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改變世界的100瓶葡萄酒：無心插柳的傑作、絕妙的推測、冒險的行動和人性的脆弱，以葡萄酒為主角交織出的世界史

為了解決電視分級時段的問題，作者奧茲・克拉克（Oz Clarke） 這樣論述：

【好評推薦】（依姓氏筆劃排列） 王正基（社團法人台灣侍酒師協會秘書長） 林裕森（葡萄酒專欄作家） 陳定鑫（社團法人台灣侍酒師協會理事長） 陳怡樺（台灣酒研協會創辦人） 劉永智（葡萄酒暨蜂蜜自由作家） 劉源理（釀酒師、布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、飲君子品牌主理人） 蔡胤勤（葡萄酒美學教育者） 蘭居岳（藝術家） 【本書特色】 ❉葡萄酒大師以幽默的文字，融會貫通艱澀的品飲、品種、選酒收藏知識，化為一百則動人的葡萄酒故事。 ❉依年代排序，收錄超過百瓶享有歷史地位的老酒、珍稀年份酒、頂級名酒，與相關酒莊、代表人物的珍貴照片。 ❉寫給嗜飲者絕無僅有的葡萄酒史，也是一本以趣味盎然的角度闡述人類文化變遷

的歷史故事。   【內容簡介】 以葡萄酒為主角的一百則歷史故事。聞名全球的葡萄酒權威奧茲．克拉克（Oz Clarke）從八千年前喬治亞出土的陶罐開始，一步步揭開葡萄酒如何成為西方文明的精髓：在各種意外、巧合中將葡萄醞釀為酒，而葡萄酒既然有生命，便會轉變、成熟，衰敗並老死，再隨工藝演進發明各種容器得以儲存、窖藏、流傳。戰火與蟲害曾讓葡萄酒的發展歷經困境與挑戰，最後仍憑藉創新觀念與技術開枝散葉，吸引全球追求極致感官享受的愛好者。如今，如何釀造並辨別瓊漿玉液與平價飲料，又成為一門品酒人需要精心鑽研的學問。未來，葡萄酒又會何去何從？自然酒的興起、氣候暖化帶來的改變，從過去、現在到未來，作者帶領讀者走入

葡萄酒的生命核心。 本書囊括藝術、宗教、歷史、科學、帝國的興起與崩毀，亦即葡萄酒以及與其緊密相關連的人類文化。了解這些深厚的內涵與曲折離奇的身世，讓人們舉杯時喝下的不只是一杯令人心蕩神迷的飲品，還有其中蘊含的豐富人文風土。   作者簡介奧茲・克拉克（Oz Clarke）奧茲・克拉克憑藉出色的味覺、精準的判斷及對生活的熱情，特別是深厚的葡萄酒專業而聞名全世界。奧茲・克拉克是全球首屈一指的葡萄酒專家，著有《奧茲・克拉克葡萄酒手冊A-Z》（Pocket Wine A–Z）（第23版）、《葡萄品種全書》（Grapes & Wines: A Comprehensive Guide to Varie

ties and Flavours）（與瑪格麗特・藍德〔Margaret Rand〕合著）、以及《你所不知道的葡萄酒：全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒，不只會微醺》（Let Me Tell You About Wine: A Beginner’s Guide to Understanding and Enjoying Wine）等書，曾獲頒詹姆斯比爾德基金會作家葡萄酒、烈酒與其他飲料著作獎、茱莉亞・柴爾德料理書獎（葡萄酒、啤酒、烈酒類）及IWSC國際葡萄酒及烈酒年度酒評人大獎。此外，他也是英國BBC電視和廣播節目的常客。他所獲得的獎項不計其數，日前更獲Off Licenc

e News頒發終身成就獎（Lifetime Achievement Award）。譯者簡介李雅玲自由譯者，臺大中文系畢，曾任出版社主編，如今沾滿銅臭味。積極享樂的絕望人士，虔誠固執的易醉體質。英國的情懷，布根地的教徒。賜教信箱：[email protected]。 前言 9 6000 BC 釀酒文化的濫觴 12 c. 2350 BC 葡萄酒的神話與傳奇 14 2000-146 BC 古希臘時代 16 1480-1300 BC 古埃及時代 18 800-300 BC 腓尼基 20 300 BC-AD 200 古羅馬時代 22 AD 77-79 松香脂及其他 24 AD

