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食品營養成分資料庫修正熱量的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦財團法人癌症關懷基金會黃翠華、黃書宜寫的 做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑 可以從中找到所需的評價。
另外網站包裝食品營養標示應遵行事項修正總說明也說明：八、包裝食品營養標示之熱量、. 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、. 飽和脂肪、反式脂肪、糖含量，. 符合附表三之條件者，得以「0」. 標示。 酌修文字，並配合附表. 之修正 ...
遠東科技大學 餐飲管理系餐飲經營與安全管理碩士班 李尚穗、張彥輝所指導 陳建明的 珍珠巧克力偏好與儲藏之研究 （2021），提出食品營養成分資料庫修正熱量關鍵因素是什麼，來自於珍珠、巧克力、感官品評。
而第二篇論文國防醫學院 公共衛生學研究所 李美璇所指導 張薏婷的 含糖飲料對輪班工作者之睡眠品質影響 （2020），提出因為有 含糖飲料、精製糖、輪班工作、睡眠品質的重點而找出了 食品營養成分資料庫修正熱量的解答。
最後網站「包裝食品營養標示應遵行事項」Q&A 一、總則Q1.1則補充：A：可至食品藥物管理署網站查詢台灣地區食品成分資料庫. (http://consumer.fda.gov.tw 首頁> 食在安心> 營養與健康>. 食物與營養)。 Q7.4：由於產品之原料來源複雜，是否 ...
做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑
為了解決食品營養成分資料庫修正熱量 的問題，作者財團法人癌症關懷基金會黃翠華、黃書宜 這樣論述：
全食物健康飲食，就從適量的每一餐開始！ 190種常用食材，1：1食物圖解， 直接比對、照著吃就能變健康～ 吃對了，不僅免疫力好，有利抗癌防癌，心血管功能佳， 想要瘦身或長胖都可以，還能改善三高、預防失智！ 從今天開始，吃好每一餐，為自己的健康把關。 ＋＋隨書附贈「外食隨身小圖典」！在外吃也能隨時查索，找出健康的組合。＋＋ 今年適逢全球性權威級的世界癌症研究基金會，公布2018最新防癌報告，同時國健署也修訂國人飲食指南，依據最新版本的食物成分分析資料庫，更新食物代換份量表，但表中所列之份量只有重量（克數），對一般民眾而言難以了解確切體積。 本書由專業的營養師團隊，依照「最新版」食物代
換表，進行圖片彙集，將是一本最新、最實務的食物代換圖典。一書在手，宛如一位營養師在側，輕鬆實踐健康飲食。 ✦找出自己的黃金密碼Ｃ與Ｐ，輕鬆掌握食物中的營養密碼。 「體」檢 ➔ 計算熱量➔我的Ｃ/Ｐ值 健康與日常飲食密切相關，依每個人的身高體重與身體狀況，一日需要的熱量與六大類營養素皆不同，該怎麼計算自己每日的攝取量？面對各種食物，又該如何簡單判斷每一餐該吃多少？ 食物的六大類是怎麼來的？Ｃ全穀雜糧、Ｐ豆魚蛋肉、Ｖ蔬菜、Ｆ水果、Ｏ油脂與堅果種籽、M乳品—將各種食物依照實際成分分析結果，把含量相似的歸入同一類，方便大家藉由不同類別的食物選擇，達到均衡攝取的目標。 但同類不同食物都是一樣
的份量嗎？ 1碗飯等於1碗麵或米粉嗎？ 糖尿病只能吃不甜的芭樂嗎？ 該怎麼吃可以吃飽飽又維持好身材？ 從今天開始，跟著書中的詳細飲食建議，輕鬆學會做自己的營養師！ 本書特色 1. 簡單好記的健康原則—3招4式＋外食3要 只要記得飲食原則，走遍天下都適用。照著做，鐵定帶你走向健康大道！ 2. 跟著步驟：「體」檢➞熱量推算➞黃金密碼⟹你就榮任自己的專屬營養師！ 依照步驟與案例做，讓你一學就會。牢記黃金密碼，走遍天下，就算外食，也依舊可以做好份量控制。 3. 以標準容量餐具拍攝示意 圖中示意圖所使用的匙或碗，皆為標準尺寸，例如：1湯匙＝15cc，1碗＝40cc，免去換算的困擾。 4.常用
食材1：1圖解，輕鬆透視掌握份量 書中圖鑑多為1：1大小，把食物放進標準容量的碗與湯匙，直接比對，並附上透明碗的側面照，更加幫助掌握份量，有多少營養、該吃多少，一目了然。 5.外食聰明吃？就從外食3要＋外食圖解開始 掌握好記的原則，記住自己的黃金密碼，只要掐指一算，接下來怎麼吃，就能胸有成竹，你將年復一年輕鬆維持好身材！ 6.小別冊帶著走！隨時換算方便查索 現代人外食機會大，在外吃該怎麼挑選與換算食物，只要帶著「外食隨身小圖典」，就能隨時查索、健康吃外食。
