杭州菜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列訂位、菜單、價格優惠和問答集

細說蘇杭菜：品嚐比美天堂味的鮮美

為了解決杭州菜的問題，作者徐文斌,岳家青 這樣論述：

深入淺出，說古道今， 細述前人的故事與蘇杭菜的特色。 濃中帶淡，鮮香酥爛， 原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。 蘇杭菜擅長於燉、燜、燒、煨、炒等烹調方式。 蘇杭經典菜，西湖醋魚、醃燉鮮、富貴叫花雞…… 　　上有天堂，下有蘇杭，因此蘇杭菜被稱作是「天堂味」。 　　本書做的菜，大都是蘇州與杭州的家常菜，也會帶些江蘇與浙江的地方菜。在中國大陸，他們對這些菜系分的很清楚，也希望能說清楚，台灣的蘇杭菜與源自中國的蘇幫、杭幫菜的元素與分歧。 　　蘇州四季不斷菜，三日不吃青，肚裡冒金星，蘇州人喜歡食當季青菜，講究到時間一過，你送他，他都不吃，就算是不富裕的年代，也是如此，這就是蘇州人，蘇州菜。

　　杭州一年不斷筍，產筍，也好吃筍，鮮筍、醃筍都應用的適時適物。 　　蘇杭菜除了對筍、菜的重視，還有對佐料的講究，本書羅納48道道地的蘇杭料理，從小膳冷碟到經典大菜，從小食點心到湯鮮羹，帶你一同品遍中華經典廚藝。 本書特色 　　◎深入淺出，以有趣的角度說古道今，點出前人的故事與蘇杭菜規矩。 　　1.這些菜是什麼呢？ 　　鯗是什麼？腐衣、腐皮、千張、百頁結，差別在哪？東坡肉是蘇東坡燒的肉？那東坡魚、東坡豆腐，又從哪裡冒出來的？蘇杭菜，大菜也有，多的是家常味，而從平常家味很濃厚的飲食習慣裡，引出吃的品味與典故。 　　2.這菜該怎麼吃？ 　　蘇杭菜的佐料通常是哪些？薑絲、鎮江醋必不可少，

什麼菜該搭什麼配料皆有學問！一起學習經典吃法。 　　◎廚藝大師親授食譜，學會料理經典蘇杭菜 　　從食材準備，到條列式步驟作法，佐以圖片呈現，讓你正確學做蘇杭菜。  

杭州菜進入發燒排行的影片

人在江湖，身不由己，但什麼是江湖？：從古人詞語學文化常識3

為了解決杭州菜的問題，作者蘇建新 這樣論述：

　　我們的文化原來藏在古人的詞語裡。 　　最素樸的問與答，解開這些知其然，卻不知其所以然的問題。 　　看宮鬥、玩手遊，增進中文力，你一定要知道字句背後的精彩故事！ 　　【考考你，知道這些問題的答案嗎？】 　　․為什麼行為不端的人被稱作「不三不四」？ 　　․常說要守「規矩」，到底什麼是「規矩」？ 　　․「五福臨門」是指哪「五福」？ 　　․男女間的嫉妒為什麼常被說成是在「吃醋」？ 　　․為什麼做事不認真叫作「馬虎」？ 　　․拔河是比賽雙方在拉扯繩索，但為什麼叫作「拔河」？ 　　․人們常說「對牛彈琴」，但彈琴的人到底是誰呢？ 　　․受了別人的欺騙為什麼叫作「上當」？ 　　․為什麼古代把國家稱為「

社稷」？ 　　․貨幣單位的「元」是怎麼來的？ 　　․為什麼元月叫「正月」？ 　　「不三不四」、「吃醋」、「馬虎」、「談天」、「東山再起」，這些都是我們日常生活中常會用的字句，但是，你有想過它們的由來嗎？ 　　這些你並不全然了解的中文字句背後，藏著許多有趣的掌故，瞭解這些知識的同時，還能輕鬆打造你的國文基本功！ 　　*每則另附「延伸知識」，讓你可以觸類旁通，增加雙倍知識！ 本書特色 　　1.快速掌握我們詞語當中最讓人困惑的「為什麼」，輕鬆瞭解中文詞彙中的來龍去脈。 　　2.重返語言的歷史現場，讓你能連結古今，深入體會中文的豐富奧妙 　　3.學校老師、學生最需要的課外讀物、也是讓一般讀者

