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風土創業學：地方創生的25堂商業模式課

為了解決誠品行旅餐廳的問題，作者洪震宇 這樣論述：

★金鼎獎得獎力作《風土經濟學》的實戰進階版。 ★兼具理論架構、精進方法與實例演練，台灣地方創生的創業攻略。 ★寫給每一位想創業、正創業、已創業及輔導創業的地方風土工作者。 　　▎是地方創生，不是地方寄生 ▎ 　　▎有理想，更要有長久經營的能力 ▎ 　　洪震宇在前作《風土經濟學：地方創生的21堂風土設計課》中，建立完整方法論，從原理概念到執行步驟，循序漸進，引導地方組織、返鄉青年、政府單位甚至企業界等，如何有效運用風土資源，創造發展機會。 　　此書更進一步，以更積極的創業思維，標舉風土創新SMART五力，提出風土經濟的商業模式，引導正在創業或亟需優化轉型的在地青年，觀光餐飲、飯店民宿

等業者，以及本土產業，體檢經營方向，強化創新能力與流程，進而帶動市場商機與社會整體發展。   　　▎從「點」到「線」到「面」，為產業開處方 ▎   　　相較於《風土經濟學》側重在鄉鎮地方組織，《風土創業學》由「點」延伸到「線」，甚至及於「面」。 　　書中關注的對象，從馬祖、金門與屏東恆春半島等區域；到青年創業的高雄鹽埕與花蓮新城聚落；從餐飲民宿個案，到茶、可可與旅行社等產業。已由單點，擴及產業鏈。如此，不唯可藉由對個案的檢視與商業模式演練，獲得反省、啟發，更能對台灣整體產業發展，有更長遠的關注與規畫。   　　▎邁入後疫情時代，迎向新的挑戰與可能 ▎   　　自2020年春季以降，COVID

-19 新冠肺炎肆虐全球，為遏止病毒傳播，各國實行居家隔離、避免群聚集會、嚴格管制邊境等措施，此不唯影響所有人的日常生活，對於經濟社會等層面，更形成莫大衝擊，以及劇變重組。其中，航空交通、觀光旅遊、飯店民宿等產業尤其首當其衝。 　　而台灣防疫相對成功，島內解封，因此帶來新的挑戰與可能。當大家將目光聚焦於島內，甚至展開報復性旅遊，我們如何藉此內需大增的時機，調整甚至重建相關產業，追求更細緻的品質，更符合實際需求，讓大家重新愛上台灣，更是當務之急。   　　◢ 培養SMART風土創新五力 ◣ 　　Story（故事力）、Market Sense（市場感受力）、 　　Aesthetics（美學力）、

Re-（再生力）、Terroir Design（風土設計力）。 　　磨練對內整合、對外溝通的風土創新五力， 　　優化創新的流程能力，強化企業組織的經營能力。   　　◢ 創造SBC三贏的商業模式 ◣ 　　以四關鍵元素：價值主張、顧客定位、獨特優勢、獲利方式， 　　建立兼具靈魂、心臟、肌肉、血液角色功能的商業模式金三角， 　　創造台灣Society（社會）、Business（商業）、Creativity（創造力）的三贏。   　　◢ 本土個案商業模式實演 ◣ 　　重建馬祖觀光產業鏈・擦亮戰地金門金字招牌・打造屏東恆春特有種社區 　　活出高雄鹽埕青春夢・花蓮新城經過不再錯過・台南麻豆小農創造大市場

　　之間茶食器創造淡水風土美學・花蓮梯田山躋身全球十大絕美旅宿 　　台製茶不等於台式茶・可可產業的甜美生機 　　台灣豬的風土經濟學・旅行社產業的機會與挑戰……   名人推薦 　　王文傑 ∣ 雄獅集團董事長 　　汪    浩 ∣ 逢甲大學社會事業經營管理中心主任 　　林志遠 ∣ 里山生態有限公司總經理、島風行旅執行長 　　曹雅評 ∣ 馬祖青年協會創會理事長 　　陳美伶 ∣ 國發會前主委 　　劉維公 ∣ 東吳大學社會系副教授 　　蔡文宜 ∣ 台灣地方創生觀光協會理事長 　　蔡昇達 ∣ 梯田山民宿主人 　　顏漏有 ∣ AAMA台北搖籃計畫校長、創業者共創平台基金會董事長 　　──傾力推薦（按姓氏