79 龐貝城 26 AD 100 羅馬交棒 28 1100s-1200s 中世紀修道院──梧玖園 30 1154-1453 波爾多淡紅酒的誕生 32 1540 施泰因葡萄酒 34 1571 托凱甜酒 36 1587 雪莉酒 38 1632 新式「英國玻璃」酒瓶 40 1662 克里斯多夫・莫里與氣泡酒的誕生 42 1663 侯伯王酒莊 44 1660s-1700s 馬德拉酒與新世界 46 1681 開瓶器 48 1685 康士坦提亞甜酒 50 1690s 唐・貝里儂 52 1716 奇揚替葡萄酒 54 1727 呂德斯海姆使徒葡萄酒 56 1740s 密封型軟木塞 58 1740s 現代酒瓶

問世 60 1740s 潷酒瓶的誕生 62 1756 斗羅河的分界 64 1775 約翰山堡晚摘葡萄酒 66 Early 1800s 酒瓶形狀 68 1801 夏普塔爾的理論 70 1840s 醫生與德國人 72 1843 巴羅鏤葡萄酒 74 1845 霍克酒 76 Mid-1800s 大規格酒瓶 78 1855 波爾多酒莊評級 80 1855-1870s 城堡酒莊的概念 82 1857 阿戈斯頓・哈拉塞泰的美景酒莊 84 1860 葡萄酒標 86 1860 姆利達和里斯卡 88 1860 路易・巴斯德 90 1863 葡萄根瘤蚜蟲害 92 1889 香檳行銷術 94 1914-1915 香檳

區：染血的年份 96 1915 維嘉西西里亞 98 1920-1933 禁酒令 100 1924 木桐堡的酒莊裝瓶 102 1931 諾瓦酒莊國家園 104 1935 法定產區管制 106 1935 頂級特釀香檳 108 1936 美麗莊園的卡本內蘇維濃 110 1942 蜜桃時粉紅氣泡酒 112 1945 納粹葡萄酒 114 1949 艾米爾．培諾 116 1951 葛蘭許艾米達吉葡萄酒 118 1952 巴卡維利葡萄酒 120 1950s-1960s 波爾多效應 122 1960 伯蘭爵香檳一狀告上布拉瓦海岸葡萄酒公司 124 1961 康斯坦丁・法蘭克 126 1963 沒有酒瓶的未來

128 1963 多利士太陽白酒 130 1964 嘉露哈提布根地紅酒 132 1965 盒中袋裝葡萄酒 134 1966 麥可・布羅德本領導佳士得 136 1966 羅伯・蒙岱維和納帕的重生 138 1967 華盛頓州 140 1968 打破窠臼的義大利酒 142 1960s-1970s 布根地效應 144 1970s 希臘松香酒 146 1970s 葡萄酒品牌 148 1971 德國葡萄酒分級 150 1974 薄酒來新酒 152 1975 艾瑞酒莊的黑皮諾 154 1975 白金芬黛葡萄酒 156 1976 巴伯斯維爾的卡本內蘇維濃 158 1976 巴黎審判 160 1978 帕克評分

162 1979 作品一號 164 1980s 品種酒標 166 1982 波爾多1982年份 168 1983 蒙大拿馬爾堡的白蘇維濃 170 1985 全世界最貴的酒 172 1987 最南端釀酒區──中奧塔哥 174 1987 飛行釀酒師 176 1980s-1990s 國際顧問 178 1990s 卡本內征服全世界 180 1990 皇室托凱 182 1991 車庫酒的崛起 184 1991 加拿大冰酒 186 1993 人工合成軟木塞 188 1994 卡帝那的馬爾貝克 190 1998 內廷博氣泡酒 192 2000s世界最北葡萄園 194 2000s 自然酒 196 2000

