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用英語說臺灣文化：浮光掠影話臺灣

為了解決鼎泰豐小籠包英文的問題，作者崔正芳 這樣論述：

　　★國立政治大學外國語文學院「教育部高教深耕計畫」，展開國際交流的里程碑！   　　《用英語說臺灣文化》緣起 　　我們發現太多外國師生來臺後都想繼續留下來，不然就是臨別依依不捨，日後總找機會續前緣，再度來臺，甚至呼朋引伴，攜家帶眷，樂不思蜀。當然，有些人學習有成，可直接閱讀中文；但也有些人仍需依靠其母語，才能明白內容。為了讓更多人認識寶島、了解臺灣，雙語的《用外語說臺灣文化》便提供了對大中華區文化，尤其是臺灣文化有興趣的愛好者諸多素材，其中內容深入淺出，易懂、易吸收，內文亦能博君一粲。   　　★浮光掠影話臺灣──猶如萬花筒般繽紛精彩的國度！   　　《用英語說臺灣文化》共有9章，分別以

臺灣地理歷史、產業、宗教信仰、社會脈動、藝術休閒……等不同角度介紹臺灣，內容皆是臺灣人熟悉的日常。   　　本書內容豐富多元，以英文為主，中文為輔，深入淺出，易懂、易吸收，認識寶島、了解臺灣就靠《用英語說臺灣文化》！9章內容如下：   　　I. Natural Landscapes地理景觀 　　II. History & Population歷史與人口 　　III. Industry & Innovations產業脈動 　　IV. Religious Mural宗教信仰 　　V. Holidays & Festivals節慶與祭典 　　VI. Culinary Deli

ghts飲食文化 　　VII. Social Pulse 社會脈動 　　VIII. Folk Practices民間習俗 　　IX. Arts & Entertainment藝術與休閒   　　每章有2～7個主題介紹該篇內容，主題豐富詳實：   　　I. Natural Landscapes地理景觀｜地理位置、氣候 　　臺灣地處東亞，地形豐富多變化，北迴歸線在島嶼的中央通過，居於熱帶與亞熱帶之間，雖然國土面積很小，卻造就了很多美麗的自然景觀與生態。   　　II. History & Population歷史與人口｜歷史回顧、人口變遷 　　自17世紀起，臺灣便開始經歷許多外來勢

力的統治，而現今二千三百萬的人口中更涵蓋了各種族群，其中還有近20年來自東南亞移民到臺灣的新移民，都成就了臺灣當今多元包容的社會。   　　III. Industry & Innovations產業脈動｜蛻變的經濟體、臺北101大樓、蘭花王國、中醫、交通號誌的故事 　　臺灣自1950年代至今，走過七個階段的經濟轉型，仍不斷在各個領域力求創新，除了建造抗震性佳的臺北101大樓，臺灣目前也是全世界最重要的蝴蝶蘭出口國，而動態小綠人交通號誌也是臺灣創新的點子。   　　IV. Religious Mural宗教信仰｜宗教多元化、廟宇文化與神祉信奉、媽祖遶境、發光發熱的傳教士 　　臺灣的宗教包

容度在全世界232個國家中名列第二，僅次於新加坡，更有超過一萬二千多所的廟宇在大街小巷中崢嶸並存。本章也將介紹從17世紀至今，許許多多來臺的西方傳教士，他們為臺灣的醫療、教育及文化發展無私奉獻，也在臺灣找到另一個故鄉。   　　V. Holidays & Festivals節慶與祭典｜重要節慶、鬼月、王船祭、原住民慶典 　　農曆新年、端午節、中秋節並列臺灣的三大節慶。農曆七月十五日則是中元節，這天全國各地的寺廟都會舉辦盛大的中元祭典。除此之外，原住民族也有各自的重要慶典，充滿了對大自然的崇敬、對祖先的感懷、以及對族人的相互照顧。   　　VI. Culinary Delights飲食文

化｜鼎泰豐、夜市文化、珍珠奶茶、辦桌文化 　　外國人常聽到的鼎泰豐小籠包和珍珠奶茶，是如何發跡的呢？夜市和辦桌也都展現了強韌的庶民文化，在每道端上桌的美食背後，都有值得一探究竟的好功夫。   　　VII. Social Pulse 社會脈動｜性別友善的臺灣、性別平權在臺灣、統一發票兌獎、便利超商、倒垃圾文化 　　臺灣在2019年成為亞洲第一個認可同性婚姻的國家，在亞洲地區名列前茅。1950年代推出統一發票為政府及民眾帶來財政雙贏。自1997年起，臺北市率先發起了「垃圾不落地」的政策，也成功讓民眾成為參與回收工作重要的一環。   　　VIII. Folk Practices民間習俗｜十二生肖、春