與人交談時能脫穎而出的秘密武器。 　　舊版原書名：人人都要學的三分鐘國文課5 常用詞語篇   1「楷模」一詞原指兩種樹木，為什麼變成了對模範人物的稱呼呢？ 延伸知識︰作為榜樣的「模範」最初是人還是物？ 2常說要守「規矩」，到底什麼是「規矩」？ 延伸知識︰「關鍵」人物、「關鍵」事件為什麼比較重要？ 3為什麼形容行為不端的人「不三不四」？ 延伸知識︰「萬一有個三長兩短」是人們從壞處預想時常說的話，到底是哪「三長」、哪「兩短」呢？ 4勒索錢財的作法為什麼叫作「敲竹槓」？ 延伸知識︰北京方言「碰瓷」是什麼意思？ 5「做一天和尚撞一天鐘」為什麼變成「混日子」的代稱？ 延伸知識︰不好

好做事、有意拖延的人，為什麼說他在「磨洋工」？ 6做事不認真為什麼叫作「馬虎」？ 延伸知識︰在中國，有些人被稱為「馬大哈」，這種說法和一種「大馬哈魚」有關係嗎？ 7受了別人的欺騙為什麼叫作「上當」？ 延伸知識︰什麼是「騙馬」？ 8起嫉妒心的男女為什麼常被說成是在「吃醋」？ 延伸知識︰「一樹梨花壓海棠」怎麼會是老夫配少妻的意思？ 9為什麼小氣的人被諷刺為「吝嗇」？ 延伸知識︰什麼是「看錢奴」？ 10為什麼寡廉鮮恥的人被喚作「王八」？ 延伸知識︰妻子紅杏出牆的人為何又被稱為「戴綠頭巾」、「戴綠帽子」呢？ 11為什麼我們常說待人要懂得「禮貌」？ 延伸知識︰為什麼請客稱為「作東」？ 12「天倫之樂」指

哪種快樂？ 延伸知識︰「五福臨門」是指哪「五福」？ 13李清照玩的「打馬」是什麼遊戲？ 延伸知識︰「打馬掉」和「看竹」是同一種遊戲嗎？ 14「烏龍球」中的「烏龍」是什麼意思？ 延伸知識︰唐人熱衷的「擊鞠」、「打球」是何種球類運動？ 15拔河是群眾喜愛的運動，它本是大家在拉扯繩索，為什麼卻叫作「拔河」？ 延伸知識︰拔河為什麼又叫「牽鉤」？ 16喜歡跟人爭鬥較勁的人為什麼常被說成像好鬥的公雞呢？ 延伸知識︰古人好以鬥蟋蟀為樂，為何蟋蟀、蛐蛐又叫「促織」？ 17體育競賽中「冠軍」、「亞軍」、「季軍」的稱呼是怎麼來的？ 延伸知識︰「勇冠三軍」說的是哪三軍？ 18體育競技比賽為什麼有「錦標賽」之稱？ 延

伸知識︰「相撲」的起源 19為什麼圍棋的棋子只有黑白兩色？ 延伸知識︰圍棋的等級、別名 20失勢之後重新恢復地位，為什麼是東山再起，而不是「西山」、「南山」、「北山」再起？ 延伸知識︰「加油」一詞的來歷 21「文房四寶」指哪四寶？ 延伸知識︰為什麼臂擱又叫「竹夫人」？ 224一個人才華枯竭為什麼常被說成是「江郎才盡」？ 延伸知識︰「夢筆生花」生出的是什麼花？ 23為什麼請人刪改文章要客氣地說請「斧正」？ 延伸知識︰「徒災梨棗」、「壽之梨棗」是什麼？ 24請人代筆寫文章為什麼叫作「捉刀代筆」？ 延伸知識①：刀筆吏 延伸知識②：「紹興師爺」為什麼成為師爺的泛稱？ 25知識分子過去被戲稱為「老九」，