螺旋瓶蓋 198 2001 金芬黛 200 2004 柏林品酒會 202 2006 海拔最高葡萄園 204 2010 極端的阿塔卡馬沙漠 206 2011 中國 208 2014 假酒大亨──魯迪・庫尼亞萬 210 致謝 212 索引 214 本書作者藉由葡萄酒發展歷史中的每個關鍵時段，選出代表性酒款與其文化蘊涵的意義，讓品酒之人不再只著迷於佳釀本身的精彩，更能感受佳釀身後所蘊涵的文化價值並產生連結。——王正基 Oz Clarke，英國擅長說故事、筆調通俗幽默的人氣葡萄酒作家，只有他才能只用一百瓶酒，就把跨越八千年的葡萄酒歷史說得這麼完整全面，讀來不只生動活潑而且肯定滋味

豐富。——林裕森 葡萄酒的迷人之處，在於每個地區因應所屬的歷史，氣候與人文而孕育出的獨特風味。歷史與文化隨著時間演進，葡萄酒也因應著世界潮流在改變；在飲用者杯中所承載的，不只是葡萄汁所發酵的酒精飲品，更是西方歷史與文化數千年的縮影。——陳定鑫 我要大聲説：我是Oz Clarke的書迷！他的書籍我幾乎每一本都有，而且沒有一本讓我失望過！尤其他獨特的幽默風趣，是少數可將知識融會貫通，自然呈現在專業葡萄酒文字中的作家！本書的編制方式更是創新！每兩頁就有一張最具代表性的圖片，帶你走入特定年份事件或一段歷史。故事歷歷在目，知識就會自然融入，是葡萄酒愛好者必藏的書籍！——陳怡樺 藉由編年體的書寫，本

書將葡萄酒浩瀚的知識進行了縱軸的重點爬梳，接著以清晰易懂的文字解剖100款（種）葡萄酒（或相關知識）的歷史肌理，讓我們喝其然，也喝其所以然。——劉永智 凡存在的必有理由，葡萄酒文化藴育了上千年，舉凡酒瓶大小、分級制度、製程特色等，都因著過去的巧合而影響現代，作者從100瓶酒的角度，深究許多有趣的歷史，像足了葡萄酒版的「十萬個為什麼」，用最親近、迷人的方式，透析葡萄酒的許多細節。——劉源理 品味的前提是知識的積澱，此書將葡萄酒文明編織成一百道經緯，從希臘神話故事到現代自然酒的興起，不停地挑逗品飲者味蕾的前戲；只消翻閱頁面，作者即為你揭開瓶中詩：一場關於葡萄酒物質文化的歷史想像，一趟八千年跨距

的回首時刻。——蔡胤勤 在我準備葡萄酒歷史的課程中我翻閱過各種零星的資料，但沒有一本能像《改變世界的100瓶葡萄酒》一書一樣，可以將這段伴隨人類最久的文化完整而觸類旁通地完整呈現，而本書中的知識是深入葡萄酒文化的鑰匙。——蘭居岳  

電視分級時段進入發燒排行的影片

探討五星級飯店之消費者屬性分析及運營策略建議

為了解決電視分級時段的問題，作者陳朝城 這樣論述：

觀光業對一個國家來說是一個重要的產業，因為觀光業是最能創造就業機會的產業，其中就包含旅館業。近幾年隨著來台旅客的增加，我國旅館業也呈現蓬勃發展的趨勢。但受到資訊科技、交通運輸技術及人們旅遊方式改變的影響，線上旅遊業已為旅館業者重要的銷售管道。因此找出影響線上旅遊業消費者選擇5星級飯店的因素進而提出相關建議為本研究的主要目的。本研究發現超過八成的消費者群組包含了認定五星級飯店在服務上須具備一定程度之水準；而對於忠誠滿意或是專業象形而言消費者的認知是相對分散，因此分階段給予建議，以讓飯店業者可以依飯店現況及資原來進行逐步改善。本由建議首先應該針對飯店軟硬體設備、人員專業能力、服務的種類、方式、流

程等進行分級和訂定標準，並且盤點飯店現況與掌握現有資原。其次，應採先差異化同級外飯店再差異化同級內飯店之策略，藉以維持基本客源，爾後在依據情況選擇改善方向。後續改善方向可以先朝專業象形方向進行強化，再朝忠誠滿意方向，最後才是功能效率方向，以利有效滿足最多客戶族群。並且本研究也建議有關飯店相關的強化改善計畫可利用Covid-19疫情期間進行，這樣可以避免營業損失的考量。此外對於忠誠滿意的建議，除了可進行異業合作(如電視劇、遊戲業者)來增加曝光管道及消費者族群外，也建議在疫情期間逆勢操作，強化行銷廣告之宣傳，或可避免同業廣告之干擾並獲得廣告費用的優惠。

【圖解】不斷醣瘦更快：2個月讓47種難瘦女子健康瘦下10公斤!

