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冰淇淋風味學 Gelato&Sorbet

為了解決草莓英文發音的問題，作者陳謙璿 這樣論述：

一口征服人心的力量！ 探究冰品科學・風味搭配思考 66款 Double V 獨創配方 ——完整解析冰淇淋直球對決的美味——     今天要選什麼口味的冰淇淋！走進「Double V」，總是充滿驚喜與期待，黑板上手寫著每天的九種口味，隨著季節食材、或充滿玩心的風味組合，四季更替。     Willson認為在甜點中冰淇淋是直球對決的品項，加進什麼食材，就能在入口的瞬間完全迸發。開店至今，已開發500多種口味，不斷嘗試各種食材組合的可能，從視覺到味覺，以冰淇淋完整呈現，提供雙倍加乘的冰品體驗。     要做出狀態良好的冰淇淋，配方中水分和固體比例是首要關鍵，如果失去平衡，可能會有口感粗糙或無

法結凍等狀況。書中彙集Willson多年的教學與實作經驗，從冰品的原理談起，告訴你如何構思風味，除了直接嘗試書中收錄的人氣款式，也能進一步設計出自己的冰淇淋配方。   ｜本書特色｜ ・從科學角度切入，帶你認識什麼是冰淇淋！ 了解零下的冰品結構，重要的固體、液體比例如何掌握？食材特性如何發揮？進而解析冰淇淋的配方組成與計算方式。 ・有趣、美味、別緻！66款Double V獨創配方 一次擁有義式冰淇淋(Gelato)、雪酪(Sorbet)、凍糕、鑽石冰、雪糕、霜淇淋⋯⋯的好吃配方，家用、商用皆適宜。 ・打開想像力！冰品Know How × 風味思考 冰淇淋是單純又直接的甜點，放入什麼便嚐到什麼，如

何透過對食材的了解，延伸出受歡迎、一入口就帶來驚喜的搭配，Willson將分享他的風味思考路徑。   ｜美食界盛讚推薦｜ Gérard Taurin｜2003冰淇淋世界冠軍、2000法國最佳工藝師 冰淇淋M.O.F 「我們身為冰淇淋藝術的職人，本書是我們對此專業熱情的見證，它能將作者的心得傳承給讀者，激勵讀者對冰淇淋的熱情，延續此一專業的知識。」 Luc Debove｜2010冰淇淋世界冠軍、2011法國最佳工藝師 冰淇淋M.O.F
 「Willson製作的冰淇淋品質卓越，眾所皆知。在本書裡，您可以看見如何以簡單方法製作出非常棒的冰淇淋。我要給親愛的朋友Willson大大的感謝，謝謝你透過本書

，將我們對冰淇淋的熱情分享給讀者。」 Alexis Beaufils｜巴黎五星飯店 Brach Paris 點心坊主廚 「我品嚐了幾款冰淇淋和雪酪，如今仍然記得那個無與倫比的時刻。平衡、風味醇厚、充滿原味，嚐得出來的精準拿捏，是我對Willson多年來的創作所下的定義。」 王嘉平Jai Ping｜Solo Pasta創辦人兼主廚 「在我看到的料理界，我們最不缺的就是情懷、小故事和創作理念。很遺憾的是，各位在Willson的這本『教科書』裡，你將看不到這些溫情！書裡有的只是再專業不過的冰淇淋操作原理和概念，與紮紮實實的精準配方。我必須恭喜買這本書的人，Willson累積多年的專業紮實理論，將帶著

你對冰淇淋的浪漫幻想飛上天際！」 吳則霖BERG｜Simple Kaffa共同創辦人、2016世界咖啡師大賽(WBC)冠軍 「我們的作品皆為自身感性所延伸出的藝術，但背後卻是以理性、扎實的科學所堆疊完成。唯有這樣，才能在每個時刻都確保作品的穩定，並且持續地精進。製作冰淇淋看似簡單、其實並不簡單，但透過Willson的著作，能夠以清楚有邏輯的方式，帶領讀者們踏入冰淇淋的幸福領域，輕鬆地開始自製冰淇淋。」 陳星緯｜2016法國圖爾巧克力大師賽冠軍、全統西點麵包經營者 「他對義式冰淇淋的執著以及鑽研多年的心得經驗，都濃縮在這本新書裡面，絕對是一本不可錯過的好書，大家跟著Willson一起來探索義式冰

