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把化學吃下肚 造假的美味，揭開食品添加物的祕密成分：有哪些東西?以及它們為何有害健康?

為了解決雀巢毒奶粉的問題，作者Hans-UlrichGrimm 這樣論述：

魔鬼藏在複方裡！ 舌尖上的化學&造假的美味 　　「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的！ 　　經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會出現像癌症之類的怪毛病！！」 　　◎製造檸檬酸的原料竟來自於廁所常見的黑黴菌？◎草莓香料是從木屑提煉出來的？ 　　◎木糖醇會使血脂肪過高？◎磷酸鹽類會造成血管堵塞、導致心臟疾病？◎代糖會讓腦袋變得不靈光？ 　　◎就連價格不菲的威士忌也添加了由糖、氨和亞硫酸鹽混合而成的焦糖色素？ 　　檸檬酸、磷酸鹽、磷酸鈣、二甲氨基偶氮苯、硫酸錳、高果糖漿、苯甲酸鈉、麥芽糊精、酵母萃、蘋果酸鈣、乳酸、己二烯酸……你知道這些食品添加

物是什麼、其危險性，以及跟你有關嗎？ 　　事實上，這一串落落長、讀起來像是實驗室裡的化學物品清單的物質，頻繁地出現在清涼飲料、餅乾、優格、調理包、醬料、甜點等你我每天都會接觸到的食物之中。 　　一般人多認為食品添加物對身體無害，業者才能合法使用，但愈來愈多醫學研究顯示，這些物質所引發的不僅是單純的過敏反應，還有更多像是頭痛、炎症、糖及油脂代謝紊亂、細胞生長抑制、骨質流失、神經退化性疾病，甚至是影響性功能等健康問題。 　　長年對加工食品有深入研究的漢斯烏里希博士在書中援引實際案例，深入淺出地解析大部分的食品添加物是如何經過認可，而得以隱藏在成分表中，亦詳列出323種添加物所扮演的角色，並說

明它們是否會危害人體健康、釀成疾病，以及我們多常在哪些東西中與之接觸，可做為消費者在購買食品時的參考指南。 各界推薦 　　☆「本書從第一頁起便緊緊吸引住讀者的目光，並使讀者充分了解食品公司如何以獲利為先，忽視消費大眾的健康問題。本書頗具實用價值，尤其是書中所附的『食品添加物辭典』，對添加物有詳盡的解釋，可做為購買食品時的參考指南。」──《瑞士消費者報導雜誌》（saldo） 　　☆「看完本書對食品添加物有更深一層的認識，且對食品公司到底賣給我們什麼可怕的產品，深感驚心。這本書該成為指定課外讀本，青少年才不會被五顏六色的食品所眩惑。」──德國《魔鏡網路雜誌》（zauberspiegel-on

line.de） 　　☆「作者的解釋清楚易懂，讀者無須具備化學知識便可理解。不論是對日常生活飲食發生疑問的消費者，或是不想繼續被加工食品裡奇怪化學添加物荼毒的人，都非常適合閱讀本書。」──瑞士《閱讀放大鏡》（Leselupe） 　　☆「作者多年來從事飲食專題研究，曾在之前的著作中呼籲讀者避開功能性食品及高糖飲食，本書則是對磷酸鹽化合物提出警告，而磷酸鹽化合物這種高危險物質，竟大量存在於我們的日常飲食中，從三合一咖啡、德國香腸、嬰幼兒配方奶粉、麗滋起司夾心餅到起司漢堡及薯條，無一倖免。」──《施瓦賓地方報》（Schwäbische Zeitung） 　　☆「誰若是參考本書、還不斷地購買碳酸

飲料和小熊軟糖給自己的孩子，那他真是無可救藥了。」──德國世界報（Die Welt） 亞馬遜讀者五星書評 　　★「誰還敢相信超市裡販賣的食品對人體有益？我們吃下肚的東西竟然是黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的，真是太驚人了！經年累月吃下這些東西，身體怎麼可能不會生出像癌症之類的怪毛病？看完此書我們完全改變飲食習慣，食品添加物絕對不再出現在餐桌上。」 　　★「如同作者漢斯烏里希‧格林其它著作一樣，本書深入簡出，詳細剖析日常生活飲食中隱藏的危險。本書最大的優點就在於編排一目了然，讓人能迅速找到所需資訊，且詳細解釋食品添加物的特性及對健康可能造成的危害。特別是標示出製造過程經基因改造技

術，及過敏症患者不宜，不僅獨樹一幟且非常實用。」 　　★「看完本書後我開始自己烹調，並清空冰箱裡的清涼飲料。對我這個嗜吃即食品及只喝飲料的人來說，這個轉變並非易事。但這本書促使我改變自己的飲食習慣，而這個改變所帶來的影響非常正面：拒吃加工食品兩個月後，除了減去五公斤體重，我也變得更有活力。」

雀巢毒奶粉進入發燒排行的影片

企業組織危機溝通策略成效之研究–以三星 Note 7 自燃事件報導為例

為了解決雀巢毒奶粉的問題，作者王心怡 這樣論述：

　　智慧型手機與現代人生活密不可分，近年手機意外頻傳，尤以2016年三星Note 7自燃事件影響層面最鉅，定位為年度旗艦機的機種卻在上市初期爆發產品危機事件，一連串透過媒體溝通的策略與即時應變技巧在公關危機處理領域深具代表性案例，故選擇此例作為研究主題。　　2016年的三星Note 7爆炸案堪稱近年智慧型手機的一大危機經典個案，更是截至目前為止產品生命週期最短命的旗鑑機，本研究透過媒體報導探討三星的危機處理和消息回應策略，從媒體披露的新聞訊息可進一步了解三星所採用的危機溝通策略為何，也能窺探媒體立場是否認同企業處理產品危機的處理方式。　　本研究採傳播領域常使用的內容分析法（content a

nalysis）。從國內蘋果日報、自由時報、中國時報、聯合報等四大報媒體報導中尋找三星危機溝通策略成功與否的證據，探討其所採用的危機溝通策略、媒體消息來源及議題擴散時間等，以分析企業溝通重點與媒體露出程度的差異性比較，了解溝通成效是否達企業預期。　　本研究發現，在三星Note7自燃事件中，媒體消息來源多主要來自於三星，顯見媒體給予極大話語權；且從媒體報導中也發現事件發生初期，部分媒體評價雖偏向負面，但仍可見三星在事件中獲得澄清及充分對外說明的機會；但就在新版Note7仍傳出自燃意外後，報導評價便全數轉為負面，直到三星正式對外宣布停產後，危機才逐漸止血。　　另針對三星所採取的危機溝通策略中，雖一

開始三星偏向被動回應，但整體事件中仍以「修正行動」所採用的次數為最高，其次為「合理化」及「迎合」，由於三星在整起危機事件中的溝通策略轉折點乃在正式對外宣布停產及全面回收，自此之後才全心投入危機處理善後的工作，研究中發現，三星從展現誠意主動回報市場Note7回收率、連繫第三方單位投入調查事件案發經過，及與經銷夥伴及供貨廠商研擬相關回收策略等，都值得公關從業人員作為借鏡。