筆畫） 好評推薦   　　非常佩服震宇長期推動風土節氣飲食、在地旅行與社區組織運作，並致力於鏈結及整合各項資源。尤其他總是願意有系統的整理自己實踐的經驗，與大家分享。……《風土創業學》是一本對地方創生或生活產業創業者非常實用的風土創業實戰手冊，也是一本值得政府地方創生官員研讀的好書。書中建議政府的角色應該從協助硬實力到軟實力，從事件思維到流程能力的觀點都直指地方創生問題的核心。──顏漏有（AAMA台北搖籃計畫校長、創業者共創平台基金會董事長） 　　在大大小小的計畫裡，以及從外島到偏鄉，作為一位風土設計師，都可以看到震宇近似傳教士的身影。不同於一般學術象牙塔的著作，往往只在乎學界同儕的評論，

震宇重視自己專業知識對台灣社會發展的實質影響力。他寫道，「我最在意的，不是被讀懂，而是被具體應用，能與讀者深刻對話、甚至思維上的搏鬥。」震宇的書，可以滿足讀者同時想要吸收抽象理論書與實務工具書的需求。──劉維公（東吳大學社會系副教授） 　　遠望震宇的田野足跡，從文本創作、知識創造到地方創生，步步揭示社會創新的原理，人類學家的DNA無礙地在他的身上釋放一連串的力量──故事、感受、美學、再生、設計……。那是人類學家將自己投身知識與實踐的相互震盪後，從田野中反芻的故事，章章精采，捨此無他。──汪浩（逢甲大學社會事業經營管理中心主任） 　　《風土創業學》書中的SMART五力，可提供地方工作者反思現

前遭遇的問題，做出正確的解決方式。也讓我從領導者的角度，以完整的思維去創造和思考，帶領著地方夥伴，完成各階段的目標，穩定走向地方永續發展的道路。SMART這五力提供了具體的實踐方向，就像是一艘船的船舵，精確地控制方向，讓船隻在大海中得以順利前行。──林志遠（里山生態有限公司總經理、島風行旅執行長） 　　震宇老師風土經濟工作坊的實踐，讓我們有自信的再次回看地方；而《風土創業學》的出版，則是將工作坊的歷程再次聚焦、理論化。因此，非常適合上過老師工作坊的夥伴們藉以回顧思索。老師像是勤勞的蜜蜂，將一場場台灣風土工作坊，匯集於這本書中，引領著我們參照各地經驗，定位出自己的島嶼座標，不再彼此比較、模仿。

──曹雅評（馬祖青年發展協會創會理事長） 　　洪震宇老師透過紮實的人類學背景、豐富的記者與編輯經驗，加上他自身也是地方旅行的開發先驅，把我們地方工作者自身都說不清楚的經驗內容，集結成一套風土創業方法論，並加以驗證。讀完後，我們不禁驚呼：「啊，我就是這樣思考的啊！」無論你正準備投入地方，或已經身在其中，這真是一本超級無敵霹靂需要熟讀的、應用風土資源創業的方法論啊！──蔡昇達（梯田山民宿主人）  

誠品行旅餐廳進入發燒排行的影片

台灣牛肉麵文化研究

為了解決誠品行旅餐廳的問題，作者焦畯甫 這樣論述：

本論文追溯台灣牛肉麵的起源，並整理牛肉麵產業文化的變遷，從而研究分析牛肉麵如何透過料理方法是在地性的體現，節慶行銷策略，將日常美食提升成為餐館珍饌，並推展作城市重要觀光景點。在拓展產銷的同時，各種宅配、冷凍等牛肉麵產品開發，百花齊放，讓牛肉麵美食得以從在地城市跨越地理疆界，走向全世界。筆者以田野調查與實地訪查方式，走訪數十間牛肉麵店，深刻考察體驗牛肉麵文化的變遷，並分析各個流派牛肉麵做法。從市井小巷到五星餐廳，逐一展示牛肉麵的流變與細微的差距，再現台灣飲食文化的多元性。本論文也提供筆者多年於牛肉麵產業經驗，所研發創新的牛肉麵料理，以及嘉義市在地牛肉麵店家地圖。

