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飲食大未來：全球飲食劇烈變遷的年代，給置身豐盛時代卻無比徬徨者的最佳飲食健康指南

為了解決楓康超市台北的問題，作者碧．威爾森 這樣論述：

　　★綜觀古今人類、東西方國家的飲食方式，本書告訴你為什麼我們現在會這麼吃。 　　 　　★想要跟上潮流吃得健康？本書抽絲剝繭各種飲食風潮、超級食物以及飲食運動的來龍去脈，在你決定吃與不吃之前請拜讀！ 　　★擺脫飲食集體焦慮，重新定義「高品質食物」所帶來的每一分喜悅！本書告訴你如何擁有健康、又無需放棄吃的快樂！ 　　★獲獎無數的飲食作家碧‧威爾森帶領讀者進行一場全球之旅，看看世界各地飲食的古今演變，告訴我們未來如何吃得更好。 　　你吃的是食物還是食品？ 　　你吃的是營養還是卡路里？ 　　無法減重是你意志不堅定？還是你根本無法避開飲食陷阱？ 　　全世界在兩個世代的時間內，經歷了規模龐大

的飲食革命，而人類的飲食，正在經歷一個最美好的時代，卻也是最惡劣的時代。 　　作者、英國知名飲食作家及飲食史學家碧・威爾森在《飲食大未來》中多面向、全方位探討全球人類飲食發展脈絡，包含代餐、消失的午餐時間、維根主義興起、沒有時間備餐以及快速崛起的食物外送平台，爬梳分析各地的飲食文化，從而梳理出到底該如何吃，才能吃出更好的未來！ 　　人類歷史中絕大多數的時間必須親自捕獵或採集以獲取食物，不曾見到哪個時代食物取得如現代這般便利，我們可以在任何地點、任何時間取得任何一種食物，能夠在布宜諾斯艾利斯吃到壽司、在東京大啖三明治；世界各地更遍佈日本料理、義大利廚房、中國餐館、法式餐廳。近來又因戶戶送、U

berEATS、foodpanda 24小時都能外送，任何餐點都能在數分鐘內送到饕客門口。 　　目前新的難題是全球數十億人口吃外食的頻率史上最高，同時飲食過量，份量多到已經超乎我們身體與心智所有過往經驗，但諷刺的是卻普遍營養不足。全球新型標準化飲食窄化了我們的飲食光譜。全球各地孩童不論貧窮或富足，都熟悉並且攝取相同的東西，如炸薯條、汽水、甜甜圈、薯片、蛋糕、冰淇淋、高度加工食品等。這些食品普遍充斥糖份及精緻澱粉，卻缺乏重要的微量營養素，營養不良的真實意涵並非飢餓，而是低品質飲食。以致於全球人類罹患高血壓、中風、第二型糖尿病、肥胖及癌症比例越來越高。 　　發現了嗎？我們喜愛的水果從原本有酸味

變成千篇一律都是甜的、我們用餐方式從一天三頓正餐變成無時無刻享用點心、我們採購食物從小型獨立食品行變成大型連鎖超市、更常見的是從自家烹調晚餐變成外食或外帶晚餐回家。 　　碧‧威爾森在《飲食大未來》這本書中提出發人深省的觀察，指出人類從未如今日這般嗜吃零食、暴飲暴食，從未如今日吃過這麼無味的麵包或這麼多單一品種的香蕉。人類也不曾有這麼多種超級食物，同時又有這麼多薯條（垃圾食物）。人類從不曾有過這麼多不同飲食法、喝這麼多杯冷壓有機果菜汁。 　　現代人已經不知道到底該怎麼吃才好，有些人放縱需索無度、有些人則過度限制飲食、有些人篤信「超級食物」帶給人體一般食物無法提供的好處，另外有些人則徹底走向另

一個極端，只願意食用新型的代餐飲品、營養棒。而營養世界也分兩極端，天平一端是維根主義，另一端是極度低碳、純肉食大師，兩個極端之間，走中庸之道的飲食法不再存在。 　　人類從未對食物如此迷惘，不明白食物的本質為何。 　　《飲食大未來》這本書解釋現代食物透過複雜的機制，大大地改變了人們的生活及世界。其中社交媒體崛起對食物產生巨大的影響，2017年Instagram上有超過2億5000萬則貼文有標記「食物」，透過Instagram你可以輕易觀察不同城市、不同大陸的飲食生活方式，比較赫爾辛基與尼泊爾的早餐內容也只是舉手之勞，還能發現同樣是柳橙，倫敦的是橘色，而越南的是綠色。 　　Instagram