淇淋的奇妙世界吧！」 王瑞瑤｜超級美食家節目主持人 「第一次去Double V，Willson同時遞出兩口牛奶冰，讓我體驗不同乳脂在口腔中的微妙變化，然後透過他開發的數百種新口味，探索舌尖上零度以下的味覺觸動。冰淇淋風味學是他的第一本職人報告書，講理論說配方非常實用。」 陳耀訓｜2017世界麵包大賽冠軍、陳耀訓・麵包埠創辦人 「『冰的創作者』是我對他的第一印象，每次品嚐他的作品，總能帶給我視覺跟味蕾上的極大享受。」 詹巽智、陳米奇｜詹記麻辣火鍋 二代目 / 店長 「和Double V合作的店內飯後甜點『雪寶』，是詹記google評論救星！！！平均一個月會有2-3筆評論表示給你們星星是因為雪寶太

好吃！！！平均一個月會有4-5個客人強行希望可以加購雪寶但買不到而生氣！！！每一季試吃Willson新口味的雪寶則被詹記店內主管們評為在詹記上班最令人期待的事！！！」 Marco Chen｜Carpigiani gelato university 台灣分校創辦人 「這本冰淇淋書是很少見完整的教科書，可以讓大家一窺冰淇淋的甜美世界。」 黃正儀｜Gelato Academy by Chung Pu  創辦人 「在品嚐他的冰淇淋的時候，會覺得好像可以藉此跟他對話。且不管什麼時候，我都會從對話中發現驚喜。」   ｜誰適合這本書｜ ・無法抗拒冰淇淋美味的你 如果你是喜歡冰品、也想動手嘗試的烘焙愛好者，此

書將是最好的冰淇淋入門！可細究冰品的各種為什麼，從多樣配方一探創作心法，體驗在家也能做出冰淇淋的樂趣。 ・想開冰淇淋店的夢想家 若有興趣進入冰品領域，藉由此書的製作經驗，希望能讓你減少失敗。書中收錄的Double V獨家口味，是最好的配方參考，可從中推敲變化，找到自己設計冰淇淋的思路。 ・專業甜點、義式冰淇淋廚師 進一步理解冰品的科學原理與專業配方計算，打開冰淇淋的廣度，從經典配方中能舉一反三，獲得更多風味組搭的思考靈感。

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實施國小英語差異化教學方案之成效分析—以兩班兩組方案為例

為了解決草莓英文發音的問題，作者鄭詔月 這樣論述：

本研究之主要目的在探討實施兩班兩組英語差異化教學方案的成效分析。 研究方法採準實驗設計研究法，研究時間為期20週。研究對象為新北市某國小二年級四個班級的學生，包含實驗組55人，實施兩班兩組英語差異化教學方案；對照組55人，接受一般教學方式。研究方法以量化為主，質性為輔的方式進行。量化資料包含學習動機量表、學習態度量表及英語學習成就測驗，並以SPSS22.0版統計軟體進行分析；質性研究以教師教學省思、教師備課會議錄音及教師與學生之半結構式訪談錄音進行分析。結合這兩種方式以瞭解兩班兩組英語差異化教學方案對學生的學習動機、學習態度與學習成就之影響，及教師對此教學方案之省思與建議。根據研究結果

，本研究主要發現如下：一、實施20週兩班兩組英語差異化教學方案無法顯著提升國小學生英語學習動機、英語學習態度和學習成就表現。二、將學生依英語學習成就測驗前測分為學習成就較高程度學生、學習成就一般程度學生與學習成就困難程度學生各別進行英語學習成就前、後測之比較，研究顯示實施兩班兩組英語差異化教學方案對提升學習成就一般程度學生英語學習成就之效果顯著優於接受一般教學方式的學生。三、大部分學生和教師可以接受兩班兩組英語差異化教學方案。 教師對於未來實施兩班兩組英語差異化教學方案的建議為：一、 增設英語專任教室。二、 學生分組名單與成績處理系統獨立作業。三、 將兩班兩組英語差異化教學方案擴充

為三班三組或兩班三組實施。

雅思寫作聖經：小作文(英式發音 附QR Code音檔)