精準寫作(獨家簽名版)：寫作力就是思考力!精鍊思考的20堂課，專題報告、簡報資料、企劃、文案都能精準表達

為了解決誠品行旅餐廳的問題，作者洪震宇 這樣論述：

掌握精準的結構思考，提昇職場溝通表達能力 解析寫作架構8大要點 X 即學即用的10個寫作小工具 「這是一門讓人變聰明的寫作課！」 　　洪震宇（曾任天下雜誌創意總監、ＧＱ國際中文版副總編輯） 　　十年企業培訓、授課精華完整公開 　　百事食品、信義房屋、味丹、工研院、外貿協會、陽光基金會， 　　逢甲大學EMBA、台大農業總裁班、教育部中小學師資課程教學與評量協作中心，都學過的精準表達課 　　主管指派的報告主題，卻不知道該寫什麼內容？ 　　洋洋灑灑寫滿的企劃案，卻被批評沒有重點？ 　　客戶來的ＥＭＡＩＬ不知道如何適切地回覆？ 　　只知道收集與整理資料，卻不知道如何說服客戶，讓他們受到感動？

　　寫作如同寫程式，一段一段都是嚴謹的邏輯條理，才能傳達精準的溝通與說服。這本書帶領你，從構思、邏輯、情意、結構到觀點，扎下厚實的基礎能力，讓你透過寫作精鍊思考，有效解決工作問題 　　資深文字人暨創意人洪震宇，結合在雜誌界十二年累積的採訪寫作與編輯經驗，與近十年投入企業培訓與公開課，講授溝通、表達、寫作主題的精華，整理出「精準寫作」的架構與步驟，讓你寫的「精簡」、「精巧」與「精深」。 　　這本書正是你的寫作教練。洪震宇把寫作能力拆解成20堂課，每一堂都有一個目標與主題，並透過刻意練習的方式，有階段、有步驟與目標的逐層練習，無論上班族、公務員、公關、企劃行銷，到老師、學生都能加以運用。

本書特色 　　精準寫作的三個重點 　　——精簡：文字要簡潔好讀，讓人好理解； 　　——精巧：表達要生動有趣，才能吸引人； 　　——精深：則要有文章深度，讓讀者有收穫，達到深入人心的目的。 　　獨家歸納，最實用的寫作原則與技巧 　　——寫作之前，先找出策略：「ROA思考術」帶你設定讀者，寫出影響力。 　　——千頭萬緒不知從何下筆：四種「聚焦主題思考法」 　　——寫什麼才能抓住讀者的注意力：運用「情節力3C元素」(具體、可信與關心) 　　——在會議上如何精準展現自己的專業？「重點力3S原則」讓人留下具體印象 　　——網路小編不知如何下標：製造「閱讀摩擦點」的四原則與六技巧 　　——還有更多：

三種觀點運鏡力、運用四個觀點座標、四種標題類型、開場吸引力五「S」元素、四種開場白、四種結論模式…… 　　打破傳統的寫作觀念 　　——「精準寫作」強調溝通：寫作是滿足讀者的服務業，文章的「意義比例」才是溝通成效的關鍵。 　　——「精準寫作」訓練思辨的邏輯：寫作最重要的是邏輯、觀察與感受，著重獨立思考，而非只求文字美感。 　　——強調段落思考的「魚骨結構」：把想法寫清楚，不是靠句子，而是句子連結而成的段落。充分運用魚頭句，文章就能聚焦有重點。 　　結合豐富的實務經驗與知識脈絡 　　——內容融合英文寫作的段落思考與魚骨結構、麥肯錫金字塔結構、新聞報導5W1H等，並結合寫作技巧與相關的文學、心理

學、腦神經科學知識 　　——搭配知名企業的溝通表達心法：迪士尼樂園的主題營造、亞馬遜公司的會議寫作法、賈伯斯的產品策略隱含的結構力、麥肯錫企管顧問公司的金字塔思考結構等 　　寫作課學員心得 　　我發現，原來寫作就像是釀酒。……卓越的酒莊之所以能持續釀出高水準葡萄酒，有著基本的公式，葡萄需要達到的成熟度、發酵的方法、放置橡木桶的時間；而輕鬆易讀的文章，則要有清楚的摘要句、精簡的文字，還有扣緊主題的重點，讓讀者不費力地閱讀。……這堂課不僅讓我思緒更清晰，也讓我擁有更獨特的視野。──吳秉璇（葡萄酒貿易商客服人員） 　　過去我知道「結構」很重要，但又覺得先分析段落大意的方式，豈不是限制了學生的寫作

