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茶多酚抗氧化的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦陳宗懋（主編）寫的 茶葉的保健功能 可以從中找到所需的評價。
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國立嘉義大學 食品科學系研究所 黃健政所指導 郎正康的 烘烤時間對番石榴籽萃取物機能性成分之影響及作為植物來源乳酸菌益生元之潛力 （2017），提出茶多酚抗氧化關鍵因素是什麼，來自於番石榴籽、烘烤、機能性成分、益生元、植物來源乳酸菌。
而第二篇論文大葉大學 生物產業科技學系 楊博文所指導 賴建福的 四種台灣產筋骨草活性成份含量及其抗氧化能力之分析比較 （2009），提出因為有 匍匐筋骨草、台灣筋骨草、矮筋骨草、日本筋骨草、蛻皮甾酮、總黃酮、總多酚的重點而找出了 茶多酚抗氧化的解答。
最後網站熱水泡茶抗氧化物「多酚」都沒了！專家教你掌握水溫關鍵則補充：熱水泡茶抗氧化物「多酚」都沒了！專家教你掌握水溫關鍵 ... 茶是全球最受歡迎的飲料之一，它對於健康還有多種正面效果，舉例來說，就有研究就證實每週喝3次 ...
茶葉的保健功能
為了解決茶多酚抗氧化 的問題，作者陳宗懋（主編） 這樣論述：
是中國工程院咨詢研究項目「茶葉保健功能評估和茶市場發展戰略」的研究成果之一。《茶葉的保健功能》共收集了21篇論文，內容包括國內外近十年在茶葉功能性成分化學，茶葉功能成分的生物利用度，茶多酚的抗氧化和促氧化活性，飲茶對預防癌症、心血管疾病、高血壓、高血脂、高血糖、腎臟疾病、神經退行性疾病以及在抗輻射、抗過敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究進展，並對茶葉外源污染與安全評價、茶葉的保健功能以及茶產業發展戰略等問題進行了討論。 序一序二前言1 茶葉功能性成分化學一、綠茶的功能性成分化學二、紅茶的功能性成分化學三、烏龍茶的功能性成分化學四、黑茶的功能性成分化學參考文獻2 茶葉功能成分的
生物利用度與生物轉化一、引言二、茶多酚的吸收與外排三、茶多酚的生物轉化四、茶多酚的藥代動力學五、咖啡因和茶氨酸的生物利用與代謝六、結論致{射參考文獻3 茶多酚的抗氧化活性和促氧化活性研究一、茶多酚的抗氧化活性二、茶多酚的抗氧化作用機理三、影響茶多酚抗氧化活性的因素四、茶多酚的促氧化性五、茶多酚的促氧化作用機理六、影響茶多酚促氧化活性的因素七、總結和展望參考文獻4 茶葉對人體健康的總體效應一、茶對癌症的預防二、飲茶對心血管疾病和代謝綜合征的預防三、飲茶對神經退行性疾病的預防四、當前在茶與健康研究上存在的主要問題五、近期的研究動向參考文獻5 綠茶預防癌症：來自流行病學研究和臨床試驗的證據一、引言二
、飲用綠茶與各種癌症風險的聯系性三、結論和今后的方向參考文獻6 茶葉預防癌症：機制及人體表現相關性一、引言二、在動物模型中抑制癌症發生的作用三、茶葉消費與人體癌症風險四、作用機制五、結論致謝參考文獻7 茶多酚的抗腫瘤活性和分子作用靶點一、TP的抗腫瘤活性二、TP的分子作用靶點三、小結參考文獻8 國內飲茶與惡性腫瘤的流行病學研究現狀和今后發展方向一、概述二、人群流行病學研究的重要性三、國內的流行病學研究四、今后研究的發展方向參考文獻9 茶葉預防心血管疾病的功效與機理一、茶葉預防心血管疾病的流行病學研究二、茶葉預防心血管疾病的臨床醫學研究三、茶葉預防心血管疾病的作用機理四、結語參考文獻10 茶的降