為了解決草莓英文發音的問題，作者韋爾 這樣論述：

最強雅思寫作小作文學習方式── 納入《劍16》雙圖表題考點 融入時事題和整合能力試題並加以改良 收錄百搭8分字彙 無懼龐大寫作題庫 雅思這項考試，考一次就夠了!   　　精選百搭高分語彙、提升同義轉換等表達能力 　　具體化各數值的表達和就業力，不再少數幾個字彙一路用到底 　　 　　※大幅改善許多考生盲點，細節並具體化各項數值的表達，與各劍橋雅思題本後方範文做出區隔，連續用上許多八分字彙，立即獲取理想成績。   　　強化：時態、慣用語、句型多樣性 　　現在完成式、過去完成式常會誤用者的超級救星，馬上獲取寫作8.0高分 　　 　　※比起稀有水果巨額的花青素含量，草莓每100公克所含有的花青素量

更為稀少。 　　Compared with rare fruits’ whopping quantity of anthocyanin, strawberry’s anthocyanin per 100g contains far less.（具體且豐富表達各數值）   　　※儘管稀有的海藍色蜘蛛的收益上漲了25%來到600美元，投資客對於過去幾周價格的波動仍感到擔憂。 　　Despite the fact that revenue of rare aquamarine spiders ticked up 25% to US 600 dollars, investors still had c

oncerns about the fluctuation of the prices in the past few weeks.（高分慣用語加持）   　　※在11月的調查報告發現，比起在2015年時百分之六十三點五的高點，健康照護的股份降至百分之二點五，來到了最低點。 　　A November survey found that health care stocks had fallen to the lowest of 2.5%, compared with the highest 63.5% in 2012.（時態/過去完成式） （更多部分請看書籍內容...）   　　與坊間寫作書有

所區隔，作文範文均附錄音，且涵蓋「解析」 　　甩脫單純記憶背誦式的學習且絕不詞窮 　　※以萬能藥水雙圖表題為例，關鍵重點仍在於要如何下筆，書籍中解析即提供了，可以採取分別各以一個段落陳述兩個圖表的特色、比較兩個圖表之間的相似點或相異點、具體陳述數值、比較時不犯修辭上的錯誤等，進而協助考生獲取7分以上的寫作成績、藉由兩個圖表數值反推，評估出未來可能產業的趨勢的影響等，下筆後神速有300-400字可以寫，完全超越小作文所要求的150字英文，且絕不會濫用形容詞子句硬湊150字英文作文等等…。（更多部分請看書籍內容...）   　　學測亦適用，一次考好，英文作文滿分，成為那0.1%，順利錄取前段公立大

學和醫科 　　※收錄時事題和看圖說故事題，順道學會新冠疫情相關字彙，例如群體免疫門檻率等單字，提升組織作文的能力並神速答好偶爾出現的圖表題作文，迅速脫穎而出，考取理想科系。   　　新多益考試亦適用，更全面學習生活和商業用語，並大幅提升閱讀和寫作實力　　 　　※包含包羅萬象的商業用語和字彙，一次學全更多用於股市和圖表題作文的慣用表達，擴充商業用語的知識廣度，臨危不亂地應對新多益閱讀試題並獲取高分。   　　中譯英單句規劃和時事段落中譯英強化，多一道檢視，逐步養成作文實力 　　※規劃了中譯英整合強化單元，各程度學習者均適用，高一就開始練習，累積無數中譯英單句翻譯實力後，接續演練150字小作文，信

心滿滿完成各種寫作考題。   　　※中譯英﹕從所提供的資訊顯示，在六個國家中，Country F過去是唯一一個仍只有第一波疫情的國家，而其他國家卻顯示出案例激增且有超過一波的疫情。由於其輕微的情況，Country B和Country F的群體免疫門檻分別僅設在45%，比起Country A的75%和Country C的85%，比例顯然更低。為了抑制進一步的疫情爆發，新冠疫情的群體免疫門檻可能與擴大的社交距離和完全封鎖有高度的相關。 　　（英譯答案請見書籍...）   本書特色   　　精選高分語彙，徹底解決考生在面臨圖表時，題腦海單字貧乏且不知道如何下筆的困境，只要掌握目次所列的單字儘管總字彙

量只有4000單，應考綽綽有餘。小作文更納入時事題和整合考題，協助雅思和學測考生達到佳績。