的本質鼓勵所有食客重視食物的外表、忽略食物的美味，在意鮮豔但無味的食物，勝過那些形體不明、色調平淡但營養美味的料理。有時候社群媒體甚至會推廣有毒、有害健康的食品，只因為這些食物外觀美麗。沒多久之前大家都有共識認為攝取過量合成食用色素不是好事，會觸發過敏反應，而且沒有任何營養價值，但是現在食用色素大舉捲土重來，Instagram上有許多「彩虹」食物，正被網紅的跟隨者一再分享。 　　為了重新打造帶來喜悅與健康的飲食模式，作者指出，我們需要了解飲食現況，人類如何來到這一階段，以及我們共通的部分為何。 　　碧‧威爾森進一步觀察，走過暴飲暴食的階段，一股食物純粹化的運動正在席捲全球。 　　當今飲食

文化最令人驚訝的改變之一就是突然許多人開始要求「少」，促成樸實無華、重質不重量的食品行越來越流行。 　　另一波浪潮是，人們想從現代食物過多選項中殺出一條血路，而發展出許多自行研發的限制飲食方式。 　　這種集體對於過多飲食的焦慮又因為對於主流飲食科學建議的不信任(如同報紙頭條，誇大不實)，更形加劇。就在這個充斥焦慮與迷惘的氛圍中，橫空出世一系列的健康福祉大師席捲人們的飲食生活，因為他們傳遞美好、單純、穩定人心的訊息：只要這麼吃，我就可以讓你重新找回清新及健康。 　　這些追隨健康福祉大師的現象，歸咎於在過去50年間，主流西方健康醫療忽視飲食對疾病預防及緩解的重要性。 　　人類渴望新食物就像

病急亂投醫，希望下個新食物就是我們的解藥，卻不斷忽略食物最基本的樣態，感覺整個社會都變得有些瘋狂，這種行為可以歸因於這個世代經歷太多次飲食變遷，所以有時候我們會忘記食物真正的模樣。 　　1961至2014年，秘魯的藜麥產量從22,500公噸增加至114,300公噸，藜麥沙拉已經變成健康飲食的代名詞，作者個人親眼見證，不論是南非開普敦、倫敦、孟買、布魯塞爾都有賣藜麥沙拉。 　　回到藜麥自古以來的產地安地斯山脈，藜麥的使用量竟然持續下滑，阿提普拉諾高原南方的玻利維亞，當地農人不再吃自己栽種的藜麥了，因為價錢太高，許多玻利維亞人根本無法從自產的藜麥中獲得珍貴的營養素，當世界藜麥產量成長三倍時，玻

利維亞國內藜麥的使用量反而少了三分之一，對玻利維亞人來說現在吃進口即食小麥製麵條比起自產的碳水化合物主食便宜。 　　擴大藜麥的耕地，農人、動物及土地的關係已經完全改變，都是因為在世界另一端的我們想要吃一碗素食藜麥沙拉配火烤根莖類蔬菜，看起來好像全然無害的行為，但其實不然。 　　碧‧威爾森語重心長指出，人類的飲食方式近幾年的變化幅度無可測量，一方面我們點心越吃越多，外食也越吃越多，但是卻鮮少真正享受食物。另一方面，我們因為過度擔心吃進去的食物到底乾不乾淨，而願意吃一些單調乏味的食物，我們大口灌下蛋白質奶昔及綜合穀物點心棒，對食物的偏執愈趨嚴重，卻也破壞了餐桌上原本的幸福。 　　雖然如此，碧

‧威爾森卻也觀察出飲食未來樂觀的線索。 　　過去10年間，食材原物料的銷量終於看到觸底反彈的跡象。 　　與現行主流意見相反，作者認為我們正經歷烹調習慣的文藝復興，發生地點就在簡單的廚房。一般大眾去採買食材、變出一道道有活力、美味的料理，烹調已經不再是死板的責任，而是人們自願選擇去做的活動，大家煮飯的初心各自不同，可能是為了健康、為了省錢、為了教育下一代傳統食物的美味，也可能就是為了烹調過程中的樂趣。全世界的廚師們都在嘗試新方法來製作相同的傳統美味。 　　新的食物文化，同等重視食物的享受與健康。 　　碧‧威爾森指出，人們應該要重新與腳下土地連結，認清真正食物的美好，學習我們採集狩獵時代祖