為什麼他的排行不是「老大」、「小三」，而偏偏放在八下十上的位置上呢？ 延伸知識︰中國的「士」 26為什麼以諷刺滑稽方式表達的詩被人們叫作「打油詩」？ 延伸知識︰「打詩鐘」是一種什麼遊戲？ 27胡編亂造為什麼被稱作「杜撰」？ 延伸知識︰「小說」是道聽途說、不登大雅之堂的虛構之詞嗎？ 28為什麼要在信封的下款處寫上「××緘」的字樣？ 延伸知識︰過去書信為什麼又叫「尺牘」？ 29文章荒謬不通暢常被批為「狗屁不通」，為什麼是狗屁而不是豬屁、馬屁、牛屁呢？ 延伸知識︰為什麼人們喜歡在別人面前說自家的孩子是「犬子」、「豚兒」？ 30我們現在聽的各種樂曲，為什麼統稱為「音樂」呢？ 延伸知識︰「歌」與「曲」有

何不同？ 31「四面楚歌」中的「楚歌」指的是哪裡的歌？ 延伸知識︰象棋棋盤上的「楚河漢界」是怎麼產生的？ 32人們常說「對牛彈琴」，但彈琴的人到底是誰呢？ 延伸知識︰「鄭衛之聲」、「靡靡之音」是形容什麼樣的音樂？ 33為什麼稱知心朋友為「知音」？ 延伸知識︰「高山流水遇知音」故事的地點在哪裡？ 34中國的肖像畫為什麼又叫作「寫真」？ 延伸知識︰「傳神寫照，正在阿堵中」指的是什麼？ 35古人最早使用的計算工具是什麼？ 延伸知識︰孔門六藝裡有沒有數學？ 36「菱花」是什麼花？ 延伸知識︰古人為什麼用銅做鏡子？ 37形容金錢的魔力時常說「有錢能使鬼推磨」，為什麼是推磨而不是去推車呢？ 延伸知識①：銅

錢與金、銀等錢幣之間是怎麼進行兌換的？ 延伸知識②：古代的一兩銀子值現在多少錢？ 38正月十五大家吃的湯圓為什麼叫「元宵」呢？ 延伸知識︰為什麼元宵節要張燈結綵？ 39過年為什麼要吃餃子？ 延伸知識︰餃子的近親「餛飩」、「肉燕」 40人們為什麼把一些喜歡吃的小零食叫作「點心」？ 延伸知識︰天津著名包子為什麼取「狗不理」這樣的名字？ 41為什麼說「香菇」是從「香姑」變來的？ 延伸知識︰「香港」的名字是怎麼來的？ 42為什麼人們把杭州菜館做的紅燒肉叫作「東坡肉」？ 延伸知識︰「西施舌」是一道什麼菜餚？ 43人們喜食的饅頭又叫饅首，跟「頭」、「首」有關係嗎？ 延伸知識︰《水滸傳》說武大郎每日做炊餅賣

，他賣的是餅還是饅頭？ 44過年時長輩為什麼要給晚輩「壓歲錢」？ 延伸知識︰為什麼元月叫「正月」？ 45新年登門的乞丐為什麼和財神有關呢？ 延伸知識︰丐幫 46為什麼底本叫作「藍本」？ 延伸知識︰「黃頁」是什麼書？ 47中藥治病為什麼要「如法炮製」？ 延伸知識︰中藥的取名之法 48醫生所開藥方中的「藥」與「方」有無區別？ 延伸知識︰方劑是怎麼組成的？「七方」、「十劑」是什麼方，什麼劑呢？ 49中國古代有醫療機構嗎？ 延伸知識︰從〈清明上河圖〉看到的宋朝醫學情況 50古代為產婦接生的「產婆」為什麼又叫「穩婆」？ 延伸知識︰海外華人居住的地方為什麼習慣稱為「唐人街」？ 51「愛屋及烏」是什麼意思？

延伸知識︰為何說「問世間情為何物」這句名言源於兩隻大雁的生死情？ 52心裡高興、愉快，可以稱為「歡喜」，「歡喜」的本義是什麼呢？ 延伸知識︰「囍」字的由來 53現在企業界有成就的人士，常被大家稱讚為「強人」，若是女性，則奉送一個「女強人」之稱，那麼過去強人指的是什麼人呢？ 延伸知識︰「綠林好漢」一詞的來歷 54為什麼「閒雲野鶴」可用來形容人的無拘無束？ 延伸知識︰宋元畫家為什麼喜歡自稱「道人」？ 55過去普通人為什麼被稱為「匹夫」？ 延伸知識︰大丈夫 56《紅樓夢》裡有沒有用過「她」字？ 延伸知識︰你、我、他等人稱、或稱物的代名詞，在古文中是怎麼表示的？ 57「三十而立」到底立什麼？ 延伸知

