50杯瘦身減重，維持好身材不是夢！．芭樂、蘋果、大番茄：減重三大聖品．低熱量、低GI、高纖的食材為首選．黃色：瘦身減重食材NO1葡萄柚NO2胡蘿蔔．綠色：瘦身減重食材NO1大黃瓜NO2芹菜．紅色：瘦身減重食材NO1大番茄NO2紅肉火龍果．白色：瘦身減重食材NO1白  柚NO2銀耳．紫色：瘦身減重食材NO1紫色高麗菜NO2黑木耳特別收錄：減重關鍵，選對水果永不復胖！ PART6. 50杯活化腦細胞，護腦健腦又活腦！．蔬果植化素增強腦部防護因子．植化素更能活化腦部，加強記憶力！．黃色：護腦健腦食材NO1南  瓜NO2黃豆．綠色：護腦健腦食材NO1蘆  筍NO2酪梨．紅色：護腦健腦食材NO1蔓越

莓NO2紅色甜椒．白色：護腦健腦食材NO1麥  片NO2小麥胚芽．紫色：護腦健腦食材NO1藍  莓NO2桑椹 作者序 跟著神奇蔬果植化素，開啟健康新人生！ 　　回憶起我剛接觸營養領域時，「她」還名不見經傳，那時我對蔬果的了解和一般人一樣停留在「高纖維、具有豐富的維生素等等……」，我頂多比大家了解各種維生素的功效，直到約十年前我無意間遇見了「她」，發現她有個奇怪的英文名字“phytochemicals”，我深深被這奇怪的名字吸引，首先“phyto”這個字首就讓我有「天然」的感覺——原來它是「植物」的意思，而字尾的“chemicals”就是我們一般認識的「化學物質」之意。 　　而把“phyto”

及“chemicals”這兩字串在一起，拼湊出一種神祕的基調，到底是什麼東西「又天然又化學」？感覺實在很厲害，而且我從大學到博士班扎實的營養訓練中竟然從來沒學過？！後來，我真的一頭鑽進去認識「她」，才發現原來她是如此迷人，於是，我決定要把她介紹給大家認識，在2006年寫了國內第一本介紹“phytochemicals”的大眾圖書《五色蔬果健康全書：認識抗老化、調節免疫力、防癌的40種植化素》，並把她的中文名字定調為「植化素」，她的出現的確受到各界的矚目。 　　這幾年來，我一直努力不斷的介紹「蔬果植化素」給大家認識，在這之間，我不斷的被詢問：「她是維生素嗎？」、「她是纖維素嗎？」、「我沒聽過？到底

是什麼？」……後來，經過三采文化不斷的邀請，我決定再讓她以更迷人、更漂亮的風采出現在大家面前。透過一杯杯美麗色彩的「植物飲」，用更親切且實用的方式來幫大家解開「蔬果植化素」神祕的面紗！ 　　當我在介紹「植化素」給大家認識時，有些可愛的朋友以為是我「發明」植化素，我沒如此偉大！她是大地的恩典及傑作;因為植物沒手沒腳、遇到困難時也無法大聲求救，於是，大地給予植物「植化素」這種救命的元素，「植化素」就是植物在地球上幾億年來，為了保護自己演化出來的結晶。植物為了抵抗烈日的曝曬，演化出一系列可以抵抗紫外線的植化素;為了抵抗一些細菌、黴菌的侵害，就演化出一系列可以抵抗病害的植化素;為了防止小動物攻擊，演化

出一些具有特殊氣味的植化素可以驅趕這些小動物。 　　而植物也不能打扮得花枝招展的吸引異性，他們就演化出美麗的色彩來招蜂引蝶，來幫他們傳佈花粉繁殖後代！總之，「植化素」——她是經過幾億年演化出來的「天然色素」，她幫助植物來繁衍後代、抵抗病蟲害、能豔陽下生存、在各種嚴峻的環境下茁壯。 　　而這麼優秀的植化素卻只有植物能合成，還好，我們發現植物的「慷慨」，這位彩繪大師依然能將植化素的優秀功能，在我們人體中發揮得淋漓盡致！因此發現了我們利用植物的植化素，也能讓人類增加抗氧化能力、增加免疫能力、抗老化、護膚、解毒、防癌等優秀的功效！ 　　五彩繽紛的蔬果，是大地賜予我們珍貴的禮物，但前題是我們要多吃蔬果，

要多親近她才能體會出她的好！因此，在這本書《蔬果植化素，啟動不生病的奇蹟：喚醒神奇自癒力》中，我製作了好幾個單元的內容，透過一杯杯美麗的「植物飲」，將她的神奇魅力介紹給大家認識，她將幫助大家啟動不生病的奇蹟、喚醒神奇的自癒力！小小的毛病，可以喝對植物飲而有所改善，就讓我們跟著這位神奇的彩繪大師，一起來體驗這奇妙而驚奇的健康旅程吧！

紅龍果餅乾品質評估之研究

為了解決紅色火龍果英文的問題，作者陳佩欣 這樣論述：

由於近年來，臺灣烘焙師傅於國際賽事屢創佳績，促使烘焙產業蓬勃發展。根據統計臺灣烘焙炊蒸食品產業在2019年總統計產業產值達新台幣345億元，產業季報更預估2020年產值能達377億元，臺灣伴手禮市場規模約400億元台幣的創新動能食品伴手禮，不僅附加價值可觀，亦可拓展具有潛力的國內外市場。在2017年臺灣國內保健營養食品產值約775億，保健食品已跟日常飲食融合，越來越多廠商開發貼近日常生活且更多元的產品。現代化飲食與不良生活習慣，導致國人慢性疾病好發率逐年攀升，在大多數慢性病的發病機制中，過多的氧化物產生的氧化壓力(oxidative stress)皆是主要或間接的成因，此結果也顯示出天然及少

添加物的食品具有發展之潛力。本研究利用紅龍果來生產一種具有高抗氧化活性之餅乾，將紅龍果冷凍乾燥保留營養成分，以凍乾紅龍果粉5 HP、10 HP與15 HP的比例添加入麵糊中，取代配方中的糖粉，將其烘烤後檢測其總酚類化合物成分含量及DPPH自由基清除能力，以確保其營養成分保留，並採消費者喜好性評分法(Hedonic scaling)，對於紅龍果餅乾的外觀、顏色、風味、口感及整體喜好等五個項目來逕行評估，所得之數據皆由SPSS軟體進行統計分析，以ANOVA變異分析，並且以Duncan試驗法做平均值顯著性差異分析比較。研究結果顯示，添加凍乾紅龍果粉能提升餅乾紅色色彩、總酚含量、DPPH清除能力與增加

餅乾物理性質，紅龍果已經被證實是種富含抗氧化成分的水果，這項研究表明了紅龍果經凍乾後逕行添加是合理之行為，作為添加物質的提供了生物活性化合物和抗氧化能力與膳食纖維來源，且生產之廢物可以減至最少，由於包含果皮全果實皆可直接使用，為食品工業帶來有益的成果。紅龍果添加在感官品評上之差異大致上並無顯著差異，僅在5 HP之配方香味有顯著影響。本實驗提供具有良好性質與高抗氧化餅乾，其中5 HP紅龍果餅乾具有最佳的酥脆感、最受歡迎的甜度與最受受試者喜好，未來商品可以添加5 HP紅龍果來增加商品營養程度及良好的口感。