脂減肥功效及作用機理一、肥胖與高脂血症概述二、不同茶類的降脂減肥效果三、不同茶類降脂減肥效果比較四、茶葉功能成分的降脂減肥作用及其機理參考文獻11 茶的降血糖、降血壓與降尿酸功效及其作用機理一、茶的降血糖功效及其作用機理二、茶的降血壓功效及其作用機理三、茶的降尿酸功效及其作用機理參考文獻12 茶葉對腎臟疾病的防治功效研究進展一、茶葉對腎臟疾病的防治功效二、茶葉防治腎臟疾病機理三、小結與展望參考文獻13 茶葉對神經退行性疾病的效果和機理的研究進展一、飲茶和神經退行性疾病的流行病學調查二、茶葉對神經退行性疾病預防和治療的機理參考文獻14 茶的抗輻射與抗過敏功效及其作用機理一、茶葉功能成分的抗輻射作
用二、不同茶類的抗輻射效果三、茶葉功能成分的抗過敏作用四、不同茶類的抗過敏作用參考文獻15 茶葉的抗菌和抗病毒功效及其應用研究進展一、茶葉的抗菌作用二、茶葉的抗病毒作用三、茶葉中具有抗菌和抗病毒功效的化學成分四、茶葉的抗菌和抗病毒機理五、不同茶類的抗菌和抗病毒效果比較六、茶葉抗菌抗病毒作用的應用參考文獻16 茶葉的外源污染和安全性評價一、茶葉生產中的立體污染源二、茶葉的外源污染物種類三、茶葉生產中污染鏈的安全性評價及其阻控參考文獻17 茶葉保健功能宣傳與茶葉市場開拓策略一、消費者對茶葉保健功能的認知二、消費者對茶葉保健功能觀點的信任情況三、茶葉保健功能宣傳對茶葉消費的影響四、基於茶葉保健功能的
茶葉市場開拓策略18 上海市區居民的飲茶習慣調查結果一、調查背景二、數據描述統計分析三、上海居民的飲茶習慣分析四、結論19 淺談茶的性昧功效與合理飲茶一、茶與健康概述二、茶的性味與功效三、茶保健作用的現代研究四、茶的安全性與合理飲茶參考文獻20 茶的保健功能——個人之見參考文獻21 基於「茶與健康”的中國茶產業發展戰略一、新中國成立以來中國茶產業的發展歷程二、茶與健康研究的歷史和沿革三、茶與健康研究的總體進展四、將茶與健康的研究進展作為促進茶產業可持續發展的戰略考慮點參考文獻提倡「茶為國飲”建議書會議照片彩圖
茶多酚抗氧化進入發燒排行的影片
Lipton 呢個茶葉品牌應該無人唔識！係香港既主打可能係奶茶，丫仁只係有留意過出港式／台式即溶奶茶，至於果茶都只係會係吉之島／SOGO到出現！！初初頭幾次去日本必定會買LIPTON果茶潤喉（因為有桃味吧）
星期日原本想同朋友去原宿食 幸せのパンケーキ 表参道店 點知満席，誤打誤撞去左表參道A3出口見到一大幢好搶眼既黃色大廈吸引，唔小心走左過去，又唔小心排左45分鐘隊，終於都買到一樽期間限定POP UP STORE 生果滿滿既果茶?你要知道係日本買生果係好..好....好......好.....好........好...........好＿貴，但依家卻有3分1樽都係生果呀！唔知香港既 立頓 Lipton 會唔會仿效呢？
東京都港区南青山5-1-25
東京METRO表参道駅B3出口一出
留意返個日子係由7月7日～8月31日
細細既舖頭一樓係即整即沖果茶，而2樓是一個大約60呎的休憩處。基本上全層被女士們征服，我入到去都被投射不少奇異目光，我不是痴漢???你可以自選配料同茶底，不過如果你有「選擇困難症」的話又可以揀佢已經設定好的果茶，我都幾怕如果揀左唔夾的生果，飲左唔知會唔會有反效果，所以穩陣d叫現成配搭安全
取茶處旁有三種不同茶底的大茶壺，你可以係冰未溶晒時不停添飲！！唔執輸既我試均三種茶，可惜越溝就越淡，最後連生果味都無埋???～可能糖水唔係太夠，總覺得還是便利店買的仲好飲，說到底都只不過是一個GIMMICK。
日本SUPER FOOD協會推介，將下列配料入饌味道更佳更有益，同紅茶味道可謂PERFECT MATCH。不妨係屋企都自己整返樽果茶返工吧！????????????