為了解決電視分級時段的問題，作者森拓郎 這樣論述：

　　台灣是美食王國也是澱粉大國，雖然現在是「限醣」和「生酮」的風潮， 　　但減肥者最真實的心聲是，我就是無法「斷醣」，而且無法維持一輩子！ 　　日本百萬減肥暢銷書作者最新作！ 　　減肥，根本不需要毅力，吃醣也能2個月-10kg的終極減肥術。   　　關於「斷醣」 　　1. 郵政醫院營養師黃淑惠：「生酮飲食因為必須透過脂肪作為提供身體能量的來源，正常情況下，並不建議一般人進行生酮飲食，除非是有癲癇等精神患者，尤其是已經有心血管疾病、腎臟病、糖尿病及癌症病人，一定要在醫師及營養師的督導下進行。」 　　2. 振興醫院營養師林孟瑜：「生酮飲食法有一定的危險性，特別對於有血糖控制不佳或患有糖尿病

的人，因為當體內胰島素分泌不足時，過多的酮體堆積在體內，恐會出現酮酸中毒，嚴重甚至會面臨昏迷、死亡的威脅。」 　　3. 營養師程涵宇：「正常人不至於出現酮酸中毒，但因生酮飲食中的脂肪攝取量高達80～90％，除了施行有一定的難度之外，長期下來，可能會增加結腸癌、攝護腺癌及乳癌的風險。」 　　「我就是忍不住不吃美食！」這就是所有女人的心聲。 　　想瘦又愛吃，最後只留下滿滿的罪惡感！早餐想吃熱騰騰的蛋餅飯糰、午餐想吃季節限定的冰沙、工作結束後繞進便利商店買限量甜點，每天還一定要來杯手搖飲。「吃」是給每天辛苦工作的自己一點點的慰藉，但內心的聲音是「我想瘦！」。   　　有這些症狀者請注意！！ 　

　1.  點餐時會不點白飯的女人 　　2.  對卡路里斤斤計較的女人 　　3.  在健身房狂跑跑步機以為就能瘦的女人 　　4.  怕胖所以斷食的女人 　　5.  認真執行半身浴然後再運動的女人 　　6.  目標是劈腿角度180度的女人 　　7.  在辦公室用瑜珈球代替椅子的女人 　　8.  下班後去健身房做熱瑜珈的女人……etc   　　既然無法斷醣、生酮飲食一輩子，那就要吃得對、動得對。 　　本書精選47種難瘦女子的症狀，只要對症下藥、通通有救！   本書特色 　　1. 全書圖解，減肥超輕鬆：不用再看落落長的文字，插畫圖解快速抓重點。 　　2. 破除「生酮」、「限醣」就是健康的迷思：營養

均衡、正確運動、心情愉悅才是減重的不二法門。 　　3. 歸納47種難瘦女子的特徵，不同症狀個個擊破！  

有線電視服務品質改進調查與建議 －以大屯有線為例

為了解決電視分級時段的問題，作者林春慧 這樣論述：

國家通訊傳播委員會積極與地方政府與業者合作宣導，讓民眾更能瞭解有線電視數位化的優點，增進消費者對於有線電視數位化的轉換意願。在前述努力下，推動有線電視數位化成果豐碩，截至109 年 6 月為止，有線電視數位化的普及率已達 100.00%(國家通訊傳播 委 員會，2020)。未來 將 持續 藉 由政 策宣 導 以及 獎 勵機 制等 措 施，結合業者與地方政府，提升有線電視數位化的發展，讓消費者享有更多樣寬頻匯流服務及高畫質節目內容。因此如何運用與整合資源並投其顧客的喜 好進行節目的播送，成為了有線電視業者重要的決策項目之一。