聯、送禮、婚禮習俗、冥婚、算命、禁忌與迷信 　　十二生肖有如西方的星象學，它的由來是什麼呢？冥婚背後乘載了哪些特殊的文化意涵呢？送禮、婚禮、算命，有哪些習俗和禁忌是外國人來臺灣必須注意的呢？一起來看看吧。   　　IX. Arts & Entertainment藝術與休閒｜雲門舞集、歌仔戲、布袋戲、溫泉、新衝浪樂園、平溪天燈節 　　享譽國際的雲門舞集，有許多舞作都反映了臺灣社會的現況與國際處境。歌仔戲及布袋戲更已從傳統的休閒娛樂躍升藝術殿堂。溫泉、適合衝浪的海岸線及平溪天燈，每年更是吸引眾多國際觀光客前來體驗。   　　《用英語說臺灣文化》不僅是英語學習書，更是一本讓外國人能夠了解臺灣

的國情和文化，進而擴展臺灣在世界能見度的文化導覽書。英語的學習不僅是單向了解及投入英美等國的生活情境，更可以反向讓外國人認識並體驗臺灣國情、民情及文化。   　　希望《用英語說臺灣文化：浮光掠影話臺灣》可以成為外國人認識臺灣民情文化的指南，也能扮演文化交流的角色。   本書特色   　　‧最道地的英語導覽解說 　　‧最詳盡的臺灣文化認識 　　‧最貼近臺灣人的日常生活 　　‧建立臺灣與國際交流最實用的文化專書

鼎泰豐小籠包英文進入發燒排行的影片

讓世界看見臺灣-「臺灣菜」國際推廣研究

為了解決鼎泰豐小籠包英文的問題，作者蔡佳蓉 這樣論述：

「臺灣菜」是屬於臺灣人的味蕾記憶，近十年來臺灣結合美食推廣國際觀光，促使臺灣的飲食逐漸被大家所重視。本研究對「臺灣菜」的定義為: 主要使用臺灣的在地食材和在地的調味醬汁，臺灣菜常用煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燒、燴等烹調方法，重視菜餚的香氣及強調食材的原味，且因地理位置四面環海「臺灣菜」多海鮮。本研究採用質性研究的多重個案研究，探討鄰近亞洲國家泰國、韓國、中國如何將國家飲食國際推廣，找出其成功因素，並進一步探討其可供借鏡的項目。另一方面透過「半結構式」的深度訪談產、官、學專家的觀點，探索臺灣該如何在未來於國際推廣「臺灣菜」。最後，綜合上述之研究結果，歸納與整理後發現未來政府在國際推廣「臺灣菜」時

，需要建立一套包括重新定義臺灣菜與食材、人才培育、餐廳合作、資金募集、與海外推廣等面向的完整策略。另，臺灣未來在國際推廣「臺灣菜」上可仿效韓國、中國，運用戲劇、網路媒體及飲食紀錄片等置入性行銷媒體的方式做宣傳，進而達成國際推廣的目的。

鼎泰豐，有溫度的完美(典藏增訂版)

為了解決鼎泰豐小籠包英文的問題，作者林靜宜 這樣論述：

鼎泰豐60週年典藏增訂版 新增2015年到2018年鼎泰豐最新發展 內附個人與團隊應用鼎泰豐服務精髓指引手冊 　　認識鼎泰豐最重要的一本書！ 　　經營、服務心法，首度完整公開！ 　　鼎泰豐官方正式授權‧全球百店紀念版 　　500日貼身採訪‧受訪人次超過百人 　　從一家小籠包店到《紐約時報》評選的全球十大特色餐廳，從台北街頭的排隊店到國際知名餐飲品牌，鼎泰豐自1996年赴日本新宿展店開始，布局全球品牌二十二年，擄獲無數消費者的心。 　　本書透過第一手的現場採訪與深掘，揭開鼎泰豐全球布局的成功關鍵因素，以及它如何因地制宜，創造感動人心服務的祕密：包括如何從單店到全球百店，成功經營出國際品