思路？即使已口沫橫飛講述了起承轉合、總分總、今昔今……等結構模組，學生依舊不打草稿、直覺式地應付每一次命題作文，我們都缺乏先「構思」再下筆的訓練。 　　用「金字塔結構」整理對事物的理解──這是上了洪震宇老師的寫作課之後，對我幫助最大的學習。──吳恩甄（台南市崇明國中／國文科老師） 　　我學會，寫作從不寫作開始。先制定寫作策略，接著整合、解構、重構想法資料，歸納主題與其呼應的重點以描繪出文章骨架，再依序填補具體生動的情節論證作為血肉，最後構思引言畫龍點睛，就能交出完整又具說服力的文章。 　　走出寫作溫室後，不僅加快了郵件、簡報的撰寫速度，文件修改次數銳減，也讓我屢次被主管稱讚「很會抓重點」、「

邏輯清楚」。──葉懿心（華碩產品經理） 　　我認為洪震宇老師這堂課，如果用三個重點來說，就是先引發好奇，再用好的結構讓文章條理分明，再用真實的細節來打動讀者。……相信你讀完這本書後，也可以精準寫出好文章！──張忘形（溝通表達培訓師） 　　寫作是成本最低的自我提升方式。我也相信，想讓你的文字更有吸引力，是一門可以傳授的心法、一套可以習得的技巧。我認為活在網絡社群時代的每一個人，都應該學會怎麼寫作，而這本書就是你寫作之路的成長加速器。──蔡宗翰（消防員、Ted x Taipei 講者、《打火哥的30堂烈焰求生課》作者） 　　洪老師的「寫作課」讓我對「寫作」有了更廣的定義：「寫作」並非特定職人

或學生的課題，而是人人都該有的一套「有效溝通術」。從日常的人際溝通、社群交流，到工作上的文件往來、簡報提案，甚至行銷企劃，這套溝通術都可以讓人更事半功倍。──趙舒怡（家庭主婦／兼職文編＆企劃） 　　這種思考模式用在教學及班級經營很有效。將思緒整理過後，就能條列式地告知學生該遵守的規範及要求的標準（不超過三項），再做結論當重點提醒。學生便能明確知道下一步，師生就能在同一個頻率上有效溝通。這堂課雖然叫「寫作課」，實際上卻培養了我的各種能力。──林凱彥（國中老師） 　　關於寫作，我學到了先回到初衷：我最想說的是什麼？要用什麼樣的方式和架構來說？想說給誰聽？十堂課的過程，就像是一個追尋解答、不斷卡

關又破關的過程。──馬致恆（文字工作者） 名人推薦 　　宋怡慧（知名作家／新北市丹鳳高中圖書館主任）、林育聖（「文案的美」負責人）、黃益中（公民教師、《思辨》作者）、鄭國威（泛科知識公司知識長）、盧建彰（創意人）、謝文憲（企業講師、作家、主持人）  

從文化旅遊到創意旅遊：台南市區旅遊目的地的轉型

為了解決誠品行旅餐廳的問題，作者盧奐蓁 這樣論述：

　　城市在全球化的過程中，出現許多類似的地標性建築，導致城市之間的差異不再，近年來，旅客對於旅遊目的地的的特色與在地體驗越來越講究，許多城市以自己的歷史文化與生活作為題材，透過創意的方式呈現，成為旅客選擇目的地的一大吸引力。在台灣的許多城市中，台南是最具有歷史文化且風格明顯的城市，近幾年，有許多富有創意的年輕人到了台南發展，城市因此不斷出現新奇的事物，也吸引了許多國內外旅客前往朝聖，本研究希望透過台南的旅遊發展來了解旅遊目的地從文化景點到創意景點的轉變。　　本研究透過田野調查、內容分析及文本分析等方式來進行研究，起初透過內容分析法了解台南旅遊目的地的轉變以及近十幾年來較熱門的新旅遊目的地；再

透過田野調查了解這些新景點的位置與各自特色，並以拍照的方式做紀錄；最後以文本分析方式，分析旅遊書籍和網路文章、網站的內容來了解創意旅遊目的地對於創意階級和旅客的吸引力、創意階階級的特質、創意階級的創意來源和創意所在、旅客對於創意旅遊的回饋等，並從中分別整理出各自的共同點。　　最後透過內容分析與文本分析的結果證實了台南已經從文化旅遊轉變成為創意旅遊的目的地，創意城市的創意資源著實吸引了許多創意階級來此發展並創造出許多吸引旅客和新興創意階級的創意空間，將台南成功塑造成一個具有自己特色和吸引力的創意城市。