識︰為什麼二十歲的男子古時候被稱為「弱冠之年」？ 58為什麼說「千里姻緣一線牽」？ 延伸知識︰夫妻為何又稱「冤家」？ 59為什麼隨便閒聊叫「談天」？ 延伸知識︰為什麼北京方言把「神聊」叫作「侃大山」？ 60家裡有女就是「安」字，為什麼呢？ 延伸知識︰為什麼「男主外，女主內」？ 61過去為什麼要用斑鳩來體現敬老之意？ 延伸知識︰康熙、乾隆與千叟宴 62「老頭子」一詞最初是對老年人不敬的稱呼嗎？ 延伸知識︰關於老人不同年齡的說法 63為什麼會有「麒麟送子」之說？ 延伸知識︰偷瓜送子 64送人財物為什麼稱「布施」？ 延伸知識︰寺廟裡常見人們燒香拜佛，為何要燒香拜佛呢？ 65宇宙為什麼被佛教徒稱為「大

千世界」？ 延伸知識︰佛教徒嚮往的「極樂世界」 66千手觀音真有千手嗎？ 延伸知識︰開光 67為什麼佛祖釋迦牟尼被稱為「如來」？ 延伸知識︰為什麼說「跳不出如來佛的手掌心」？ 68「三生有幸」、「緣定三生」等說法中的「三生」指什麼？ 延伸知識︰為什麼要跳出三界外呢？ 69為什麼慣用語被稱為口頭禪？ 延伸知識︰野狐禪 70人們為什麼把以親身經歷為例說理稱為「現身說法」？ 延伸知識︰生公說法，頑石點頭 71貨幣單位的「元」是怎麼來的？ 延伸知識︰錢為什麼有「阿堵物」的別名？ 72為什麼古代商品交換的場所被稱為「市井」？ 延伸知識︰「羅漢錢」是羅漢（僧人）使用的特殊錢幣嗎？ 73清代的行業組織為什麼

叫「會館」、「公所」？ 延伸知識︰清代的商幫 74為什麼說當鋪起源於寺院的僧庫？ 延伸知識︰清代發行的公債 75為什麼俗稱經商貿易的學問為「生意經」？ 延伸知識︰明清時期晉商為什麼能在中國商界執牛耳？ 76古代的商店招牌叫什麼？ 延伸知識︰古代的商店招牌大約有幾種？ 77木蘭不姓花，為何叫「花木蘭」？ 延伸知識︰「關山度若飛」中的「關山」在何方？ 78「壓軸戲」為什麼是一場演出中最為精彩的一齣戲？ 延伸知識︰參軍戲為什麼跟相聲有淵源？ 79過去官員出行為什麼要鳴鑼開道？ 延伸知識︰「八抬大轎」是什麼規格的待遇？ 80為什麼工資又被稱為「薪水」？ 延伸知識︰私塾先生的束脩 81生活中處處離不開法

律，「法律」一詞原是什麼意思？ 延伸知識︰獨角獸為什麼象徵法律與公正？ 82「秋後算帳」這句讓人聽了害怕的話，暗指什麼？ 延伸知識︰古代的刑與法有沒有區別？ 83探聽消息的人為何叫「耳目」？ 延伸知識︰中國古代是否有從事特務職業的人員？ 84為什麼「一畝三分地」指的是跟個人相關的利益？ 延伸知識︰古人認為人有「七情六欲」，何謂七情、六欲？ 85古代科舉考試中有沒有槍替？ 延伸知識︰古代用什麼防範槍替作弊？ 86過去進學的生員為什麼被稱為「秀才」？ 延伸知識︰秀才的第一名叫什麼？ 87為什麼老師教授的弟子又被稱為「門生」？ 延伸知識︰為什麼稱進士為「天子門生」？ 88為什麼考中進士被戲稱為「登龍

門」？ 延伸知識︰「連中三元」是什麼？ 89為什麼古代的一些朝代前要加上「東」、「西」、「南」、「北」，例如「東漢」、「西漢」、「南朝」、「北朝」呢？ 延伸知識︰為什麼皇帝的墳墓稱為「陵」？ 90東漢有「清議」，魏晉尚「清談」，二者有什麼不同？ 延伸知識︰《世說新語》，魏晉人的沙龍文學 91為什麼古代把國家稱為「社稷」？ 延伸知識︰社稷壇為什麼敷設五色土？ 92楚莊王「問鼎中原」，這裡的「鼎」是器物嗎？ 延伸知識︰「一言九鼎」是什麼？ 93大家常說「錦繡河山」，為什麼要用「錦繡」形容河山呢？ 延伸知識︰「赤縣神州」為什麼是指中國？ 94為什麼故鄉、家鄉又被稱作「桑梓」？ 延伸知識︰《儒林外史》