先的直覺。與淨食運動還有其他許多現代極端飲食方式不同，人類需要的是接受、擁抱食物，而非遠離食物。食物應當滋養萬物，不該帶來罪惡感及排斥。 　　我們需要新的飲食思維模式，去面對富足、快速變遷的環境，打造出較好的飲食方式。而這個飲食思維模式的建立，不只是一場場片段激情的促銷，更是一場自文化徹底翻轉的改革。 　　你準備好翻轉了嗎？ 　　那就從每一天的吃開始吧！ 本書特色 　　獲獎無數的英國飲食作家碧．威爾森帶領你進行一場全球之旅，看看世界各地飲食的古今演變，告訴我們未來如何吃得更好。同時引領現代人避免迷失於過多食物選擇中，為食物與人類建構一個較平衡、快樂的關係。 名人推薦 　　國內名人推

薦　 　　企業家、台灣流通教父 徐重仁 　　國際名廚 江振誠 　　飲食文化研究者 徐仲 　　美食作家、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯 國際好評 　　「碧‧威爾森將驚人的資訊及迷人的見解編織成扣人心弦、具啟發性的故事，同時具備童話與恐怖故事兩個面向，必讀好書、觸動人心。」～英國食譜作家和文化人類學家 克勞蒂亞・羅登(CLAUDIA RODEN) 　　「碧‧威爾森這本精彩好書是進入未來食物世界的指南，指引我們現在與未來該怎麼吃，研究紮實、文筆精湛。」～美籍華裔廚師、烹飪書籍作家及美食類電視節目主持人 譚榮輝(KEN HOM) 　　「讀著她在探究人類該怎麼吃、吃什麼的路上披荊斬棘

，碧‧威爾森無所畏懼、堅毅熱情，絕對值得一讀。感謝上帝，給我們不可多得的人才。」～英國知名女廚 黛安娜‧亨利(DIANA HENRY) 　　「碧‧威爾森再次證明自己是世界上最具說服力的新聞從業人員之一，這本書所有人都應該一讀。」～詹姆斯比爾德基金會大獎年度出版獲獎食譜作家和世界著名美食學者 達拉・高德斯坦(DARRA GOLDSTEIN)  

楓康超市台北進入發燒排行的影片

消防人員職場友誼、關係品質 與幸福感之研究

為了解決楓康超市台北的問題，作者王宗基 這樣論述：

目的：本研究旨在探討消防人員職場友誼、關係品質與幸福感之關係，研究對象以全國的消防人員為對象。方法：採用問卷調查法，共回收有效問卷365份，以獨立樣本t檢定、單因子變異數分析(ANOVA)及結構方程模式(SEM)作為分析工具。結果：研究結果發現：（一）消防人員的職場友誼對關係品質有正向的影響。（二）消防人員的關係品質對幸福感有正向的影響。（三）消防人員的職場友誼對幸福感有正向的影響。結論：國人對自己生命的重視下要求醫療效能的提升，救護方面被要求提供完善醫療服務品質，消防人員對於組織內能相互信賴、支持，去維護人際關係的情誼，友善工作環境等能正增強職業友誼，與同仁相處氣氛友善，能分工合作共同協力

完成增加工作效率，不僅能讓工作發揮的淋漓盡致，工作相互了解信任與資源分享的友誼關係，建立彼此良好友善關係必能達到滿意度，得到認同及讚美獲得幸福感。研究指出在服務上有誠信及信心原則是良好的關係品質建立，有助於個人生活提升滿意度進而得到的幸福感；在工作上營造友善職場和諧，能提昇幸福感與工作效率，保障人民生命財產。故依此結論以職場友誼、關係品質與幸福感三個變項之間所產生的結論，提出相關的建議與參考。關鍵詞：消防人員、職場友誼、關係品質、幸福感

