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中國食用本草（植物卷）

為了解決ml毫升的問題，作者鄭漢臣 這樣論述：

　　在我國眾多的藥用植物中，有不少可供食用，或可作藥膳、保健食飲料、調味品、矯味劑和食用色素等原料。反之，絕大多數的食用植物又有醫療或保健功能。本書以圖文並茂的形式，向讀者介紹這些藥食兼用植物的科學名稱、別名、形態、生境分布、化學成分、食用價值、藥用價值和便方。主要讀者對象為食品、植物和中草藥工作者，大專院校食品、藥學和中藥專業的師生以及廣大植物、中草藥和美食愛好者。書中共收載271種藥食兼用植物。每種植物均附有國際統一使用的拉丁學名和科名，並配有588幅原植物和食用藥用部分的彩色照片，以幫助讀者識別。本書從低等至高等植物的科屬順序編排，其中被子植物按我國植物分類學家習用已

久的恩格勒分類系統排列，便於讀者在必要時核查有關植物專著和比較近緣植物的異同點。此外，讀者也可從書后的植物中文名稱、拉丁名稱和英文名稱中查找。凡計量、計數、百分比均用阿拉伯數字，度量衡用國際通用的符號表示，如：m（米）、cn（厘米）、mm（毫米），g（克）、mg（毫克）、ug（微克）、ml（毫升）等。不少植物的別名很多，本書只收載5個以內之最常用者；植物的拉丁學名如有常用異名時，則在正名之后用方括號注明。生境分布是指植物在野生狀態下的生活環境和自然分布地區，了解它們對采集和創造引種栽培條件等有所幫助。書中的附方雖然選自各種醫藥文獻，但僅供讀者參考，治病必須遵照醫囑。書中絕大部分照片均為本書攝影

人員專題拍攝，其中甜橙、絞股蘭、三七的生態圖翻拍自《中國本草圖錄》。本書收載的大部分為最常用或常見的藥食兼用植物，另有一些符號收載條件的植物和動物，待照片拍攝或資料收集完整后再介紹給廣大讀者。

ml毫升進入發燒排行的影片

消費者對臺灣市售高粱酒的感官特徵感受及其接受性之研究

為了解決ml毫升的問題，作者蔡儒儀 這樣論述：

高粱酒為高酒精濃度飲料，以高粱為主要原料，其特殊的風味是由酒麴、原料及釀造工藝所產生。目前有關臺灣高粱酒感官品質描述皆由酒類專家及具備專業知識的專家型品評員所提供，一般民眾無法產生共鳴。本研究分析6款臺灣不同釀酒廠所製造之58度高粱酒進行酒質成分並利用消費者評估其感官接受性，感官特性、認知特性及購買意圖。感官接受性(包含香氣、風味、口感、餘韻及整體喜歡程度)的評估以9分法進行；感官特性與認知特性使用了剛剛好法及選擇適合項目法進行評估。召募116位從金門及馬祖(男性96位及女性20位，年齡介於26-63歲)參與品評研究，6款高粱酒各取10毫升承裝在60毫升玻璃杯，品評員評估順序採用拉丁方塊實驗

設計決定，咖啡渣、無鹽蘇打餅乾及瓶裝水等物品同時提供品評員使用，以降低鼻腔及口腔的疲勞感。以Jotform線上表單產生器進行品評單的設計及資料收集，所收集數據利用XLSRAT及SPSS軟體分析。本研究結果顯示6種高粱酒的整體喜好程度介於「稍微不喜歡」至「稍微喜歡」之間，其中消費者喜歡具花香、甜香、口感醇和順口的K1與T3高粱酒；對具有醬料風味的T2高粱酒接受度較低，而消費者評定出32個高粱酒消費者有感受的描述語，包含香氣描述語12個、風味描述語7個、口感描述語5個、餘韻描述語8個，感官認知5個。整體而言，消費者喜歡高粱酒具有陳釀香、甜香、甜味、水果香風味、陳釀(陳年)風味、果乾香、花香、糧食(

穀物)香、糧食(穀物)風味等感受而較不喜歡酸餘韻、麻感、濃烈感、辛辣感、苦味、澀感、燒灼感、刺激感、脂肪香、刺喉感等特性；在感官認知上，消費者認為濃郁醇厚為高粱酒風格特色。本研究利用科學化感官品評方法，以消費者進行不同釀造廠釀造之高粱酒感官特徵，進一步了解臺灣消費者對於臺灣釀造高粱酒喜好或不喜好之風味特性與認知；可作為未來高粱酒新產品開發之方向及行銷推廣策略之參考依據。