珍珠巧克力偏好與儲藏之研究
為了解決食品營養成分資料庫修正熱量 的問題，作者陳建明 這樣論述：
珍珠粉與黑巧克力經國內外研究文獻中證實都具備舒緩壓力、有助於心臟、肌肉、腸胃及神經的正常功能之胺基酸與營養補充添加，在食品不得宣稱療效之規範下，採隔離梅花座對消費者進行盲測與明示的食品感官品評，將食品等級微奈米珍珠粉添加在調溫後的黑巧克力表層製成珍珠巧克力。經六款樣品預備試驗後，選出四款不同可可成分占比之珍珠巧克力，進行正式感官品評試驗分析，以人為工具利用科學客觀方法，對食品進行量測與分析，採用感官品評的喜好性試驗評分法進行問卷填表，總計回收103有效份問卷，以SPSS 26軟體對巧克力不同配方進行單因子變異數之差異性分析與成對樣本t檢定，研究結果中探討找出研發天然珍珠粉製成之巧克力最適配方
與消費者對珍珠巧克力偏好，並採樣不同溫度儲存珍珠巧克力進行食品總生菌數檢測分析，探討出珍珠巧克力之儲存期間總生菌數量，供製作食品參考。 研究發現微奈米珍珠粉2.5g加80%黑巧克力加32%白巧克力為最適配方。受試者偏好黑巧克力有添加白巧克力，可減低黑巧克力的苦味並增加甜味與入口滑順感，最為受消費者喜好。當受試者進行明示品評知道了該產品的黑巧克力含量多寡時，差異性分析與成對樣本t檢定其整體接受度與購買意願上都會有顯著差異，對高%黑巧克力產品整體接受度與購買意願容易有顯著提高，尤其是有添加白巧克力的產品。本研究研發之成果，除了創新調配巧克力與珍珠粉製成容易保存且方便食用之巧克力，期待以添加珍
珠粉與不同比例調配之巧克力，讓消費者更能享受美食，作為美食感官品評之實用範例。並祈將最佳配方供食品製造業界參考。關鍵詞：珍珠、巧克力、感官品評
含糖飲料對輪班工作者之睡眠品質影響
為了解決食品營養成分資料庫修正熱量 的問題，作者張薏婷 這樣論述：
背景與重要性：自從工業革命後，因為社會及經濟因素，使得對於輪班工作的需求日益增加。輪班所導致的晝夜節律紊亂直接或間接透過飲食和睡眠影響了工作者的健康及幸福感。關於飲食的部份，可能會因為輪班的工作型態，選擇營養價值較低的食物及飲料，包括高熱量密度食物及含糖飲料，使得飲食品質不佳。關於睡眠的部份，不固定的進餐時間及頻率皆可能破壞代謝及神經內分泌節律。本論文將探討輪班工作和含糖飲料攝取之關聯性及其與睡眠品質之關係。研究目的：1.探討睡眠品質與輪班工作及攝取不同種類飲料之相關。2.探討飲食或飲料攝取與精製糖熱量佔比之相關。研究方法：在此橫斷性研究中，600名參與者於2018年4月至2020年3月期間
至三軍總醫院內湖院區健檢中心體檢並完成問卷。輪班及非輪班工作者約各半。受試者納入條件為同意參加此研究計畫、有工作、年齡介於20-70歲者。問卷以面談方式完成，內容包含：基本人口學資料、健康行為、半定量飲食頻率問卷及詳細的飲料攝取種類及頻率。主成分分析法產生4種飲食型態，其中一種為含糖飲料，另一種為蔬食組。上述提供了輪班工作型態、睡眠品質、總熱量攝取、飲食型態及品質。飲料類型及成分包含精製糖及其他營養素之資訊。最後，透過迴歸分析探討輪班工作、飲料及精製糖攝取之關係。研究結果：相較於非輪班工作者，輪班工作者有較高的睡眠品質不佳風險（OR：1.7，95%CI：1.0-2.7）及攝取總精製糖熱量佔比超
過5%的風險（OR：2.2，95%CI：1.1-4.6）。此外，手搖飲攝取亦是總精製糖攝取來源的一部份（OR：1.6，95%CI：1.0-2.5）。然而，輪班工作者攝取較少咖啡，可能因為他們需要自我管理睡眠模式（OR：0.54，95%CI：0.34-0.87）。其他飲料（含紙盒包裝、鋁箔包及寶特瓶）攝取頻率（OR：3.0，95%CI：1.3-6.7）及飲料總攝取量（OR：1.3，95%CI：1.0-1.5）與不佳的睡眠品質呈正相關，攝取較多蔬食的飲食型態者，其睡眠品質不佳風險較低（OR：0.33，95%CI：0.15-0.74）。總精製糖熱量佔比受飲料及膳食影響，其中以飲料影響較大（R2：0.
111）。本研究指出含糖飲料和總精製糖熱量佔比相關的潛在重要性。結論：輪班工作者睡眠品質較非輪班工作者差，且輪班工作者與攝取手搖飲可能性及總精製糖熱量佔比超過5%呈正相關。此外，飲料加糖及手搖飲攝取皆與總精製糖熱量佔比超過5%呈正相關，其中，無論手搖飲是否加糖，皆與總精製糖熱量佔比超過5%有關。其他飲料攝取頻率及飲料總攝取量與不佳的睡眠品質呈正相關，而以蔬菜為主的健康飲食型態則與較佳的睡眠品質有關。