的作者為什麼取名叫「敬梓」？ 95為什麼山川形勝被古人統一命名為「地理」呢？ 延伸知識①：「中國」為什麼是華夏神州的代稱？ 延伸知識②：《西遊記》提到的佛教四大部洲，其中對應中國的是哪一塊地方？ 96煉石補天的女媧是炎黃子孫的母親神嗎？ 延伸知識︰中國有沒有像西方傳說中上帝造人的男性始祖神？ 97三國赤壁之戰是在哪裡展開的？赤壁之戰的地點為什麼叫作「赤壁」呢？ 延伸知識︰為什麼又有「東坡赤壁」的說法呢？ 98有句話說「人在江湖，身不由己」，什麼是「江湖」？ 延伸知識︰「九州」指哪九州？ 99「光餅」為什麼跟平定倭寇侵擾有關？ 延伸知識︰武夷岩茶為什麼叫作「大紅袍」？ 100為什麼有種荔枝叫「妃

子笑」？ 延伸知識︰「老佛爺」是對慈禧太后的專稱嗎？ 101明清時期的最高行政機關為什麼稱為「內閣」？ 延伸知識︰官府為什麼又叫「衙門」？   10為什麼寡廉鮮恥的人被喚作「王八」？ 過去，社會上一些寡廉鮮恥的人，往往獲得「王八」、「王八蛋」、「王八羔子」之類的罵名。其實，「王八」原來是實有其人的。據《新五代史．前蜀世家》的記載，「王八」是五代十國時的前蜀主王建的大名。王建，字光圖，許州舞陽人也。「隆眉廣顙，狀貌偉然」。因為年輕時是個無賴之徒，專門從事偷驢、宰牛、販賣私鹽的勾當，又加上王建在兄弟姊妹中排行第八，所以與他同鄉的人都叫他「賊王八」。金人元好問〈雜著〉詩：「泗水龍歸海縣空，朱三

王八竟言功！」 再者，「王八」還可被視為「忘八」的諧音。《通俗編．品目》說：「《七修類稿》：『今詈人曰王八，或云忘八之訛。言忘孝、弟、忠、信、禮、義、廉、恥。』」「忘八」便是八項德行中缺最後一項，即無「恥」。 而在民間，「王八」更經常指一種動物，烏龜，尤其是丟臉的人。如明代郭勛編的《雍熙樂府》中有一首〈叨叨令兼折桂令〉，就將「龜兒」和「王八」連在一塊，用來指同一種人：「蝦兒腰，龜兒輩，玉連環繫不起香羅帶；脊兒高，絞兒細，綠茸毛生就的王八蓋。」 為何以「王八」代稱「烏龜」呢？據《史記．龜策列傳》載：「能得名龜者，財物歸之，家必大富至千萬。一曰北斗龜，二曰南辰龜，三曰五星龜，四曰八鳳龜，五曰二十八

宿龜，六曰日月龜，七曰九洲龜，八曰王龜。」這篇由西漢史學家褚少孫增補的〈龜策列傳〉中，作者根據遠古時代三皇、五帝以「神龜」和蓍草卜筮的傳說，將「神龜」分為八種，第八種名為「王龜」。於是，後人便將這列在第八位的「王龜」簡稱為「王八」。久而久之，「王八」也就成了烏龜的別名。 烏龜、王八、無恥一旦連在一起，於是「烏龜」最後就與妓院扯上關係。指揮妓女應召陪客的假母習稱老鴇，她的丈夫就被稱為「烏龜」、「龜奴」。妓女日常和嫖客們打情罵俏，摟摟抱抱，而這個時候，老鴇的丈夫只能躲到一邊去。後來推而廣之，大家就把那些妻子紅杏出牆的丈夫，都稱為「烏龜」或「王八」了。 ∣延伸知識∣妻子紅杏出牆的人為何又被稱為「戴綠

頭巾」、「戴綠帽子」呢？ 「綠」在中國古代的顏色等級上最低。在唐代，官吏有袍，品級最低者即是「綠」色。