牌？如何用好食材、好人才，創造出全球分店排隊風潮？全方位達成數據管理、高標準品質控管的關鍵為何？進入全球布局的鼎泰豐，又是如何把品牌精神融入當地的策略伙伴，打造鼎泰豐流的料理藝術世界？ 名人推薦 　　馬玉山（冠德建設董事長） 　　張小燕（知名主持人） 　　張上淳（台灣大學醫學院院長） 　　湯明哲（台灣大學國際企業學系所教授） 　　黃冠棠（台大醫院院長） 　　楊泮池（台灣大學校長） 　　齊邦媛（台灣大學榮譽博士） 　　魏福全（長庚大學醫學院院長） 　　為什麼鼎泰豐可以維持高品質而不墜？這疑問一直到我最近來到台北的鼎泰豐本店，才得到了解答。這問題的背後，並不是簡單的公式，而是永不歇息的追求，

正是這種不停探尋極致的旅程，激發了鼎泰豐與旗下的員工，為顧客帶來不斷的驚喜。       －《大數據》作者 麥爾荀伯格 　　瑞士以一代代專業的「工匠」精神，打造了舉世聞名的鐘錶；台灣的鼎泰豐，以細緻的「手藝」精神，打造了小籠包世界。當目前美國高科技公司仍然傲視世界時，在台灣這個島上，我們有一項祕密武器可以對抗 — 那不是新竹園區，而是在台北信義路上，以小籠包聞名中外的鼎泰豐。－遠見‧天下文化事業群創辦人 高希均 　　鼎泰豐的成功不是藉由看得到的和可以計算的實體因素，而必須透過顧客的感受和情緒，才能化為圓滿而又充實的欣喜。譬如以鼎泰豐所給予顧客的現場服務來說，太少了是「怠慢」，太多了又變成「

打擾」，像這樣貼心卻又拿捏恰到好處的境界，不是藝術創作，是什麼？－台大管理學院首任院長、台灣董事學會理事長 許士軍 　　很多人在做小籠包，但是鼎泰豐就是可以脫穎而出，獨樹一格，因為其背後是以一種更嚴謹、更堅持、更負責的核心態度所應運的整體結果。歸根究柢還是鼎泰豐本身的「好」，細細揉摺出一切的光華與成就！－公益平台文化基金會 董事長 嚴長壽

華人美食的離散與融合—文學影像與跨文化研究

為了解決鼎泰豐小籠包英文的問題，作者張馨文 這樣論述：

食物不簡單，餐盤上的菜色往往濃縮了當地的人文習俗和地理背景，一道料理背後蘊含著該國家的特色和飲食習慣，全球化之下，人與人和族群的跨區移動，連帶也帶著代表的飲食無國界，進而將料理運送到全世界的餐桌上，形成了串起人與人之間最無隔閡的共通語言，食物跟著人們移動的同時，尋找其中的文化認同的軌跡。 食物是鄉愁，串起移民者與家鄉之間的美好回憶，也成為了移民者加入新的環境後，與不同民族之間最主要且直接交流的媒介和方法，到了一個新環境，處理食材的方式和料理方式大不相同，跨出國界之後，一道料理能否保留他的外型與口味？為何改變？如何改變？改變了多少？本文中也將探討料理變形後的菜色，再流傳回到原發明地後，原

居住地的人們能否再度接納？這道變形後的「家鄉菜」如何打破隔閡與障礙，拉近與原居住地者之間的距離？吃什麼？怎麼吃？和誰吃？在哪裡吃？往古今來看似理所當然的飲食過程，除了維持生存的功能，也投射出一個族群的背後的多元文化與傳承、反映出階級的象徵，什麼樣的菜代表著「高尚」的文化，什麼族群的餐點卻往往被貼上「呷粗飽」的標籤？歷史上，在不同的族群之間，會出現的歧視情形，每項食物背後同樣也隱藏著歧視現象。 華人飲食在移動後，與新文化融合產生變形，經過長時間的流變與文化傳承後，哪一家或哪一派系才能代表正統？何謂正宗菜？成為不少華人移民者的迷思，本文便透過文本與影像敘述，分析料理在「離鄉背井」後，隨著時間

的流逝，面臨適應、衝突後，產生的融合變形與離散過程，也透過食物窺見近代華人移民的辛酸和堅韌。