旅途中遇見金剛經

為了解決楓康超市台北的問題，作者陳念萱 這樣論述：

　　送走我們摯愛、尊敬的人， 　　在死亡面前，我們想要的，值得嗎？ 　　勇闖尼泊爾簽證處、香港失財遣返驚魂、 　　舊金山獨攬百人宴、登高原荒誕抗高反…… 　　也許每回旅行都是一次絕無僅有的大灌頂？ 　　作家陳念萱遊歷四方，追尋本心的覺悟書寫—— 　　生命痛得太喧囂， 　　我們不如在苦難中寂靜飛翔 　　「我只能說，這是自己的經驗，忍了許多年才寫，不負責，也不想辯論。之所以決定寫，只是證明，我是個疑心病很重的人，仍然留縫隙給自己體驗不可思議，這也許就是佛陀說的，我累積了多生多世福德，才得以享受今日的功德，如是知如是見如是信解不生法相。願意相信，真是不可思議的功德。」——陳念萱 　　

踏過印度的垢淨、尼泊爾的塵囂與不丹的神祕，走遍中國大江南北，橫越各大洲，作家陳念萱一路遊玩歷險，追尋本心。如夢似夢的線隱隱牽引踏上朝聖路，她一次次在旅途中不期撞上《金剛經》佛語的醍醐灌頂。 　　她曾於異地丟失錢包護照，獲得陌生人布施的溫暖；也曾在心最苦痛時，因倔強不願開口求援，卻遇恩師及時破解她內心的封閉時空，擊潰她的傲慢與偏見。旅行的所見所聞，讓她回望生命的本質，領略信仰是對自我、宇宙更進一步的了解。點滴的叩問與頓悟，醞釀成33篇動人的心靈覺悟書寫。 　　【她遇見生死——】 　　一陣風颳過來，我閉上了眼睛。 　　就在我閉眼躲過濃煙之際，師父變成幾丈高的巨人，恢復了年輕時的樣貌，對著我笑。

笑容燦爛得讓人生氣，我忍不住說：「您就走得這麼開心？」說完便淚如雨崩…… 　　【她遇見真相——】 　　禪定時，最忌諱的，不是不專注，恰恰相反，是在最專注的當下，品嘗到史無前例的美好滋味，不願意出來。 　　【她遇見信仰——】 　　信仰，是對自我更進一步的認識，乃至對宇宙的了解，以及對他人的體悟。沒有理解，談何慈悲？ 　　【她遇見金剛經——】 　　如果你一遍遍反覆看過《金剛經》就會清楚地知道，一切都是值得的，無論你做了什麼。 名人推薦 　　許悔之（詩人．藝術家） 　　賈選凝（作家．文化評論人） 　　柚子甜（作家．心靈工作者） 　　彭樹君（作家） 　　褚士瑩（國際NGO工作者．作家）

居家服務品質和關係品質與行為忠誠關係之研究-以某居家服務機構為例

為了解決楓康超市台北的問題，作者謝秉辰 這樣論述：

台灣的人口結構與社會型態正在以世界數一數二的速度發生鉅變，不僅老年人口快速增長，失能、身障與失智人口比例也逐年攀升，因此許多私人機構、醫院與企業團體皆爭先進入長照市場，但每個單位經營理念、照顧狀況及品質把控各不相同，因此本研究希望透過研究個案對於服務品質滿意度、關係品質影響行為忠誠及選擇服務機構之相關因素，藉以找出符合長期照顧居家長照機構個案及家屬所需之重要因素，提供居家長照機構自我審視、改善經營方針，並供政府主管機關參考，共同建立一個以人為本且能永續經營的長照網絡。本研究採取問卷調查的方式，於民國111年01月到03月共收得居家服務個案與主要照顧者共64人，因素分析居家服務和關係品質構面，

並使用獨立樣本t檢定、ANOVA檢定以及皮爾森相關分析探討各變項間的關係，多元逐步迴歸分析探討居家服務品質和關係品質對行為忠誠之影響。研究結果發現性別對於居家服務個案行為忠誠具有顯著影響；整體服務品質滿意度保證性、回應性對行為忠誠是具有正向顯著影響；關係品質滿意、承諾對於居家服務使用者行為忠誠是具顯著正面影響。故建議居家長照機構機構應持續辦理教育訓課程，且應增加服務人員長期照顧法律、規範、限制甚至相關資源等知識，多結合當地正式與非正式資源，增進居家長照機構資源連結與盤點，並於服務初期說明整體服務方向與限制，增進雙方合作之感受且於訪視中多關心服務執行之狀況，建構完整意見反映管道，在問題初期立即處

理與改善，提升整體居家照顧服務品質滿意度以及建構更完善機構與個案間之關係品質增加個案行為忠誠。