1) 生はちみつ（生蜂蜜）：豐富維他命（ビタミン）同礦物質（ミネラル）
2) アサイー（藍莓）：加倍茶多酚，抗氧化
3) チアシード（蘭香子）：增加食物繊維
4) ゴールデンベリー（龍珠果）：黃酮類化合物抗炎症
5) クコの実（枸杞）：豐富維他命、氨基酸（アミノ酸）
6) ウコン（薑黃）：清肝毒
還有更多食譜於官網介紹
http://brand.lipton.jp/leaf/fruits_in_tea/store/
PS：話時話，有無人話到俾我知Lipton出產地係邊？會唔會係「made in PRC」
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烘烤時間對番石榴籽萃取物機能性成分之影響及作為植物來源乳酸菌益生元之潛力
為了解決茶多酚抗氧化 的問題，作者郎正康 這樣論述：
番石榴籽是番石榴 (Psidium guajava L.) 加工品如果汁、果乾、果醬等產品在製作過程中產生的副產物，佔果實重10-15%，且其質地堅硬無法有效利用，但由於其產量大且其中仍含有部分機能性成分，希望能充分利用以減少廢棄物。因此本實驗以不同萃取條件對果汁加工過程中產生之番石榴籽進行萃取，結果顯示最適合的萃取條件為121℃水萃15分鐘以及使用50%乙醇室溫萃取24小時，其萃取物產率分別為4.2±0.18%及2.58±0.2%，萃取物中機能性成分如總酚類化合物含量分別為11.31±0.6、8.53±0.27 mg/g (以沒食子酸計)，而類黃酮化合物則為5.31±0.16、5.73±0
.11 mg/g (以斛皮酮計)。抗氧化能力試驗中，萃取物在5 mg/mL的濃度下其對DPPH自由基的抑制能力分別為52.44±4.61%及38.78±2.77%，而總抗氧化能力則為40.80±2.63%及29.20±3.96%。利用乾燥番石榴籽以200℃烘烤5-15分鐘後粉碎，使用上述最佳萃取條件，萃取率以烘烤5分鐘其水萃及50%醇萃最佳，產率可達5.41±0.17%及3.0±0.03%；而烘烤15分鐘組別之水萃及50%醇萃產物，其總酚含量達37.20±2.94及30.164±0.3 mg/g (以沒食子酸計)，類黃酮化合物含量則為3.52±0.27及4.04±0.11 mg/g (以斛皮酮
計)，為機能性成分含量最高的組別。抗氧化能力試驗中，萃取物在5 mg/mL的濃度下，烘烤15分鐘組別之水萃及50%醇萃產物其對DPPH自由基的抑制能力分別為85.99±0.50%及83.13±0.46%，總抗氧化能力可達86.43±0.76%及96.25±0.38%的抑制率。萃取物對S. enterica、L. monocytogenes、S. aureus、E.coli及V. parahaemolyticus均具抑菌活性，且對V. parahaemolyticus抑制效果最佳。實驗中發現番石榴籽萃取物並無醣類消化酵素抑制能力，但卻具有加速乳酸菌生長之能力。試驗事先評估三株植物來源乳酸菌之醣類
消化酵素抑制能力，再添加番石榴籽萃取物作為益生元，可以提升三株植物來源乳酸菌之發酵上清液α-glucosidase抑制活性達90%以上但會降低L. plantarum BCRC 10357及L. brevis BCRC 12187的效果並提升L. fermentum BCRC 12190菌懸液對α-glucosidase抑制活性；並會提高三株植物來源乳酸菌之發酵上清液其α-amylase抑制活性，並與未添加組別具顯著差異 (p
四種台灣產筋骨草活性成份含量及其抗氧化能力之分析比較
為了解決茶多酚抗氧化 的問題，作者賴建福 這樣論述：
台灣產之不同種類筋骨草為唇型花科筋骨草屬植物。在台灣民間傳統中此些筋骨草屬植物常被用來治療外傷出血、腹痛、發燒、止咳化痰、肺部疾病等，也常被用於治療肝方面疾病等。在本研究中，分析四種台灣產匍匐筋骨草(Ajuga decumbens Thunb. ex Murray)，台灣筋骨草(Ajuga taiwanensis Nakai ex Murata)，矮筋骨草(Ajuga pygmaea A. Gray)及日本筋骨草(Ajuga nipponensis Makino)葉中蛻皮甾酮(ecdysterone)、總黃酮(total flavonoids)、總多酚(total phenols)含量多寡與
清除DPPH自由基能力(DPPH radical scavenging)，以了解台灣產筋骨草品種及萃取條件對化學組成與生物活性之效應影響。 實驗結果顯示四種台灣產筋骨草中微波輔助萃取蛻皮甾酮比較，以台灣筋骨草25%乙醇萃取之蛻皮甾酮0.03%產率最高。總黃酮萃取上，以矮筋骨草75%乙醇萃取之總黃酮18.18%產率最高。在總多酚微波萃取上，以日本筋骨草25%乙醇微波萃取之總多酚1.60%產率最高。不同種筋骨草抗氧化能力的比較分析下以25%乙醇微波萃取有較強清除自由基能力。匍匐筋骨草的清除自由基能力效果最佳，自由基清除率達90.07%。利用哺乳類動物細胞平台檢測四種台灣產筋骨草之生物活性功效
，結果發現75%乙醇微波萃取液的抗氧化能力為最高，其結果與化學分析之總黃酮相符，推測75%乙醇微波萃取得到的總黃酮含量較高所致。並且在不同種筋骨草之抗氧化能力由高到低，分別為: 矮筋骨草、台灣筋骨草、日本筋骨草、匍匐筋骨草。四種台灣產筋骨草萃取液皆具有抗發炎的功效，並且在50% 乙醇萃取條件下之萃取液抗發炎效果為最佳，其結果與化學分析之總多酚及蛻皮甾酮相符，推測與萃取液內總多酚及蛻皮甾酮含量較高有關。四種台灣產筋骨草萃取液具有抑制肝癌細胞HepG2及Hep3B 2.1-7增殖能力，其中以50%及25%乙醇萃取條件下其毒殺率高達60%，其結果與化學分析之總多酚及蛻皮甾酮相符，推測毒殺肝腫瘤細胞之
活性物質為總多酚及蛻皮甾酮。未來會持續以動物試驗來驗證筋骨草生物功效，並且以將其開發為保健食品為目標。